本书根据酒店经营特点编写，对各业务部门进行详细分解。介绍酒店客房部、餐饮部、商品部、康乐部营业收入与成本核算；固定资产、无形资产及投资房地产核算、酒店涉及的税种：增值税、消费税、城市维护建设税、教育费附加、房产税、城镇土地使用税、车辆购置税、土地增值税、印花税、企业所得税、个人所得税的核算；酒店融资、费用、所有者权益账务处理；财务报告的编制与分析。

张洪伟，高*会计师，现任职于某大型建筑公司，担任财务副总监，对财务分析、企业财务管理有较深入的研究。有丰富的财务管理经验，精通成本核算和税法。出版多部会计著作。

第1章酒店概述

1.1酒店业产生与发展  /  2

1.1.1酒店的分类  /  2

1.1.2酒店的基本特征  /  6

1.2酒店的基本设施  /  6

1.3酒店产品  /  8

1.3.1酒店产品含义  /  8

1.3.2酒店产品的构成  /  8

1.3.3酒店产品的层次  /  9

1.3.4酒店产品的特点  /  10

1.4酒店经营理念及管理目标  /  12

1.4.1酒店的经营理念  /  12

1.4.2酒店经营管理的目标  /  12

1.5酒店财务部的组织架构  /  13

1.5.1财务部经理岗位职责  /  14

1.5.2会计主管岗位职责  /  14

1.5.3审计人员岗位职责  /  15

1.5.4会计岗位职责  /  15

1.5.5出纳岗位职责  /  16

1.5.6收银员岗位职责  /  17

第2章酒店会计基础

2.1酒店会计人员的具体工作  /  20

2.1.1会计工作流程  /  20

2.1.2出纳工作流程  /  22

2.2酒店会计要素与会计信息质量  /  24

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