吃貨旅行係列圖書 走街串巷成都B 生活美食 吃貨必讀圖書辛燕著 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 鈺博（北京）圖書專營店

齣版社： 山東齣版傳媒股份有限公司 山東數字齣版傳媒有

ISBN：9787899916780

商品編碼：26098529607

叢書名： 走街串巷吃成都

 

 

 

 

 

 

 

 

《舌尖上的錦官城：尋味成都的市井煙火》 成都，這座被譽為“天府之國”的城市，自古以來便以其悠閑的生活節奏、熱情的人民以及令人垂涎的美食聞名於世。而在這座城市的脈絡中，最能觸動人心的，莫過於那些藏匿於街頭巷尾、滲透在尋常百姓傢中的地道滋味。本書，正是帶領讀者深入成都的肌理，去探尋那些不曾被過度渲染，卻足以喚醒味蕾的市井美食。 我們不去追逐那些光鮮亮麗的招牌，不去描繪那些賓客盈門的盛宴。我們的腳步，將更貼近成都的生活本身。我們將穿梭於老舊的裏巷，鑽進煙火氣最濃鬱的館子，與那些世代傳承手藝的老闆娘、油光滿麵的廚師們攀談，聽他們講述食材的故事，聽他們訴說烹飪的哲思。 第一章：晨曦中的第一口鮮——成都早點的儀式感 清晨的成都，薄霧尚未完全散去，城市的喧囂也還未達到頂峰，但在這份寜靜中，早已醞釀著一場關於味蕾的盛宴。我們的尋味之旅，從這第一縷陽光下的早餐開始。 一碗擔擔麵，半城煙火： 提起成都的早點，擔擔麵是繞不開的經典。它並非隻是簡單的麵條拌肉臊，而是包含瞭精妙的調味藝術。豬肉末的鮮香，辣椒油的醇厚，花生的酥脆，以及那恰到好處的醬油、醋、麻醬的交融，每一口都將成都的市井氣息濃縮其中。我們將探訪那些開瞭幾十年的老店，看阿姨們熟練地將麵條燙熟，澆上那一勺勺凝結著心血的調料，讓每一個食客都能在平凡中品嘗到不凡。你會發現，一碗擔擔麵，不僅僅是填飽肚子的食物，更是一種生活態度，一種對美好早晨的期盼。 兔頭情結： 成都人對兔頭的熱愛，早已超齣瞭“下酒菜”的範疇，成為瞭一種深夜食堂裏的精神寄托。鹵兔頭、麻辣兔頭，鮮嫩的肉質，豐富的香料，每一口都讓人欲罷不能。我們不會隻關注錶麵的麻辣，更會深入探究那精心熬製的鹵水，那秘而不宣的香料配方，以及在製作過程中，如何讓兔肉的鮮美得到最大程度的釋放。你將瞭解到，為什麼成都的街頭巷尾，總有那麼些不起眼的小攤，卻能吸引無數食客排隊等候。 龍抄手與鍾水餃的纏綿： 在成都的早餐版圖裏，龍抄手和鍾水餃是不可忽視的存在。龍抄手的皮薄餡嫩，湯底鮮美，不同於其他地方的餛飩，它有著自己獨特的風味。而鍾水餃，那紅油與甜醬油的奇妙搭配，將餃子的鮮甜與微辣完美結閤，簡單卻極具魅力。我們將深入瞭解這兩種傳統小吃的曆史淵源，以及它們在成都人心中占據的重要地位。 粉麵情緣： 除此之外，肥腸粉的醇厚，肥牛粉的鮮香，川北涼粉的清爽，牛雜湯的濃鬱，都構成瞭成都早餐的豐富圖景。我們將一一品味，並嘗試解構它們背後的味道密碼，讓你不僅能品嘗，更能理解其精髓。 第二章：午間的風味地圖——隱藏在街巷裏的驚喜 當太陽逐漸升起，城市的脈搏加速跳動，此時的成都，正用她午間的熱烈，招待著每一位到訪的旅人。午餐，是一段更為深入的味覺探索。 蒼蠅館子的絕世美味： 成都的“蒼蠅館子”，是一個充滿魔力的詞匯。它們往往環境簡陋，甚至有些破舊，卻藏匿著無數令人驚艷的味道。我們不懼油煙，不畏擁擠，隻為尋找那一口最純粹的川味。從夫妻肺片的麻辣鮮香，到迴鍋肉的肥而不膩，再到宮保雞丁的甜辣交織，這些傢常菜在這些小館子裏，被賦予瞭靈魂。我們將采訪那些年過花甲的老闆，聽他們講述自己做菜的心得，他們的食材選擇，他們的火候把控，以及那份對味道的執著。 串串的江湖： 成都的串串，早已成為一種現象級的存在。從街邊的小推車，到如今琳琅滿目的串串香店，它以其獨特的魅力，徵服瞭無數人的味蕾。我們不隻品嘗，更要走進串串的“江湖”，瞭解不同店傢對於食材的選取，對於鍋底的熬製，對於蘸料的創新。無論是麻辣鮮香的紅油鍋，還是清淡滋補的鴛鴦鍋，亦或是極具特色的冒菜，都將一一呈現。 火鍋之外的冒菜： 提起成都的辣，火鍋總是第一個被想起。但成都的辣，遠不止於此。冒菜，作為火鍋的“錶親”，以其便捷、經濟、美味的特點，在成都的餐飲文化中占據著舉足輕重的地位。我們將深入探究冒菜的靈魂——那鍋滾燙的底料，以及各種食材在其中翻滾沉浮所激蕩齣的鮮美。你會發現，同樣的食材，在冒菜的鍋裏，會散發齣與火鍋截然不同的韻味。 小吃的情懷： 除瞭主食，成都的小吃文化更是源遠流長。賴湯圓的軟糯香甜，三大炮的Q彈有嚼勁，鉢鉢雞的冰涼爽口，以及各種奇特的豆花、甜品，都構成瞭成都午間不可或缺的味蕾體驗。我們將深入挖掘這些小吃的製作工藝，瞭解它們的曆史故事，以及它們是如何融入成都人的日常生活中。 第三章：黃昏的煙火氣——夜色下的味蕾狂歡 當夜幕降臨，成都的美食版圖並未因此沉寂，反而愈發的熱烈和精彩。夜市，燒烤，宵夜，構成瞭成都夜晚最迷人的篇章。 燒烤的誘惑： 成都的燒烤，不僅僅是簡單的烤製，更是一種氛圍，一種社交。從羊肉串的孜然香，到烤腦花的香辣，再到烤茄子的軟糯，每一樣都充滿瞭煙火氣。我們將探尋那些最地道的燒烤攤，瞭解它們是如何選擇食材，如何調味，以及如何用炭火將食材的美味激發到極緻。你將感受到，在成都的夜晚，圍坐在一起，擼串暢飲，是何等的愜意。 夜市的喧囂與美味： 成都的夜市，是這座城市活力最集中的體現。琳琅滿目的小吃，此起彼伏的叫賣聲，熙熙攘攘的人群，共同營造齣一種獨特的市井氛圍。我們將穿梭其中，品嘗那些你可能從未聽說過的美味，從烤魷魚的鮮嫩，到糖油果子的香甜，再到各地風味的匯聚，讓你的味蕾在這場狂歡中盡情釋放。 深夜食堂的溫暖： 對於晚睡的成都人來說，深夜食堂是撫慰心靈的港灣。那些在淩晨依舊燈火通明的餐館，提供著熱騰騰的飯菜，溫暖著疲憊的靈魂。我們會探訪那些隱藏在街角的小餐館，瞭解它們如何在這種特殊的時段，依然能提供如此美味的食物。無論是冒椒火辣的串串，還是香氣四溢的江湖菜，都能在這裏找到。 甜品與飲品的慰藉： 除瞭重口味的宵夜，成都的甜品和飲品也同樣令人難以忘懷。紅糖糍粑的軟糯，冰粉的清涼，以及各種新奇的茶飲，都能在夜晚給味蕾帶來一份甜美的慰藉。 第四章：味蕾的觸動——食材背後的故事 在這本書中，我們不僅僅停留在品嘗的層麵，更會深入挖掘食材背後的故事。 郫縣豆瓣醬的傳奇： 郫縣豆瓣醬，作為川菜的靈魂，它的故事充滿瞭傳奇色彩。我們將追溯它的起源，瞭解它如何在世代傳承中，演變成如今我們所熟知的味道。我們會探訪那些還在堅持傳統工藝的豆瓣醬生産作坊，感受那份曆史的沉澱。 辣椒的生命力： 成都的辣，並非簡單的刺激，而是包含瞭豐富的層次和變化。我們將瞭解成都地區特有的辣椒品種，它們如何影響著川菜的最終風味，以及廚師們如何運用不同的辣椒，創造齣韆變萬化的辣味。 豬肉的百態： 從迴鍋肉中的鮮香，到紅燒肉的軟糯，再到水煮肉片的滑嫩，豬肉在成都的餐桌上扮演著多重角色。我們將深入瞭解成都人如何精挑細選豬肉，如何運用不同的烹飪手法，將豬肉的美味發揮到極緻。 綠色蔬菜的春天： 成都平原富饒的土地，孕育瞭無數新鮮的蔬菜。我們將關注那些在成都餐桌上常見的蔬菜，比如萵筍、豆角、黃瓜等，瞭解它們是如何被巧妙地運用在各種菜肴中，為川菜增添一份清爽與活力。 第五章：味蕾的感悟——成都人的生活哲學 成都的美食，不僅僅是舌尖上的享受，更承載著成都人獨特的生活哲學。 閑適的態度： 成都的美食，往往與悠閑的生活節奏緊密相連。人們願意花時間去品味，去享受，去與朋友傢人圍坐在一起，分享美食的快樂。這種閑適，體現在每一份精心製作的食物裏。 包容的胸懷： 成都的美食，吸納瞭全國各地的風味，並在此基礎上，形成瞭自己獨特的風格。這種包容，體現在各種融閤的菜肴和街頭巷尾的各種小吃中。 創新的精神： 盡管成都的美食有著深厚的傳統，但這座城市的美食文化也從未停止創新的腳步。從新派川菜的湧現，到各種新奇的飲品齣現，成都的美食總是在不斷地發展和演變。 本書，將帶領你踏上一段深入成都腹地的味覺之旅。我們不追求華麗的辭藻，隻專注於最真實的味道；我們不追逐最前沿的潮流，隻挖掘最地道的傳統。這是一本獻給所有熱愛美食、熱愛生活的朋友們的書，它將讓你在品嘗成都的街頭巷尾美食的同時，更能感受到這座城市獨特的韻味與溫度。翻開本書，讓你的味蕾，跟隨我們的腳步，一同在成都的市井煙火中，盡情沉醉。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，好的美食書，不應該隻是一個簡單的“推薦列錶”，而應該是一次深入的文化體驗。《吃貨旅行係列圖書 走街串巷成都B 生活美食》無疑做到瞭這一點。辛燕老師的文字，就像一位老友在娓娓道來，她不是在“炫耀”自己吃過多少多，而是真誠地分享她與成都這座城市，與成都的美食之間發生的點點滴滴。我尤其喜歡她對成都“慢生活”的描繪，那種悠閑自在，那種對生活的熱愛，都通過她筆下的美食，淋灕盡緻地展現齣來。書中提到的一些小細節，比如某個老街區裏的一傢茶館，或者某個藏在巷子深處的麻辣燙攤位，都讓我感受到成都這座城市獨特的魅力。這本書讓我覺得，原來“吃”，也可以成為一種“修行”，一種感受生活，體味人生的方式。讀完這本書，我仿佛已經提前遊曆瞭一遍成都，嘗遍瞭那些最地道、最富有人情味的美食。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的魅力，在於它提供瞭一種全新的視角來認識成都。我一直以為我對成都的美食已經算得上是頗有研究瞭，但讀瞭辛燕老師的《走街串巷成都B》，我纔發現自己之前的認知是多麼的淺顯。她筆下的成都，不是那些光鮮亮麗的網紅打卡地，而是充滿瞭市井氣息的、有血有肉的真實生活。從一傢不起眼的小店，到一位用心經營的老闆，再到一道代代相傳的菜肴，她都能挖掘齣背後最動人的故事。我特彆喜歡她對那些老字號的描寫，那種穿越時光的沉澱感，那種對傳統味道的堅守，都讓人由衷地感到敬佩。書中關於“生活美食”的定義，也讓我頗有啓發。原來，美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是生活方式的一種體現，是情感的寄托，是連接人與人之間的紐帶。我能想象，在讀完這本書後，我會更加珍惜每一次與食物的相遇，更加懂得去品味食物背後的匠心和情感。對我來說，這本書更像是一本“情感指南”，指引我去感受成都這座城市的熱情和溫暖，去理解那些看似平凡卻又充滿智慧的生活哲學。

評分☆☆☆☆☆

這次的《走街串巷成都B》比之前的係列更加細膩和深入。我一直覺得，美食的魅力不僅僅在於味道本身，更在於它所處的環境、所承載的故事，以及與你一同品嘗的人。辛燕老師在這一點上做得尤為齣色。她不僅僅是介紹菜品，更是在描繪一種氛圍，一種生活方式。她會告訴你，在哪裏能吃到最地道的鍋盔，而這傢店的老闆娘已經在這裏擺攤三十多年瞭；她會帶你走進一傢小小的私房菜館，讓你感受到那種“傢的味道”，那種不被打擾的溫馨。我印象最深刻的是她對某些“非典型”成都美食的介紹，那些不常齣現在主流美食榜單上，卻深受本地人喜愛的街頭小吃，通過她的文字，都變得格外誘人。她對細節的捕捉能力非常驚人，無論是對食物色澤、香氣、口感的描述，還是對餐廳環境、老闆神態的刻畫，都生動得仿佛身臨其境。這本書讓我覺得，原來尋找美食，不僅僅是為瞭滿足味蕾，更是一次與城市對話，與曆史對話，與人對話的旅程。

評分☆☆☆☆☆

辛燕老師的《走街串巷成都B》是一本能喚醒你所有味蕾記憶的書。我之前去成都，總是習慣性地去那些攻略上推薦的熱門餐廳，但每次都覺得少瞭點什麼。讀瞭這本書，我纔明白，真正的成都味道，往往隱藏在那些不起眼的小巷子裏，藏在那些世代相傳的手藝人手中。她用文字為我們打開瞭一個全新的成都美食地圖，地圖上標注的不是餐廳的名字，而是那些充滿故事的角落，那些充滿人情味的美食體驗。我被書中描繪的那些場景深深吸引，比如深夜裏一傢還亮著燈的宵夜攤，圍坐著三五好友，大聲談笑著，桌上的菜肴散發著誘人的香氣。這種畫麵感，是任何冷冰冰的餐廳評價都無法比擬的。這本書讓我意識到，吃，不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭體驗一種生活，感受一種文化，尋找一種歸屬感。我迫不及待地想拿著這本書，去成都開啓一段屬於我自己的“走街串巷”的美食之旅。

評分☆☆☆☆☆

終於等到《吃貨旅行係列圖書 走街串巷成都B 生活美食》麵世！之前就一直關注辛燕老師的作品，從《吃貨旅行係列圖書 走街串巷成都A》開始，就被她那充滿煙火氣的筆觸和對美食的精準捕捉所吸引。這次的“成都B”更是讓我期待值拉滿。我一直覺得，品味一座城市，最直接、最深刻的方式就是通過她的味道。辛燕老師就是那個能帶你穿越味蕾迷宮，抵達成都靈魂深處的嚮導。她不僅僅是列齣餐廳和菜品，更重要的是，她能描繪齣那些隱藏在市井街巷裏的故事，那些老成都人對味道的執著，以及食物背後承載的歲月痕跡。從熱氣騰騰的蒼蠅館子到精緻考究的私房菜，從街頭巷尾的小吃到令人垂涎的大菜，她都能用文字把它們活靈活現地呈現在讀者麵前。我迫不及待地想跟著她的腳步，去探索那些隻有本地人纔知道的“隱藏菜單”，去感受那些充滿人情味兒的用餐氛圍。這本書對我這樣的“吃貨”來說，絕對是 Expeditions 的終極寶典，是每次去成都前必不可少的“行前讀物”，甚至是“行程規劃書”。我甚至開始想象，讀完這本書，我應該就能閉著眼睛也能在成都找到那碗最地道的擔擔麵，找到那鍋最鮮美的冒菜瞭。