编辑推荐：

每天一盘凉拌菜，低油低盐低脂享健康

CCTV专家杨力教你

用12种调味汁拌出223道人间美味

零基础起步，分步骤详解，5分钟就能上菜

清凉败火、降压降脂、下酒解腻、美颜减肥

看点1：著名中医养生专家杨力教授主编，美味与营养并重

相比热菜，凉菜爽口不腻，色泽艳丽，开胃降火，养阴生津，深受大家的喜爱。有很多营养专家建议，每顿饭的餐桌上少应该有一到两个凉拌菜，这样既可以保证各种维生素的充分摄入，又减少了吃油量，营养瘦身两不误。本书中，全国著名养生专家杨力教授就是从凉拌菜的开胃、去火、养颜、减肥等养生保健功效出发分类，不仅介绍了常见凉拌食材的养生疗效、饮食宜忌，而且每道菜都有具体的营养成分以及食补功效说明，让大家吃得明白，补得放心。

看点2：223道超人气凉菜任你选做，餐餐不重样，再不用为吃什么而烦恼！

不知道下一顿吃什么，一想到做饭就头疼？那就翻开这本书吧！天气炎热没胃口？35道荤素香辣下饭凉菜随你挑！亲友聚会来两杯？下酒解腻凉菜这就端上桌！上火了？那就来盘清爽败火凉菜，无论是肝火、胃火、心火、肺火，都能让你在品尝美味的同时摆脱烦恼！不敢多吃怕长胖的姑娘们，31道甩肉减肥凉菜任你选，怎么吃都不会有负担！孩子吃腻了中餐想换换口味？西式经典沙拉咱也应有尽有，满足全家挑剔的胃口！

看点3：零基础起步，一步一图教你做出媲美大厨的花样凉菜

你是厨房新手，总是做出黑暗料理？你没有拿手好菜，家里一来客人就手忙脚乱？从这本书开始，一切都不再是问题！一步一图为你分步骤详解熟拌的做法、生拌的做法、各种食材的处理方法以及常用的12种调味汁的制作，即便你是小试牛刀的初学者，没有做饭经验，也能玩转拌、炝、腌、卤、酱，做得有模有样，足以媲美餐馆大厨！

看点4：超值附赠《美味家常面》全彩别册，凉拌菜+家常面=绝配

天太热不想做饭？炒个菜大汗淋漓？吃够了单一的白面条，看到它就饱了？那就打开这本内容超值的小册子吧。一样的面条，可以做出多种味道，就算厨房里只剩面条和调料，一样能做得出可口的美食。佐餐的凉菜也是面条的绝配哟~~

目录：

PART 1 爱凉菜，爱生活——凉拌菜怎么做

吃凉拌菜的好处10

熟拌的做法详解12

生拌的做法详解14

做好凉拌菜的常用调味料15

12种凉拌菜调味汁的制作19

做凉拌菜之前，把好卫生关22

专题材料巧搭配，凉菜更香更健康24

PART 2 来盘清爽凉菜——过不上火的生活

去肝火凉菜

盐水猪肝/去肝火26

麻酱油麦菜/清肝利胆27

什锦芹菜/清肝明目27

芹菜拌墨鱼/平肝清热28

拌生茼/疏肝泻火29

炝拌茶香苗/清热降火29

去心火凉菜

凉拌苦瓜/清降心火30

醋拌苦菊/清心肝火31

木耳翠皮瓜丝/清热利尿31

凉拌芹菜叶/清热除烦31

香油莴笋/清热利尿31

凉拌莴笋丝/消暑清热32

去胃火凉菜

皮蛋豆腐/祛热降火33

菠菜拌绿豆芽/解暑热34

凉拌鱼腥草/改善脾胃积热34

豆芽拌豆腐丝/清胃热35

白菜海带丝/养胃生津36

姜汁皮蛋/泄热醒酒36

去肺火凉菜

凉拌双耳/润肺降火37

糖渍菠萝/清热生津38

醋腌藕/清热润肺38

金针菇拌黄瓜/清肺消炎39

梨丝香瓜/去肺火40

山楂梨丝/清热去火40

木耳拌黄瓜/滋阴降火40

去肾火凉菜

橙汁山药/滋阴养肾41

香菜拌海蜇皮/清热解毒42

海蜇拌萝卜丝/滋阴降火42

老醋蜇头/清热降火43

盐水海螺/清热利尿44

海藻拌海蜇头/滋补肾阴44

专题名中医教你如何去火45

PART 3 无敌香辣凉菜——开胃下饭才是王道

开胃荤凉菜

香辣手撕鸡/补益五脏48

内容推荐：