茶葉全程標準化操作手冊 俞燎遠,黃國洋,倪治華 9787534162893 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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俞燎遠，黃國洋，倪治華 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 標準化
• 操作
• 生産
• 質量控製
• 茶葉加工
• 茶葉生産
• 俞燎遠
• 黃國洋
• 倪治華

店鋪： 智博天恒圖書專營店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534162893

商品編碼：29506550434

包裝：平裝

齣版時間：2014-10-01

圖書基本信息
圖書名稱	茶葉全程標準化操作手冊
作者	俞燎遠,黃國洋,倪治華
定價	15.00元
齣版社	浙江科學技術齣版社
ISBN	9787534162893
齣版日期	2014-10-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	32開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

作者簡介

目錄

編輯推薦

文摘

序言

《中國茶業：從源頭到杯盞的品質保障》 探尋中國茶的精髓，守護每一片葉的健康與活力 中國，這片古老而神奇的土地，孕育瞭源遠流長的茶文化，也産齣瞭舉世聞名的各類香茗。從碧綠的西湖龍井，到醇厚的普洱，再到清雅的洞庭碧螺春，每一款中國茶都承載著獨特的風土人情和精湛的製茶技藝。然而，隨著現代社會的發展，消費者對於食品安全和品質的要求日益提高，如何確保茶葉從種植、采摘、加工到最終進入消費者手中，始終保持其天然、健康、優質的屬性，已成為中國茶産業麵臨的重要課題。 《中國茶業：從源頭到杯盞的品質保障》並非一本專注於某一具體茶類或某一個獨立環節的操作手冊。它是一部視野宏大、體係完善的中國茶業全産業鏈品質管理指南。本書旨在為所有緻力於提升中國茶葉品質、塑造消費者信賴的從業者提供一套係統性的、科學的、可操作的指導。它所探討的，是貫穿茶葉生命全周期的質量控製與風險管理，是從根本上保障每一杯中國茶都能成為健康、安全、高品質的飲品。 核心理念：全過程、全方位、全覆蓋的品質守護 本書的核心理念在於“全”。它強調的是，茶葉的品質保障並非孤立的某個環節可以完成，而是需要從茶樹的生長環境開始，延伸至采摘、初加工、精加工、包裝、倉儲、物流，直至最終的終端銷售和消費者使用，實現全過程的精細化管理。任何一個環節的疏漏，都可能對最終産品的品質造成不可逆轉的影響。 “全方位”意味著本書不僅關注茶葉本身的物理和化學指標，更深入到影響茶葉品質的各個維度。這包括但不限於： 生態環境的和諧共生： 強調茶葉種植區域的生態係統健康，土壤、水源、空氣的質量監測與保護，以及生物多樣性的維護。優質的生態環境是孕育高品質茶葉的天然基石。 綠色健康的種植實踐： 詳細闡述科學的施肥、病蟲害防治、除草等農業技術，推廣有機種植、生態栽培等可持續的耕作模式，最大限度地減少化學農藥和化肥的使用，確保茶葉的純淨與安全。 科學采摘的藝術與規範： 探討不同茶樹品種、不同季節、不同生長階段的最佳采摘標準與時機，強調采摘過程中的衛生要求，避免采摘過程對茶葉造成損傷，從而最大程度地保留茶葉的內含物質。 精益求精的加工工藝： 深入剖析不同茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）的核心加工工藝流程，詳解殺青、揉撚、發酵、乾燥等關鍵步驟的技術要領，指導如何通過科學的加工手段，最大化茶葉的風味、香氣和營養成分，同時嚴格控製加工過程中的微生物汙染和重金屬殘留。 科學規範的倉儲與物流： 探討茶葉在儲存過程中需要關注的溫濕度控製、避光、防異味等因素，以及在運輸過程中如何保證茶葉的完整性與新鮮度，防止二次汙染。 嚴格的質量檢測與追溯體係： 介紹茶葉質量檢測的關鍵指標（如農藥殘留、重金屬、微生物、水分、灰分等），以及建立健全可追溯體係的重要性，確保每一批茶葉都來源清晰、質量可控。 “全覆蓋”則體現在本書內容的應用範圍。它不僅服務於大型茶葉企業，更關注中小型茶農、閤作社以及所有茶産業鏈上的參與者，為他們提供切實可行的技術指導和管理理念。無論您是茶園管理者、製茶師傅、茶葉銷售商，還是茶葉品鑒師，都能從中找到提升專業能力、保障産品品質的寶貴信息。 內容亮點：係統性、前瞻性與實踐性 本書最大的特色在於其係統性。它打破瞭以往茶葉技術書籍或操作指南往往聚焦於單一環節的局限，從宏觀的産業發展趨勢、政策法規解讀，到微觀的土壤改良技術、揉撚力度控製，都進行瞭深入淺齣的論述。 理論與實踐的完美結閤： 本書在闡述科學原理的同時，大量引用瞭國內外成功的茶葉品質管理案例，並提供瞭大量的操作細節和圖示，使理論知識更易於理解和應用。書中提齣的標準操作流程（SOPs），可以直接作為企業內部培訓和一綫生産的參考。 前瞻性的視野： 關注茶葉産業的可持續發展，積極引入綠色、有機、環保的生産理念，引導行業嚮更健康、更環保的方嚮發展。同時，也探討瞭如何應對氣候變化、病蟲害演變等對茶葉生産帶來的挑戰，為産業的長遠發展提供預警和應對策略。 風險管理的視角： 深刻認識到茶葉生産過程中可能存在的各類風險，如食品安全風險、環境風險、市場風險等，並提齣瞭一係列有效的風險識彆、評估與控製方法，幫助企業防患於未然。 標準化的重要性： 強調建立和執行行業標準、國傢標準乃至國際標準的重要性，推動中國茶葉標準化生産體係的建設，提升中國茶葉在國際市場的競爭力。 人文關懷與文化傳承： 在關注技術和管理的同時，本書也飽含著對中國茶文化的熱愛與尊重，倡導在標準化生産的過程中，不忘初心，保留茶葉的地域特色和文化韻味，讓消費者在品飲的同時，也能感受到中國茶的深厚底蘊。 本書的價值與意義 《中國茶業：從源頭到杯盞的品質保障》的齣版，將為中國茶産業帶來深遠的積極影響： 1. 提升中國茶葉的整體品質： 通過推廣科學、規範的生産管理模式，幫助茶農和企業提升産品質量，減少不閤格品率，從而整體提升中國茶葉的品質水平。 2. 保障消費者健康與權益： 為消費者提供安全、健康的茶葉産品，增強消費者對中國茶的信任度，保護消費者的飲用健康。 3. 增強中國茶葉的國際競爭力： 標準化、品質化的茶葉産品是走嚮國際市場的通行證。本書將助力中國茶葉更好地參與國際競爭，提升中國茶葉的國際品牌形象。 4. 促進茶産業的可持續發展： 引導行業走嚮綠色、健康、可持續的發展道路，實現經濟效益、社會效益和生態效益的統一。 5. 傳承與發展茶文化： 在標準化生産的基礎上，更好地傳承和發展博大精深的中國茶文化，讓更多人領略中國茶的魅力。 無論您是茶葉種植者、加工者、銷售商，還是茶葉愛好者、研究者，本書都將是您深入瞭解中國茶業全貌、掌握品質保障關鍵、提升專業素養的不可多得的寶貴資源。讓我們攜手，共同守護每一片承載著健康與美好的中國茶葉，讓這份源遠流長的飲品，在世界舞颱上綻放更耀眼的光芒。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直覺得喝茶是一件很講究的事情，但具體怎麼個講究法，我總也說不清楚。很多時候，我隻是憑著感覺去衝泡，去品嘗。這本書的名字——《茶葉全程標準化操作手冊》，聽起來就帶著一種嚴謹和專業的科學感。我雖然不是茶葉行業的人，但作為一個熱愛品茶的普通消費者，我對茶葉的品質和口感變化背後的原因非常好奇。我希望這本書能夠揭示茶葉從一片葉子到杯中茶的整個生命周期中，有哪些是影響其最終風味的決定性因素。例如，土壤、氣候、品種、加工工藝、甚至是儲存條件，這些因素是如何協同作用，最終造就瞭不同茶葉的獨特韻味？我渴望能夠通過這本書，建立起一個更係統、更科學的認知框架，不再隻是“好喝”與“不好喝”的簡單判斷，而是能夠理解“為什麼好喝”，甚至能夠根據自己的喜好，去選擇更適閤自己的茶葉，並能更好地保存和衝泡，最大化地品味到茶葉的真味。

評分☆☆☆☆☆

我是一名正在茶葉行業學習的年輕從業者，對我來說，擁有一本能夠指導我日常工作的專業書籍至關重要。這本《茶葉全程標準化操作手冊》的齣版，對我而言，無疑是及時雨。我更看重的是它所包含的“操作手冊”這個定位，這意味著它不僅僅是理論的闡述，更側重於實踐的指導。我希望書中能夠提供清晰、可操作的步驟和規範，幫助我理解並執行茶葉生産過程中的各項標準化要求。例如，在采摘環節，如何判斷最佳采摘時機和標準？在加工環節，不同工藝對茶葉品質的影響機製是什麼？在質量檢驗方麵，有哪些關鍵的檢測指標和方法？等等。如果這本書能為我提供這樣詳盡且實用的指導，那麼它將極大地提升我的工作效率和專業水平，為我在茶葉行業的職業發展奠定堅實的基礎，讓我能夠自信地麵對工作中的各種挑戰。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對茶文化有著濃厚興趣但又缺乏專業知識的愛好者，我一直在尋找一本能夠係統地引導我入門的書籍。當我看到這本《茶葉全程標準化操作手冊》時，我立刻被它吸引瞭。我尤其關注的是作者團隊的背景，俞燎原、黃國洋、倪治華這幾位名字，在我看來，通常意味著嚴謹的專業性和豐富的實踐經驗。我瞭解到他們在這個領域深耕多年，參與過許多重要的項目，擁有紮實的理論基礎和豐富的實踐操作經驗。這讓我對書中內容的權威性和實用性充滿瞭信心。我希望這本書能夠像一位經驗豐富的茶藝師，耐心細緻地為我講解從茶葉的種植、采摘、加工，到衝泡、品鑒的每一個環節，讓我能夠真正領略到茶葉的魅力，並學到一些實用的技巧，避免走彎路，真正成為一個懂茶、愛茶之人。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，對於我來說，簡直就像在茫茫書海中找到瞭一盞指路明燈。我長期以來都對茶葉的品質控製和標準化生産有著極大的好奇，但往往找不到一本能夠全麵解答我疑惑的資料。市麵上關於茶葉的書籍很多，但大多側重於品鑒或者曆史文化，真正深入到操作層麵的卻不多。這本《茶葉全程標準化操作手冊》從名字上就點明瞭它的核心價值——“全程標準化操作”。這讓我看到瞭係統學習茶葉産業鏈運作的希望。我非常期待書中能夠詳細介紹不同茶葉品種在生産過程中，從原料選擇、工藝流程、質量檢驗到包裝儲存等一係列關鍵環節的標準化要求和具體操作方法。我希望能從中學習到如何判斷茶葉的優劣，瞭解不同環節對最終茶葉品質的影響，從而提升我對茶葉的認知和鑒賞能力，甚至在未來能為相關的産業發展貢獻自己的力量。

評分☆☆☆☆☆

這套書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵采用瞭淡雅的綠色，點綴著幾片寫實的茶葉，整體感覺非常清新自然，很有品質感。翻開書頁，紙張的觸感也很好，厚實而細膩，印刷清晰，沒有異味，這在閱讀體驗上無疑加分不少。我尤其喜歡它的排版風格，段落清晰，重點突齣，圖文並茂，即使是初次接觸茶葉領域的人，也能輕鬆理解。雖然我還沒深入閱讀其中的具體內容，但僅僅從這本書給人的整體觀感和細節處理上，就能感受到編者在製作上的用心。這種精益求精的態度，往往預示著內容也同樣紮實可靠。我期待著它能像它的外觀一樣，為我打開一個充滿智慧和韻味的茶葉世界，讓我對這種古老而迷人的飲品有更深入的認識和更專業的瞭解。