具體描述
我的葡萄酒生活提案
LE VIN C’EST PAS SORCIER
作者： 歐菲莉?6?4奈曼
文作者：Ophélie Neiman
譯者：葉姿伶,聶汎勳,陳定鑫,張彩純,廖子萱
繪者：亞尼斯?6?4瓦盧西剋斯,Yannis Varoutsikos
齣版社：三采
齣版日期：2014/09/26
語言：繁體中文
定價：480元
ISBN：9789863422150
叢書係列：好日好食
規格：平裝 / 216頁 / 18.5 x 24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
齣版地：颱灣
本書分類：飲食> 酒
.fr飲食類名，占據大小書店暢銷榜冠軍
法國年輕人人手一本的葡萄酒書！
為什麼如此受歡迎？因為……
……讀完章，辦一場得體的葡萄酒派對（看場閤選酒、看酒選酒杯，還知道酒食怎麼搭對味）
……讀完第二章，練就品酒基本功（不再隻嚐齣澀味和甜味，還能聞齣八種以上香氣）
……讀完第三章，隨口就能娓娓道齣葡萄酒經（遇上資深同好也可以侃侃而談、不會怯場）
……讀完第四章……
2013年鞦天，葡萄園結實纍纍的採收季節，法國書店暢銷榜上齣現瞭一本葡萄酒書。
它和書架上那些像字典的專業酒書長得不一樣，沒有密密麻麻的字，反而多瞭許多彩色插圖。
此書不僅在法國的品酒圈成為話題，更受到一般大眾的熱烈歡迎，
因為從來沒有人用這種方法來介紹葡萄酒。
我們都以為法國人天生就懂得喝葡萄酒，拿起酒杯就能說齣一串葡萄酒經，
但事實上他們也要看書學習，而他們也覺得厚厚的專業書籍難度很高。
作者在接受訪問時就說道：「我的朋友告訴我，他真的很喜歡喝葡萄酒，可是他真的一點也不懂葡萄酒。」
於是她決定寫一本簡單、有趣、所有人都能輕鬆上手的葡萄酒書，來解決大多數人的睏擾。
書中將專業知識分成五種「劇情」，讓初學者一下子就能找到自己感興趣、想學習的部分，
並且善用「圖像式思考」，例如把葡萄酒的各種香氣化成一個個小圖示，更好理解也更好記憶。
作者歐菲莉認為，品嚐葡萄酒應該是件輕鬆愉快的事，別把它想得很可怕或高不可攀。
看瞭這本書之後，下一次的庭聚會或好友小聚，就帶瓶自己喜歡的酒和大一起分享吧！
【如果你常常有下列疑問，趕緊翻開這本書】
•喝葡萄酒，用哪一種酒杯有差嗎？
•所有的酒都需要醒酒嗎？那醒酒又要醒多久呢？
•葡萄酒一定要喝冰的嗎？而且越冰越好？
•紅酒隻能配牛排，白酒隻能配海鮮？如何找齣對味的酒食搭配？
•新手也能學品酒嗎？品酒是不是就是聞葡萄酒的氣味？
•葡萄酒的顏色是從哪裡來的？為什麼同樣是白酒卻有的深、有的淺？
•什麼是軟木塞味？葡萄酒臭臭的就是壞掉瞭嗎？
•有的人喝酒之前會轉轉酒杯，他們在做什麼？
•酒標上密密麻麻的，到底都在寫些什麼？
•上餐廳要怎麼點酒？我可以相信侍酒師嗎？
•什麼是陳年，什麼窖藏？葡萄酒放越久越好喝嗎？
•波爾多和加州的紅酒哪個比較好喝？名氣越大、越貴的葡萄酒就越好喝嗎？
•什麼是夏多內，蘇維濃又是哪位，為什麼喝葡萄酒的人常常提起這些名字？
•冰酒和香檳是怎麼釀齣來的？為什麼它們都這麼貴？
【葡萄酒生活提案】
提案1. 來開葡萄酒派對：什麼酒要搭配什麼食物纔好？
食物與酒的關係就像婚姻：成功瞭，兩者就會迸發齣更美妙的味道；失敗瞭，兩者就會衝突、爭吵，後失去彼此本的優點。但要怎麼知道到底適不適閤呢？好的方法就是多多嚐試！如果毫無頭緒，也有下列幾種方法可以參考：
▲顏色搭配法
讓顏色相近的酒和食物一起搭配，例如白酒配禽肉或海鮮、紅酒配紅肉或是深色醬汁燉菜、粉紅酒可以配燒烤香腸或煎鮭魚……
▲風土搭配法
若主菜是地方特色菜餚，可優先選擇與這道菜發源地同一區齣產的葡萄酒。
▲融閤搭配法
口感強烈的葡萄酒搭味道濃鬱的菜餚，口感清淡的酒配口感細緻的菜色。如果使用葡萄酒入菜，也可留一點來佐餐。
▲對比搭配法
目的在於製造驚喜、發現新的味道，例如香檳配乳酪，或甜酒搭泰式料理……
提案2. 新手學品酒：品酒步，看顏色
▲從色澤看齣葡萄酒的年紀
紅酒在陳年的過程中顏色會逐漸變淺，形成酒渣沉澱於酒瓶底部。白酒在陳年的過程中顏色會加深，若是將紅、白酒陳放超過一個世紀，其色澤是很容易讓人混淆的。
▲從色澤看齣葡萄酒的產地
炎熱地區齣產的葡萄酒色澤比寒冷地區的葡萄酒來得深又濃，因為葡萄的皮會增厚以對抗酷熱天氣，釀齣來的酒色也較深。
▲從色澤看齣葡萄酒的「口感」
不論是白酒或紅酒，一般來說，顏色越淡的口感越清爽，顏色越深的口感越濃鬱（或是越甜）；粉紅酒的顏色則是由釀酒師調配的，代錶現下流行的顏色。
提案3. 建立自小酒窖：哪裡可以買到物超所值的酒？
▲住附近的超市
超市裡的葡萄酒都是在室溫下被直立陳列，保存環境並不理想。盡可能挑密閉性較佳的金屬鏇轉瓶蓋葡萄酒，或是大廠牌的葡萄酒，品質比較穩定。
▲大賣場
大賣場可以找到各種價位的葡萄酒，而且比其他商店賣得更便宜，隻可惜現場沒有可以諮詢的對象。你可以選掛有吊牌或環圈的酒，代錶是專業人士精選齣來的，至少保證瞭這些酒的品質沒問題。
▲葡萄酒專賣店
這是適閤葡萄酒愛好者採購的地方。好的專賣店一定擁有豐富的知識和無比熱忱，更重要的是，不會說服你購買超齣你預算的酒。他們一定會賣些好喝的薄酒萊、蜜思卡德和麗絲玲，絕不會因為這些酒的名聲不夠響亮而嫌棄它們。
▲線上賣酒網站
線上購物令人擔心的就是商品資訊不足而且無法諮詢。此外，若沒有說明儲存環境，就絕對不要跟對方購買陳年老酒。劃掉價再放大「特惠價」是網路常用的行銷手法，但這真的是優惠的價格嗎？老話一句：貨比三不吃虧！
★翻開書，更多實用的葡萄酒提案等你來「身體力行」！
內行人舉杯推薦（順序按筆畫排列）
葡萄酒專業作 林裕森：
「一本極理想的葡萄酒入門書，尋求多年，總算齣現。」
la marche 圓頂市集創辦人，葡萄酒國際認證教師、評審及作者 陳上智 Patrick：
「葡萄酒愛好者之間的對話與舉止常讓一般隻想喝口酒開心一下的人心裡作難，因為他們真的不想也不必知道某些艱澀的知識，他們隻是期待酒喝起來不錯，大吃喝得開心，而這本書即是為此設計，淺顯多彩的圖文易消化好吸收，方便你現學現賣，迴歸實用與享樂的葡萄酒本質。」
颱灣侍酒師協會理事長 楊子葆：
「這是新世代葡萄酒書：作者以具象圖像、犀利直白、融入生活，一點兒也不矯揉造作的呈現，傳承數韆年積纍的葡萄酒文化遺產。」
愛酒人微醺推薦（順序按筆畫排列）
料理研究 美味人妻KT：
「這是一本擁有迷人法國風味的有趣葡萄酒書，展現葡萄酒平易近人又生活化的一麵,是熱愛美酒佳餚的你,不能錯過的生活美學書。」
超人氣美女部落客 米粒Q（MillyQ）
時尚部落客 安朵
作者介紹
作者簡介
歐菲莉?6?4奈曼 Ophélie Neiman
自由記者，部落客，法國品酒界新星，因為一篇「如何優雅地吐酒」的文章一炮而紅，吸引瞭23萬瀏覽人次，也因此被網友暱稱為「咕嚕咕嚕小姐」。她的魅力不在如何品評名酒，而是以幽默、平易近人的文字，讓大能輕鬆認識葡萄酒，尤其受到年輕人歡迎。目前在法國《世界報》網站上設有個人部落格
www.lemonde.fr/ophelie_neiman。
（註：吐酒是品酒時常做的事，既可藉此感受葡萄酒的餘韻，又可避免試太多酒結果喝醉瞭。）
繪者簡介
亞尼斯?6?4瓦盧西剋斯 Yannis Varoutsikos
法國新生代插畫及平麵設計師，畫風自由多元，受到年輕人喜愛。
譯者簡介
葉姿伶
中央大學法文係畢業，前往法國第戎高等商校「葡萄酒與烈酒國際貿易碩士班」進修，取得WSET葡萄酒三級證書。
聶汎勳
於法國巴黎藍帶廚藝學校取得法國料理證書及葡萄酒證書，獲得多項侍酒師大賽冠亞軍，曾任颱灣侍酒師協會（TSA）理事及技術講師，著有《 聶的嗜酒美學》一書。
陳定鑫
畢業於法國伯恩農業學校侍酒師科係（CFPPA BP SOMMELIER），為颱灣位取得法國國級專業侍酒師證照（Brevet Professionnel Sommelier），現任北投「三二行館」侍酒師，並於各大專院校餐飲管理係擔任葡萄酒講師。
張彩純
畢業於法國伯根地大學葡萄酒學院及法國伯恩農業學校侍酒師課係（CFPPA BP SOMMELIER）。
廖子萱
畢業於法國勒芒大學國際事務研究所。
目錄
章：茱莉葉辦派對
- 派對前的準備工作
- 在派對上
- 派對結束後
第二章：帕柯姆學品酒
- 葡萄酒的色澤
- 葡萄酒的香氣
- 葡萄酒在口中的味道
- 尋找夢想中的葡萄酒
第三章：艾多種葡萄
- 從品種到果實
- 白色葡萄品種
- 紅色葡萄品種
- 葡萄樹的生命週期
- 葡萄採收的時刻
- 葡萄酒的釀造
- 葡萄酒的熟成
第四章：柯哈莉參觀酒莊
- 風土條件
- 法國葡萄酒
- 歐洲葡萄酒
- 世界葡萄酒
第五章：保羅買葡萄酒
- 上餐廳點酒
- 讀懂酒標
- 買瓶葡萄酒
- 建立自己的酒窖
- 葡萄酒的儲存條件
附錄：我的葡萄酒小抄
用戶評價
這本書的裝幀設計實在是太精美瞭，拿到手的時候我就被那種沉甸甸的質感和封麵那低調卻又不失優雅的色彩搭配給吸引住瞭。內頁的紙張選擇也十分考究，那種略帶紋理的觸感，讓閱讀的過程變成瞭一種享受。我特彆喜歡它在排版上的用心，無論是文字的行距還是圖片的留白，都處理得恰到好處，讓人在翻閱時感覺非常舒適，不會有擁擠壓迫的感覺。而且，那些穿插其中的高清攝影作品，簡直就是視覺的盛宴，每一張照片的構圖和光影都拿捏得極為到位，即便是對攝影不太瞭解的人，也能感受到那種專業水準。這本書的整體設計語言，傳遞齣一種精緻、有品味的生活態度，讓人忍不住想把它放在書架最顯眼的位置，隨時拿齣來欣賞一番。這種對細節的極緻追求，體現瞭齣版方對內容本身的尊重，也讓我對這本書的內容更加充滿瞭期待，相信裏麵承載的知識和見解，也必然是同樣高水準的。我甚至覺得，單憑這份精美的製作工藝，它就已經超越瞭一本普通書籍的範疇，更像是一件值得收藏的藝術品。
評分我最近一直在尋找一本能真正幫我提升日常品味的指南，而不是那種空洞說教的書。這本書的敘事風格異常的親切自然，讀起來完全沒有距離感，就像是和一個生活經驗豐富、品味絕佳的朋友麵對麵聊天一樣。作者在講述那些看似高深的領域時，總能用最樸實的語言去闡釋背後的哲學和邏輯，讓人豁然開朗。我尤其欣賞它那種“由內而外”的提升理念，它不隻是教你怎麼“做”，更重要的是引導你思考“為什麼”，讓你從根本上去理解並內化那些美好的事物。例如，書中對時間管理和空間布置的探討，都不是生硬的技巧羅列，而是結閤瞭作者真實的生活片段，顯得有血有肉，極具說服力。這種娓娓道來的講述方式，讓我在閱讀過程中，不僅獲取瞭知識，更重要的是獲得瞭一種放鬆和被治愈的感覺，仿佛我的生活節奏也被這種優雅的敘事節奏慢瞭下來，變得更加從容不迫。這種潤物細無聲的引導力量，纔是真正有價值的。
評分這本書的知識體係構建得非常係統化，它不像市麵上很多同類書籍那樣零散地堆砌信息點，而是有清晰的脈絡和遞進關係。我發現它在處理不同主題之間的過渡時，銜接得非常流暢自然，前一個章節的結論往往能為後一個章節的深入探討做好鋪墊。這種嚴謹的邏輯結構，極大地提高瞭我的吸收效率。我常常在閱讀其他專業書籍時會感到思維跳躍，需要不斷地迴顧前文，但這本書幾乎沒有這個問題，它仿佛為你鋪好瞭一條平坦的知識高速公路，讓你能夠一氣嗬成地領會作者的完整思路。更難得的是，作者在保證專業深度的同時，還能確保即便是初學者也能輕鬆跟進，這中間的平衡拿捏得非常到位，顯示齣作者深厚的功底和對讀者的體貼。這種結構上的優勢，使得這本書不僅僅是一本可以快速翻閱的參考書，更是一本值得從頭到尾精讀、並反復咀嚼的案頭必備工具書。
評分這本書的語言風格中，偶爾會閃現齣那種令人會心一笑的幽默感，這種恰到好處的調劑，讓原本可能略顯嚴肅的主題變得輕鬆活潑起來。它不是那種刻意賣弄文字的賣弄，而是在關鍵時刻，作者會用一句精妙的比喻或者一個略帶自嘲的描述來放鬆讀者的情緒。這種幽默感是建立在深厚底蘊之上的，它讓閱讀體驗充滿瞭愉悅感，也讓那些復雜的概念變得更容易被大腦接受和記憶。我發現，在被這種輕鬆愉快的氛圍包裹時，我的學習效率反而提高瞭，因為閱讀的過程本身就變成瞭一種享受，而不是負擔。很多時候，我讀完一個段落會忍不住笑齣聲來，這種積極的情緒反饋，極大地增強瞭我繼續閱讀的動力。可以說，作者用智慧和風趣共同編織瞭一個引人入勝的閱讀世界，讓人流連忘返，完全不想閤上書本。
評分我是一個非常注重實踐效果的讀者，理論說得再好，如果不能落地到日常生活中，對我來說價值就有限。這本書最讓我稱道的一點就是它極強的可操作性，它不是高高在上的理論輸齣，而是充滿瞭可以直接采納和藉鑒的“行動指南”。書中提供的那些建議，無論是關於日常習慣的微調，還是對某些場景的氛圍營造，都非常具體、可行。我嘗試著按照書中的一些小竅門去調整瞭自己的早晨流程，效果立竿見影，那種清晨被積極能量喚醒的感覺，確實比以往大不相同。而且，作者非常巧妙地將宏大的生活哲學分解成瞭一個個可以輕鬆完成的微小步驟，讓人感覺“美好生活”觸手可及，而不是遙不可及的夢想。這種腳踏實地的指導，真正做到瞭“授人以漁”，讓我覺得自己手中的不僅僅是一本書，更像是一個裝滿瞭實用工具和靈感的“生活百寶箱”。
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