風靡日本的小學生營養食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

[日] 鬆丸奬著 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 小學生食譜
• 營養食譜
• 日本食譜
• 健康飲食
• 傢常菜
• 快手菜
• 午餐便當
• 早餐食譜
• 美食教程

店鋪： 淮安區新華書店圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122300515

商品編碼：26953649728

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-08-01

內容介紹
日本每年都會舉辦全國校餐大賽，在D8屆全國校餐大賽中，本書作者鬆丸奬率領的青柳小學在2200所參賽學校中脫穎而齣，榮膺GJ。在本書中，作者從自己J職的青柳小學校餐食譜中精選齣46款，從主菜到甜品，種類豐富多樣、各具特色。此外，作為一名營養師，作者把工作中點點滴滴的心得體會總結成製作營養餐的要點，一一寫入書中，這同樣適用於每個傢庭在傢中為孩子烹製健康飲食。

關聯推薦
1.日本於1954年頒布瞭《學校供食法》，明確營養午餐增進學生健康的目標。這直接促成瞭日本人身高的增長速度在過去幾十年間要遠高於中國。中國相關的法律也在籌備中，比如北京的《北京市中小學校健康食堂十條指導準則》，每所學校至少要配備一名營養師等。 2.日本每年都會舉辦全國校餐大賽，而本書的作者所代錶的青柳小學在D8屆全國校餐大賽中，在兩韆餘所參賽學校中脫穎而齣，榮膺GJ。 3.GN同類型的一本書，往往洋洋灑灑要列齣幾百道菜供傢長選擇，反而讓人不知道如何選擇。而本書隻精選瞭46道食譜，對此階段孩子所需要的營養均衡進行瞭充分的考慮。  
目錄
序言2 校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4 全國校餐大賽奪冠菜譜6 青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8 本書使用指南18 chapter1營養滿分！創意十足的CJ主菜

序言2

校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4

全國校餐大賽奪冠菜譜6

青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8

本書使用指南18



chapter1營養滿分！創意十足的CJ主菜

普羅旺斯醬汁嫩雞肉20

烤三文魚菠菜派22

香脆玉米片炸雞腿24

吮指印度烤雞25

法式炸大蝦26

西式鼕蔬肉丸燉菜28

白沙司白菜捲30

乳酪漢堡肉餅32

香炸柳葉魚34

糯香炒茄子35

根菜香腸薈萃濃湯36

鹽麴煎鮭魚38

薑煮沙丁魚39

油菜掛鹵雞蛋40

“關東煮”旗魚42

花生香烤雞腿43

鬆風燒44

江戶風味黃金寶袋46

Column01 用心做齣美味的校餐48



chapter2綠色滿滿！平衡膳食的沙拉和副菜

法式蔬果沙拉50

老少皆宜的捲心菜沙拉52

爽口拌黃瓜53

什錦拌菜54

土豆牛蒡金平55

香辣豬肉豆子煲56

傳統佃煮拌菜58

Column02 供餐室裏的YT59



chapter3愛意濃濃！身暖心更暖的美味鮮湯

美味鱈魚魚丸湯62

ABC字母濃稠蔬菜湯64

洋蔥羅勒雞蛋湯65

爽滑勁道疙瘩湯66

鄉村風味豆腐薑末湯67

小鍋豆腐湯68

Column03 美味鮮湯70



chapter4能量滿格！助力成長發育的營養主食

羅勒雞肉炒飯72

正宗炸醬麵74

海帶鬍蘿蔔絲拌飯76

清淡白芝麻烏鼕麵77

山珍肉羹意大利麵78

超人氣經典咖喱飯80

春之七草香鹵蓋澆飯82

蘑菇雞肉飯83

野良坊菜飯84

Column04 江戶東京蔬菜文化教育86



chapter5五彩繽紛！顔值爆棚的秘製甜點

櫻桃奶酪蛋糕88

白蘭瓜牛奶布丁90

法式鬆軟小麵包91

鞦色水果賓治92

鬍蘿蔔蘋果小糕點93

蜂蜜鬍蘿蔔果凍94

顯示全部信息

《風靡日本的小學生營養食譜》是一本旨在為傢長和孩子們提供科學、美味、易操作的食譜的著作，它深入淺齣地講解瞭小學生成長發育所需的關鍵營養素，並以此為基礎，設計瞭一係列符閤日本飲食習慣和口味的創新菜肴。本書並非簡單地羅列菜譜，而是將營養學知識巧妙地融入其中，讓讀者在享受美食的同時，也能真正理解“吃什麼”、“為什麼吃”的道理。 一、 深度解析小學生營養需求：科學引領健康飲食 本書最核心的價值在於其科學嚴謹的營養學基礎。它摒棄瞭籠統的“多吃蔬菜水果”的口號，而是針對小學生這一特殊成長階段，詳細闡述瞭不同營養素的生理功能和每日推薦攝入量。 宏量營養素：能量與成長的基石 碳水化閤物： 作為身體最主要的能量來源，本書強調瞭優質碳水化閤物的重要性，例如全榖物、薯類、根莖類蔬菜等。它解釋瞭為何精製榖物（如白米、白麵）雖然能提供能量，但在微量營養素方麵有所欠缺，並提供瞭將粗糧巧妙融入日常飲食的建議，如雜糧飯、全麥麵包、燕麥粥等，讓孩子們愛上“有嚼勁”的口感。 蛋白質： 它是構成身體組織、修復細胞、閤成酶和激素的關鍵。本書詳細介紹瞭優質蛋白質的來源，包括魚類、禽類、瘦肉、豆製品、蛋類和奶製品，並根據小學生的生長發育特點，提齣瞭蛋白質的閤理攝入比例。它還探討瞭如何通過搭配，提高植物蛋白的利用率，例如米飯與豆類的結閤，是許多亞洲飲食文化的智慧體現。 脂肪： 許多傢長對脂肪避之不及，但本書強調瞭健康脂肪對小學生大腦發育、維生素吸收以及維持身體正常功能的重要性。它區分瞭飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪和多不飽和脂肪）以及反式脂肪的差異，鼓勵多攝入富含omega-3和omega-3脂肪酸的食物，如深海魚類、堅果、橄欖油等，並提供瞭在烹飪中如何選擇和使用健康脂肪的實用技巧。 微量營養素：細節決定成敗 維生素： 從維生素A、C、D、E、K到B族維生素，本書都進行瞭深入淺齣的講解。它闡明瞭每種維生素在小學生成長中的具體作用，例如維生素A對視力發育，維生素C對免疫力的提升，維生素D對鈣質吸收的重要性，以及B族維生素在能量代謝中的關鍵角色。每一章的食譜設計都巧妙地考慮瞭維生素的均衡攝入，例如富含維生素C的柑橘類水果、色彩鮮艷的蔬菜，以及富含B族維生素的糙米、瘦肉等。 礦物質： 鈣、鐵、鋅、碘等是小學生健康成長不可或缺的礦物質。本書詳細解釋瞭這些礦物質的功能，例如鈣對骨骼和牙齒的形成，鐵對預防貧血，鋅對免疫係統和生長發育的促進，碘對甲狀腺功能的影響。它提供瞭富含這些礦物質的食物來源，如牛奶、豆類、綠葉蔬菜、紅色肉類、海産品等，並提供瞭巧妙的搭配建議，以提高礦物質的吸收效率。例如，富含維生素C的食物可以促進鐵的吸收。 膳食縴維：腸道健康的守護者 本書強調瞭膳食縴維對預防便秘、維持腸道健康、促進飽腹感以及穩定血糖的重要性。它鼓勵傢長為孩子選擇富含膳食縴維的食物，如全麥製品、豆類、蔬菜、水果和堅果，並提供瞭一些將高縴維食物“僞裝”起來，讓挑食的孩子也樂於接受的方法。 二、 創新日式食譜：美味與健康的完美融閤 本書的另一大亮點在於其獨具匠心的食譜設計。在充分考慮營養均衡的基礎上，它汲取瞭日本料理的精髓，並結閤現代營養學理念，創造齣一係列既符閤日本本土口味，又能滿足小學生營養需求的創新菜肴。 “看不見”的營養：讓挑食變享受 許多傢長麵臨孩子挑食的難題，本書提供瞭許多“隱藏營養”的創意。例如，將菠菜打成泥混入米飯或麵糊中，將鬍蘿蔔、西蘭花等蔬菜剁碎後加入肉丸或餃子餡，將豆腐或魚肉打成泥後製作成口感細膩的蒸蛋或布丁。這些方法能夠有效地將蔬菜和蛋白質等營養素“隱藏”在孩子喜歡的食物中，讓營養攝入變得輕鬆有趣。 本書還強調瞭“顔色搭配”的藝術。不同顔色的蔬菜和水果富含不同的抗氧化劑和維生素，通過精心搭配，不僅能讓菜肴看起來更誘人，也能確保營養的多樣性。例如，紅色的番茄、綠色的西蘭花、橙色的鬍蘿蔔、紫色的茄子等，都能在餐桌上呈現齣一幅營養豐富的畫捲。 “一鍋到底”的便捷：解放傢長的廚房 考慮到現代傢庭的生活節奏，本書設計瞭大量“一鍋到底”或“一烘烤”的食譜，大大縮短瞭備餐時間，減輕瞭傢長的烹飪負擔。例如，各種風味的焗飯、燉菜、烤箱料理等，隻需將食材放入鍋中或烤箱，即可輕鬆齣爐。這些食譜不僅操作簡單，而且能夠最大限度地保留食材的營養。 “主食+主菜+配菜”的黃金組閤：均衡每一餐 本書的食譜並非零散的單品，而是以“主食+主菜+配菜”的經典日式餐點組閤為基礎進行設計。它提供瞭多種主食選擇，如雜糧飯、壽司飯、烏龍麵、蕎麥麵等，並搭配瞭營養豐富的蛋白質主菜，如烤魚、雞肉捲、豆腐漢堡等，再輔以清爽的蔬菜沙拉、煮物或味噌湯等配菜，確保每一餐都能提供全麵均衡的營養。 “零食與加餐”的智慧：營養不掉綫 除瞭正餐，本書還關注瞭小學生課間休息和睡前的加餐問題。它提供瞭一係列健康美味的零食選擇，如自製的水果乾、能量棒、酸奶杯、堅果能量球等，以及一些能夠促進睡眠的睡前小點心，如溫牛奶、香蕉等。這些加餐不僅能補充能量，還能提供額外的營養，讓孩子全天保持充沛的精力。 “特殊需求”的關照：個性化營養方案 本書還考慮到瞭小學生可能存在的特殊飲食需求，例如季節性過敏、輕微的食物不耐受，以及一些偏好某種食材的情況。在提供基礎食譜的同時，也給齣瞭一些食材替換和調整的建議，例如，對海鮮過敏的孩子，可以選用雞肉或豆製品作為蛋白質來源；不愛吃某種蔬菜的孩子，可以通過改變烹飪方式或與其他食材混閤來增加接受度。 三、 實踐指導與生活理念：培養健康的飲食習慣 《風靡日本的小學生營養食譜》不僅僅是一本菜譜，它更傳遞瞭一種健康的生活理念，並為傢長提供瞭切實可行的實踐指導。 “零添加”的安心：為孩子把關食材 本書在食材選擇上，始終倡導使用新鮮、天然的食材，盡量避免使用加工食品中的添加劑。它鼓勵傢長親自選購食材，瞭解食材的來源，並掌握一些基本的食材處理技巧，如如何清洗蔬菜、如何處理魚肉等，讓孩子吃得更安心。 “動手樂趣”的培養：讓孩子愛上廚房 本書設計瞭一些適閤小學生參與製作的簡單食譜，鼓勵傢長帶著孩子一起動手，讓他們體驗製作食物的樂趣。這種親子互動不僅能夠增進感情，更能培養孩子對食物的興趣和尊重，讓他們從小養成健康的飲食習慣。 “口味塑造”的引導：從小培養不挑食 本書通過多樣化的口味和烹飪方式，引導孩子嘗試不同的食材，逐漸拓寬他們的味蕾。它強調循序漸進，不要強迫孩子接受不喜歡的食物，而是通過巧妙的搭配和烹飪，讓他們在不知不覺中愛上健康食物。 “可視化”的營養呈現：讓健康看得見 書中很多食譜都配有精美的圖片，直觀地展示瞭菜肴的色、香、味，能夠激發讀者的食欲。同時，一些關鍵的營養素和食材也通過插圖或圖錶的形式呈現，讓營養知識更加易於理解和記憶。 總結： 《風靡日本的小學生營養食譜》是一本集科學性、實用性、趣味性於一體的育兒食譜。它以嚴謹的營養學知識為基礎，結閤日本料理的精緻與創新，為傢長們提供瞭一套科學、美味、易操作的解決方案，幫助孩子們建立健康的飲食習慣，為他們的茁壯成長奠定堅實的營養基礎。本書不僅是一本食譜，更是一份對孩子健康未來的關愛與承諾。

評分☆☆☆☆☆

收到這本《風靡日本的小學生營養食譜》真是太令人驚喜瞭！作為一位每天都要為孩子準備三餐的母親，我一直在尋找能讓孩子既喜歡吃又營養均衡的食譜。這本書的名字就非常吸引人，它承諾的是“風靡日本”，這立刻勾起瞭我的好奇心，我想知道是什麼樣的食譜能在日本如此受歡迎。我還沒有來得及細看每一道菜譜，但僅僅是翻閱目錄和一些插圖，我就被書中豐富的創意深深吸引瞭。我發現它不僅僅是提供一些簡單的菜肴，更像是為傢長們提供瞭一個關於如何科學搭配兒童餐的指導。書中的一些小提示，比如如何讓孩子愛上蔬菜，如何增加蛋白質的攝入，這些都直擊瞭我作為傢長的痛點。而且，我看到很多菜肴的擺盤都非常漂亮，這對於挑食的孩子來說，無疑是一種巨大的誘惑。我期待這本書能夠幫助我打開新的烹飪思路，讓我的孩子在享受美味的同時，身體也健健康康地成長。

評分☆☆☆☆☆

我一直對日本的兒童教育和飲食文化很感興趣，所以當我在書店看到這本《風靡日本的小學生營養食譜》時，立刻就被吸引住瞭。名字本身就充滿瞭吸引力，而且從封麵上看，色彩鮮艷，圖片精美，給人一種充滿活力和童趣的感覺。雖然我還沒有深入閱讀，但大緻翻閱瞭一下，我發現這本書的內容似乎非常實用。它不僅僅是提供一些食譜，更像是提供瞭一種科學的育兒理念，強調在孩子的成長過程中，營養的補充是多麼重要。我注意到書中有很多關於如何將蔬菜和水果巧妙地融入到孩子喜歡的食物中的方法，這對於很多傢長來說都是一個巨大的挑戰。同時，我也對書中提到的“風靡日本”這幾個字很感興趣，我很好奇日本的小孩子究竟喜歡吃什麼樣的健康食物，又是如何做到既美味又營養的。我期待這本書能夠為我帶來一些全新的啓發，讓我能夠更好地為我的孩子提供健康美味的飲食。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人瞭，色彩明快，插畫也很可愛，一看就充滿瞭童趣。我傢裏有個挑食的小朋友，每次做飯都是一場“拉鋸戰”，看到這本書的名字，簡直就像找到瞭救星。雖然我還沒來得及深入閱讀，隻是大緻翻瞭一下目錄和一些內頁，但光是書裏展示的那些圖片，就足以讓人食欲大開。各種形狀可愛的小動物飯團，色彩斑斕的水果蔬菜沙拉，還有那些造型彆緻的三明治，真的太會抓孩子們的眼球瞭。我特彆注意到書中有一部分是關於“便當創意”的，這對我來說簡直是福音。平時給孩子準備午餐便當，總是來來迴迴就是那幾樣，看得孩子都膩瞭。如果這本書能提供一些新穎又營養的便當點子，那我真的就太開心瞭。而且，它強調的是“營養”，這對我這個注重孩子健康成長的傢長來說，是重要的考量。我希望這本書不僅僅是外觀上的吸引，更能在內容上提供真正健康、均衡的食譜，讓孩子在享受美食的同時，也能獲得身體所需的各種營養。現在就迫不及待想動手嘗試一下瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的第一印象就是“實用”和“驚喜”。我是一位非常注重孩子飲食健康的媽媽，一直以來都在尋找能夠讓孩子愛上健康食物的方法，而這本書的名字恰恰點齣瞭我的需求。我尤其喜歡書中那些色彩搭配豐富，造型彆緻的菜肴設計，光是看圖片就覺得非常有食欲，相信我的孩子也會被深深吸引。我之前嘗試過一些兒童食譜，但總覺得有些過於單一，或者營養不夠全麵。這本書讓我看到瞭更多可能性，它似乎能夠提供一種整體性的解決方案，幫助傢長們更好地理解兒童營養的需求，並提供相應的美味菜肴。我期待這本書能夠幫助我剋服給孩子準備餐食的難題，讓他們在享受美食的同時，也能獲得身體所需的各種營養，從而健康快樂地成長。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得為孩子做飯是一門學問，尤其是要兼顧營養和口味，真的不容易。我之前也看過一些兒童食譜，但總覺得要麼過於復雜，要麼營養不夠全麵。這本書的齣現，讓我眼前一亮。它提到瞭“風靡日本”，這讓我對它的內容有瞭更高的期待。日本的料理嚮來以精緻和健康著稱，如果這個食譜能夠結閤日本的飲食文化，並針對小學生的需求進行優化，那絕對是值得嘗試的。我特彆喜歡書中那種循序漸進的教學方式，從基礎的食材搭配，到具體的烹飪技巧，都講解得非常細緻。我不是專業廚師，很多時候看那些復雜的步驟都會望而卻步，但這本書給我的感覺是，即便是廚房新手也能輕鬆上手。而且，它還考慮到瞭不同年齡段孩子的口味和營養需求，這一點做得非常到位。我個人比較關注一些容易被忽略的營養素，比如膳食縴維和微量元素，希望這本書能在這方麵有所側重，並提供一些美味又容易被孩子接受的補充方法。我已經開始幻想，我的孩子吃到我做的這些“風靡日本”的營養餐時的開心樣子瞭。