茶叶全程标准化操作手册 俞燎远,黄国洋,倪治华 9787534162893 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

俞燎远，黄国洋，倪治华 著

图书标签:

• 茶叶
• 标准化
• 操作
• 生产
• 质量控制
• 茶叶加工
• 茶叶生产
• 俞燎远
• 黄国洋
• 倪治华

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534162893

商品编码：29506550434

包装：平装

出版时间：2014-10-01

图书基本信息
图书名称	茶叶全程标准化操作手册
作者	俞燎远,黄国洋,倪治华
定价	15.00元
出版社	浙江科学技术出版社
ISBN	9787534162893
出版日期	2014-10-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	32开
商品重量	0.4Kg

内容简介

作者简介

目录

编辑推荐

文摘

序言

《中国茶业：从源头到杯盏的品质保障》 探寻中国茶的精髓，守护每一片叶的健康与活力 中国，这片古老而神奇的土地，孕育了源远流长的茶文化，也产出了举世闻名的各类香茗。从碧绿的西湖龙井，到醇厚的普洱，再到清雅的洞庭碧螺春，每一款中国茶都承载着独特的风土人情和精湛的制茶技艺。然而，随着现代社会的发展，消费者对于食品安全和品质的要求日益提高，如何确保茶叶从种植、采摘、加工到最终进入消费者手中，始终保持其天然、健康、优质的属性，已成为中国茶产业面临的重要课题。 《中国茶业：从源头到杯盏的品质保障》并非一本专注于某一具体茶类或某一个独立环节的操作手册。它是一部视野宏大、体系完善的中国茶业全产业链品质管理指南。本书旨在为所有致力于提升中国茶叶品质、塑造消费者信赖的从业者提供一套系统性的、科学的、可操作的指导。它所探讨的，是贯穿茶叶生命全周期的质量控制与风险管理，是从根本上保障每一杯中国茶都能成为健康、安全、高品质的饮品。 核心理念：全过程、全方位、全覆盖的品质守护 本书的核心理念在于“全”。它强调的是，茶叶的品质保障并非孤立的某个环节可以完成，而是需要从茶树的生长环境开始，延伸至采摘、初加工、精加工、包装、仓储、物流，直至最终的终端销售和消费者使用，实现全过程的精细化管理。任何一个环节的疏漏，都可能对最终产品的品质造成不可逆转的影响。 “全方位”意味着本书不仅关注茶叶本身的物理和化学指标，更深入到影响茶叶品质的各个维度。这包括但不限于： 生态环境的和谐共生： 强调茶叶种植区域的生态系统健康，土壤、水源、空气的质量监测与保护，以及生物多样性的维护。优质的生态环境是孕育高品质茶叶的天然基石。 绿色健康的种植实践： 详细阐述科学的施肥、病虫害防治、除草等农业技术，推广有机种植、生态栽培等可持续的耕作模式，最大限度地减少化学农药和化肥的使用，确保茶叶的纯净与安全。 科学采摘的艺术与规范： 探讨不同茶树品种、不同季节、不同生长阶段的最佳采摘标准与时机，强调采摘过程中的卫生要求，避免采摘过程对茶叶造成损伤，从而最大程度地保留茶叶的内含物质。 精益求精的加工工艺： 深入剖析不同茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）的核心加工工艺流程，详解杀青、揉捻、发酵、干燥等关键步骤的技术要领，指导如何通过科学的加工手段，最大化茶叶的风味、香气和营养成分，同时严格控制加工过程中的微生物污染和重金属残留。 科学规范的仓储与物流： 探讨茶叶在储存过程中需要关注的温湿度控制、避光、防异味等因素，以及在运输过程中如何保证茶叶的完整性与新鲜度，防止二次污染。 严格的质量检测与追溯体系： 介绍茶叶质量检测的关键指标（如农药残留、重金属、微生物、水分、灰分等），以及建立健全可追溯体系的重要性，确保每一批茶叶都来源清晰、质量可控。 “全覆盖”则体现在本书内容的应用范围。它不仅服务于大型茶叶企业，更关注中小型茶农、合作社以及所有茶产业链上的参与者，为他们提供切实可行的技术指导和管理理念。无论您是茶园管理者、制茶师傅、茶叶销售商，还是茶叶品鉴师，都能从中找到提升专业能力、保障产品品质的宝贵信息。 内容亮点：系统性、前瞻性与实践性 本书最大的特色在于其系统性。它打破了以往茶叶技术书籍或操作指南往往聚焦于单一环节的局限，从宏观的产业发展趋势、政策法规解读，到微观的土壤改良技术、揉捻力度控制，都进行了深入浅出的论述。 理论与实践的完美结合： 本书在阐述科学原理的同时，大量引用了国内外成功的茶叶品质管理案例，并提供了大量的操作细节和图示，使理论知识更易于理解和应用。书中提出的标准操作流程（SOPs），可以直接作为企业内部培训和一线生产的参考。 前瞻性的视野： 关注茶叶产业的可持续发展，积极引入绿色、有机、环保的生产理念，引导行业向更健康、更环保的方向发展。同时，也探讨了如何应对气候变化、病虫害演变等对茶叶生产带来的挑战，为产业的长远发展提供预警和应对策略。 风险管理的视角： 深刻认识到茶叶生产过程中可能存在的各类风险，如食品安全风险、环境风险、市场风险等，并提出了一系列有效的风险识别、评估与控制方法，帮助企业防患于未然。 标准化的重要性： 强调建立和执行行业标准、国家标准乃至国际标准的重要性，推动中国茶叶标准化生产体系的建设，提升中国茶叶在国际市场的竞争力。 人文关怀与文化传承： 在关注技术和管理的同时，本书也饱含着对中国茶文化的热爱与尊重，倡导在标准化生产的过程中，不忘初心，保留茶叶的地域特色和文化韵味，让消费者在品饮的同时，也能感受到中国茶的深厚底蕴。 本书的价值与意义 《中国茶业：从源头到杯盏的品质保障》的出版，将为中国茶产业带来深远的积极影响： 1. 提升中国茶叶的整体品质： 通过推广科学、规范的生产管理模式，帮助茶农和企业提升产品质量，减少不合格品率，从而整体提升中国茶叶的品质水平。 2. 保障消费者健康与权益： 为消费者提供安全、健康的茶叶产品，增强消费者对中国茶的信任度，保护消费者的饮用健康。 3. 增强中国茶叶的国际竞争力： 标准化、品质化的茶叶产品是走向国际市场的通行证。本书将助力中国茶叶更好地参与国际竞争，提升中国茶叶的国际品牌形象。 4. 促进茶产业的可持续发展： 引导行业走向绿色、健康、可持续的发展道路，实现经济效益、社会效益和生态效益的统一。 5. 传承与发展茶文化： 在标准化生产的基础上，更好地传承和发展博大精深的中国茶文化，让更多人领略中国茶的魅力。 无论您是茶叶种植者、加工者、销售商，还是茶叶爱好者、研究者，本书都将是您深入了解中国茶业全貌、掌握品质保障关键、提升专业素养的不可多得的宝贵资源。让我们携手，共同守护每一片承载着健康与美好的中国茶叶，让这份源远流长的饮品，在世界舞台上绽放更耀眼的光芒。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，对于我来说，简直就像在茫茫书海中找到了一盏指路明灯。我长期以来都对茶叶的品质控制和标准化生产有着极大的好奇，但往往找不到一本能够全面解答我疑惑的资料。市面上关于茶叶的书籍很多，但大多侧重于品鉴或者历史文化，真正深入到操作层面的却不多。这本《茶叶全程标准化操作手册》从名字上就点明了它的核心价值——“全程标准化操作”。这让我看到了系统学习茶叶产业链运作的希望。我非常期待书中能够详细介绍不同茶叶品种在生产过程中，从原料选择、工艺流程、质量检验到包装储存等一系列关键环节的标准化要求和具体操作方法。我希望能从中学习到如何判断茶叶的优劣，了解不同环节对最终茶叶品质的影响，从而提升我对茶叶的认知和鉴赏能力，甚至在未来能为相关的产业发展贡献自己的力量。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对茶文化有着浓厚兴趣但又缺乏专业知识的爱好者，我一直在寻找一本能够系统地引导我入门的书籍。当我看到这本《茶叶全程标准化操作手册》时，我立刻被它吸引了。我尤其关注的是作者团队的背景，俞燎原、黄国洋、倪治华这几位名字，在我看来，通常意味着严谨的专业性和丰富的实践经验。我了解到他们在这个领域深耕多年，参与过许多重要的项目，拥有扎实的理论基础和丰富的实践操作经验。这让我对书中内容的权威性和实用性充满了信心。我希望这本书能够像一位经验丰富的茶艺师，耐心细致地为我讲解从茶叶的种植、采摘、加工，到冲泡、品鉴的每一个环节，让我能够真正领略到茶叶的魅力，并学到一些实用的技巧，避免走弯路，真正成为一个懂茶、爱茶之人。

评分☆☆☆☆☆

我是一名正在茶叶行业学习的年轻从业者，对我来说，拥有一本能够指导我日常工作的专业书籍至关重要。这本《茶叶全程标准化操作手册》的出版，对我而言，无疑是及时雨。我更看重的是它所包含的“操作手册”这个定位，这意味着它不仅仅是理论的阐述，更侧重于实践的指导。我希望书中能够提供清晰、可操作的步骤和规范，帮助我理解并执行茶叶生产过程中的各项标准化要求。例如，在采摘环节，如何判断最佳采摘时机和标准？在加工环节，不同工艺对茶叶品质的影响机制是什么？在质量检验方面，有哪些关键的检测指标和方法？等等。如果这本书能为我提供这样详尽且实用的指导，那么它将极大地提升我的工作效率和专业水平，为我在茶叶行业的职业发展奠定坚实的基础，让我能够自信地面对工作中的各种挑战。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直觉得喝茶是一件很讲究的事情，但具体怎么个讲究法，我总也说不清楚。很多时候，我只是凭着感觉去冲泡，去品尝。这本书的名字——《茶叶全程标准化操作手册》，听起来就带着一种严谨和专业的科学感。我虽然不是茶叶行业的人，但作为一个热爱品茶的普通消费者，我对茶叶的品质和口感变化背后的原因非常好奇。我希望这本书能够揭示茶叶从一片叶子到杯中茶的整个生命周期中，有哪些是影响其最终风味的决定性因素。例如，土壤、气候、品种、加工工艺、甚至是储存条件，这些因素是如何协同作用，最终造就了不同茶叶的独特韵味？我渴望能够通过这本书，建立起一个更系统、更科学的认知框架，不再只是“好喝”与“不好喝”的简单判断，而是能够理解“为什么好喝”，甚至能够根据自己的喜好，去选择更适合自己的茶叶，并能更好地保存和冲泡，最大化地品味到茶叶的真味。

评分☆☆☆☆☆

这套书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了淡雅的绿色，点缀着几片写实的茶叶，整体感觉非常清新自然，很有品质感。翻开书页，纸张的触感也很好，厚实而细腻，印刷清晰，没有异味，这在阅读体验上无疑加分不少。我尤其喜欢它的排版风格，段落清晰，重点突出，图文并茂，即使是初次接触茶叶领域的人，也能轻松理解。虽然我还没深入阅读其中的具体内容，但仅仅从这本书给人的整体观感和细节处理上，就能感受到编者在制作上的用心。这种精益求精的态度，往往预示着内容也同样扎实可靠。我期待着它能像它的外观一样，为我打开一个充满智慧和韵味的茶叶世界，让我对这种古老而迷人的饮品有更深入的认识和更专业的了解。