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[日] 百濑泉 著

图书标签:

• 焖烧杯
• 养生
• 食谱
• 健康饮食
• 快手菜
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 营养
• 简单易学

店铺： 淮安区新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：26994509565

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

内容介绍
基本信息

书名：	养生焖烧杯食谱
作者：	(日)百濑泉	开本：
YJ：	29.8	页数：
现价：	见1；CY =CY部	出版时间	2016-12
书号：	9787518411337	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介

      百濑泉  日本生活专栏作家。身份多重，爱好广泛，热爱美食。著有多本美食著作。

精彩导读

焖烧杯的使用原则

      焖烧杯的结构与真空瓶基本相同。虽然焖烧杯使用起来很方便，但出于安全和卫生考虑，应牢记以下注意事项：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生鱼等生的食物。在放入生的食物前，应先用微波炉或炉灶加热。加工食品选择不加热J能直接食用的食品。焖烧杯制作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳制品

      大部分焖烧杯都会明确规定：不可放入乳制品。但是，放入汤中含有的、经过充分加热的乳制品和处于冷却状态的乳制品，一般不会出问题。不过，应该在5小时内将它一次性食用完。

      3.不可用微波炉加热焖烧杯

      因为焖烧杯的主体部分用的是不锈钢材料，所以不可用微波炉加热焖烧杯。想要给食材加热，应先将食材放入耐热容器中加热，再移入焖烧杯中。D焖烧杯中的食物变凉时，也可以先将食物倒出，再用耐热容器加热。

      4.冷藏时应取下盖子                           

      可以将焖烧杯放入冰箱冷藏室，但如果盖着盖子，焖烧杯的内部J会因被隔绝而无法变冷。因此，为了让冷气进入杯内，在放入冷藏室时，应取下盖子，并蒙上一层保鲜膜。取出焖烧杯后可揭下保鲜膜，盖上盖子。禁止将焖烧杯放入冰箱的冷冻室。

      5.禁止用洗碗机洗焖烧杯的主体部分

      可以用洗碗机洗焖烧杯的盖子，但不可以洗焖烧杯的主体部分。虽然加热不会使焖烧杯变形，但杯内涂层会因摩擦而剥落。

 

      ZM的排毒微断食餐

      饮食习惯一旦养成，J很难改变。因为习惯快餐和速食食品的盐分和添加剂的舌头，总是喜欢品尝浓厚的味道。而且，对于每次总是吃得很饱的人而言，吃饭吃八成饱是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介绍的那样将一日三餐中的其中一餐替换为用焖烧杯焖烧的汤或饮品，J试试有助于改变饮食习惯的ZM排毒微断食餐吧！

      因为用天然食材制作的汤和饮品，味道醇和、富有营养，还很好喝，所以这种汤饮FC适合作为微断食中的辅助食物饮用。

      实践微断食法，不仅身体会变得轻盈，还能促进味觉发生改变。Z好选择在节假日进行微断食。D你悠闲自在地度过节假日，心情也会焕然一新。我觉得节假日也是我们重新审视自己饮食习惯的好机会。

 

      微断食法

　   周五    早饭和午饭正常吃，晚上吃得比平时少一点。

　   周六    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

　   周日    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

                中午　吃易消化的食物，分量是平时的一半。

         　　 晚上　如平时一样吃饭，但不可吃得过多。

 

      推荐大家喝能产生饱腹感的海带干鲣鱼汤（参照P17）和易消化的玄米汤（参照P89）。在Z后YT的中午，也可以喝用焖烧杯制作的粥（参照P83）

目录

焖烧杯的使用原则

方便使用的烹饪用具

 

         Part 1  美容与抗衰老

                   制作汤的食材

                   美容与抗衰老基础汤

                   海带干鲣鱼汤

                   干鲣鱼芝麻味噌汤

                   番茄干西葫芦浓汤9

                   制作饮品的食材

                   橙子抹茶

                   海带丝梅干茶

 

         小专题 01  慢慢泡出一人份食材的味道

 

         Part 2  稳定情绪

                   制作汤的食材

                   稳定情绪基础汤

                   干贝小沙丁鱼干滋养汤

                   小沙丁鱼干油菜味噌汤

                   鱿鱼丝芹菜叶汤

                   制作饮品的食材

                   黄豆粉枫糖浆香蕉酸奶

                   葛根粉条黑糖柠檬饮

 

                   能在办公室使用的便利用具

 

         Part 3  润肠纤体

                   制作汤的食材

                   润肠纤体基础汤

                   干香菇干萝卜丝汤

                   牛蒡灰树花胡椒汤

                   番茄紫菜汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干牛蒡茶

                   黑豆杏干茶

 

                   自制干菜

 

         Part 4  消肿排毒

                   制作汤的食材

                   萝卜丝干芥末汤

                   海带丝萝卜丝干金针菇汤

                   制作饮品的食材

                   消肿排毒基础饮

                   茉莉花茶

                   水果干茶

                   水果红豆饮

                   黑糖生姜饮

 

         小专题 02  神奇的干品

 

         Part 5  预防感冒、消除疲劳

                   制作汤的食材

                   预防感冒、消除疲劳基础汤

                   牛蒡干汤

                   金针菇干汤

                   洋葱干汤

                   金针菇干鲣鱼汤

                   洋葱蒸生姜汤

                   制作饮品的食材

                   冷萃柠檬绿茶

                   蜂蜜萝卜柠檬汁

 

                   真空焖烧锅食谱

 

         Part 6  调理肠胃

                   制作汤的食材

                   调理肠胃基础汤

                   玄米汤

                   干贝大葱爽口汤

                   干鲣鱼味噌汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干鼠尾草茶

                   薄荷绿茶

 

         Part 7  告别寒证、贫血

                   制作汤的食材

                   牛蒡干黑豆味噌汤

                   玉米粒汤

                   制作饮品的食材

                   告别寒证、贫血基础饮

                   炒黑豆豆浆

                   水果干荞麦茶

                   桂皮可可豆浆

暂时没有目录，请见谅！

舌尖上的舒缓，身心的疗愈：开启健康饮食新篇章 在这个快节奏的时代，我们渴望寻找到一种既能满足味蕾，又能呵护身心的方式来享受美食。传统的烹饪方式往往耗时耗力，而那些标榜健康的食谱，有时又显得寡淡无味，难以坚持。我们期盼着一种更温和、更便捷、更能锁住食材本真营养的烹饪理念，一种能让忙碌的我们在片刻的闲暇里，为自己与家人奉上一份安心与温暖的餐食。 《养生焖烧杯食谱》正是应运而生，它不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的倡导。它将目光聚焦于“焖烧”这一古老而又充满智慧的烹饪技法，通过现代的工具——养生焖烧杯，将传统美食的精髓得以传承与创新。这是一种无需明火，只需简单操作，就能让食材在杯中缓慢释放精华，幻化出醇厚滋味的神奇过程。 本书的诞生，源于对健康生活的不懈追求，对美食的深刻理解，以及对现代人生活需求的精准洞察。我们深知，真正的养生并非苦行僧式的饮食，而是将健康的理念融入日常的点滴之中，让每一次用餐都成为一次愉悦的享受，一次对身体的温柔滋养。 一、 焖烧的智慧：一份古老技艺的现代演绎 “焖”是中国饮食文化中一项古老的技艺，它强调的是一种“静待花开”的耐心与智慧。通过密封与保温，食材在相对恒定的温度下，蛋白质逐渐分解，纤维慢慢软化，原有的风味得到充分的释放与融合，而营养成分的流失则降至最低。这份智慧，在古代主要体现在陶罐、砂锅等器皿上，需要依靠炉火的温和加热。 而“养生焖烧杯”，则为这项古老技法注入了新的生命力。它巧妙地结合了真空绝缘技术和密封设计，能够长时间地保持内部温度，从而在不直接接触热源的情况下，让食材发生神奇的“慢烹饪”。这种方式，不仅极大地方便了现代人的生活，省去了看管炉火的麻烦，更重要的是，它以一种温和的方式，最大程度地保留了食材的天然风味和宝贵营养。 书中，我们将深入浅出地剖析焖烧的原理，解读为什么这种看似简单的烹饪方式，却能带来如此非凡的健康与美味。你将了解到，焖烧不仅仅是“煮”，它是一种让食材自我对话、自我升华的过程。在这个过程中，食材的鲜甜被放大，原本坚硬的质地变得软糯，即使是最普通的食材，也能焕发出令人惊艳的口感。 二、 养生的真谛：从“吃”到“养”的转变 “养生”二字，承载着人们对健康长寿的美好期盼。然而，养生并非一蹴而就，它是一种贯穿于生活方方面面的持续性投入。本书将“养生”的理念，巧妙地融入到每一道焖烧食谱的设计之中。 我们摒弃了繁复的调味，崇尚食材本身的鲜美。通过对不同食材属性的深入研究，我们搭配出能够相互促进、相得益彰的组合。例如，将具有温补功效的食材与具有清热作用的食材巧妙结合，既能达到养生目的，又能平衡口感。 书中，你会发现，养生并非与美味绝缘。我们精选食材，注重时令，倡导“不时不食”的古老智慧，让每一份餐食都凝聚着大自然的馈赠。通过焖烧的方式，我们将这些天然的精华，以最易于人体吸收的方式呈现出来。 无论是需要补充能量的早晨，还是需要舒缓身心的夜晚，亦或是午间匆忙的一餐，你都能在本书中找到适合你的养生焖烧食谱。它将帮助你从“吃饱”升级到“吃好”，再到“吃出健康”。 三、 舌尖上的花样：丰富多元的焖烧食谱 《养生焖烧杯食谱》为你呈现的，绝非单调乏味的“白水煮”。我们精心设计了琳琅满目的食谱，涵盖了从早餐、午餐、晚餐到甜点、饮品等各个方面，力求满足你不同场景下的饮食需求。 元气早餐系列： 告别匆忙的包子豆浆，开启活力满满的一天。这里有暖心的燕麦粥，富含蛋白质的鸡肉粥，以及口感清爽的水果杂粮粥。只需前一晚将材料放入焖烧杯，第二天醒来，一份热腾腾、营养均衡的早餐便已准备就绪。 轻盈午餐系列： 解决上班族的午餐难题。无需依赖外卖，无需忍受微波炉加热的干涩。无论是香糯的米饭搭配炖煮的肉类，还是清淡的蔬菜鸡丝粥，都能让你在工作间隙，享受到一份健康美味的午餐。 舒缓晚餐系列： 卸下一天的疲惫，用一顿温润的餐食来犒劳自己。这里有滋补的鱼肉汤，温和的蔬菜排骨汤，以及可以搭配主食的各类焖饭。它们富含易于消化的蛋白质和丰富的维生素，为你的身体注入温暖与力量。 养颜甜点与健康饮品： 谁说养生不能有甜蜜？从滋润的银耳羹，到富含膳食纤维的红豆薏米羹，再到可以快速制作的养生茶饮，都能让你在享受美味的同时，达到养颜美容、清热去火的效果。 特色地域风味： 我们还将中国的传统粥品、羹汤，以及一些经典的地方特色菜肴，以焖烧的方式进行创新演绎，让你足不出户，也能品尝到地道的风味。 每一道食谱都经过反复试验与调整，力求在口感、营养与操作简便性之间达到完美的平衡。本书提供详尽的食材准备、操作步骤以及注意事项，即使是烹饪新手，也能轻松上手，并从中获得成就感。 四、 厨房的魔法师：解锁焖烧杯的无限可能 养生焖烧杯，是你厨房里的一个神奇盒子。它赋予了你“偷懒”的权力，却能换来意想不到的美味与健康。本书将不仅仅是食谱的集合，更将引导你成为一个厨房里的“魔法师”。 食材的搭配艺术： 我们将提供基础的食材搭配原则，让你学会根据自身需求，进行个性化的食材组合。例如，如何选择适合焖烧的肉类、蔬菜、谷物，以及如何通过香料达到提味增香、辅助养生的目的。 温度与时间的奥秘： 掌握焖烧杯的最佳使用方法，了解不同食材所需的大致焖烧时间和温度。我们将为你提供参考值，并鼓励你根据实际情况进行微调。 清理与保养的技巧： 让你轻松应对使用后的清理工作，延长焖烧杯的使用寿命，始终保持其最佳的烹饪状态。 健康饮食理念的拓展： 本书不仅仅关注“吃什么”，更关注“为什么吃”。我们将穿插一些简单的养生知识，让你在享受美食的同时，也能增长健康知识，养成良好的饮食习惯。 五、 谁能从本书中受益？ 《养生焖烧杯食谱》适合所有渴望健康饮食、追求生活品质的人群： 忙碌的上班族： 想要在快节奏的工作生活中，为自己和家人准备一份健康、便捷的餐食。 注重养生的你： 追求温和、自然的烹饪方式，希望通过饮食来调理身体，提升生活品质。 烹饪新手： 寻找简单易学的食谱，希望快速掌握一种全新的烹饪技法。 关注健康的家庭： 为孩子、老人准备营养丰富、易于消化的餐食。 热爱美食但又希望健康的人： 寻找能够满足味蕾，又不损害健康的美味秘诀。 结语： 《养生焖烧杯食谱》是一扇通往健康美味生活的大门。它倡导的是一种“少即是多”的烹饪哲学，一种“慢下来，品味生活”的生活态度。我们相信，当你掌握了焖烧的智慧，当你开始用养生的理念来烹饪，你的餐桌将会变得更加丰富多彩，你的身体将会感受到前所未有的活力与舒畅。 让我们一同踏上这场舌尖上的舒缓与身心的疗愈之旅，用焖烧杯，点亮你的健康饮食新篇章！

评分☆☆☆☆☆

我对各种新奇的烹饪方式都充满好奇，尤其当它和“养生”联系在一起时，更是无法抗拒。看到《养生焖烧杯食谱》这本书，我脑海里立刻浮现出无数种可能性。我猜想，这本书里肯定会包含很多适合一个人在家也能轻松操作的食谱，毕竟焖烧杯的便利性是毋庸置疑的。我最期待的，是这本书会不会有一些能让我感到惊喜的菜品，比如用焖烧杯也能做出一些需要长时间炖煮才能入味的菜肴，像是浓郁的排骨汤，或者香气四溢的炖牛肉。我一直认为，养生不仅仅是吃什么，更重要的是怎么吃，以及如何通过饮食来调理身体。所以，我希望这本书不仅仅是提供食谱，更能在其中穿插一些关于食材搭配的养生小知识，比如哪些食材一起烹饪能达到更好的滋补效果，或者哪些食材能够帮助缓解我经常出现的疲劳感。总的来说，我希望能从这本书中找到一些真正实用、美味又健康的焖烧杯食谱，让我能够轻松地在日常生活中实践养生之道。

评分☆☆☆☆☆

我关注“养生”话题已经很久了，但总是觉得很多养生方法太繁琐，或者需要特殊的设备。当我在社交媒体上看到有人推荐《养生焖烧杯食谱》这本书的时候，我立刻被它吸引了。焖烧杯这种烹饪方式，我之前只知道可以用来煮粥，但如果能用来做各种养生餐，那简直太方便了！我非常期待这本书里会不会有一些针对不同人群的食谱，比如针对上班族、学生党，甚至是老年人，能根据他们的身体需求来设计。我一直想找到一些能调理身体、改善体质的食谱，比如有没有能帮助我提高免疫力的，或者能改善睡眠质量的。而且，我特别好奇，用焖烧杯烹饪出来的食物，会不会在口感和风味上有所不同，会不会比传统的烹饪方式更加鲜美？我最怕的就是所谓的“养生餐”吃起来寡淡无味，所以希望这本书的食谱能兼顾健康和美味。我也想知道，这本书会不会提供一些关于不同养生食材的功效介绍，让我了解为什么选择这些食材，以及它们对身体有什么好处。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是为我这种厨房小白量身定做的！我一直很想尝试自己做点健康的吃的，但每次看到那些复杂的步骤和一堆调味料就头疼。看到《养生焖烧杯食谱》这个名字，我当时就觉得“就是它了！”。我对焖烧杯的印象一直停留在煮粥或者简单的汤，但这本书会不会颠覆我的认知呢？我特别好奇它里面会不会有一些意想不到的菜品，比如用焖烧杯就能做出像西餐那样精致的菜肴，还是那种看起来就很“养生”的，比如富含胶原蛋白的猪蹄汤，或者促进睡眠的银耳莲子羹。而且，这本书的介绍里提到了“养生”，我一直对各种养生食材很感兴趣，比如像枸杞、红枣、党参这些，我想知道这本书会不会教我怎么把这些养生的东西巧妙地融入到焖烧杯的食谱里，让它们不仅好吃，还能真正地起到养生的作用。我最怕的就是那些一看就做不来的菜，所以如果这本书的食谱都很简单，需要的材料也很常见，那就太棒了。我非常期待这本书能给我带来很多惊喜，让我这个厨房小白也能轻松做出美味又健康的养生餐。

评分☆☆☆☆☆

作为一名注重生活品质的上班族，我一直在寻找能够平衡工作和健康生活的方式，而《养生焖烧杯食谱》这本书的出现，无疑给我带来了新的灵感。我一直对“慢烹饪”的概念很着迷，觉得这种方式更能锁住食材的原味和营养。所以，焖烧杯这种介于传统烹饪和慢炖锅之间的工具，让我觉得它非常适合我的需求。我希望这本书能提供一些具有创新性的食谱，不仅仅是简单的粥类，而是能够做出一些有层次感、口味丰富的菜肴。比如，我一直对用焖烧杯制作一些健康的主食或者配菜很感兴趣，这样在繁忙的工作日，我就可以提前准备好，既节省时间，又能保证营养。我也很好奇，这本书会不会有一些关于如何根据季节来选择食材的建议，毕竟“不时不食”是中医养生的重要原则。我希望能从这本书中学习到如何巧妙地运用各种香料和调味品，让焖烧杯烹饪出来的食物既健康又美味，不会让人觉得单调乏味。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了那些可以不动手就能做出来的美食，所以当我在书店里看到《养生焖烧杯食谱》时，简直是眼前一亮。这本书的封面设计得很是温馨，那种暖色调的图片让我立刻就联想到了冬天里捧着一杯热腾腾的食物，既暖胃又暖心。我一直觉得养生不应该是件复杂的事情，而是应该融入到我们日常的生活点滴中，而焖烧杯简直就是实现这个想法的最佳工具。我最期待的就是里面会不会有一些能让我上班也能轻松搞定的食谱，比如早上出门前塞进去，下午就能吃到美味又健康的午餐，这对我来说简直是救星。我特别想知道，这本书会不会教我如何根据自己的体质来选择不同的食材，毕竟“药食同源”这个道理我一直深信不疑，如果能有这方面的指导，那就太完美了。而且，我也很好奇，焖烧杯这种烹饪方式会不会损失食材的营养，这本书在这方面有没有一些科学的解释，或者有没有推荐一些能最大程度保留营养的食材和烹饪技巧。总而言之，我希望这本书能提供给我一系列简单易学、美味健康，并且真正能让我解放双手的养生食谱。