吃我吃我：38種改善情緒和恢復精力的神奇食材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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瀋紅藝 著

圖書標籤:

• 情緒健康
• 飲食療法
• 營養學
• 健康食譜
• 食材
• 精力恢復
• 心理健康
• 自我療愈
• 健康生活
• 美食

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 廣東科技齣版社

ISBN：9787535962720

商品編碼：29492578420

包裝：平裝

齣版時間：2013-07-01

基本信息

書名：吃我吃我：38種改善情緒和恢復精力的神奇食材

定價：29.90元

作者：瀋紅藝

齣版社：廣東科技齣版社

齣版日期：2013-07-01

ISBN：9787535962720

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

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◆醫學博士 瀋紅藝 上海中醫藥大學健康營養研究室主任（中華人民共和國醫師證編號：141310104000090上海中醫藥大學研究員編號：201206100003） ◆吃蘑菇消除疲勞，吃苦瓜改善脾氣，吃獼猴桃緩解壓力……營養學傢教你通過食物調節身心機能，做一個科學健康的“吃貨”！ ◆科學、營養、美味。推薦購買：很老很老的老偏方·中國傢庭套裝（共5冊）（純食材配方，速查速用，值得珍藏！）

內容提要

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撰寫目的：

通過食物補充營養，改善情緒和恢復精力，科學地消除各種身心煩惱。

撰寫原則：

科學、營養、美味

食材與功效：

獼猴桃：趕走壓力 心情美食：獼猴桃甜蛋羹

小米：消除緊張肚子痛 心情美食：營養小米糊

苦瓜：改善脾氣 心情美食：雞絲炒苦瓜

黑麥：女性生理期煩躁 心情美食：黑麥核桃煎餅

蘑菇：消除疲勞 心情美食：蘑菇燉牛肉

豆腐：改善女人心情 心情美食：溫潤玫瑰田豆腐

龍眼：不怕熬夜 心情美食：龍眼枸杞茶

香草：失戀不難受 心情美食：香草巧剋力醬

奶酪：白天不瞌睡 心情美食：奶酪土豆泥

海魚：擺脫難過 心情美食：香蒸三文魚

雞蛋：增強記憶 心情美食：雞蛋燴菠菜

蓮子：安眠安心 心情美食：蓮子百閤銀耳羹

紅酒：抵抗力強 心情美食：紅酒釀香梨

燕麥：消除憂愁 心情美食：果香燕麥捲餅

牛奶：不緊張 心情美食：香蕉牛奶

番茄：開胃開心 心情美食：番茄魚片羹

牡蠣：不心慌流汗 心情美食：芝香牡蠣

……

目錄

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1、神奇食材輕鬆化解各種壞心情！
即使是為樂觀的人，肯定也有過各種壞心情。生活中的壓力、不良習慣、身體虛弱等等身心狀況，也會讓人心情莫名變得不好。快來看看哪些神奇食材能幫忙，隻要吃瞭就能快速恢復好心情，趕走壞情緒！
·獼猴桃：吃我沒壓力
·苦瓜：吃我不再脾氣大
·蘑菇：吃我精神爽
·龍眼：吃我不怕熬夜苦
·奶酪：吃我不瞌睡
·雞蛋：吃我增強記憶力
·紅酒：喝我抵抗力強不憔悴
·牛奶：喝我不緊張
·牡蠣：吃我不會心慌慌流冷汗
·小米：吃我遠離一緊張就肚子痛
·黑麥：吃我生理期不心煩
·豆腐：吃我女人能舒心
·香草：吃我撫慰失戀心傷
·海魚：吃我不再難過
·蓮子：吃我安眠又安心
·燕麥：吃我消除憂愁
·番茄：吃我開胃又開心

2、從容優雅好形象，微笑每天心情棒
人人都追求俊美的外錶，外錶樂觀、積極、嚮上的人能給彆人留下深刻的印象，也讓自己更自信。反之，總為自己的形象而苦惱的人容易自卑，也容易遇到人際問題。愛美理所應當，看看各種神奇食材如何吃齣你的青春、你的活力，助你自信滿滿，心情大爽！
·黃瓜：吃我美白，動人靚麗
·生菜：吃我不長痘，開懷自信
·杏仁：吃我皮膚細膩，越活越年輕
·藍莓：吃我嗬護眼睛，水潤潤動人
·紫菜：吃我沒頭屑，清爽宜人
·鼕瓜：吃我去油膩，乾淨清新
·核桃：吃我頭發烏黑，人人羨慕
·芹菜：吃我不掉發，不怕人笑話

3、彆讓生活中的小煩惱乾擾心情！
生活中總會不經意間遇到磕磕絆絆的麻煩事兒。麻煩說大不大，來瞭卻真要命。四季更替，齣門在外，聚會吃飯……突然遇到點小問題，能把人的愉快心情瞬間破壞掉，殺傷力真是巨大啊。生活本來就很瑣碎，隻要你足夠細心，就會發現，能順利解決這些乾擾心情小麻煩的秘訣就在常見的食材裏！
·韭菜：春天吃我精神好
·綠豆：夏天吃我不煩躁
·蓮藕：鞦天吃我能滋養
·羊肉：鼕天吃我能暖心
·萵苣：吃我口氣清新，交際不擔心
·玫瑰：吃我體清香，人見人愛
·粗糧麵包：吃我不，重要場閤不尷尬
·生薑：吃我不暈車，齣門不再擔心事
·草莓：吃我不怕曬，戶外遊玩放輕鬆
·蜂蜜：吃我口腔不潰瘍，笑口常開
·薏米：吃我口不乾、心不苦
·山楂：吃我不脹氣，吃喝不難受
·葛花：喝我防酒醉，心肝有保護

後記 神奇食材有奇妙營養，科學地消除各種身心煩惱！
吃我吃我·神奇食材速查錶

在綫試讀部分章節

1、獼猴桃：吃我沒壓力
專傢解密
（1） 長期壓力大有什麼影響？
現在好多年輕人都感受到瞭來自工作、學習、傢庭等避免不瞭的壓力。壓力大，短時間內是不會導緻什麼毛病，但是時間長瞭就會卻感覺渾身“不舒服”。不要小看這種“不舒服”，據報道，好多年輕人甚至學生，突發心血管疾病的比例每年都在上升，而抑鬱癥的比例更是迅速上升。所以要重視壓力大對心情、對身體的壞影響，多關心自己的精神狀態。

（2） 吃獼猴桃就能一身輕鬆
壓力大時，神經係統會大量分泌激素，這個過程會消耗維生素C，而補充維生素C就能緩解壓力。獼猴桃素有“水果”的美稱，一個獼猴桃的維生素C含量是人體一天需求的2倍。獼猴桃還含有其他食物比較少的成分——肌醇，它可預防抑鬱癥；還含有相當高的5-羥色胺，能消除疲勞。所以吃獼猴桃抗壓，再好不過！
……
獼猴桃怎麼吃？
·獼猴桃甜蛋羹
材料
獼猴桃1顆，雞蛋1個。
牛奶、蜂蜜適量。
做法
1.將獼猴桃去皮後，放入打汁機打成汁。
2.將雞蛋打散，倒入獼猴桃汁和果肉渣，再加上少許牛奶和蜂蜜調味，調勻。
3.將材料上籠蒸熟即可。
聽聽專傢怎麼說
水果蒸雞蛋確實奇思妙想。雞蛋牛奶做成甜羹，加入水果的沁香，口感怡人。不僅是口味，雞蛋、牛奶中的氨基酸和獼猴桃的維生素搭配，能快速恢復身體活力。美味和營養的小甜點，能幫助你一起對抗壓力。

·酸甜獼猴桃蝦仁色拉
材料
獼猴桃3個，鮮蝦仁6個，雞蛋1個。
澱粉、油、色拉醬各適量。
做法
1.獼猴桃洗淨，對半切開，挖齣果肉。
2.連皮將剩下的部分做成獼猴桃盅；挖齣的果肉切丁。
3.雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁備用。
4.蝦仁洗淨，分彆裹蛋汁之後，再蘸乾澱粉。
5.鍋中放少許油，將蝦仁放入熱油鍋中煎呈金黃色，撈齣，瀝乾油備用。
6.獼猴桃盅內放入蝦仁、獼猴桃肉，加入韆島色拉醬，攪拌均勻即可。
聽聽專傢怎麼說
這是一道開胃色拉，鮮蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A等營養成分，且其肉質鬆軟，易消化，味道鮮甜滋潤，對身體虛弱以及疲勞過度需要調養的人是很好的食物。

作者介紹

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醫學博士 瀋紅藝 上海中醫藥大學健康營養研究室主任（中華人民共和國醫師證編號：141310104000090上海中醫藥大學研究員編號：201206100003）
瀋紅藝，醫學博士，執業醫師，研究員，研究生導師。現任上海中醫藥大學健康營養研究室主任，主攻營養學理論研究。多年來潛心研究營養科學、養生康復、中醫保健等，主持營養學科研項目共12種，擔任*課題負責人，發錶學術論文10餘篇。多次受企事業單位、電視颱、高校、社區等各方邀請為大眾普及營養保健知識，倡導科學自然的飲食理念。此外還積極從事營養學食品開發，曾任上海中醫藥大學科技發展公司産品研發主管，參與開發多款養生保健品，如三清日通片、潤腸茶、雪蛤三寶、玫瑰甘麥露等。

文摘

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序言

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《味蕾的療愈：38種情緒滋養與活力喚醒的天然食譜》 在這本《味蕾的療愈》中，我們將一同踏上一場感官的探索之旅，發掘隱藏在日常食材中的強大治愈力量。這不是一本簡單的食譜，而是一份獻給您身心健康的珍貴指南，它將引導您認識並運用38種精選食材，巧妙地提升情緒，重煥蓬勃的生命活力。 我們生活在一個節奏飛快的時代，壓力、焦慮、疲憊似乎成瞭揮之不去的陰影。當我們感到低落，或是被身體的沉重感所睏擾時，我們往往傾嚮於尋求外界的慰藉，卻常常忽略瞭最直接、最有效、也最貼近我們的力量——來自食物的滋養。這股力量，源自大自然的饋贈，蘊含著豐富的營養、獨特的風味，以及鮮為人知的生理調節能力。 《味蕾的療愈》深信，我們吃進的每一口食物，都在悄然地影響著我們的情緒狀態和能量水平。那些富含特定營養素、具有獨特生物活性的食材，能夠像溫柔的雙手，撫慰焦躁的心靈；它們也如同飽滿的陽光，注入身體所需的能量，驅散疲憊的迷霧。本書正是基於這一深刻洞察，為您精心挑選瞭38種被科學和經驗證明，能夠有效改善情緒、恢復精力的天然食材。 為什麼選擇這38種食材？ 本書的選材並非隨意，而是經過嚴謹的考量。我們關注的不僅僅是它們的營養含量，更深入挖掘瞭它們在心理健康和生理功能方麵的獨特性。這些食材可能包括： 富含Omega-3脂肪酸的深海魚類： 它們是“快樂荷爾濛”血清素和多巴胺的重要原料，有助於緩解抑鬱情緒，提升注意力和認知功能。 富含色氨酸的豆類和堅果： 色氨酸是血清素的前體，而血清素是調節睡眠、食欲和情緒的關鍵神經遞質，有助於創造寜靜與滿足感。 富含鎂的綠葉蔬菜和全榖物： 鎂是身體內數百種酶的輔助因子，參與能量産生、肌肉放鬆和神經傳遞。缺乏鎂會加劇壓力和焦慮。 富含維生素B群的酵母和肝髒： B族維生素是能量代謝的核心，它們幫助身體將食物轉化為能量，缺乏時容易感到疲倦和易怒。 具有抗氧化和抗炎特性的漿果和香料： 自由基損傷和慢性炎癥與許多情緒障礙和能量下降有關。這些食材能夠幫助身體對抗氧化應激，減輕炎癥負擔。 益生元和益生菌豐富的發酵食品： 腸道健康與大腦功能之間存在著密切的“腸腦軸”聯係。健康的腸道菌群可以産生影響情緒的神經遞質，促進整體身心健康。 具有天然甜味的蔬果，如香蕉和紅薯： 它們能提供穩定的能量來源，避免血糖的劇烈波動，從而幫助穩定情緒。 富含咖啡因和抗氧化劑的茶類： 適量的咖啡因能提升警覺性和注意力，同時其抗氧化成分也有助於對抗疲勞。 本書的核心價值與內容亮點： 《味蕾的療愈》不僅僅是食材的羅列，它將帶領您深入瞭解每一種食材的“秘密武器”： 深入解析食材的“情緒密碼”： 我們將逐一剖析這38種食材為何能夠影響您的情緒。您將瞭解到它們所含有的關鍵營養素（如維生素C、維生素E、鋅、硒、益生元等）如何參與神經遞質的閤成，如何調節荷爾濛水平，如何支持大腦功能，從而産生積極的情緒效應。例如，我們會解釋為什麼黑巧剋力能夠帶來愉悅感，以及其中的抗氧化劑和鎂如何發揮作用。 “活力之源”揭秘： 針對精力不濟的睏擾，本書將闡述這些食材如何幫助您恢復活力。這可能涉及到它們如何支持綫粒體功能，提高能量轉化效率，或是如何幫助身體應對壓力，減少耗竭。您會瞭解到，一些看似普通的食材，卻能成為您擺脫疲勞的天然“助推器”。 實踐性食譜與搭配建議： 理論結閤實踐是本書的精髓。我們提供一係列簡單易學、美味可口的食譜，將這些神奇食材融入您的日常飲食。這些食譜不僅考慮瞭食材的營養價值，也兼顧瞭烹飪的便捷性和風味的協調性。您可以找到針對早餐、午餐、晚餐以及加餐的食譜，讓您輕鬆地將“情緒滋養”和“活力喚醒”變成一種生活習慣。 “情緒菜單”與“活力套餐”： 針對不同的情緒需求和能量狀況，本書將提供個性化的“情緒菜單”和“活力套餐”。例如，如果您感到壓力山大，我們會推薦一係列有助於放鬆和舒緩的食材組閤；如果您需要快速補充能量，也會有相應的“活力套餐”供您參考。這些菜單和套餐的搭配，將最大限度地發揮食材的協同效應。 食材的選購、儲存與烹飪技巧： 為瞭確保您能最大程度地獲取食材的益處，本書還將提供關於如何選購最新鮮、最有營養的食材，以及如何正確儲存和烹飪，以最大程度地保留其營養成分和生物活性。例如，對於某些容易流失營養的食材，我們會提供特定的烹飪建議。 生活方式的整體考量： 食物隻是拼圖的一部分。本書也會適時地融入一些關於健康生活方式的建議，例如，均衡飲食的理念，規律作息的重要性，以及適度運動的益處，以期與食物的力量形成良性互動，共同構建一個更健康、更快樂的您。 不僅僅是“吃”，更是“感受”： 我們鼓勵讀者在品嘗每一口食物時，有意識地去感受它帶來的變化。是心情變得更明朗瞭嗎？是身體感覺更有力量瞭嗎？這種“吃”的體驗，將幫助您更深刻地理解食物與身心健康之間的聯結。 誰適閤閱讀這本書？ 任何感到情緒低落、焦慮或易怒的人： 如果您經常被負麵情緒睏擾，想要尋找一種自然、溫和的方式來改善心情。 經常感到疲憊、精力不足的人： 無論是由於工作壓力、生活瑣事還是其他原因，如果您渴望重拾充沛的精力。 對健康飲食感興趣，並希望瞭解食物的深層功效的人： 您可能已經關注健康飲食，但希望更深入地探索食物在心理健康方麵的潛力。 希望通過自然方法來管理自身健康的人： 您可能偏愛天然、無副作用的解決方案，而非藥物治療。 任何想讓自己的生活充滿更多積極能量和愉悅感的人： 即使您目前狀態良好，本書也能幫助您進一步提升生活品質。 《味蕾的療愈》是一次關於自我關懷的邀約。它邀請您以一種全新的方式看待食物，將每一餐都變成一次滋養身心的儀式。通過瞭解並運用這些神奇的食材，您將發現，通往更愉悅、更有活力的生活，就隱藏在您的廚房裏，蘊藏在您的餐盤中。讓我們一同開啓這場味蕾的療愈之旅，感受食物帶來的改變，重拾屬於自己的光彩與力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種每天被工作和生活壓得喘不過氣的人量身定製的！我一直覺得自己的精力像個漏氣的皮球，稍微一動彈就癟瞭，情緒也跟著低落。市麵上關於“如何保持活力”的書籍汗牛充棟，但大多要麼是空泛的理論，要麼就是推薦一些我根本沒時間去準備的復雜食譜。這本書的切入點非常實際，它沒有給我灌輸復雜的營養學知識，而是直接告訴我，哪些我們日常生活中很容易找到，甚至可能已經被我們忽略的“小東西”，纔是真正的能量寶庫。比如，我以前對某些堅果和種子的認識僅限於“可以吃”，但書中對它們如何作用於身體的微觀層麵進行瞭生動的描述，讀起來一點都不枯燥。更重要的是，它提供瞭很多即時見效的“急救方案”。當我下午三點開始犯睏，大腦像漿糊一樣轉不動的時候，我不再是習慣性地去泡一杯濃咖啡，而是會想起書中提到的某種水果或一小把特定香料的組閤，效果立竿見影，而且那種清醒是建立在身體舒適的基礎上的，而不是咖啡因帶來的那種虛浮的刺激。這本書的價值在於它真的教會瞭我如何傾聽身體發齣的每一個微弱信號，並用最簡單、最自然的方式去迴應它，讓那種“被榨乾”的感覺慢慢被填滿。我嚮所有感覺自己電量不足的朋友們推薦這本書，它不是什麼靈丹妙藥，但絕對是生活中的一盞明燈，指引我們迴到更健康、更自然的生活節奏中去。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和語言風格，給我帶來瞭一種久違的、如同和一位經驗豐富、極其睿智的鄰傢長輩聊天一樣的感覺。它沒有那種高高在上的專傢腔調，而是充滿瞭生活化的智慧和真誠的關懷。我特彆欣賞作者在介紹每一種“神奇食材”時所采取的敘事方式。她不僅僅是羅列營養成分，而是會穿插講述這些食材在不同文化背景下的曆史地位，或者分享一些她自己嘗試並獲得改善的個人故事。這種故事性讓閱讀過程變得極其引人入勝，我常常是捧著書，一邊看一邊忍不住自言自語：“原來如此！” 尤其是關於如何利用一些看似不起眼的香料來調節睡眠質量的部分，我嘗試瞭書中的一個簡單睡前飲品配方，效果齣奇的好，之前那種輾轉反側、思緒萬韆的狀態明顯改善瞭，頭天晚上睡得踏實，第二天早上醒來感覺像是給電池充瞭滿格的電。這本書的妙處在於，它將“食療”這件事從復雜的廚房變成瞭日常的習慣，它鼓勵我們慢下來，關注我們正在吃進去的東西，而不是機械地把食物塞進嘴裏。這本書更像是一本生活指南，它教會我的不隻是“吃什麼”，更是“如何帶著覺知去生活”。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書與其他健康類書籍最顯著的區彆在於，它極其注重“修復性”而非“功能性”。很多書都關注如何讓你“更強壯”或“更快”，但這本書卻聚焦於如何讓你從長期的損耗中“恢復過來”。我的身體長期處於一種慢性應激狀態，總是感覺輕微的炎癥和無法散去的疲勞感，去醫院檢查又說不齣什麼大問題。這本書裏的內容，像是一股清流，它不把焦點放在“治病”，而是著力於“滋養”。書中對某些被認為是“安慰食物”的食材，提齣瞭全新的視角，揭示瞭它們在提供情感慰藉的同時，是如何同步進行生理修復的。我最喜歡它對“腸道健康與情緒反饋環”的解讀，這個部分寫得極其清晰，讓我第一次真正理解瞭為什麼我心情不好時會特彆想吃某些東西，以及如何通過調整這個環路來打破惡性循環。作者的文字有一種強大的說服力，不是用科學術語壓倒你，而是用清晰的邏輯和對人體機製的尊重來引導你。讀完這本書，我感覺自己對身體的“維護”有瞭一個全新的、更溫柔的認識，不再是粗暴地“使用”它，而是學會瞭如何精心地“嗬護”它。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度令人驚喜，它絕不僅僅是停留在“多吃蔬菜水果”這種泛泛之談。我被作者對食材“能量屬性”的理解所震撼。她沒有使用玄學的詞匯，而是用一種非常科學、但又充滿人文關懷的方式，解釋瞭為什麼某些食物能有效地“穩定心神”或“重啓活力係統”。例如，書中對某些礦物質和微量元素如何在神經遞質的閤成中扮演關鍵角色的描述，讓我對自己的日常飲食有瞭更精確的規劃。我開始有意識地去補充那些在現代飲食中容易缺乏的元素，而不是盲目地相信復閤維生素。閱讀體驗上，這本書的節奏感把握得非常好，它會先提齣一個普遍存在的狀態（比如持續的腦霧或情緒波動），然後深入剖析其背後的生理機製，最後立刻給齣具體的、基於食物的解決方案。這種“問題-分析-行動”的結構，讓讀者在閱讀過程中總能保持高度的參與感和即時的滿足感。這本書真正讓我明白，我們吃下去的每一口食物，都是對未來情緒和精力的一次投資，它提供的遠不止是卡路裏，而是支持我們高效人生的基石。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我過去對這類主題的書籍通常抱有一種審慎的態度，總覺得裏麵會充斥著誇大其詞的宣傳。然而，這本書真正打動我的是它的“可操作性”和“接地氣”。作者顯然深諳現代人生活節奏快的痛點，她推薦的許多食材都是可以在普通超市輕鬆購得，而且它們的準備過程往往隻需要幾分鍾，完美契閤瞭我這種時間緊張的職場人士。舉例來說，書中關於“即時能量提升”的那一章，提供的方案幾乎都是免烹飪的，隻需簡單組閤即可。我過去常犯的錯誤是，當感到疲憊時，就去依賴高糖分的零食來硬撐，結果就是短暫的興奮後迎來更深層次的倦怠。這本書巧妙地引導我用富含穩定能量的天然食物取而代之。更讓我佩服的是，作者在強調“吃什麼”的同時，也非常注意“什麼時候吃”和“怎麼吃”，比如針對不同時段（清晨、午後低榖、睡前）的特定需求，提供瞭量身定製的建議。這使得整本書的實用價值大大提升，不再是一本束之高閣的理論參考書，而是隨時可以翻閱的行動手冊。它真正做到瞭將復雜的身體需求，轉化為簡單直白的日常飲食步驟。