正版弘食育9787511513366林军 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林军 著

图书标签:

• 育儿
• 亲子教育
• 儿童营养
• 食谱
• 健康饮食
• 林军
• 弘食育
• 家庭教育
• 婴幼儿喂养
• 膳食指导

店铺： 玄岩璞图书专营店

出版社： 人民日报出版社

ISBN：9787511513366

商品编码：27924226815

包装：平装

出版时间：2012-10-01

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基本信息

书名：食育

定价：39元

作者：林军

出版社：人民日报出版社

出版日期：2012-10-01

ISBN：9787511513366

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.522kg

编辑推荐

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　　《食育--全民健康的未来》内容介绍：本书填补了这个领域的空白，如书中所述，现在的西方和东方国家很多都有“食育”，但把它提升到由“食”而达“育”的“教育之本”的地位。还在于作者洞悉之深刻。《食育》看似围绕“物性”而展开，中心却在“人性”之教化。由“物性”而开“悟性”，即是“格物致知”，“正心诚意”；实为“修齐治平”之根，《大学》道统之本也。因此，《食育》也是中华上古文明血脉升腾复兴之号角。

内容提要

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《食育--全民健康的未来》内容简介：食育是教育之本，是德育、智育、体育、美育，和劳育的基础。食育加强人们对食物营养、食品安全的认识：通过对食文化的传承、与环境的调和，使人们对食物产生感恩之心：以食为媒。培养良好的家庭、人际关系：培养健康的人格品质；终达到人们终生健康的身心和丰富的人性这一目标。简单的说：食育就是指饮食教育和通过饮食做教育。现今，在很多教育结果是无效的，原因在于教育过程常常是无效的，因此食育在现今中国的真正意义是：通过饮食做教育，让教育过程充满快乐、兴奋、激惰、魅力、实效和机会。本书将全力阐述之。《食育--全民健康的未来》是一本人文社科类书籍。

目录

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作者介绍

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　　林军，毕业于哈尔滨电工学院。从国企到民企，从民企到创业，曾任两家科技公司总经理、大学生创业指导讲师。凭借其丰富的管理经验和创新能力，获得众多业内人士的认可，现任某公司副总裁。在进行大学生创业指导的过程中，他发现，现今的学生，缺失的不是技能，而是技能以外的品性。在这个独生子女时代，家长一味的呵护和错误的教育，没有让孩子从小培养出这些优良品质，学生在应试教育体系中，也得不到这方面的提升。食育，是作者在生活偶然发现并进行系统研究凝练出来的。 他是把食育的核心问题全面、透彻讲清楚的人。《食育》这本书找到了饮食问题和教育问题的根源。他重新定义了食育，并根据的特点加上了晟关键的一部分——通过饮食过程做教育！作者希望通过食育的深入推广，可以为每个家庭重新开启一扇教育之门。为饮食产业以及教育产业提供一把打开。无限”空间的钥匙。同时能解决健康问题、食品安全问题、教育问题以及相关产业的问题。作者坚信食育会影响到每一个人，他期待家庭、学校、企业、社会、都积极参与进来，共同开创一个崭新的素质教育以及食品安全的新世界！

文摘

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序言

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《中华美食地图：舌尖上的华夏文明》 内容梗概 《中华美食地图：舌尖上的华夏文明》是一部全景式展现中国饮食文化瑰宝的著作。本书并非聚焦于某一特定领域或狭窄的地理范围，而是以宏大的视角，将中国广袤的土地和悠久的历史融汇于味蕾的感知之中。它是一场穿越时空的味觉旅行，一次对中华民族生活方式、哲学思想、民俗风情的深度探索，更是一曲赞颂中国人与食物之间复杂而深刻情感的史诗。 本书的核心在于“地图”的概念，但它并非一张简单的地理图，而是一张由无数味道、食材、烹饪技法、饮食习俗和文化故事编织而成的美食织锦。作者以一种诗意且考究的方式，带领读者走进中国的每一个角落，从北方的豪迈粗犷到南方的精致细腻，从东部的渔米之乡到西部的淳朴天然，无不展现出各自独特的饮食魅力。 第一篇：大地馈赠，万物生息 本篇将深入探讨中国各地得天独厚的自然环境如何孕育出千姿百态的食材。从黄土地的粗犷之粮，到江南水乡的鲜美水产；从高原的匪夷所思的野生菌，到戈壁沙漠的顽强生命。书中将细致描绘不同地域的土壤、气候、水文条件，以及它们如何影响农作物的生长、家禽家畜的繁衍、野生动植物的分布。 北方粮仓的生命力： 探寻东北黑土地孕育的玉米、大豆、小米的原始醇香，以及它们如何在中国北方人的餐桌上扮演着无可替代的角色。深入了解莜麦、荞麦等粗粮在贫瘠山区的生命支撑作用，以及它们所蕴含的朴实智慧。 江南水乡的鲜活滋味： 描绘长江三角洲、珠江三角洲等地区丰富的水系如何滋养出鲜嫩的鱼虾、肥美的蟹类。介绍稻米在南方饮食结构中的核心地位，以及不同品种大米的独特风味。 西南高原的馈赠： 揭示青藏高原、云贵高原等地区独特的食材，如酥油、糌粑、菌菇、野生蔬菜等。探讨这些食材如何适应高海拔、低氧环境，以及当地居民如何利用这些宝贵的自然资源。 西部风情的原野： 展现新疆、内蒙古等地区广袤的草原和沙漠所带来的牛羊肉、乳制品、瓜果等特色。讲述这些食材的营养价值和在当地饮食文化中的重要性。 第二篇：匠心独运，烹饪之魂 食材是基础，而烹饪技法则是将食材升华为艺术的灵魂。本篇将系统性地介绍中国各大菜系的经典烹饪技法，以及这些技法背后所蕴含的哲学和智慧。从火候的精准掌控，到调味的妙手天成，再到造型的意境营造，无不体现出中国厨师的精湛技艺和对食物的热爱。 火候的艺术： 深入剖析炒、爆、炖、焖、煨、蒸、煮、炸、烤等各种烹饪方式的原理和应用。探讨火候如何决定菜肴的口感、色泽和风味。例如，爆炒的锅气如何激发出食材的鲜味，而慢炖的火候又如何让食材变得酥烂入味。 调味的哲学： 介绍中国传统调味料如酱油、醋、料酒、糖、盐、姜、蒜、葱、辣椒、花椒等的作用和搭配。探讨“五味调和”的理念，以及如何运用不同的调味手法创造出丰富多变的味觉体验。 刀工的乾坤： 展示切、片、丝、丁、块、末等基本刀法，以及它们如何影响食材的受热均匀度和口感。介绍一些高级的刀工技巧，如“花刀”的精巧运用，如何使菜肴在视觉上更具吸引力。 食材的组合与创新： 探讨中国菜肴中经典的食材搭配，如“鱼香”、“宫保”等，分析它们背后的食材构成和风味逻辑。同时，也会介绍一些现代烹饪中食材的创新搭配，在保留传统精髓的基础上，融入新的创意。 第三篇：风味万象，地域人情 饮食不仅是生存的需要，更是文化传承和情感寄托的载体。本篇将深入探索中国各地的饮食习俗、节日庆典、家庭聚会，以及这些饮食行为所承载的深厚人情和社会意义。 八大菜系的传承与演变： 详细介绍鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系的起源、特点、代表菜肴和烹饪风格。分析它们在历史长河中如何形成、发展，并对全国乃至世界饮食产生影响。 南北风味的差异与融合： 对比北方菜肴的咸鲜、粗犷与南方菜肴的甜鲜、精致，探讨气候、物产、历史文化等因素如何塑造出这些差异。同时，也展现南北饮食文化的交流与融合。 节日庆典的味蕾记忆： 描绘春节的饺子、汤圆，端午的粽子，中秋的月饼等传统节日美食的制作与寓意。探讨这些食物如何承载着家庭团聚、祈福纳祥的美好愿望。 民间小吃的万千姿态： 介绍遍布中国大街小巷的特色小吃，如北京烤鸭、上海生煎、西安肉夹馍、成都串串香等。展现这些接地气的美食如何反映当地人民的生活智慧和地域特色。 餐桌上的社交与礼仪： 探讨中国传统的宴请文化、餐桌礼仪，以及食物在人际交往中的重要作用。分析不同场合、不同对象，饮食的安排和规矩所体现出的文化内涵。 第四篇：文化脉络，舌尖上的哲学 本书的最终篇章将超越食材与烹饪本身，深入挖掘中国饮食文化背后的哲学思想、伦理观念和精神追求。 “民以食为天”的深层解读： 探讨中国古代“食”文化的起源，以及它在中国人心目中的至高地位。分析食物如何与农耕文明、社会稳定、国家发展紧密相连。 “食医同源”的智慧： 介绍中国传统医学对食物药性的认知，以及如何通过饮食来调养身体、预防疾病。探讨食物与健康、养生之间的关系。 “天人合一”的饮食观： 解析中国传统哲学思想如何体现在饮食之中，例如强调顺应四时、平衡阴阳的饮食原则。 食物的象征意义与精神寄托： 探讨某些食物在中国传统文化中的象征意义，如龙象征力量，凤凰象征吉祥，以及它们如何被融入到饮食之中。 全球化浪潮下的中国饮食： 审视在全球化进程中，中国饮食文化所面临的机遇与挑战。探讨如何在传承经典的同时，与世界多元文化进行交流与融合。 《中华美食地图：舌尖上的华夏文明》并非是一本简单的食谱，而是一部关于中国人的生活、思想、情感的百科全书。它以最直接、最生动的方式，带领读者去感受这片土地的温度，去倾听这片土地的故事，去品味这片土地的灵魂。每一道菜，每一个食材，每一份餐桌上的温情，都凝聚着中华民族数千年的智慧与情感，等待着你去发现，去品鉴，去热爱。这本书将引导你重新审视我们与食物的关系，从而更深刻地理解我们自身，理解我们所生活的这个世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的扉页和目录设计，就已经让我感受到了作者的用心。目录清晰明了，条理分明，让我对全书的脉络有了初步的了解。我尤其注意到其中一些章节的标题，比如“餐桌上的哲学”、“厨房里的实验室”，这些都充满了启发性，让我对即将阅读的内容充满了好奇。我一直认为，食物不仅仅是满足生理需求的工具，它承载着情感、记忆、文化，甚至是一种信仰。这本书的名字和封面，恰恰传递了这种信息，让我觉得它不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一本关于“生活”的书。我期待书中能够深入探讨食物与情感之间的联系，比如童年时期某道菜肴带给我的温暖回忆，或是与家人朋友围坐在一起用餐时的那种幸福感。同时，我也很好奇书中是否会涉及一些关于食物伦理和可持续性的讨论，这在当下这个对环境日益关注的社会，显得尤为重要。作者林军这个名字，在我看来，也带着一种沉稳和专业的气质，让我对书中的内容更添了几分信心。总而言之，这本书的整体设计和内容预示，都给我带来了非常积极的阅读期待。

评分☆☆☆☆☆

刚收到这本《正版弘食育9787511513366林军》，迫不及待地翻阅起来。装帧设计相当考究，封面色彩柔和，散发着一种踏实而温暖的气息，纸张的质感也非常好，拿在手里沉甸甸的，这本身就是一种仪式感。我一直对“食育”这个概念很感兴趣，总觉得它不仅仅是关于吃什么、怎么吃，更是一种生活哲学，一种与自然、与他人、与自己的连接方式。这本书的名字虽然有些直白，但反而让我觉得更接地气，少了些花哨的包装，多了份实在的干货。我尤其期待书中能够探讨一些关于食物的来源、生产过程以及它们对我们身心健康的影响。在如今这个信息爆炸的时代，关于健康饮食的说法五花八门，让人眼花缭乱，我希望这本书能提供一种更为系统、更为深入的视角，帮助我理清思路，找到真正适合自己的饮食之道。封面上的“弘食育”三个字，也让我联想到“宏扬”和“厚德载物”的含义，似乎预示着书中蕴含着一种深厚的文化积淀和对生命的热爱。整体而言，这本书给我的第一印象是沉静而有力量，充满了探索未知的吸引力。

评分☆☆☆☆☆

拿到《正版弘食育9787511513366林军》这本书，第一眼就被它低调而有质感的封面设计所吸引。封面上没有夸张的图案，也没有醒目的色彩，只有一种沉静的、充满智慧的光泽。我一直认为，好的书籍，如同好的食物一样，往往不需要过多的修饰，其内在的价值才是最吸引人的。而“食育”这个主题，在我看来，更需要一种温和而持久的引导，而非急功近利式的灌输。所以我特别期待这本书能够深入探讨“吃”这件事情背后的多重含义，比如它如何影响我们的身心健康，如何塑造我们的生活态度，甚至如何与我们所处的社会和环境产生联系。我希望书中能够提供一些关于如何建立健康饮食习惯的哲学思考，而不仅仅是简单的“吃什么”和“怎么做”。同时，我也很想了解作者林军先生对于“食育”的理解和实践经验，他的视角是否能够为我带来新的启发。这本书给我最直观的感受是，它是一本有温度、有深度、值得静下心来阅读的书。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，首先映入眼帘的是它那朴素却不失格调的封面设计。那种低饱和度的色彩搭配，以及简洁的字体选择，都透露出一种沉静而内敛的气质，与“食育”这个主题非常契合。我一直认为，真正的“食育”并非只是技巧的传授，更是一种观念的培养，一种对食物的敬畏，对自然的尊重。所以，当我看到这本书时，内心就充满了期待。我希望书中能够超越简单的食谱介绍，去探讨食物的本质，去挖掘它背后所蕴含的文化、历史和科学。例如，我很好奇书中是否会提及不同地域、不同民族在饮食上的独到之处，以及这些饮食习惯是如何形成的，又对当地人民的生活产生了怎样的影响。我更期待书中能够给出一些引导性的思考，帮助读者建立起一种更加健康、更加负责任的饮食观。作者林军这个名字，我虽然不熟悉，但从这本书的整体风格来看，我认为他一定是一位对“食育”有着深刻理解和独到见解的人。这本《正版弘食育9787511513366林军》，在我看来，是一本值得细细品味的书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装和整体风格，给我的第一感觉是“扎实”。没有过多的华丽辞藻，也没有浮夸的宣传语，只有一种脚踏实地的沉静感。我一直认为，真正有价值的知识，往往需要静下心来慢慢体会。而“食育”这个概念，在我看来，恰恰是需要一种潜移默化、日积月累的培养过程。所以，这本书的这种风格，反而让我觉得它蕴含着真材实料。我尤其期待书中能够分享一些关于如何让孩子爱上健康的食物，以及如何培养他们良好的饮食习惯的实用方法。在现今社会，很多孩子都沉迷于快餐和零食，对蔬菜水果望而却步，这让我感到非常担忧。我希望这本书能够提供一些科学而有趣的指导，帮助家长们解决这个难题。同时，我也希望书中能够触及一些关于食物与环境保护的议题，比如如何减少食物浪费，如何选择对环境更友好的食物等等。作者林军的名字，虽然初次接触，但我相信，能写出这样一本给人以踏实感的书，一定是一位认真严谨的作者。