风靡日本的小学生营养食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 松丸奖著 著

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店铺： 淮安区新华书店图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122300515

商品编码：26953649728

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-08-01

内容介绍
日本每年都会举办全国校餐大赛，在D8届全国校餐大赛中，本书作者松丸奖率领的青柳小学在2200所参赛学校中脱颖而出，荣膺GJ。在本书中，作者从自己J职的青柳小学校餐食谱中精选出46款，从主菜到甜品，种类丰富多样、各具特色。此外，作为一名营养师，作者把工作中点点滴滴的心得体会总结成制作营养餐的要点，一一写入书中，这同样适用于每个家庭在家中为孩子烹制健康饮食。

关联推荐
1.日本于1954年颁布了《学校供食法》，明确营养午餐增进学生健康的目标。这直接促成了日本人身高的增长速度在过去几十年间要远高于中国。中国相关的法律也在筹备中，比如北京的《北京市中小学校健康食堂十条指导准则》，每所学校至少要配备一名营养师等。 2.日本每年都会举办全国校餐大赛，而本书的作者所代表的青柳小学在D8届全国校餐大赛中，在两千余所参赛学校中脱颖而出，荣膺GJ。 3.GN同类型的一本书，往往洋洋洒洒要列出几百道菜供家长选择，反而让人不知道如何选择。而本书只精选了46道食谱，对此阶段孩子所需要的营养均衡进行了充分的考虑。  
目录
序言2 校餐制作：青柳小学夺冠的5大要点4 全国校餐大赛夺冠菜谱6 青柳小学餐桌的春夏秋冬8 本书使用指南18 chapter1营养满分！创意十足的CJ主菜

序言2

校餐制作：青柳小学夺冠的5大要点4

全国校餐大赛夺冠菜谱6

青柳小学餐桌的春夏秋冬8

本书使用指南18



chapter1营养满分！创意十足的CJ主菜

普罗旺斯酱汁嫩鸡肉20

烤三文鱼菠菜派22

香脆玉米片炸鸡腿24

吮指印度烤鸡25

法式炸大虾26

西式冬蔬肉丸炖菜28

白沙司白菜卷30

乳酪汉堡肉饼32

香炸柳叶鱼34

糯香炒茄子35

根菜香肠荟萃浓汤36

盐麴煎鲑鱼38

姜煮沙丁鱼39

油菜挂卤鸡蛋40

“关东煮”旗鱼42

花生香烤鸡腿43

松风烧44

江户风味黄金宝袋46

Column01 用心做出美味的校餐48



chapter2绿色满满！平衡膳食的沙拉和副菜

法式蔬果沙拉50

老少皆宜的卷心菜沙拉52

爽口拌黄瓜53

什锦拌菜54

土豆牛蒡金平55

香辣猪肉豆子煲56

传统佃煮拌菜58

Column02 供餐室里的YT59



chapter3爱意浓浓！身暖心更暖的美味鲜汤

美味鳕鱼鱼丸汤62

ABC字母浓稠蔬菜汤64

洋葱罗勒鸡蛋汤65

爽滑劲道疙瘩汤66

乡村风味豆腐姜末汤67

小锅豆腐汤68

Column03 美味鲜汤70



chapter4能量满格！助力成长发育的营养主食

罗勒鸡肉炒饭72

正宗炸酱面74

海带胡萝卜丝拌饭76

清淡白芝麻乌冬面77

山珍肉羹意大利面78

超人气经典咖喱饭80

春之七草香卤盖浇饭82

蘑菇鸡肉饭83

野良坊菜饭84

Column04 江户东京蔬菜文化教育86



chapter5五彩缤纷！颜值爆棚的秘制甜点

樱桃奶酪蛋糕88

白兰瓜牛奶布丁90

法式松软小面包91

秋色水果宾治92

胡萝卜苹果小糕点93

蜂蜜胡萝卜果冻94

显示全部信息

《风靡日本的小学生营养食谱》是一本旨在为家长和孩子们提供科学、美味、易操作的食谱的著作，它深入浅出地讲解了小学生成长发育所需的关键营养素，并以此为基础，设计了一系列符合日本饮食习惯和口味的创新菜肴。本书并非简单地罗列菜谱，而是将营养学知识巧妙地融入其中，让读者在享受美食的同时，也能真正理解“吃什么”、“为什么吃”的道理。 一、 深度解析小学生营养需求：科学引领健康饮食 本书最核心的价值在于其科学严谨的营养学基础。它摒弃了笼统的“多吃蔬菜水果”的口号，而是针对小学生这一特殊成长阶段，详细阐述了不同营养素的生理功能和每日推荐摄入量。 宏量营养素：能量与成长的基石 碳水化合物： 作为身体最主要的能量来源，本书强调了优质碳水化合物的重要性，例如全谷物、薯类、根茎类蔬菜等。它解释了为何精制谷物（如白米、白面）虽然能提供能量，但在微量营养素方面有所欠缺，并提供了将粗粮巧妙融入日常饮食的建议，如杂粮饭、全麦面包、燕麦粥等，让孩子们爱上“有嚼劲”的口感。 蛋白质： 它是构成身体组织、修复细胞、合成酶和激素的关键。本书详细介绍了优质蛋白质的来源，包括鱼类、禽类、瘦肉、豆制品、蛋类和奶制品，并根据小学生的生长发育特点，提出了蛋白质的合理摄入比例。它还探讨了如何通过搭配，提高植物蛋白的利用率，例如米饭与豆类的结合，是许多亚洲饮食文化的智慧体现。 脂肪： 许多家长对脂肪避之不及，但本书强调了健康脂肪对小学生大脑发育、维生素吸收以及维持身体正常功能的重要性。它区分了饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）以及反式脂肪的差异，鼓励多摄入富含omega-3和omega-3脂肪酸的食物，如深海鱼类、坚果、橄榄油等，并提供了在烹饪中如何选择和使用健康脂肪的实用技巧。 微量营养素：细节决定成败 维生素： 从维生素A、C、D、E、K到B族维生素，本书都进行了深入浅出的讲解。它阐明了每种维生素在小学生成长中的具体作用，例如维生素A对视力发育，维生素C对免疫力的提升，维生素D对钙质吸收的重要性，以及B族维生素在能量代谢中的关键角色。每一章的食谱设计都巧妙地考虑了维生素的均衡摄入，例如富含维生素C的柑橘类水果、色彩鲜艳的蔬菜，以及富含B族维生素的糙米、瘦肉等。 矿物质： 钙、铁、锌、碘等是小学生健康成长不可或缺的矿物质。本书详细解释了这些矿物质的功能，例如钙对骨骼和牙齿的形成，铁对预防贫血，锌对免疫系统和生长发育的促进，碘对甲状腺功能的影响。它提供了富含这些矿物质的食物来源，如牛奶、豆类、绿叶蔬菜、红色肉类、海产品等，并提供了巧妙的搭配建议，以提高矿物质的吸收效率。例如，富含维生素C的食物可以促进铁的吸收。 膳食纤维：肠道健康的守护者 本书强调了膳食纤维对预防便秘、维持肠道健康、促进饱腹感以及稳定血糖的重要性。它鼓励家长为孩子选择富含膳食纤维的食物，如全麦制品、豆类、蔬菜、水果和坚果，并提供了一些将高纤维食物“伪装”起来，让挑食的孩子也乐于接受的方法。 二、 创新日式食谱：美味与健康的完美融合 本书的另一大亮点在于其独具匠心的食谱设计。在充分考虑营养均衡的基础上，它汲取了日本料理的精髓，并结合现代营养学理念，创造出一系列既符合日本本土口味，又能满足小学生营养需求的创新菜肴。 “看不见”的营养：让挑食变享受 许多家长面临孩子挑食的难题，本书提供了许多“隐藏营养”的创意。例如，将菠菜打成泥混入米饭或面糊中，将胡萝卜、西兰花等蔬菜剁碎后加入肉丸或饺子馅，将豆腐或鱼肉打成泥后制作成口感细腻的蒸蛋或布丁。这些方法能够有效地将蔬菜和蛋白质等营养素“隐藏”在孩子喜欢的食物中，让营养摄入变得轻松有趣。 本书还强调了“颜色搭配”的艺术。不同颜色的蔬菜和水果富含不同的抗氧化剂和维生素，通过精心搭配，不仅能让菜肴看起来更诱人，也能确保营养的多样性。例如，红色的番茄、绿色的西兰花、橙色的胡萝卜、紫色的茄子等，都能在餐桌上呈现出一幅营养丰富的画卷。 “一锅到底”的便捷：解放家长的厨房 考虑到现代家庭的生活节奏，本书设计了大量“一锅到底”或“一烘烤”的食谱，大大缩短了备餐时间，减轻了家长的烹饪负担。例如，各种风味的焗饭、炖菜、烤箱料理等，只需将食材放入锅中或烤箱，即可轻松出炉。这些食谱不仅操作简单，而且能够最大限度地保留食材的营养。 “主食+主菜+配菜”的黄金组合：均衡每一餐 本书的食谱并非零散的单品，而是以“主食+主菜+配菜”的经典日式餐点组合为基础进行设计。它提供了多种主食选择，如杂粮饭、寿司饭、乌龙面、蕎麦面等，并搭配了营养丰富的蛋白质主菜，如烤鱼、鸡肉卷、豆腐汉堡等，再辅以清爽的蔬菜沙拉、煮物或味噌汤等配菜，确保每一餐都能提供全面均衡的营养。 “零食与加餐”的智慧：营养不掉线 除了正餐，本书还关注了小学生课间休息和睡前的加餐问题。它提供了一系列健康美味的零食选择，如自制的水果干、能量棒、酸奶杯、坚果能量球等，以及一些能够促进睡眠的睡前小点心，如温牛奶、香蕉等。这些加餐不仅能补充能量，还能提供额外的营养，让孩子全天保持充沛的精力。 “特殊需求”的关照：个性化营养方案 本书还考虑到了小学生可能存在的特殊饮食需求，例如季节性过敏、轻微的食物不耐受，以及一些偏好某种食材的情况。在提供基础食谱的同时，也给出了一些食材替换和调整的建议，例如，对海鲜过敏的孩子，可以选用鸡肉或豆制品作为蛋白质来源；不爱吃某种蔬菜的孩子，可以通过改变烹饪方式或与其他食材混合来增加接受度。 三、 实践指导与生活理念：培养健康的饮食习惯 《风靡日本的小学生营养食谱》不仅仅是一本菜谱，它更传递了一种健康的生活理念，并为家长提供了切实可行的实践指导。 “零添加”的安心：为孩子把关食材 本书在食材选择上，始终倡导使用新鲜、天然的食材，尽量避免使用加工食品中的添加剂。它鼓励家长亲自选购食材，了解食材的来源，并掌握一些基本的食材处理技巧，如如何清洗蔬菜、如何处理鱼肉等，让孩子吃得更安心。 “动手乐趣”的培养：让孩子爱上厨房 本书设计了一些适合小学生参与制作的简单食谱，鼓励家长带着孩子一起动手，让他们体验制作食物的乐趣。这种亲子互动不仅能够增进感情，更能培养孩子对食物的兴趣和尊重，让他们从小养成健康的饮食习惯。 “口味塑造”的引导：从小培养不挑食 本书通过多样化的口味和烹饪方式，引导孩子尝试不同的食材，逐渐拓宽他们的味蕾。它强调循序渐进，不要强迫孩子接受不喜欢的食物，而是通过巧妙的搭配和烹饪，让他们在不知不觉中爱上健康食物。 “可视化”的营养呈现：让健康看得见 书中很多食谱都配有精美的图片，直观地展示了菜肴的色、香、味，能够激发读者的食欲。同时，一些关键的营养素和食材也通过插图或图表的形式呈现，让营养知识更加易于理解和记忆。 总结： 《风靡日本的小学生营养食谱》是一本集科学性、实用性、趣味性于一体的育儿食谱。它以严谨的营养学知识为基础，结合日本料理的精致与创新，为家长们提供了一套科学、美味、易操作的解决方案，帮助孩子们建立健康的饮食习惯，为他们的茁壮成长奠定坚实的营养基础。本书不仅是一本食谱，更是一份对孩子健康未来的关爱与承诺。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《风靡日本的小学生营养食谱》真是太令人惊喜了！作为一位每天都要为孩子准备三餐的母亲，我一直在寻找能让孩子既喜欢吃又营养均衡的食谱。这本书的名字就非常吸引人，它承诺的是“风靡日本”，这立刻勾起了我的好奇心，我想知道是什么样的食谱能在日本如此受欢迎。我还没有来得及细看每一道菜谱，但仅仅是翻阅目录和一些插图，我就被书中丰富的创意深深吸引了。我发现它不仅仅是提供一些简单的菜肴，更像是为家长们提供了一个关于如何科学搭配儿童餐的指导。书中的一些小提示，比如如何让孩子爱上蔬菜，如何增加蛋白质的摄入，这些都直击了我作为家长的痛点。而且，我看到很多菜肴的摆盘都非常漂亮，这对于挑食的孩子来说，无疑是一种巨大的诱惑。我期待这本书能够帮助我打开新的烹饪思路，让我的孩子在享受美味的同时，身体也健健康康地成长。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引人了，色彩明快，插画也很可爱，一看就充满了童趣。我家里有个挑食的小朋友，每次做饭都是一场“拉锯战”，看到这本书的名字，简直就像找到了救星。虽然我还没来得及深入阅读，只是大致翻了一下目录和一些内页，但光是书里展示的那些图片，就足以让人食欲大开。各种形状可爱的小动物饭团，色彩斑斓的水果蔬菜沙拉，还有那些造型别致的三明治，真的太会抓孩子们的眼球了。我特别注意到书中有一部分是关于“便当创意”的，这对我来说简直是福音。平时给孩子准备午餐便当，总是来来回回就是那几样，看得孩子都腻了。如果这本书能提供一些新颖又营养的便当点子，那我真的就太开心了。而且，它强调的是“营养”，这对我这个注重孩子健康成长的家长来说，是重要的考量。我希望这本书不仅仅是外观上的吸引，更能在内容上提供真正健康、均衡的食谱，让孩子在享受美食的同时，也能获得身体所需的各种营养。现在就迫不及待想动手尝试一下了！

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都觉得为孩子做饭是一门学问，尤其是要兼顾营养和口味，真的不容易。我之前也看过一些儿童食谱，但总觉得要么过于复杂，要么营养不够全面。这本书的出现，让我眼前一亮。它提到了“风靡日本”，这让我对它的内容有了更高的期待。日本的料理向来以精致和健康著称，如果这个食谱能够结合日本的饮食文化，并针对小学生的需求进行优化，那绝对是值得尝试的。我特别喜欢书中那种循序渐进的教学方式，从基础的食材搭配，到具体的烹饪技巧，都讲解得非常细致。我不是专业厨师，很多时候看那些复杂的步骤都会望而却步，但这本书给我的感觉是，即便是厨房新手也能轻松上手。而且，它还考虑到了不同年龄段孩子的口味和营养需求，这一点做得非常到位。我个人比较关注一些容易被忽略的营养素，比如膳食纤维和微量元素，希望这本书能在这方面有所侧重，并提供一些美味又容易被孩子接受的补充方法。我已经开始幻想，我的孩子吃到我做的这些“风靡日本”的营养餐时的开心样子了。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的第一印象就是“实用”和“惊喜”。我是一位非常注重孩子饮食健康的妈妈，一直以来都在寻找能够让孩子爱上健康食物的方法，而这本书的名字恰恰点出了我的需求。我尤其喜欢书中那些色彩搭配丰富，造型别致的菜肴设计，光是看图片就觉得非常有食欲，相信我的孩子也会被深深吸引。我之前尝试过一些儿童食谱，但总觉得有些过于单一，或者营养不够全面。这本书让我看到了更多可能性，它似乎能够提供一种整体性的解决方案，帮助家长们更好地理解儿童营养的需求，并提供相应的美味菜肴。我期待这本书能够帮助我克服给孩子准备餐食的难题，让他们在享受美食的同时，也能获得身体所需的各种营养，从而健康快乐地成长。

评分☆☆☆☆☆

我一直对日本的儿童教育和饮食文化很感兴趣，所以当我在书店看到这本《风靡日本的小学生营养食谱》时，立刻就被吸引住了。名字本身就充满了吸引力，而且从封面上看，色彩鲜艳，图片精美，给人一种充满活力和童趣的感觉。虽然我还没有深入阅读，但大致翻阅了一下，我发现这本书的内容似乎非常实用。它不仅仅是提供一些食谱，更像是提供了一种科学的育儿理念，强调在孩子的成长过程中，营养的补充是多么重要。我注意到书中有很多关于如何将蔬菜和水果巧妙地融入到孩子喜欢的食物中的方法，这对于很多家长来说都是一个巨大的挑战。同时，我也对书中提到的“风靡日本”这几个字很感兴趣，我很好奇日本的小孩子究竟喜欢吃什么样的健康食物，又是如何做到既美味又营养的。我期待这本书能够为我带来一些全新的启发，让我能够更好地为我的孩子提供健康美味的饮食。