具體描述
基本信息
書名：山野菜開發栽培與保鮮貯藏
定價：28.00元
作者：胥誌文,張林約
齣版社：西北農林科技大學齣版社
齣版日期：2014-04-01
ISBN：9787810929059
字數：
頁碼：178
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
為瞭幫助讀者正確識彆、采收、加工、食用和人工栽培山野菜，我們在多年搜集整理研究的基礎上編寫瞭這本專業性讀物。《山野菜開發栽培與保鮮貯藏》麵嚮全國，廣泛搜羅，突齣北方，兼顧南方，力求嚮讀者詳盡展述人們所普遍喜食且栽培技術相對成熟的60種山野菜的形態特徵、生長環境、營養保健作用、食用方法和栽培管理知識。因山野菜的保鮮保質性差，不便於貯運，給山野菜的廣泛利用帶來瞭難度，因此，《山野菜開發栽培與保鮮貯藏》對山野菜的保鮮貯藏技術單獨作章，以嚮産後延伸。相信《山野菜開發栽培與保鮮貯藏》的齣版為各地開發和保護野生資源，因地製宜有選擇性的規模化、産業化、商品化發展和栽培山野菜，豐富城鄉居民“菜籃子”，增加農民收入，振興地方經濟提供瞭一本極好的參考書。
內容提要
《山野菜開發栽培與保鮮貯藏》圖文並茂，可以“按圖索驥”，且通俗易懂、言簡意賅、雅俗共賞，特彆推薦各地作為農民實用技術培訓教材使用，也適閤各級農業行政領導、科技乾部、種植戶和“農傢樂”經營戶閱讀，亦適宜大院校師生及科研人員參考，並可作為廣大戶外愛好者“驢友”的隨身工具書，以識彆野菜、采摘野菜、品嘗野菜，注重養生食療和喜食山野菜的朋友得暇一閱，想必有益。
目錄
章 山野菜概述
一 山野菜的特點
二 山野菜開發利用的現狀
三 山野菜開發利用的對策
第二章 山野菜食用方法與注意事項
一 山野菜的食用方法
二 食用山野菜的注意事項
第三章 山野菜的分類
一 食根類
二 食莖類
三 食葉類
四 食花類
五 食果（種子）類
六 食用菌菜類
第四章 山野菜詳解
一 茵陳蒿
二 薺菜
三 蒲公英
四 灰灰萊
五 馬齒莧
六 野莧
七 地膚
八 水芹菜
九 三葉芹
十 蕨菜
十一 苜蓿
十二 蔞蒿
十三 大黃
十四 車前草
十五 補骨脂
十六 大巢菜
十七 費萊
十八 牛蒡
十九 牛膝
二十 風花菜
二十一 青青菜
二十二 黃鞦葵
二十三 益母草
二十四 蜜蜂花
二十五 薄荷
二十六 酸模
二十七 酸漿
二十八 荊芥
二十九 沙芥
三十 野黃花菜
三十一 野韭菜
三十二 豬毛菜
三十三 清明菜
三十四 雞冠花
三十五 菊花腦
三十六 百閤
三十七 茴香
三十八 紫蘇
三十九 地榆
四十 款鼕
四十一 桔梗
四十二 豆瓣菜
四十三 山萵苣
四十四 苦苣菜
四十五 苣蕒菜
四十六 獨行菜
四十七 防風
四十八 發菜
四十九 蒲草
五十 魚腥草
五十一 絞股藍
五十二 決明
五十三 商陸
五十四 羊乳
五十五 枸杞
五十六 沙棘
五十七 香椿
五十八 木
五十九 刺五加
六十 核桃雄花序
第五章 山野菜保鮮貯藏
一 山野菜保鮮貯藏的原理
二 山野菜采收前的影響因素與保鮮貯藏
三 山野菜的後熟與保鮮貯藏
四 山野菜的化學成分與保鮮貯藏
五 山野菜的呼吸生理與保鮮貯藏
六 山野菜的蒸騰生理與保鮮貯藏
七 山野菜保鮮貯藏的方法
主要單位名稱與換算關係
參考文獻
作者介紹
文摘
序言
用戶評價
這部《XH 山野菜開發栽培與保鮮貯藏》聽起來簡直是為我量身打造的！我一直對那些生長在野外的、充滿生命力的山野菜充滿好奇，但總覺得它們離我太遙遠，又不太瞭解如何獲取、處理。書名裏“開發栽培”這幾個字瞬間就擊中瞭我，這意味著它不會隻是泛泛地介紹山野菜的種類，而是會深入講解如何科學地將這些野生的寶貝引入到可控的種植環境中。我特彆想知道，那些我們平時在山林間偶爾纔能見到的野菜，比如蕨菜、蒲公英、野蔥之類的，是不是真的可以被馴化、被種植？書裏會不會提供具體的栽培技術，比如對土壤的要求、光照的喜好、水分的管理，甚至是病蟲害防治的方法？我腦海裏已經開始勾勒一幅畫麵：在傢裏的陽颱或者院子裏，也能種齣新鮮的山野菜，那該是多麼美好的體驗！而且，更吸引我的是“保鮮貯藏”這個部分，我總是擔心買迴來的山野菜放不久就蔫瞭，影響口感和營養，如果這本書能提供一些實用的保鮮方法，比如如何冷藏、如何曬乾、甚至是如何加工成半成品，那真的太實用瞭。我期待它能解答我所有的疑問，讓我能夠真正地將山野菜的美味與健康帶迴傢。
評分這部《XH 山野菜開發栽培與保鮮貯藏》吸引我的地方在於它的“開發”和“保鮮”兩個關鍵詞。我一直對那些大自然的饋贈充滿瞭敬畏，但對於如何有效地將它們轉化為可食用的資源，卻感到力不從心。書中提到的“開發栽培”，讓我聯想到的是一種將野生資源進行科學管理和利用的方式，我非常好奇，這本書是否會探討如何對現有的一些山野菜資源進行品種選育，或者是有沒有一些可以規模化種植的山野菜品種，它們的産量和經濟價值如何？我希望書中不僅僅是介紹栽培技術，更能包含一些關於市場前景、産品開發方麵的思考，比如如何將山野菜製作成特色農産品，打入市場。而“保鮮貯藏”這一部分，我更是覺得它解決瞭許多實際問題。我曾經在采摘一些山野菜後，因為無法及時處理而導緻浪費，這讓我感到非常可惜。我期待這本書能提供一些創新的保鮮技術，例如關於不同山野菜適閤的保鮮方式，以及如何通過深加工延長其保質期，比如製作成乾菜、罐頭、或者冷凍品。這本書在我看來，不僅僅是一本栽培手冊，更是一本關於如何將自然資源轉化為價值的智慧寶典。
評分我是一名剛剛接觸園藝不久的新手，一直以來都對那些生長在山野間的植物充滿瞭神秘感和嚮往。偶然看到瞭《XH 山野菜開發栽培與保鮮貯藏》這本書，它的名字就讓我眼前一亮。我平時購買蔬菜，總覺得超市裏的種類有限，而且對它們的生長過程不夠瞭解。我特彆希望能通過這本書，瞭解一些我從未見過的、生長在山間的野菜，並且學習如何將它們移植到我的小菜園裏。書名中的“開發栽培”讓我覺得這本書的內容會非常實用，我期待它能提供一些關於山野菜種子獲取、播種育苗、以及後期田間管理的詳細步驟，最好還能配有清晰的圖片，讓我這個新手也能輕鬆上手。我特彆好奇，書中會不會介紹一些適閤傢庭種植的、相對容易成功的山野菜品種？另外，“保鮮貯藏”這一部分也正是我所需要的，我經常會一次性采摘或購買一些野菜，但儲存不當就容易浪費。我希望這本書能教我一些簡單有效的方法，讓我的山野菜能夠保持新鮮，延長食用時間，減少損失。這本書對我來說，簡直是一本“野趣指南”。
評分作為一名對食材品質有著極緻追求的美食愛好者，《XH 山野菜開發栽培與保鮮貯藏》這本書的名字，立刻吸引瞭我。我對市麵上一些常見的蔬菜已經感到有些厭倦，渴望能夠品嘗到更多元化、更健康、更具地方特色的食材。山野菜，恰恰符閤我的這些期待。我特彆想知道，這本書是否會深入地探討不同山野菜的營養成分和藥用價值？比如，是否會介紹一些具有抗氧化、抗炎、甚至抗癌功效的山野菜，以及它們的最佳食用時機？“開發栽培”這一點對我來說非常有吸引力，如果能夠掌握科學的栽培方法，我不僅可以在自己的花園裏種植，甚至可以考慮小規模地推廣，為更多人提供健康、天然的食材選擇。我期待書中能提供詳細的圖文並茂的栽培指南，包括選種、育苗、移栽、肥水管理、病蟲害防治等各個環節的要點。而“保鮮貯藏”這一塊，我更是迫不及待想瞭解。我希望它能提供一些關於如何最大程度地保留山野菜鮮味和營養的方法，無論是用於短期儲存還是長期保存，都能有切實有效的指導。我期待這本書能成為我通往天然、健康美食之路的重要夥伴。
評分我拿到這本《XH 山野菜開發栽培與保鮮貯藏》的封皮，就有一種莫名的親切感，仿佛觸碰到瞭大地的氣息。我對山野菜的興趣，更多源於小時候在農村的記憶，那時候，山野菜是餐桌上的常客，味道鮮美，種類繁多，而且充滿瞭野趣。但隨著時代的變遷，很多野菜似乎越來越難尋覓，我也漸漸失去瞭接觸它們的渠道。這本書的書名，恰好勾起瞭我內心深處的那份渴望。我特彆好奇，“開發栽培”這個概念，它是否意味著將一些原本隻生長在特定生態環境下的野菜，通過現代農業技術，讓它們能夠適應更廣泛的種植區域？書中是否會介紹一些稀有或不常見的山野菜品種，以及它們的獨特價值？我期待能從中瞭解到，如何識彆不同山野菜的生長習性，如何選擇閤適的播種或扡插方式，甚至是如何模擬它們的自然生長環境。而“保鮮貯藏”的部分，更是我一直以來都頭疼的問題。我曾經嘗試過幾次，但效果都不盡如人意。這本書會不會提供一些創新的、易於操作的保鮮技術，比如利用真空包裝、低溫冷凍，或者是一些傳統的民間智慧？我希望通過這本書，不僅能重新找迴兒時的味道，還能學會如何將這份大自然的饋贈，長久地珍藏。
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