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Michael Allen Fox 迈克尔·艾伦· 著

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• 素食主义
• 纯素食
• 植物性饮食
• 健康饮食
• 营养学
• 食谱
• 知食分子
• 饮食文化
• 生活方式
• 烹饪

店铺： 金渊清亚图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121270314

商品编码：27929063308

包装：平装

出版时间：2015-10-01

图书基本信息
图书名称	深层素食主义:知食分子系列
作者	Michael Allen Fox (迈克尔·艾伦·福克斯)
定价	38.00元
出版社	电子工业出版社
ISBN	9787121270314
出版日期	2015-10-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	32开
商品重量	0.4Kg

内容简介

本书对素食主义进行了历史与哲学层面的深度分析，并从动物保护、环境生态、世界饥荒、女性主义等多个角度，面面俱到地佐证了“素食有理”，乃至达成“人们必须断绝肉食，不得已亦应极尽努力地减少肉食”的结论，并逐一驳斥“维护肉食正当性”或“抨击素食正当性”的各种理论。 作者辨析犀利，立论严密完整，堪称是向所未见的“素食主义百科全书”和“素食主义教战手册”。

作者简介

迈克尔·艾伦·福克斯生于美国，曾在康奈尔大学和多伦多大学学习。毕业于加拿大皇后大学并教授哲学，致力于环境伦理学、19世纪西方思想史等的研究。后被聘为新英伦大学的社会科学教授。 福克斯教授论著等身且涉猎极广，著有关于叔本华、核战争、动物实验和素食主义哲学等方面的书籍。

目录

中译本作者序／福克斯 前言／福克斯 谢志／福克斯 不吃死亡——中译本导读／钱永祥 章　历史—哲学的综观 节　向素食主义史借镜 第二节　古代及波菲里的特例 第三节　从中世纪到现代 第二章　人乃其所食者：食物的意义 节　食物的象征 第二节　肉的意义 第三节　素食的意义 第三章　思想与感觉的区隔化和举证责任 节　区隔化现象 第二节　不一致 第三节　看不到关联 第四节　简短的个例研究：环境伦理学者与吃肉行为 第五节　反转举证责任 第四章　素食主义观点 节　素食主义的形态 第二节　经验、情感及素食主义 第三节　素食主义的基础 第四节　动物的道德地位 第五章　支持素食的论证（Ⅰ） 节　纵观 第二节　健康 第三节　动物的受苦与死亡 第四节　公正或无私的道德关注 第六章　支持素食的论证（Ⅱ） 节　肉类生产对环境的冲击 第二节　对自然的操控 第三节　世界饿与不公 第四节　相互关联的压迫形式 第五节　共同的思索路径 第七章　支持素食的论证（Ⅲ） 节　智慧传统与现代的类似观点 第二节　物种间的亲属关系与慈悲心 第三节　普世的非暴力主义（不杀生） 第四节　大地居所：土著民族的灵性 第五节　主要宗教与小教派的声音 第六节　素食的基本构建元素 第八章　反对素食的论证 节　素食的后果 第二节　人类作为自然的肉食者 第三节　动物是可取代的 第四节　生态上的反对理由 第五节　杀生之必要 第六节　女性主义者对素食的批判 第七节　原住民族、文化帝国主义与肉食 第八节　避免自然界的肉食行为 第九节　吃虚牳及其他同意被吃或不在乎被吃的动物 第十节　为何不吃自由放养的动物 第十一节　道德完美的要求 第十二节　一些观察 第九章　良心与改变 节　素食良心 第二节　素食主义或全素主义？ 第三节　新方向与有创意的思考 第四节　一种生活方式 建议书目 索引

编辑推荐

台湾学者钱永祥作序推荐。堪称一部向所未见的“素食主义百科全书”和“素食主义教战手册”。

文摘

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序言

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知食分子系列 · 正版书籍 《探寻食物的哲学：从餐桌到生命的全息视角》 （一本关于食物的深度思考，无关具体的食谱，聚焦于理解与选择） 在这个信息爆炸的时代，我们被琳琅满目的食物选择包围，从超级市场的货架到社交媒体的潮流，似乎每一口都潜藏着无尽的学问。然而，当我们剥离表面的营养标签、烹饪技巧和流行的饮食风潮，真正去审视我们与食物的关系时，会发现许多深刻的问题长期以来被我们忽略。本书《探寻食物的哲学：从餐桌到生命的全息视角》并非一本提供具体食谱或指导你如何“吃得更好”的指南，而是邀请你踏上一段心智的旅程，去深入理解食物在我们生命中所扮演的、远超满足生理需求的复杂角色。 本书的核心在于“知”，即“知识”与“认知”。它旨在培养一种“知食分子”的思维模式，鼓励读者主动去探索、去质疑、去建构自己对食物的理解体系。我们常常在不假思索中做出食物选择，但这些选择背后，又受到文化、经济、环境、道德，乃至我们自身生理和心理的深层影响。理解这些影响的来源和运作机制，是我们做出更有意识、更负责任选择的第一步。 第一部分：食物的起源与演变——历史的长河与文明的印记 在我们讨论食物的未来之前，必须回溯它的过去。食物并非凭空出现，它的历史与人类文明的演进紧密相连。本书将带领读者穿越时空，探究人类如何从采集者、狩猎者逐步走向农耕文明，这个过程中食物的生产、加工和储存方式发生了怎样的变革。我们将审视不同地域、不同时代人们的饮食结构，了解地理环境、气候条件、技术发展如何塑造了独特的饮食文化。 农业的曙光与食物的驯化： 探索早期人类如何识别、培育和驯化植物与动物，这如何彻底改变了人类的生活方式，并奠定了现代食物系统的基础。 文明的基石： 分析谷物、豆类等基础食物在不同古老文明（如美索不达米亚、古埃及、古希腊罗马、中国古代）中的地位，它们不仅是能量来源，更是社会结构、宗教仪式和经济往来的核心。 贸易与交流： 追溯香料之路、丝绸之路等历史贸易路线如何促进了不同地区食物种类的传播与融合，影响了全球的饮食风貌。 工业革命与食物的变革： 考察工业革命对食物生产、加工和分销带来的颠覆性变化，从机械化农业到罐头食品的发明，食物的“制造”属性逐渐显现。 第二部分：食物与我们——生理、心理与社会的多维连接 食物不仅仅是蛋白质、碳水化合物和脂肪的集合，它深深地根植于我们的生理需求、心理体验和社会互动之中。理解这些连接，有助于我们认识到“吃”的本质。 生理的需求与智慧： 深入探讨我们身体如何消化、吸收和利用食物中的营养，以及饥饿感、饱腹感的信号机制。我们将审视不同营养素的生理功能，以及身体对食物的需求如何影响我们的行为和情绪。 心理的渴望与联结： 探索食物与记忆、情感、身份认同之间的复杂关系。童年时期的一道菜、节日里的一桌盛宴，都承载着丰富的情感信息。我们将讨论食物成瘾、饮食失调等心理现象，以及食物在社会交往、家庭团聚中的情感纽带作用。 文化的面孔： 深入分析食物作为文化符号的意义。特定食材、烹饪方式、用餐礼仪如何代表着一个民族、一个地区的文化特色和价值观念。我们将审视食物在宗教信仰、节日庆典、社会地位象征等方面扮演的角色。 社会的印记： 探讨食物生产、分配和消费如何受到社会经济因素的影响。食品公平、食物安全、饥饿问题等，都是社会结构和政治经济体系的直接体现。我们将分析全球食物体系中的权力关系和不平等现象。 第三部分：食物的真相——环境、伦理与可持续性 在日益关注环境挑战和道德责任的当下，我们对食物的选择，其影响已远远超出了个人餐盘。本书将引导读者审视食物生产对地球生态系统的影响，以及我们在食物选择中可能面临的伦理困境。 环境的足迹： 剖析现代食物生产系统对土地、水资源、生物多样性、气候变化等方面造成的冲击。从大规模畜牧业的温室气体排放，到单一作物种植造成的土壤退化，再到食物运输过程中的碳排放，我们将用科学的数据和严谨的分析，揭示食物的“环境账单”。 生命的尊重： 探讨动物福利问题，以及我们作为食物链顶端的物种，在利用其他生命过程中应承担的伦理责任。我们将审视工业化养殖的现状，以及关于动物权益的各种观点和争议。 公平的餐桌： 关注全球食物分配的不平等现象，以及“食物浪费”与“食物短缺”并存的悖论。本书将探讨贫困、政治冲突、全球贸易规则如何加剧食物不公，以及可持续的食物系统如何能够保障所有人的基本饮食需求。 未来的方向： 展望食物系统的未来发展趋势，包括可持续农业实践（如有机农业、再生农业）、植物基饮食的兴起、细胞培养肉技术、垂直农场等创新解决方案。我们将探讨如何构建一个既能满足人类营养需求，又能与地球和谐共存的未来食物体系。 第四部分：知食的实践——意识的选择与负责任的行动 理论的学习最终是为了指导实践。《探寻食物的哲学：从餐桌到生命的全息视角》并非要推行某种特定的饮食模式，而是赋能读者，使其能够根据自己所学的知识，做出更加明智、更加符合自身价值观的食物选择。 解构信息： 教授读者如何辨别和解读关于食物的各种信息，包括营养学研究、媒体报道、广告宣传等，识别其中的偏见和误导。 个体化选择： 鼓励读者结合自身的健康状况、个人偏好、经济能力以及对环境和伦理的考量，形成一套个性化的食物选择策略。这可能意味着调整膳食结构，改变购买习惯，或是支持特定的食品生产者。 行动的力量： 强调每一个人的消费选择都具有影响力。通过支持可持续的农业模式、减少食物浪费、关注公平贸易产品等方式，我们可以共同推动食物系统的积极变革。 持续的学习： “知食”是一个持续探索和学习的过程。本书旨在点燃读者深入了解食物的兴趣，鼓励他们在生活中不断提问、实践和反思，成为一个真正具有独立思考能力的“知食分子”。 《探寻食物的哲学：从餐桌到生命的全息视角》是一场关于食物的深度对话，它邀请您一同走进一个更加广阔、更加深刻的食物世界。它不是要告诉你“该吃什么”，而是要启发你“为什么这么吃”以及“如何更负责任地选择”。通过本书，您将获得理解食物的工具，培养批判性思维，并最终做出对自己、对他人、对地球都更有意义的食物选择。这是一次关于理解、关于选择、关于连接的旅程，始于餐桌，延展至生命的每一个角落。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引眼球了，那种简约又充满质感的风格，让人一看就知道是经过精心打磨的。我一直对“知食分子”这个系列很感兴趣，因为他们出版的书籍总是能触及到一些我们日常生活中容易忽视，但又至关重要的话题。这次这本关于“深层素食主义”的书，更是让我觉得非常及时。我身边有越来越多的人开始关注饮食健康，甚至转向素食，但很多人可能只是停留在表层，比如觉得素食更健康、更环保。我一直觉得，真正的“知食”应该包含更深层次的理解，不仅仅是知道吃什么，还要明白为什么这么吃，以及它背后可能带来的更广泛的影响。这本书的名字就暗示着它不会仅仅停留在食谱或者简单的健康益处上，而是会深入探讨素食主义的哲学、伦理、环境、社会等多个层面。我非常期待它能提供一些我未曾想过的视角，或者帮助我理清一些模糊的认知。毕竟，在这个信息爆炸的时代，能够有一本这样深度和广度兼具的书来引导我们，是非常宝贵的。我迫不及待地想翻开它，看看里面究竟藏着怎样的智慧，又会如何改变我对“吃”的理解，甚至是对整个世界的看法。

评分☆☆☆☆☆

这个书名，怎么说呢，它有一种“不简单”的感觉。我平时不太会主动去研究饮食方面的书籍，但“深层素食主义”这四个字，就有一种莫名的吸引力。它不像那种简单的食谱，也不会仅仅停留在“吃什么更健康”的层面，而是暗示着一种更根本的、更内在的思考。我脑子里立刻就浮现出各种可能性：这本书会不会探讨素食主义背后的人文关怀？是不是会从更宏观的角度，去审视我们现有的食物生产和消费模式对地球和生命的长期影响？或者，它是否会提供一种新的视角，让我们重新认识“食物”这个概念，不仅仅是满足生理需求的物质，更是连接着我们与自然、与社会、与良知的一种载体？我很好奇，这本书会用什么样的语言和方式，来呈现这种“深层”的思考。是会引用大量的科学数据，还是会讲述动人的故事？抑或是，它会通过一种引导性的方式，让我们自己去发掘答案？无论如何，我期待它能为我带来一些启发，让我对“素食”这个话题，有一个更立体、更深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

当我看到“知食分子系列”的这个名字时，我立刻对这本书产生了浓厚的兴趣。这个系列一直以其深度和人文关怀而著称，他们的书籍总能触及到一些我们日常生活看似微小，实则影响深远的话题。这次的“深层素食主义”，更是精准地击中了我的好奇点。我一直觉得，我们对食物的理解，往往停留在表面的营养成分和烹饪方法上，而很少去思考它背后更广阔的世界。比如，我们吃一块肉，它从哪里来？是如何被生产出来的？这个过程对环境有多大的影响？对动物本身又意味着什么？这些问题，往往在我们日常的餐桌上被忽略了。我希望这本书能够像一个引路人，带领我深入地探索素食主义的方方面面，不仅仅是教会我如何健康地吃素，更重要的是，让我理解素食主义背后所蕴含的深刻的哲学、伦理和环保理念。我期待这本书能够提供一些我从未接触过的知识和视角，并且能够激发我对自己饮食习惯进行更深入的反思，从而做出更明智、更有意义的选择。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名“深层素食主义”给我一种感觉，它不仅仅是关于食物本身的，更是一种思想的探索。我一直觉得，我们日常的生活方式，往往受到很多无形观念的塑造，而饮食就是一个非常明显的例子。我们从小被教育要吃什么，不吃什么，很多时候并没有去质疑这些规则。当“深层”这个词出现时，我就在想，这本书会不会引导我们去挖掘这些观念背后的根源？比如，我们为什么会认为肉食是“正常”的，是“有营养”的？这种观念是如何形成的，又对我们的生活、社会，甚至是地球产生了怎样的影响？我希望这本书能够提供一些批判性的思维工具，让我们能够跳出既定的框架，去思考更本质的问题。我期待作者能够用清晰的逻辑和引人入胜的叙述，带领我进行一场关于饮食的“思想革命”。也许读完这本书，我会对“肉食文化”有全新的认识，并且更加理解为什么有些人会选择素食，不仅仅是为了个人的健康，更是为了对社会和环境做出积极的贡献。

评分☆☆☆☆☆

读这本书之前，我其实对素食主义抱有一种相对功利性的看法，觉得主要是为了减肥或者追求某种所谓的“健康潮流”。但“深层素食主义”这个词，瞬间就拔高了我的期待。它让我联想到，素食不仅仅是一种饮食方式，可能更是一种生活态度，一种对生命、对自然、对社会更负责任的选择。我很好奇，书中会如何解析这种“深层”的含义。是会从动物福利的角度出发，剖析人类对其他生命的剥削？还是会深入探讨农业对环境的巨大影响，以及素食如何成为一种可持续的生活方式？又或者是，它会触及到更深层的伦理困境，比如我们今天所享用的食物，背后隐藏着怎样的代价，而我们作为个体，又应该如何做出更道德的选择？我希望这本书能够给我带来一些震撼，让我重新审视自己的饮食习惯，不仅仅是“吃什么”，更是“为什么吃”。我期待书中能够提供一些有力的论据和深刻的洞察，帮助我构建起一个更完整、更坚实的素食主义认知体系，让我能够更清晰地表达自己的立场，并且在日常生活中做出更有意识的选择。