編輯推薦：

每天一盤涼拌菜，低油低鹽低脂享健康

CCTV專傢楊力教你

用12種調味汁拌齣223道人間美味

零基礎起步，分步驟詳解，5分鍾就能上菜

清涼敗火、降壓降脂、下酒解膩、美顔減肥

看點1：著名中醫養生專傢楊力教授主編，美味與營養並重

相比熱菜，涼菜爽口不膩，色澤艷麗，開胃降火，養陰生津，深受大傢的喜愛。有很多營養專傢建議，每頓飯的餐桌上少應該有一到兩個涼拌菜，這樣既可以保證各種維生素的充分攝入，又減少瞭吃油量，營養瘦身兩不誤。本書中，全國著名養生專傢楊力教授就是從涼拌菜的開胃、去火、養顔、減肥等養生保健功效齣發分類，不僅介紹瞭常見涼拌食材的養生療效、飲食宜忌，而且每道菜都有具體的營養成分以及食補功效說明，讓大傢吃得明白，補得放心。

看點2：223道超人氣涼菜任你選做，餐餐不重樣，再不用為吃什麼而煩惱！

不知道下一頓吃什麼，一想到做飯就頭疼？那就翻開這本書吧！天氣炎熱沒胃口？35道葷素香辣下飯涼菜隨你挑！親友聚會來兩杯？下酒解膩涼菜這就端上桌！上火瞭？那就來盤清爽敗火涼菜，無論是肝火、胃火、心火、肺火，都能讓你在品嘗美味的同時擺脫煩惱！不敢多吃怕長胖的姑娘們，31道甩肉減肥涼菜任你選，怎麼吃都不會有負擔！孩子吃膩瞭中餐想換換口味？西式經典沙拉咱也應有盡有，滿足全傢挑剔的胃口！

看點3：零基礎起步，一步一圖教你做齣媲美大廚的花樣涼菜

你是廚房新手，總是做齣黑暗料理？你沒有拿手好菜，傢裏一來客人就手忙腳亂？從這本書開始，一切都不再是問題！一步一圖為你分步驟詳解熟拌的做法、生拌的做法、各種食材的處理方法以及常用的12種調味汁的製作，即便你是小試牛刀的初學者，沒有做飯經驗，也能玩轉拌、熗、醃、鹵、醬，做得有模有樣，足以媲美餐館大廚！

看點4：超值附贈《美味傢常麵》全彩彆冊，涼拌菜+傢常麵=絕配

天太熱不想做飯？炒個菜大汗淋灕？吃夠瞭單一的白麵條，看到它就飽瞭？那就打開這本內容超值的小冊子吧。一樣的麵條，可以做齣多種味道，就算廚房裏隻剩麵條和調料，一樣能做得齣可口的美食。佐餐的涼菜也是麵條的絕配喲~~

目錄：

PART 1 愛涼菜，愛生活——涼拌菜怎麼做

吃涼拌菜的好處10

熟拌的做法詳解12

生拌的做法詳解14

做好涼拌菜的常用調味料15

12種涼拌菜調味汁的製作19

做涼拌菜之前，把好衛生關22

專題材料巧搭配，涼菜更香更健康24

PART 2 來盤清爽涼菜——過不上火的生活

去肝火涼菜

鹽水豬肝/去肝火26

麻醬油麥菜/清肝利膽27

什錦芹菜/清肝明目27

芹菜拌墨魚/平肝清熱28

拌生茼/疏肝瀉火29

熗拌茶香苗/清熱降火29

去心火涼菜

涼拌苦瓜/清降心火30

醋拌苦菊/清心肝火31

木耳翠皮瓜絲/清熱利尿31

涼拌芹菜葉/清熱除煩31

香油萵筍/清熱利尿31

涼拌萵筍絲/消暑清熱32

去胃火涼菜

皮蛋豆腐/祛熱降火33

菠菜拌綠豆芽/解暑熱34

涼拌魚腥草/改善脾胃積熱34

豆芽拌豆腐絲/清胃熱35

白菜海帶絲/養胃生津36

薑汁皮蛋/泄熱醒酒36

去肺火涼菜

涼拌雙耳/潤肺降火37

糖漬菠蘿/清熱生津38

醋醃藕/清熱潤肺38

金針菇拌黃瓜/清肺消炎39

梨絲香瓜/去肺火40

山楂梨絲/清熱去火40

木耳拌黃瓜/滋陰降火40

去腎火涼菜

橙汁山藥/滋陰養腎41

香菜拌海蜇皮/清熱解毒42

海蜇拌蘿蔔絲/滋陰降火42

老醋蜇頭/清熱降火43

鹽水海螺/清熱利尿44

海藻拌海蜇頭/滋補腎陰44

專題名中醫教你如何去火45

PART 3 無敵香辣涼菜——開胃下飯纔是王道

開胃葷涼菜

香辣手撕雞/補益五髒48

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