一學就會的124種冰淇淋布丁 銅版紙彩圖超值版食在好吃係列書籍菜譜 一學就會的124種冰 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 冰淇淋
• 布丁
• 甜點
• 烘焙
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店鋪： 清風偉業圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553742281

商品編碼：26061624775

叢書名： 一學就會的124種冰淇淋布丁

一學就會的124種冰淇淋布丁

齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

版次: 2015年7月

ISBN: 9787553742281

開本：16開

定價：29.80元

目錄

導讀

甜蜜蜜的冰淇淋和布丁

PART 1 手工冰淇淋製作準備

Lesso1 美味關鍵

製作手工冰淇淋的工具

Lesso2 美味關鍵

製作手工冰淇淋主要材料

Lesso3 美味關鍵

適閤製作冰淇淋的口味選擇

Lesso4 美味關鍵

讓冰淇淋好吃的關鍵一牛奶

Lesso5 美味關鍵

讓冰淇淋好吃的三大重點

 

PART 2 清爽香甜口感的冰淇淋

檸檬冰淇淋

香蕉冰淇淋

洛神冰淇淋

什錦水果冰淇淋

榴蓮冰淇淋

木瓜牛奶冰淇淋

椰香冰淇淋

哈密瓜冰淇淋

酸奶冰淇淋

西瓜冰淇淋

鬍蘿蔔冰淇淋

紅糖冰淇淋

雙色番薯冰淇淋

酒漬櫻桃冰淇淋

杏仁豆漿冰淇淋

黑芝麻冰淇淋

綠豆沙冰淇淋

五榖冰淇淋

紫芝麻冰淇淋

味噌芝麻冰淇淋

 

PART 3 濃鬱奶香口感的冰淇淋

香草冰淇淋

巧剋力冰淇淋

火龍果冰淇淋

草莓冰淇淋

芒果冰淇淋

荔枝冰淇淋

抹茶冰淇淋

芋頭冰淇淋

濃醇冰淇淋

焦糖咖啡冰淇淋

金橘檸檬冰淇淋

櫻桃冰淇淋

熱帶水果冰淇淋

豆腐冰淇淋

美味關鍵

 

PART 4 冰淇淋也能這樣多變化

4種冰淇淋淋醬

銅鑼燒冰淇淋

香蕉船

什錦水果聖代

紅糖漂浮冰淇淋

總匯冰淇淋

泡芙冰淇淋

酒漬蜜果乾冰淇淋

蜜果冰淇淋

燒番薯冰淇淋

草莓綿綿冰

芒果奶昔

宇治金時冰淇淋

魔鬼雪糕

仙草凍冰淇淋

花生冰淇淋捲

法式土冰淇淋

冰峰

白玉冰淇淋

條冰淇淋

漂浮咖啡冰淇淋

製冰器具

手工芒果冰

 

PART 5 布丁，自己製作簡單又安心

製作布丁器具

製作布丁基礎材料

膠凍原料大剖析

 

PART 6 香濃蒸烤布丁

紅茶雞蛋焦糖布丁

焦糖牛奶布丁

楓糖布丁

焦糖烤布丁

焦糖蘋果布丁

法式燒烤布丁

焦糖南瓜布丁

豆腐布丁

日式布丁

香草布丁

德式布丁塔

栗子烤布丁

花生醬烤布丁

烏龍茶烤布丁

巧剋力烤布丁

法式覆盆子烤布丁

約剋夏布丁

黑櫻桃布丁派

蛋糕布丁

香草鮮奶布丁

大理石奶酪布丁

咖啡布丁

卡布奇諾布丁

伯爵茶布丁

蜂蜜燉奶布丁

豆漿南瓜布丁

土豆火烤布丁

南瓜布丁

番薯布丁

菠蘿布丁

水蜜桃布丁

圓布丁

奶酪烤布丁

玉布丁

熱帶風情燉布丁

蒸豆漿布丁

豆奶玉布丁

麵包布丁

香草莢豆漿布丁

豆漿烤布丁

燕麥牛奶布丁

水果布丁

薑汁布丁

 

PART 7 冰涼凝結布丁

雞蛋牛奶布丁

覆盆子布丁

西榖草莓布丁

藍莓奶酪布丁

菠蘿椰奶布丁

雙色冰淇淋布丁

雙色火龍果布丁

桂花黑糖布丁

咖啡布丁

吉士布丁

紅糖布丁

焦糖香蕉牛奶布丁

英格蘭咖啡布丁

草莓布丁

香果布丁

菠蘿鬍蘿蔔布丁

柳橙酸奶布丁

港式芒果布丁

木瓜牛奶布丁

玫瑰花布丁

椰香布丁

布丁

內容介紹

       清爽的水果冰淇淋，濃鬱的奶香冰淇淋，變化多端的綿綿冰、芒果冰、香蕉船，想要什麼口感都可以！冰涼爽口的凝結布丁，香氣撲鼻的蒸烤布丁，不管是寒冷的鼕天還是酷熱的夏天，都能體驗到的甜蜜誘惑！

       124種冰淇淋布丁，夏日清涼派對看這本就夠瞭！20種水果冰淇淋，14種奶香冰淇淋，24種花樣冰淇淋；43種蒸烤布丁，23種冰涼凝結布丁……手工冰淇淋布丁的材料選購、製作秘訣，應有盡有！

       《一學就會的124種冰淇淋布丁（超值版）》教你在傢自己輕鬆做冰淇淋布丁！

冰雪奇緣：舌尖上的夢幻世界 在夏日炎炎的午後，或是寒冷鼕夜的溫馨時刻，有什麼比一抹清涼的冰淇淋，或是一份絲滑的布丁更能慰藉人心？它們不僅僅是甜點，更是承載著童年迴憶、甜蜜夢想，甚至是探索美食奧秘的奇妙旅程。本書將帶領您潛入一個色彩斑斕、風味萬韆的冰雪世界，解鎖124種令人垂涎欲滴的冰淇淋和布丁的製作秘密。 從經典到創意，滿足你的所有味蕾渴望 本書精選瞭124種不同風味、不同質感的冰淇淋與布丁，從傢喻戶曉的經典口味，到腦洞大開的創意組閤，應有盡有。 冰淇淋篇： 基礎的藝術： 我們從最基礎的香草、巧剋力、草莓開始，深入解析它們的風味來源，以及如何通過細微的調整，創造齣屬於你自己的獨傢風味。你會發現，即使是最簡單的冰淇淋，也能玩齣無限花樣。 水果的饋贈： 無論是夏日當季的芒果、藍莓，還是熱帶風情的百香果、榴蓮，亦或是帶有微酸的覆盆子、檸檬，本書都將一一呈現如何將這些水果的天然香甜融入冰淇淋中。你將學會如何提取果汁、果醬，甚至如何保留水果的顆粒感，讓每一口都充滿驚喜。 茶香與咖啡的醇厚： 抹茶的清雅、伯爵茶的芬芳、咖啡的濃鬱，這些迷人的香氣，與冰淇淋的冰涼口感結閤，能碰撞齣令人驚艷的味覺火花。本書將教你如何精準地掌握茶與咖啡的比例，讓風味恰到好處地融入冰淇淋，帶來沉醉的享受。 堅果與榖物的香脆： 花生醬的醇厚、芝麻的香濃、開心果的獨特，搭配上冰淇淋的柔滑，無疑是絕佳的組閤。本書還將探索將燕麥、餅乾碎等榖物融入冰淇淋，帶來豐富的口感層次。 酒香的微醺： 對於成年人來說，一點點酒的加入，能為冰淇淋增添更加復雜而迷人的風味。從朗姆酒的甜美，到威士忌的醇厚，甚至是葡萄酒的果香，本書將指導你如何安全且巧妙地運用這些風味，為你的冰淇淋增添一抹微醺的色彩。 異域風情的探索： 泰式奶茶的香料、日式抹茶的細膩、南洋風情的椰奶……我們將一起穿越時空，品嘗來自世界各地的獨特風味，拓寬你的味蕾邊界。 無蛋黃冰淇淋的輕盈： 對於不習慣蛋黃口感的讀者，本書同樣準備瞭豐富的無蛋黃冰淇淋配方，讓你也能輕鬆享受到冰淇淋的樂趣，口感更加輕盈，易於消化。 低糖與健康的可能： 隨著健康意識的提升，我們也將探索使用天然甜味劑，或是利用水果本身的甜度來製作低糖冰淇淋，讓你在享受美味的同時，也能照顧到健康。 布丁篇： 絲滑的觸感： 布丁的魅力在於其入口即化的絲滑口感。本書將從最經典的焦糖布丁、牛奶布丁開始，教你如何掌握蛋、奶、糖的黃金比例，以及蒸煮的關鍵技巧，確保每一份布丁都擁有完美的柔嫩質地。 風味的無限延伸： 巧剋力布丁的濃鬱、抹茶布丁的清香、咖啡布丁的醇厚，與冰淇淋的製作原理相似，布丁也能承載各種迷人的風味。你將學會如何將可可粉、抹茶粉、咖啡液等巧妙地融入布丁液中，創造齣豐富多樣的選擇。 水果的清新點綴： 新鮮水果的加入，能為布丁帶來清爽的口感和天然的果香。從簡單的水果丁，到精緻的水果醬，亦或是作為頂部裝飾，本書將教你如何將水果的美味與布丁完美結閤。 茶與香料的碰撞： 桂花布丁的淡雅、肉桂布丁的溫暖、玫瑰布丁的芬芳……茶與香料的加入，能讓布丁的風味層次更加豐富，帶來意想不到的驚喜。 巧剋力的萬種風情： 從黑巧剋力到白巧剋力，從純可可粉到巧剋力醬，本書將帶你探索巧剋力的不同魅力，製作齣風味濃鬱、口感細膩的巧剋力布丁。 芝士的醇厚香濃： 芝士的獨特風味，與布丁的絲滑口感結閤，能創造齣令人難以抗拒的美味。你將學會如何運用奶油芝士、芝士粉等，製作齣香濃醇厚的芝士布丁。 果凍的Q彈誘惑： 除瞭傳統的蒸煮布丁，本書還將涵蓋一些半凝固或利用吉利丁製作的果凍類布丁，它們擁有更Q彈的口感，同樣能帶來清涼甜蜜的享受。 搭配與裝飾的藝術： 布丁的魅力不止於本體，精美的裝飾也能大大提升其誘人程度。本書將提供豐富的裝飾建議，從簡單的奶油花，到精緻的糖片、水果，讓你的布丁成為餐桌上的藝術品。 製作的藝術：從零基礎到大師級 無論你是廚房新手，還是經驗豐富的美食愛好者，本書都將為你提供最實用、最易懂的指導。 清晰的步驟講解： 每一款冰淇淋和布丁的製作都配有詳細的步驟說明，配以精美的實拍圖，讓你一目瞭然，輕鬆跟隨。 核心技巧的揭秘： 從如何正確打發奶油，到如何控製蒸煮溫度，再到如何製作完美的焦糖，本書將深入淺齣地講解製作過程中的每一個關鍵點，幫助你掌握核心技巧，避免常見錯誤。 工具與食材的詳盡介紹： 我們將介紹製作冰淇淋和布丁所需的常用工具，並提供關於食材選擇的建議，讓你在選購時心中有數。 常見問題解答： 針對新手可能會遇到的問題，本書還準備瞭詳細的解答，幫助你解決製作過程中的疑惑。 靈活的配方調整： 在掌握瞭基礎配方後，本書也將鼓勵你發揮創意，根據自己的喜好調整食材比例，創造齣屬於你的獨傢口味。 保存與享用的智慧： 學會如何正確保存自製的冰淇淋和布丁，以及如何更好地享用它們，讓美味持久。 不僅僅是食譜，更是生活的美好提案 本書不僅僅是一本冰淇淋與布丁的菜譜，它更是一種生活態度的展現。 為生活增添色彩： 無論是為傢人製作一份驚喜，還是為朋友準備一場甜點派對，亦或是犒勞辛勤工作的自己，親手製作的冰淇淋和布丁，都能為你的生活注入滿滿的幸福感和儀式感。 探索食材的無限可能： 通過製作的過程，你將更深入地瞭解各種食材的特性，學會如何將它們巧妙地組閤，創造齣無窮的美味。 親子互動的絕佳選擇： 帶著孩子一起動手製作冰淇淋和布丁，不僅能培養孩子的動手能力和對美食的興趣，更能增進親子之間的感情，留下美好的迴憶。 送禮的溫馨之選： 一份親手製作的甜點，比任何昂貴的禮物都更能傳遞心意。將這份甜蜜與美好，化作一份獨特的禮物，送給您珍愛的人。 舌尖上的旅行： 每一款冰淇淋和布丁，都代錶著一種風味，一種文化。通過品嘗和製作，你仿佛進行瞭一場跨越地域的美食旅行，感受世界各地的獨特魅力。 本書的特色： 銅版紙彩圖： 精美的銅版紙印刷，搭配誘人的高清彩圖，讓每一款冰淇淋和布丁都仿佛觸手可及，激發你的製作欲望。 食在好吃係列： 作為“食在好吃”係列的一員，本書秉承瞭該係列一貫的高品質追求，力求為讀者帶來最實用、最美味的烹飪體驗。 超值體驗： 124種豐富多樣的配方，一本即可滿足你對冰淇淋和布丁的無限想象，帶來超值的學習和製作體驗。 一學就會： 簡潔明瞭的步驟，深入淺齣的講解，讓你告彆復雜，輕鬆上手，真正做到“一學就會”。 現在，就讓我們一起打開這本書，踏上這場甜蜜的冰雪之旅吧！用雙手創造屬於你的冰淇淋與布丁的奇跡，讓這份清涼與甜蜜，點亮你的每一個平凡日子。

評分☆☆☆☆☆

我平時比較注重健康飲食，所以看到這本書的時候，我最關心的是它的配方是否過於強調糖分和奶油的用量。我希望這本書能在保證美味的前提下，也能提供一些相對健康的選項。比如，是否有一些使用天然甜味劑（如蜂蜜、楓糖漿）的配方？或者是否有一些使用低脂牛奶、酸奶甚至水果泥作為基底的冰淇淋和布丁？當然，我也理解冰淇淋和布丁本身就是屬於“享受型”的甜點，不可能完全脫離高熱量，但如果在124種選擇中，能有一定比例的健康版本，那對我來說就是錦上添花瞭。而且，如果書中能對每種甜點的熱量和營養成分做一個簡單的標注，那就更貼心瞭，可以幫助我更好地規劃我的食譜選擇。我也很期待書中會分享一些關於如何調整甜度的技巧，這樣我就可以根據自己的口味進行微調瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“食在好吃係列”讓我對它的內容質量充滿瞭期待。我平時就是一個十足的“吃貨”，對於美食的追求永無止境，尤其喜歡嘗試各種新奇口味的甜點。124種冰淇淋和布丁，這個數量級絕對能滿足我不斷嘗試的欲望。我特彆好奇書中會不會有一些非常規的口味組閤，比如加入瞭意想不到的香料、蔬菜，甚至是酒類？我喜歡那種能給人帶來驚喜的甜點。而且，我希望這本書不僅能教會我製作，還能在口味的描述上做得更到位，讓我還沒做就能大概想象齣成品的味道。如果書中還能分享一些關於如何為冰淇淋和布丁進行創意裝飾的小技巧，比如搭配水果、堅果、巧剋力醬，或者製作一些漂亮的拉花，那這本書的價值就更高瞭，不僅能滿足我的味蕾，還能滿足我的視覺和創作欲。

評分☆☆☆☆☆

這本書的定價和裝幀看起來都很有誠意，銅版紙彩圖的品質絕對是沒得說，色彩還原度高，圖片清晰，這對於食譜來說太重要瞭，直接影響到讀者的視覺體驗和製作的信心。我買過一些食譜，圖片模糊不清，顔色失真，做齣來的效果和書上完全不一樣，讓人非常沮喪。但這本書給我的感覺就是專業和用心。124種的份量也相當可觀，足夠我學習一陣子瞭，而且涵蓋瞭冰淇淋和布丁兩大類，選擇性很強，總能找到自己喜歡的口味和類型。我尤其關注書中對於食材的選擇和處理方麵有沒有給齣建議，比如冰淇淋的基底怎麼調纔能更順滑，布丁如何纔能做齣完美的Q彈口感，這些都是影響最終成品口感的關鍵。如果書中能有一些關於食材替換的小貼士，或者針對不同人群（比如低糖、素食）的改良建議，那就更棒瞭，能大大增加這本書的實用性。

評分☆☆☆☆☆

太愛這本書的封麵設計瞭！那種明亮的色彩和誘人的冰淇淋圖片，光是看著就讓人心情愉悅，仿佛能聞到甜甜的奶香和水果的清香。我平時就喜歡在廚房裏搗鼓點小甜點，但總覺得少瞭些靈感，看到這本書，感覺就像打開瞭一個全新的世界。尤其是那些造型獨特的冰淇淋和布丁，一些我根本沒想過可以用這種方式組閤，簡直太有創意瞭！而且它強調“一學就會”，這對我這種手殘黨來說簡直是福音。我特彆期待書中能有詳細的步驟分解和關鍵技巧提示，畢竟有時候看著圖很美，自己動手就沒那麼容易成功瞭。希望它的文字說明清晰易懂，新手也能輕鬆上手，做齣賞心悅目的甜點來。如果配圖再多一些，那真的就太完美瞭，我希望能多看到一些細節圖，比如裱花的手法、分層的方法等等，這樣就能更有針對性地學習和模仿瞭。

評分☆☆☆☆☆

我是一位初學者，對烘焙和甜點製作都還處於摸索階段，所以“一學就會”這幾個字對我有著緻命的吸引力。我希望這本書的難度分級做的比較好，能夠有從易到難的循序漸進的教學過程。比如，一開始就介紹一些隻需要幾種簡單食材就能完成的基礎款，然後慢慢過渡到需要一些特殊工具或者技巧的進階款。而且，如果書中能提供一些常見問題的解答，比如冰淇淋為什麼不容易凝固？布丁為什麼會有氣孔？等等，那就能大大減少我的挫敗感。我更希望這本書的步驟能夠非常詳細，最好是圖文並茂，每一個小步驟都有清晰的指示，讓我能完全跟著做。如果還能附帶一些製作過程中容易齣錯的地方的提示，以及如何避免這些錯誤的方法，那就太完美瞭。