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店铺： 鑫舟启航图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518001118

商品编码：25517475937

丛书名： 怀孕就该这样吃

 

商品参数

书名：怀孕就该这样吃

定价：39.8元

作者：杨萌

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787518001118

字数：132000

页码：208

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

《怀孕就该这样吃》分别从孕早期、孕中期、孕晚期三个阶段进行饮食推荐，每个阶段包含对主菜、主食、汤羹饮等全方面的介绍，精选出100多道孕期美食，对于孕妇在孕期遇到的孕吐、便秘、食欲减退、高糖、贫血等提出很多有效的食谱，每道食谱包含详细的制作方法和步骤。本书收录的这些菜谱不但营养健康，还品相，增加食欲，是一本非常适合为孕妇准备孕期美食的参考书籍。

作者老杨是继文怡又一位实力美食博主，博客点击量超过140000000人次，为了妻子和双胞胎胎宝宝，自为爱下厨房，打造*有爱的孕期美食。

内容提要

《怀孕就该这样吃》分别从孕早期、孕中期、孕晚期三个阶段进行饮食推荐，每个阶段包含对主菜、主食、汤羹饮等全方面的介绍，精选出100多道孕期美食，对于孕妇在孕期遇到的孕吐、便秘、食欲减退、高糖、贫血等提出很多有效的食谱，每道食谱包含详细的制作方法和步骤。本书收录的这些菜谱不但营养健康，还品相，增加食欲，是一本非常适合为孕妇准备孕期美食的参考书籍。

 

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书籍简介： 书名：《厨房里的科学：从零开始的家庭营养学入门》 内容提要： 本书旨在为所有对家庭日常饮食与营养摄入抱有浓厚兴趣的读者，提供一套既实用又具备科学基础的入门指南。我们深知，在信息爆炸的时代，如何从纷繁复杂的“养生秘籍”中辨别出真正有益的知识，并将其有效地融入到日常的烹饪实践中，是一项挑战。因此，《厨房里的科学》将视角聚焦于“基础、平衡与实践”，力求用最直观的方式，揭示食物背后的营养奥秘，教会读者如何科学地规划一周的膳食结构，以及如何运用烹饪技巧来最大化食物的营养价值。 本书结构严谨，分为三大核心部分：基础篇——营养素的真相；实践篇——食材的选择与处理；进阶篇——常见膳食难题的解决方案。 --- 第一部分：基础篇——营养素的真相 (约400字) 本部分是理解健康饮食的基石。我们不会罗列晦涩难懂的化学公式，而是以“餐桌上的故事”来阐述宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的功能、日常来源及其在人体内的作用。 1. 碳水化合物：能量的引擎，不仅仅是“主食” 我们将详细解析“好碳水”与“坏碳水”的区别。不再简单地将精制米面视为洪水猛兽，而是深入探讨全谷物、豆类和薯类如何通过它们复杂的结构，为身体提供持久稳定的能量，并同时带来膳食纤维。例如，我们会用图表对比白米饭与糙米的升糖指数（GI），解释为何膳食纤维对于肠道健康至关重要。 2. 蛋白质：身体的建筑材料，如何吃够“优质蛋白” 蛋白质的摄入远非“多吃肉”那么简单。本章会清晰划分植物蛋白和动物蛋白的优劣势，重点讲解“必需氨基酸”的概念，并提供素食者如何通过合理的食物搭配，实现蛋白质的完全补充。我们会讨论不同烹饪方式对蛋白质变性的影响，确保读者了解如何“温柔地”烹饪肉类和蛋类以保持其生物利用率。 3. 脂肪：被误解的必需品 本书将脂肪重新定位为必需营养素，着重介绍单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（如Omega-3和Omega-6）的平衡摄入。我们会用厨房的实例解释“烟点”的概念，指导读者如何根据不同的烹饪温度选择合适的食用油（如橄榄油、菜籽油、椰子油），避免油品在高温下产生有害物质。 4. 维生素与矿物质：隐形的守护者 我们不会列出冗长的维生素表格，而是将其功能与日常症状挂钩。例如，讨论缺铁可能导致的疲倦感，并提供富含铁质的食物组合（如维生素C如何促进非血红素铁的吸收）。针对B族维生素的特点，我们还会解释为什么过度依赖单一的加工食品会增加B族维生素的消耗。 --- 第二部分：实践篇——食材的选择与处理 (约600字) 理论必须落地于厨房，本部分聚焦于从菜市场到餐桌的全过程管理。 1. 科学选购：读懂食物标签的“黑话” 指导读者如何快速识别食品包装上的营养成分表，理解“钠含量”、“饱和脂肪”与“添加糖”的临界值。对于生鲜食材，我们提供了一套简易的“新鲜度判断手册”，教您如何通过观察颜色、气味和质地来挑选肉类、鱼类和当季蔬菜，从而从源头上保证营养的摄入。 2. 烹饪的温度与时间艺术 烹饪是营养素流失或保留的关键环节。本章深入探讨了水溶性维生素（如维生素C和B族）在水煮和焯水过程中的损失机制。我们推荐并示范了“快炒”、“蒸制”和“低温慢炖”等几种对营养素保护更佳的烹饪方法。例如，通过对比水煮西兰花和微波蒸煮西兰花的维生素C保留率，直观展示烹饪技巧的重要性。 3. 膳食纤维与肠道健康：全食物的力量 本书强调“吃整体”，而非仅仅是提取某些营养素。我们详细讲解了不同种类的膳食纤维（可溶性与不可溶性）在消化道中的功能，并提供了将豆类、坚果和全谷物融入日常三餐的创意食谱示例，旨在帮助读者建立健康的肠道菌群环境。 4. 饮水与饮品管理 本节强调饮水对新陈代谢的驱动作用，并分析了市售果汁、含糖饮料和茶饮对每日糖分摄入的影响。提供自制健康饮品的配方，如富含电解质的简易运动饮料，替代高糖分的商业饮品。 --- 第三部分：进阶篇——常见膳食难题的解决方案 (约500字) 本部分针对现代人普遍面临的饮食挑战，提供个性化的、基于营养学的调理建议。 1. 如何建立均衡的一日三餐结构 本书拒绝“节食”概念，倡导“平衡分配”。我们将提供一份“餐盘模型”图解，指导读者如何根据自己的日常活动量，合理分配碳水化合物、蛋白质和蔬菜的比例。例如，针对久坐的办公室人群，我们建议调整午餐的碳水比例，并增加富含缓释能量的食物。 2. 零食的智慧选择 零食并非洪水猛兽，关键在于选择。本章列出了几种营养密度高、饱腹感强的健康零食清单，包括不同种类的坚果（如何计算每日摄入量）、酸奶以及水果的组合方式。我们特别说明了如何避免常见的“隐形高糖”零食陷阱。 3. 应对加工食品：取其精华，去其糟粕 面对不可避免的加工食品，本书教您如何进行“营养审计”。重点在于识别食品配料表中的“隐藏盐分”、“反式脂肪”和“人工添加剂”。提供实用的厨房技巧，教读者如何通过自制酱料或使用天然调味品（如香草、香料）来大幅降低成品食物中的钠和糖分，同时提升风味层次。 4. 营养的“代换”技巧 对于有特殊饮食需求（如低胆固醇、减少乳糖或麸质敏感）的读者，本部分提供详细的食材替换指南。例如，如何用鹰嘴豆泥替代部分黄油，或使用不同类型的植物奶来保持饮品的口感和营养价值。 总结： 《厨房里的科学：从零开始的家庭营养学入门》是一本扎根于科学、服务于日常的工具书。它不提供快速减肥的捷径，而是授予读者一套终身受用的营养思维框架，让每一次的食材采购、每一次的火候掌控，都成为增进家庭健康福祉的积极行动。通过本书，您将真正掌握“为自己和家人烹饪健康”的主动权。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的整体评价可以用“颠覆认知”来形容。它没有采用那种过度夸张或制造焦虑的语气，而是非常科学、冷静地分析了孕期饮食的各个误区。比如，书中对“孕期要多喝浓汤”这个传统观念进行了科学的澄清，让我明白了汤里的营养其实非常有限，反而会摄入过多油脂。这种基于证据的讲解，让我对孕期营养的认识更加扎实和科学。特别是关于孕期体重管理的部分，它不是简单地给出体重增加的范围，而是结合了我的BMI和胎儿发育情况给出了个性化的建议框架，让人感觉非常专业和负责。我感觉自己不再是被动地遵循别人的指令，而是主动地成为了自己和宝宝的“营养总监”。这本书不仅是我孕期的饮食指南，更像是一门微型的营养学入门课程，教会了我如何用科学的眼光看待食物，这种长期受益的价值，是很多其他同类书籍无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买了很多本关于孕期营养的书，但大部分都像是冷冰冰的教科书，读起来枯燥乏味，实用性也不高。这本书完全不一样，它读起来就像是邻居家经验丰富、又懂得营养学的阿姨在跟你聊天。它的排版和图片设计非常人性化，色彩柔和，看得人心情舒畅。我特别欣赏它对“食疗”这一块的阐述，而不是一味地推荐各种昂贵的保健品。书中详细介绍了如何利用家常食材来解决孕期的小毛病，比如便秘、水肿等，这不仅省钱，吃起来也更放心。我尝试做了几款书里推荐的“安神助眠汤”，效果出奇地好，困扰我许久的失眠问题得到了很大的改善。而且，它里面关于“一人吃两人补”这个观念的纠正非常到位，强调的是营养均衡而非单纯的增加食量，这让我避免了孕期过度增重，保持了很好的体型。这本书，我给满分，是那种愿意推荐给所有闺蜜的“私藏好物”。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重生活仪式感的人，怀孕了也不想让自己的饮食变得敷衍了事。这本书恰恰满足了我对“有品质的孕期饮食”的追求。它提供的食谱不仅仅是营养达标，更是在“好吃”和“好看”之间找到了绝佳的平衡点。比如，它介绍的几款低GI值的甜点，让我这个“甜食控”在控制糖分摄入的同时，也能享受到美食的快乐。书中对于如何在外就餐时做出健康选择的指导也非常到位，这对于经常需要应酬的职场妈妈来说太重要了。它教你如何看懂菜单，如何巧妙地避开那些“隐形热量炸弹”。我以前总觉得孕期饮食就是寡淡水煮，看了这本书才发现，原来营养美味可以兼得。里面的食材搭配逻辑性很强，读完后，我自己都能举一反三，根据手头现有的食材进行创新，完全摆脱了食谱的束缚。这本书的价值在于，它教会你的是一种健康的生活理念，而非一套死板的规则。

评分☆☆☆☆☆

作为一名工作节奏非常快、经常需要加班的职场妈妈，我最怕的就是那些需要花费大量时间准备的“大工程”食谱。这本书的实用性体现在它对“效率”的关注上。很多食谱都标注了预估的准备时间和烹饪时间，很多快手菜式我可以在半小时内搞定，完美适配我紧张的日程表。更让我感到惊喜的是，它对不同地区口味的包容性。我来自北方，对清淡的南方菜系需要适应期，书中很贴心地提供了很多在传统营养学基础上融合了各地风味的改良食谱，让我能够吃到合乎我胃口的食物，而不是强迫自己去适应完全陌生的味道。而且，书中对“如何储存和预处理食材”也有详尽的讲解，帮我合理规划周末的采购和初步处理工作，大大减轻了工作日晚上的烹饪压力。这本书真正做到了“懂你”，是那种真正能走进当代都市女性厨房的书。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是孕期宝典！我一直对怀孕期间的饮食有些手足无措，生怕吃错了什么影响宝宝的健康。翻开这本书，首先就被它清晰的结构和详尽的讲解吸引住了。它不仅仅是告诉你“能吃什么”和“不能吃什么”，更深入地讲解了不同孕期对营养素的需求变化，以及这些营养素在食物中是如何体现的。比如，对于叶酸的强调，书中不仅列举了富含叶酸的食物，还给出了日常食谱的搭配建议，非常实用。我尤其喜欢它把复杂的营养学知识用大白话解释清楚，即便是像我这样对烹饪和营养学一窍不通的新手妈妈，也能轻松理解并应用到日常生活中。书中的食谱设计也充分考虑了孕期常见的口味变化和不适，很多食谱都非常清淡易消化，比如针对孕早期恶心呕吐的食谱推荐，简直是雪中送炭。我已经按照书里的建议调整了我的三餐，感觉整个人都轻盈了不少，精神状态也好了很多。这本书绝对值得每一位准妈妈放在床头，随时翻阅，它带来的不仅仅是知识，更是一种安心。