胡大一:高血脂饮食宜忌 胡大一、悦然生活 9787501998357 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501998357

商品编码：25872837745

丛书名： 胡大一-高血脂饮食宜忌

书名：胡大一:高血脂饮食宜忌

定价：39.90元

作者：胡大一主编、悦然生活 著作

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2015年5月

页码：256

装帧：平装

开本：16

ISBN：9787501998357

很多人每天都在忙碌着，匆忙之时就随便吃点凑合一下，轻松之时再好好享受美食。然而很多美食的材料，如鲜贝、螃蟹、虾、鱼子、猪肉、牛肉等都富含脂肪（特别是胆固醇），日益增长的脂肪，不仅会让您发胖，失去美感，还会让您的身体健康指数亮起红灯，长此以往，很容易得高脂血症。
医学界一致认为：高脂血症与饮食的关系十分密切。食物吃对了，用之得当，合理搭配则有利于健康养生，能够让您轻松降脂，恢复健康；食物吃错了，用之不当，胡乱搭配则不利于健康，会使您血脂升高，疾病缠身。胡大一编著的《胡大一--高血脂饮食宜忌》帮你控制高血脂。

高血脂症小课堂
影响血脂的三大因素
调整膳食结构，保持血脂平稳
饮食有原则，健康随之来
Part1营养素饮食宜忌
揭秘畅通和堵塞血管的营养素
宜
膳食纤维
维生素E
维生素C
维生素B2
烟酸
胡萝卜素
钙
钾
镁
锌
铜
锰
硒
水
忌
饱和脂肪酸
钠
糖类
Part2 日常饮食宜忌宜避忌，降脂美味吃出来
五谷类
宜
红豆
绿豆
黄豆
黑豆
黑米
薏米
小米
玉米
养麦
莜麦
燕麦
黑芝麻
红薯
葛根粉
忌
油条
油饼
月饼
方便面
肉类
宜
兔肉
驴肉
鸭肉
鸽肉
鸡肉
乌鸡
牛肉
忌
香肠
腊肉
鸡心
猪肝
水果类
宜
木瓜
草莓
红枣
柿子
菠萝
柚子
香蕉
樱桃
苹果
猕猴桃
无花果
橘子
忌
荔枝
桂圆
甘蔗
榴莲
蔬菜类
宜
土豆
茄子
黄瓜
魔芋
冬瓜
芦笋
莴笋
芹菜
苦瓜
香菇
金针菇
芥蓝，
空心菜
菠菜
菜花
胡萝卜
荠菜
洋葱
黄豆芽
番茄
竹笋
木耳
水产类
宜
海参
三文鱼
带鱼
牡蛎
金枪鱼
鲤鱼
海带
忌
河蟹
河虾
鲍鱼
鱼子
其他食物
宜
豆浆
牛奶
酸奶
醋
生姜
大蒜
花粉
绿茶
忌
啤酒
黄油
咖啡
碳酸饮料
炸薯片
猪油
话梅
酸菜
Part3 中药服用宜忌平稳血脂，不良反应小
山楂
决明子
红花
枸杞子
白果
葛根
杭白菊
金银花
蜂蜜
杏仁
人参
茯苓
姜黄
荷叶
陈皮
Part4 高血脂症并发症饮食宜忌
规律饮食，向并发症说再见
高脂血症并发糖尿病患者饮食宜忌
高脂血症并发高血压患者饮食宜忌
高脂血症并发肥胖症患者饮食宜忌
高脂血症并发动脉硬化患者饮食宜忌
高脂血症并发脂肪肝患者饮食宜忌
高脂血症并发冠心病患者饮食宜忌
Part5 高血脂症特殊人群饮食宜忌
选择适合自己的饮食
儿童高脂血症患者的饮食宜忌
青春期高脂血症患者的饮食宜忌
更年期女性高脂血症患者饮食宜忌
老年高脂血症患者的饮食宜忌
Part6 膳食宜忌
细微之处控制血脂
食物加工宜忌
食物烹调宜忌
食物炊具搭配宜忌
饮食习惯宜忌
附录一 常见食材的胆固醇含量一览表
附录二 心理保健操帮你降血脂
附录三 同类食物含量对比表

对于很多高脂血症患者来说，“怎样吃”是个很大的难题。怎样选择有降脂作用的营养素？哪些食物有益于降脂？怎样吃降脂效果好？哪些中药有降脂功效？高脂血症并发症患者饮食要注意什么？不同的高脂血症人群怎样吃……胡大一编著的《胡大一--高血脂饮食宜忌》从高脂血症患者关心的饮食问题入手，指导高脂血症患者日常饮食中的“宜”与“忌”，解决怎么吃能更有效降脂等问题。
zhuanjia团队的倾心奉献，科学贴心的饮食指导，让您早日吃掉“高血脂”，吃回僻康，轻松享受每天的欢乐时光！

胡大一教授北京大学人民医院主任、教授、博士生导师、欧亚科学院院士、国家重点学科心血管内科负责人、国家和首都突出贡献zhuanjia享受国务院政府zhuanjia津贴

科学膳食，掌控血脂，拥抱健康生活 在现代社会，随着生活方式的改变和饮食结构的演变，高血脂已成为一个不容忽视的健康问题，它如同潜伏的“沉默杀手”，悄无声息地侵蚀着我们的心血管健康。然而，面对这一挑战，我们并非束手无策。科学合理的饮食，是控制血脂、预防并发症、提升生活质量的关键武器。本书旨在为您揭示高血脂饮食的奥秘，提供一份详实、实用且易于操作的膳食指南，助您通过科学的饮食管理，重拾健康，拥抱充满活力的生活。 第一章：认识高血脂——知己知彼，百战不殆 在深入探讨饮食宜忌之前，我们必须对高血脂有一个清晰的认识。本章将带您走进高血脂的世界，解析其成因、危害以及不同类型的血脂异常。 什么是高血脂？ 我们将详细解释血脂的组成，包括胆固醇（总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇）和甘油三酯。您将了解它们在人体内的正常生理功能，以及何种情况下会成为健康威胁。 高血脂的成因： 除了遗传因素，不良的饮食习惯、缺乏运动、肥胖、长期饮酒、吸烟以及某些疾病（如糖尿病、甲状腺功能减退等）都是导致高血脂的重要推手。我们将逐一分析这些因素，帮助您找到自身高血脂的根源。 高血脂的危害： 这是本章的重中之重。高血脂并非仅仅是血液成分的异常，它对心血管系统的破坏是毁灭性的。我们将深入剖析高血脂如何导致动脉粥样硬化，进而引发冠心病、心肌梗死、脑卒中、外周血管疾病等一系列严重后果。通过具体的案例和数据，让您深刻认识到控制血脂的紧迫性。 血脂异常的类型： 高脂血症并非单一疾病，它包括高胆固醇血症、高甘油三酯血症、混合型高脂血症等。了解自己属于哪种类型，对于制定个性化的饮食方案至关重要。 第二章：高血脂饮食宜——“吃”出健康，“吃”出活力 在了解了高血脂的危害后，我们自然会将目光聚焦于如何通过饮食来改善状况。本章将为您提供一套“宜”食谱，教会您如何选择对血脂有益的食物，让您的餐桌成为健康的大本营。 富含不饱和脂肪酸的食物： 单不饱和脂肪酸： 橄榄油、菜籽油、牛油果、坚果（如杏仁、核桃、榛子）等，它们有助于降低“坏”胆固醇（LDL-C）并可能升高“好”胆固醇（HDL-C）。我们将具体介绍各类食物的适宜摄入量和烹饪方式。 多不饱和脂肪酸： Omega-3脂肪酸： 深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼）、亚麻籽、奇亚籽、核桃等。Omega-3脂肪酸对降低甘油三酯、减少血液凝固、抗炎等方面具有显著作用。我们将详细列举富含Omega-3的食物，并建议每周的食用频率。 Omega-6脂肪酸： 大豆油、玉米油、葵花籽油等。虽然Omega-6脂肪酸是人体必需的，但需要注意与Omega-3脂肪酸的比例平衡，避免摄入过量。 富含膳食纤维的食物： 膳食纤维是血脂的“清道夫”。 可溶性纤维： 燕麦、大麦、豆类（如红豆、绿豆、扁豆）、苹果、柑橘类水果、胡萝卜等。可溶性纤维能与胆固醇结合，减少其在肠道的吸收。我们将强调全谷物、豆制品和蔬果的重要性。 不可溶性纤维： 全麦面包、糙米、蔬菜的茎叶部分等。虽然其降低血脂的作用不如可溶性纤维直接，但对于促进肠道蠕动、预防便秘、维持肠道健康同样不可或缺。 植物固醇/甾醇和植物甾烷醇： 一些强化食品（如某些植物油、酸奶、果汁）中添加了植物固醇或甾烷醇，它们能与食物中的胆固醇竞争吸收，从而降低血胆固醇水平。我们将介绍这类食物的特点和选择方法。 优质蛋白质的来源： 鱼类、禽类（去皮）、豆制品： 这些是比红肉更健康的选择，能够提供必需的氨基酸，同时饱和脂肪含量较低。 适量的乳制品： 选择低脂或脱脂的牛奶、酸奶等。 多样化的蔬果摄入： 各色蔬菜和水果富含维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维，对整体健康和血脂管理都大有裨益。我们将鼓励您摄入各种颜色和种类的蔬果，并提供搭配建议。 第三章：高血脂饮食忌——避开“雷区”，守护健康 了解了“吃什么”之后，更重要的是要学会“不吃什么”或“少吃什么”。本章将为您划出高血脂饮食的“禁区”，帮助您精准避开那些可能导致血脂飙升的“隐形杀手”。 高饱和脂肪食物： 这是影响血脂最直接的因素之一。 肥肉、动物内脏： 猪肉、牛肉、羊肉等动物的脂肪含量较高的部位，以及肝脏、脑、肾等内脏，都应严格限制。 黄油、猪油、椰子油、棕榈油： 这些是常见的含有大量饱和脂肪的食用油，应尽量避免。 加工肉制品： 香肠、培根、火腿等，它们往往含有较高的饱和脂肪和钠。 全脂乳制品： 全脂牛奶、奶油、奶酪等。 反式脂肪食物： 反式脂肪不仅升高“坏”胆固醇，还会降低“好”胆固醇，对心血管的危害比饱和脂肪更大。 烘焙食品： 饼干、蛋糕、糕点、甜甜圈等，尤其是一些使用了氢化植物油的加工食品。 油炸食品： 炸鸡、炸薯条、炸油条等。 人造黄油、起酥油： 很多加工食品中会使用。 提示： 仔细阅读食品标签，警惕“部分氢化植物油”等字样。 高胆固醇食物： 虽然近年来研究表明膳食胆固醇对血清胆固醇的影响不如过去认为的那么大，但对于血脂异常者，仍建议适度控制。 蛋黄： 尤其是摄入量较大时。 动物内脏： 如前所述。 虾、蟹等甲壳类食物： 适量食用通常问题不大，但要避免大量摄入。 高糖食物和精制碳水化合物： 过多的糖分摄入会转化为甘油三酯，导致甘油三酯升高。 含糖饮料： 碳酸饮料、果汁饮料、甜茶等。 甜点、糖果、冰淇淋。 精制谷物： 白米饭、白面包、面条等，它们升糖指数较高。 过量饮酒： 酒精会影响肝脏对脂肪的代谢，导致甘油三酯升高。建议男性每天饮酒不超过2个酒精单位，女性不超过1个酒精单位，或戒酒。 高盐食物： 钠摄入过多可能导致血压升高，间接影响心血管健康。加工食品、腌制食品、罐头食品等通常钠含量较高。 第四章：科学膳食实践——从厨房到餐桌的转变 理论知识固然重要，但将这些知识转化为实际行动，才是真正战胜高血脂的关键。本章将为您提供实用的膳食实践技巧，让健康饮食变得简单易行。 制定合理的膳食计划： 每日三餐规律： 避免暴饮暴食，定时定量。 食物多样化： 确保摄入各类食物，营养均衡。 适量原则： 既要保证营养摄入，又要避免过量。 烹饪方法的选择： 首选： 蒸、煮、炖、凉拌。 次选： 烤、少油快炒。 尽量避免： 油炸、红烧（大量用油）。 巧用调味品： 多用香料： 葱、姜、蒜、辣椒、香菜、各种香草等，可以提升食物风味，减少对盐、糖、油的依赖。 适量用醋、柠檬汁： 增加酸味，使口感清爽。 外食注意事项： 选择健康餐厅： 优先选择提供蒸、煮、烤菜肴的餐厅。 主动要求： 告知服务员少油、少盐、少糖。 避开“高危”菜肴： 如油炸、红烧、糖醋等。 主食选择： 尽量选择糙米饭、全麦面食。 零食与加餐： 健康零食： 新鲜水果、无糖酸奶、一把坚果（适量）、少量蔬菜。 避开： 膨化食品、薯片、饼干、糖果。 饮水的重要性： 充足的水分有助于身体代谢，建议每日饮用1.5-2升水。 特殊人群的饮食建议： 例如，合并糖尿病、高血压等疾病的患者，饮食方案需要更加精细和个体化，建议咨询专业医生或营养师。 第五章：生活方式的协同——饮食之外的健康秘诀 饮食是控制血脂的重要一环，但它并非孤立存在。健康的生活方式，如规律运动、充足睡眠、戒烟限酒、管理情绪等，同样是战胜高血脂不可或缺的组成部分。本章将为您揭示这些“生活方式协同”的健康秘诀。 规律的体育锻炼： 运动类型： 有氧运动是首选，如快走、慢跑、游泳、骑自行车、广场舞等。 运动频率和强度： 建议每周至少150分钟的中等强度有氧运动，或75分钟的高强度有氧运动。 运动益处： 运动有助于提高“好”胆固醇（HDL-C），降低甘油三酯，帮助控制体重，改善心血管功能。 保持健康的体重： 超重和肥胖是高血脂的重要诱因。通过科学饮食和规律运动，将体重维持在理想范围内，对血脂控制至关重要。 戒烟： 吸烟会损伤血管内皮，加速动脉粥样硬化的进程，同时也会降低“好”胆固醇（HDL-C）。戒烟是保护心血管健康的第一步。 限制酒精摄入： 如前所述，过量饮酒会升高甘油三酯。 充足而高质量的睡眠： 睡眠不足或睡眠质量差会影响身体的新陈代谢和激素分泌，可能对血脂水平产生负面影响。 有效的压力管理： 长期慢性的压力可能导致身体释放压力激素，影响血糖和血脂。学习放松技巧，如冥想、深呼吸、瑜伽等，有助于缓解压力。 定期健康监测： 定期进行血脂检查，监测血脂水平的变化，及时调整饮食和生活方式。 结语： 高血脂并不可怕，可怕的是对它的忽视和不作为。通过科学的饮食管理，结合健康的生活方式，您完全可以有效控制血脂，预防心血管疾病的发生，拥抱一个更健康、更充实的人生。本书提供的指南，是您踏上健康之路的坚实一步。记住，健康的生活方式是一种选择，一种坚持，一种对自己负责任的态度。愿您通过本书的指导，成为自己健康的主宰，活出精彩的生命。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对如何有效控制血脂这个问题感到困惑，市面上关于健康饮食的书籍琳琅满目，但真正能够触及核心、提供切实可行建议的却不多。当我知道有《胡大一:高血脂饮食宜忌》这本书的时候，我的兴趣立刻被点燃了。胡大一教授在心血管领域的声誉如雷贯耳，他的专业知识和临床经验是这本书最大的亮点。我尤其期待书中能够深入剖析高血脂的成因，并在此基础上，详细解释哪些食物是高血脂患者的“好朋友”，哪些又是需要“敬而远之”的“敌人”。我想知道，书中是否会提供一些具体的食物替代方案，例如，如果我想吃肉，有没有更健康的肉类选择，或者在烹饪方式上有什么讲究？对于我这样的普通读者来说，理解复杂的营养学概念可能有些吃力，所以我更希望书中能够用通俗易懂的语言，辅以清晰的图表和实例，来讲解这些重要的健康知识。此外，书中是否会强调饮食与运动、睡眠等生活习惯的协同作用？毕竟，健康的饮食习惯只是全面管理血脂的一部分，其他生活方式的调整同样不可忽视。

评分☆☆☆☆☆

我对《胡大一:高血脂饮食宜忌》这本书的期待，更多地集中在它能否提供一套系统、可操作的饮食管理方案。胡大一教授作为心血管领域的权威，他的指导必然是科学且具有实践价值的。我非常好奇书中是如何将“宜”与“忌”的概念具体化到日常饮食中的。例如，在“宜”的部分，书中是否会详细介绍各类有益于血脂控制的食物，并给出它们的具体摄入量建议？是鼓励多吃蔬菜水果，还是侧重于某些特定种类的优质蛋白质或健康脂肪？在“忌”的部分，我想了解的是，书中是如何解释这些食物对血脂的负面影响，以及是否会提供一些令人信服的理由让读者愿意去避免它们？更重要的是，我希望书中能够提供一些关于食物搭配的建议，比如，哪些食物一起吃能够发挥协同作用，更好地控制血脂？这本书是否会包含一些适合不同季节、不同节日饮食调整的建议？对于很多人来说，饮食习惯的改变是一个循序渐进的过程，我希望这本书能够提供一些温和而有效的指导，帮助读者逐步养成健康的饮食方式。

评分☆☆☆☆☆

拿到《胡大一:高血脂饮食宜忌》这本书，我的第一反应是它名字就非常直观，直击高血脂患者最关心的饮食问题。胡大一教授的名字出现在封面，就已经为这本书的专业性奠定了基础，让人对其内容充满信心。我非常想知道，书中对于“宜”的食物，是如何去解释它们对血脂的积极影响的？是仅仅告诉你“可以吃”，还是会告诉你“为什么可以吃，吃了有什么好处”？比如，一些富含不饱和脂肪酸的食物，书中是否会详细介绍它们的作用机制，以及如何将其融入日常膳食？同样，“忌”的食物，我想了解的不仅仅是“不能吃”，而是“为什么不能吃”，它们对血脂的负面影响具体体现在哪里？书中是否会提供一些数据或研究证据来支撑这些建议？对于很多人来说，戒断某些食物是一件非常困难的事情，如果书中能提供一些健康的替代品，或者在烹饪技巧上给出一些建议，能够让“忌”的食物变得更容易接受，那将是巨大的帮助。我更期待的是，这本书能否提供一些针对不同年龄段、不同生活方式人群的个性化饮食指导，因为高血脂的管理往往需要因人而异。

评分☆☆☆☆☆

一本以权威专家胡大一的名字命名的关于高血脂饮食的书籍，无疑是对这本书内容深度和准确性的一种保证。我拿到《胡大一:高血脂饮食宜忌》这本书后，脑海中充满了各种关于它内容的好奇。我希望这本书不仅仅是简单地列出“可食”与“禁食”的食物清单，而是能够深入浅出地讲解高血脂的发病机制，以及为什么某些食物会对血脂产生影响。比如，书中是否会解释食物中的饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、膳食纤维等成分是如何与血脂水平发生关联的？我非常好奇，书中是否会提供一些具体的烹饪方法建议，来最大程度地保留食物的营养价值，同时减少不利于血脂的成分？例如，对于鱼类，是蒸、煮、烤，还是炸，对血脂控制的影响会有什么不同？此外，对于许多高血脂患者来说，控制饮食是一项长期的挑战，我期待书中能够提供一些关于如何循序渐进地调整饮食习惯的策略，而不是一味地禁止。这本书是否会包含一些关于如何解读食品标签，从而做出更明智选择的技巧？

评分☆☆☆☆☆

收到一本关于高血脂饮食的书，书名是《胡大一:高血脂饮食宜忌》，作者是胡大一和悦然生活，ISBN号是9787501998357。这本书以其明确的作者和主题，让我对如何科学地管理血脂有了初步的期待。考虑到高血脂已经成为现代社会普遍的健康问题，能够找到一本由权威专家胡大一医生主笔，并结合生活化指导的书籍，无疑是件令人欣慰的事情。我非常好奇书中是如何具体阐述“宜”与“忌”的，是仅仅列出一些食材清单，还是会深入到食物的烹饪方式、摄入量、以及与其他食物的搭配原则。毕竟，对于高血脂患者来说，饮食管理是一个系统性的工程，需要细致入微的考量。书中是否有针对不同类型高血脂（如总胆固醇升高、低密度脂蛋白胆固醇升高、甘油三酯升高）给出差异化的饮食建议？这一点对我来说尤为重要，因为每个人的身体状况和具体的血脂指标都可能有所不同，“一刀切”的饮食方案往往效果有限。我特别希望书中能够提供一些实际操作层面的指导，比如一周的食谱范例，或者如何在外就餐时做出健康的选择，这些都能极大地帮助我将理论知识转化为日常行为。同时，作者的专业背景也让我对书中内容的科学性和可信度充满信心。