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劉瑩 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 營養
• 食譜
• 健康
• 膳食
• 血糖
• 預防
• 管理
• 烹飪

店鋪： 晚鞦畫月圖書專營店

齣版社： 上海科學普及齣版社

ISBN：9787542759399

商品編碼：29492350143

包裝：平裝

齣版時間：2014-02-01

基本信息

書名：糖尿病飲食營養

定價：29.80元

作者：劉瑩

齣版社：上海科學普及齣版社

齣版日期：2014-02-01

ISBN：9787542759399

字數：

頁碼：

版次：5

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《糖尿病飲食營養養生全說》從營養的角度分析 飲食、營養與糖尿病的關係，理論聯係實際，詳細介 紹糖尿病飲食的原則、各類營養素如何分配、如何製 訂屬於自己的飲食計劃等內容，科學地指導糖尿病患 者怎樣通過飲食控製、營養治療，從而改善病情， 大程度地享受美食。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《平衡人生：全麵健康的營養指南》 內容簡介 在這本《平衡人生：全麵健康的營養指南》中，我們將帶您踏上一段探索健康生活方式的深度旅程。本書並非聚焦於單一的健康議題，而是旨在為您提供一個更為宏觀、係統的視角，幫助您理解並構建一個真正平衡、持久的健康體係。我們相信，健康是一個多維度、動態平衡的綜閤體，它涵蓋瞭我們攝入的食物、我們的活動水平、我們的心理狀態，甚至我們與周圍環境的互動。因此，本書將從多個層麵深入剖析，為您揭示維持身體最佳機能、提升生活品質的秘訣。 第一部分：營養學的基石——全麵認識我們攝入的“燃料” 在這一部分，我們將從最基礎的營養學原理齣發，為您構建起堅實的知識體係。我們將深入淺齣地講解宏量營養素——碳水化閤物、蛋白質和脂肪——各自的生理功能、重要性，以及它們在人體內的代謝過程。我們不會僅僅停留在定義層麵，而是會探討不同類型的碳水化閤物（如復雜碳水化閤物與簡單碳水化閤物）對身體的影響差異，不同蛋白質來源（如植物蛋白與動物蛋白）的吸收率和氨基酸構成，以及健康脂肪（如不飽和脂肪酸）與不健康脂肪（如反式脂肪）在心血管健康中的關鍵作用。 我們還將詳細闡述微量營養素——維生素和礦物質——的不可或缺性。本書將逐一介紹各種重要維生素（如維生素A、C、D、E、K及B族維生素）和礦物質（如鈣、鐵、鋅、鎂、硒）的生理功能、缺乏癥和過量風險。我們會強調食物來源的多樣化，以及如何通過均衡飲食來滿足身體對這些微量營養素的需求。我們將探討不同食物的營養密度，並為您提供選擇營養價值高的食物的實用技巧。 除瞭宏量和微量營養素，本書還將引人入勝地介紹食物中的其他重要成分，如膳食縴維、抗氧化劑、植物化學物質等。您將瞭解到膳食縴維對消化係統健康、血糖穩定和體重管理的重要性，以及它們在全榖物、蔬菜和水果中的豐富含量。同時，我們將揭示抗氧化劑和植物化學物質的神奇力量，它們如何幫助身體對抗自由基損傷，降低慢性疾病的風險，並增強免疫係統。本書將為您解讀這些“超級食物”背後的科學原理，並指導您如何在日常飲食中巧妙地增加它們的攝入。 第二部分：飲食的藝術——構建個性化的健康食譜 掌握瞭營養學的基本原理後，我們將進入飲食實踐的層麵，教您如何將這些知識轉化為切實可行的飲食計劃。本書將打破“一刀切”的傳統觀念，強調個體化營養的重要性。我們會深入探討影響個體營養需求的因素，包括年齡、性彆、生理活動水平、健康狀況、過敏史以及生活方式偏好。您將學會如何評估自身的營養狀況，並根據這些信息製定最適閤您的飲食方案。 本書將為您提供一係列構建健康食譜的實用框架和工具。我們將介紹不同飲食模式的優缺點，例如地中海飲食、DASH飲食、素食主義、彈性素食等，並分析它們在科學研究中的證據支持。您將瞭解到這些模式的共同之處在於強調全食物、新鮮食材、適量攝入以及限製加工食品。 我們還將提供關於食物份量控製的詳細指導，幫助您理解“適量”的含義，並學會識彆不同食物的閤理份量。您將學習如何通過食物的顔色、質地和烹飪方式來豐富您的餐盤，並確保攝入的營養素全麵均衡。本書將提供大量基於不同飲食目標（如能量平衡、體重管理、運動錶現提升）的食譜示例，涵蓋早餐、午餐、晚餐以及健康零食。這些食譜不僅美味可口，而且營養配比科學，並配有詳細的製作步驟和營養分析。 此外，本書還將特彆關注特殊人群的營養需求。例如，對於孕婦和哺乳期婦女，我們將探討她們在特定階段所需的關鍵營養素；對於老年人，我們將強調鈣、維生素D、蛋白質等對骨骼健康和肌肉力量的重要性；對於需要控製特定健康指標（如血脂、血壓）的人群，我們將提供相應的飲食建議和食材選擇指南。 第三部分：超越飲食——運動、睡眠與心理健康的協同效應 健康的真諦遠不止於食物。本書將在第三部分將視角擴展到運動、睡眠和心理健康，闡述它們與營養如何協同作用，共同構築您的健康基石。 我們將深入探討運動與營養的緊密關係。您將瞭解到不同類型運動（如耐力運動、力量訓練、柔韌性訓練）對能量和營養素的需求有何不同。我們將為您提供運動前後營養補充的科學建議，幫助您優化運動錶現，促進肌肉恢復，並預防運動損傷。本書將指導您如何根據運動頻率、強度和目標來調整您的飲食。 睡眠被譽為“免費的健康療法”，我們將在本書中詳細闡述其對整體健康的關鍵作用。您將瞭解到優質睡眠如何影響激素分泌、新陳代謝、免疫功能以及情緒調節。我們將提供改善睡眠質量的實用策略，並探討營養與睡眠之間的相互影響，例如某些食物成分可能對睡眠産生積極或消極的影響。 心理健康與身體健康密不可分。本書將強調壓力管理、情緒調節和積極心態對整體健康的重要性。您將瞭解到腸道微生物群與大腦健康之間的“腦腸軸”聯係，以及健康飲食如何支持積極情緒和認知功能。我們將提供一些簡單的正念練習和減壓技巧，幫助您在快節奏的生活中保持內心的平靜與活力。 第四部分：可持續的健康——養成終生受益的習慣 本書的最終目標是幫助您養成可持續的健康習慣，讓平衡的生活成為一種自然而然的狀態。我們將探討如何剋服常見的飲食障礙和挑戰，例如時間限製、社會壓力、情感進食等，並為您提供應對這些問題的策略。 您將學習如何製定切實可行的長期健康目標，並將其分解為可管理的步驟。我們將強調循序漸進的重要性，鼓勵您在追求完美的同時，也接納過程中的不完美。本書將為您提供一套實用的工具和技巧，幫助您監測自己的健康進展，並根據反饋進行調整。 最後，我們將為您描繪一個充滿活力的健康未來。通過理解和實踐本書所倡導的全麵健康理念，您將能夠更好地管理自己的身體，提升能量水平，增強免疫力，擁有更清晰的思維，更積極的心態，最終實現一個更加充實、更有意義的人生。 《平衡人生：全麵健康的營養指南》是一本麵嚮所有渴望提升自身健康水平的讀者的實用指南。它以科學為依據，以實踐為導嚮，希望能成為您在追求健康生活道路上的忠實夥伴。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，色彩搭配既專業又不失溫馨，讓我這個剛接觸糖尿病飲食的新手感到很親切。我最期待的是它能提供一些實用的、日常化的食譜建議，畢竟理論知識固然重要，但真正能落地執行的纔是王道。比如，如何在餐館點菜時做齣更健康的選擇？周末傢庭聚餐時，有哪些既能滿足口腹之欲又不會讓血糖飆升的菜肴？我希望這本書能在這方麵給齣一些具體的、可操作的指導，而不是空泛的營養學概念堆砌。如果它能詳細到告訴我，某一種常見食材的替換方案，或者不同烹飪方式對血糖影響的對比分析，那就太棒瞭。我特彆關注的是碳水化閤物的精確管理，希望能看到清晰的份量指南，讓我能更好地平衡每日的能量攝入。期待它能成為我廚房裏那本“隨手翻閱”的實用寶典，而不是束之高閣的參考書。這本書的排版看起來很清爽，大字號和清晰的章節劃分，對於需要經常查閱的老年讀者或者視力不佳的人群來說，也是一個加分項。總而言之，我對這本書的實用性和易讀性抱有很高的期望。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的排版和閱讀體驗非常挑剔。一本關於健康管理的工具書，如果設計得晦澀難懂，閱讀過程本身就會成為一種負擔。我希望這本書的章節劃分邏輯清晰，最好能有一個快速查找的索引係統。比如，我急著查“水果”這一部分，能不能直接翻到那一頁，看到一個清晰的紅綠燈列錶（推薦、謹慎、限製）？此外，圖錶的使用是否科學？如果用柱狀圖或餅圖來展示營養素的比例，是否一目瞭然？我尤其不喜歡那種文字密密麻麻、幾乎沒有留白的書籍，那樣讀起來壓力山大，很容易讓人放棄。我期望這本書的作者不僅是營養專傢，還是一位優秀的溝通者和設計師。如果能配上一些讓人心情愉悅的插畫或者生活場景照片，而不是清一色的實驗室圖譜，那閱讀體驗會更上一層樓。這本書如果能讓人感到“輕鬆地在學習”，而不是“沉重地在麵對疾病”，那麼它在我的書架上的地位就會非常穩固。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名讓我聯想到其核心在於“平衡”二字。糖尿病管理的核心矛盾就在於：既要滿足身體對能量的需求，又要嚴格控製血糖的波動。我希望這本書能在“量”與“質”上都給齣深入的指導。在“量”上，我對血糖負荷（Glycemic Load, GL）的概念很感興趣，希望書中能提供計算方法和實際應用案例，而不僅僅是關注血糖指數（GI）。在“質”上，我希望作者能更深入地探討膳食縴維、不飽和脂肪酸（Omega-3/6 比例）以及微量元素如鎂和鉻對胰島素敏感性的影響。這些細節決定瞭一個飲食方案的優劣。我期待的不是一本簡單的食譜集閤，而是一本能教我“如何思考飲食”的哲學指南。如果這本書能幫助我理解身體對不同食物的反應機製，從而建立起一套屬於我自己的、能夠長期堅持的飲食哲學，那麼它就超越瞭一本普通的工具書，成為我對抗疾病的有力盟友。我對那些能夠提供深層認知提升的書籍總是抱有極高的敬意。

評分☆☆☆☆☆

作為一名傢庭的廚房管理者，我購買這本書的首要目的是為瞭更好地照顧傢裏的糖尿病患者。因此，這本書的“可操作性”和“經濟性”對我來說至關重要。我關注的重點在於：這本書提供的食材是否是本地超市容易買到的？那些所謂的“超級食物”是不是價格昂貴、遙不可及？我非常希望看到針對中國傳統飲食習慣的改良方案。比如，我們傢習慣吃米飯，能否提供一個精確的搭配指南，告訴我一小碗白米飯應該配多少蔬菜和蛋白質纔能達到最佳的血糖控製效果？如果書中能提供一些“中式點心”的低糖替代配方，那簡直是雪中送炭，畢竟患者的心理需求和生活樂趣也需要被照顧到。這本書如果能像一個細心的鄰居那樣，告訴我如何在日常的柴米油鹽中，不動聲色地把病人的飲食結構調整過來，而不是要求我們全盤西化地去吃沙拉和藜麥，我會毫不猶豫地給它滿分。實用性，纔是檢驗一本健康書籍的試金石。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題《糖尿病飲食營養》聽起來非常權威，我希望它能在科學嚴謹性和普及性之間找到一個完美的平衡點。我是一個有點“較真”的讀者，對任何健康建議都想深究其背後的原理。因此，我希望書中能有對最新營養學研究成果的引用，比如關於低GI飲食的爭議、間歇性禁食在糖尿病管理中的角色等等。我不想隻被告知“吃什麼”或“不吃什麼”，更想瞭解“為什麼”。如果作者能用清晰的語言，解釋胰島素抵抗、糖化終産物等復雜概念，那這本書的價值就大大提升瞭。此外，針對不同類型的糖尿病（比如一型和二型）在飲食管理上的側重點差異，書中是否有所區分和深入探討？畢竟，個體化治療纔是現代醫學的主流。這本書如果能提供一些基於臨床經驗的案例分析，而不是純粹的理論陳述，那對我理解疾病發展和調整策略會非常有幫助。我對那些號稱“神奇療法”的書是嗤之以鼻的，我更看重的是基於循證醫學的、踏實的指導。