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张力飞，王国东 著

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• 苹果生产
• 农业技术
• 果园管理
• 种植技术
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出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122127754

商品编码：29514504041

包装：平装

出版时间：2012-03-01

图书基本信息
图书名称	苹果优质高效生产技术
作者	张力飞,王国东
定价	18.00元
出版社	化学工业出版社
ISBN	9787122127754
出版日期	2012-03-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	大32开
商品重量	0.141Kg

内容简介

本书在简介无公害苹果生产基本知识的基础上，详细介绍了苹果优良品种、无公害苹果园建立，周年栽培技术等内容，重点介绍了苹果萌芽前、萌芽开花期、坐果与果实发育期、果实采收与采后以及休眠期等各阶段管理技术，并以典型生产案例形式介绍了当前树形改造成果和国外的矮密树形应用。 本书编写中融入了我国近几年制定的一些标准、规程，技术先进，科学实用。部分内容配有墨线图和彩色插图，更加易懂。本书适用于广大苹果生产者、苹果生产企业员工、农技推广人员和农林院校师生阅读。

作者简介

目录

章 前景广阔的无公害苹果生产 节 无公害苹果生产的意义 一、无公害果品、绿色果品、有机果品的基本含义 二、无公害果品生产的特点 三、苹果的营养价值与经济价值 四、苹果无公害生产的意义 第二节 外苹果的生产现状与发展前景 一、世界苹果生产现状 二、我国苹果生产现状、存在问题及发展对策 三、无公害苹果生产发展前景 第二章 无公害苹果生产的基础知识 节 果品污染的主要途径及防止对策 一、大气污染 二、水体污染 三、土壤污染 四、农药化肥的污染 五、其他污染 六、防止果品污染的对策 第二节 无公害苹果生产环境质量标准 一、大气环境质量标准 二、土壤环境质量标准 三、灌溉水质量标准 第三节 无公害苹果生产的肥料选择与施肥技术 一、苹果对营养元素的需求 二、苹果生产所需肥料种类 三、无公害苹果生产的施肥原则 四、施肥技术 五、苹果缺素症的诊治 第四节 无公害苹果生产的病虫害防治技术 一、农业防治 二、物理防治 三、生态控制 四、生物防治 五、化学防治 六、无公害苹果病虫害防治规程 第五节 无公害苹果的质量监测标准 一、感官要求 二、安全质量指标 三、检验规则 四、包装、标志和贮运 第三章 无公害苹果园建立 节 园地的选择与规划 一、园址的选择 二、园地的规划 第二节 主要种类及品种 一、主要种类 二、优良品种 第三节 生物学特性 一、生长习性 二、结果习性 三、对环境条件的要求 第四节 栽植技术 一、土壤准备 二、苗木准备 三、栽植时期 四、栽植密度与方式 五、品种选择与授粉树配置 六、栽植与栽后管理 第五节 幼树快速丰产技术 一、适宜树形的选择与培养 二、科学的丰产栽培技术 第四章 无公害苹果周年栽培技术 节 萌芽前管理 一、整形修剪 二、土肥水管理 三、病虫害防治 第二节 萌芽开花期管理 一、春季修剪 二、疏花 三、花粉采集与授粉 四、土肥水管理 五、病虫害防治 第三节 坐果与果实发育期管理 一、夏季修剪 二、疏果 三、套袋 四、追肥灌水 五、生长调节剂的使用 六、病虫害防治 第四节 果实采收及采后管理 一、果实增色 二、果实采收 三、施基肥 四、秋季修剪 第五节 休眠期管理 一、树体保护 二、整形修剪 三、接穗采集与保存 四、清理果园 附录一 无公害果品苹果产地环境质量要求 附录二 典型生产案例介绍 案例一 辽宁省苹果整形修剪 案例二 红富士苹果乔砧中密盛果期树调冠改形技术 案例三 矮化苹果高效栽培关键技术 案例四 国外苹果高纺锤形整形技术与应用 案例五 辽宁东马屯果园周年管理历 主要参考文献

编辑推荐

文摘

序言

《果园丰收的秘密：从土壤到枝头的全方位管理》 本书并非一本关于特定作物“苹果”的生产技术手册，而是深入探讨农作物，尤其是果树类作物，实现优质高效生产的通用性原理与实践策略。其核心在于揭示如何通过科学、系统的管理，最大限度地发挥作物自身的潜力，并最终转化为丰硕的成果。我们将目光投向果园的每一个环节，从看不见的土壤根系，到可触碰的枝叶果实，层层剥茧，力求呈现一个全面、深入的果园管理图景。 第一章：土壤——生命的基石与养分的源泉 万物生长，离不开脚下的土地。本章将深入剖析土壤的构成、特性及其对作物生长的决定性影响。我们不会局限于单一土壤类型的介绍，而是着重讲解如何评估和改善土壤的物理、化学和生物属性。 土壤物理特性： 颗粒组成（砂、粉、黏的比例）、土壤结构（团粒结构的重要性）、土壤密度、通气性、保水保肥能力，以及这些特性如何影响根系生长、水分和养分的吸收。我们将介绍实用的土壤质地判断方法，以及针对不同土壤类型（如黏重土、沙质土）的改良策略，例如增施有机质、深耕、覆盖等。 土壤化学特性： pH值（酸碱度）对营养元素有效性的影响，主要营养元素（氮、磷、钾）和次要营养元素（钙、镁、硫）以及微量元素（铁、锰、锌、铜、硼、钼）的含量、形态及其在土壤中的迁移转化规律。我们将详细讲解如何通过土壤检测来诊断营养缺乏或过剩，并介绍不同类型肥料（化肥、有机肥、缓释肥、水溶肥）的选择、施用量、施用时期和施用方法，强调科学配方施肥的重要性，以满足作物不同生育阶段的营养需求。 土壤生物活性： 土壤微生物（细菌、真菌、放线菌、放线菌、解偶联杆菌等）的种类、数量及其在养分循环、土壤结构改良、病虫害抑制中的作用。我们将探讨如何通过增施有机肥、保护性耕作、轮作套种等方式，培肥土壤，构建健康的土壤微生物群落，促进根系生长，增强作物抗逆性。 第二章：水分管理——生命的命脉与品质的保障 水是生命之源，对于果树的生长发育、营养物质的运输以及果实的形成与品质起着至关重要的作用。本章将系统阐述果树水分需求的规律及其科学高效的灌溉策略。 水分需求的动态变化： 不同生育期（萌芽期、展叶期、开花期、幼果期、果实膨大期、成熟期）的水分需求差异，以及环境因素（温度、湿度、光照、风力）对水分蒸腾的影响。我们将介绍测量土壤水分的方法，如土壤水分仪、捏泥法等，帮助果农准确判断灌溉时机。 灌溉技术的选择与应用： 滴灌、微喷灌、涌泉灌、漫灌等不同灌溉方式的优缺点，以及如何根据果园地形、土壤类型、作物需求、水资源状况以及经济成本，选择最适合的灌溉技术。我们将重点介绍节水灌溉技术（如滴灌、微喷灌）的优势，包括节约用水、减少养分淋失、抑制杂草生长、降低病虫害发生等，并提供相关设备的选择和安装指导。 灌溉时机与水量控制： 科学确定灌溉水量和频率，避免干旱和渍害。我们将讲解“见干见湿”等基本灌溉原则，并结合作物生理反应和天气预报，制定精准的灌溉计划。此外，还将探讨水分胁迫对果实品质的影响，以及如何在特定时期通过控制水分来改善果实风味、硬度和耐贮性。 第三章：营养管理——强壮植株与优质产出的基石 充足且均衡的营养是实现果树优质高效生产的前提。本章将深入探讨作物营养需求的规律，以及如何通过科学施肥策略满足这些需求。 作物营养生理： 各种营养元素在作物体内的吸收、运转、代谢过程及其生理功能。我们将详细解读氮、磷、钾等大量元素，以及钙、镁、硫等中量元素，还有铁、锰、锌、铜、硼、钼等微量元素的作用，它们如何影响叶片生长、光合作用、开花坐果、果实发育和抗逆性。 营养诊断技术： 通过叶片分析、土壤分析、植株生理指标测定等方法，准确判断作物营养状况，找出营养缺乏或过剩的症结所在。我们将介绍叶片取样方法、送检流程，以及如何解读检测报告，从而制定有针对性的施肥方案。 科学施肥策略： 施肥原则： “缺什么补什么”、“重前轻后”、“养分平衡”、“少量多次”。 施肥类型： 有机肥、化肥、复合肥、水溶肥、叶面肥等，以及它们在果园管理中的应用。我们将分析各类肥料的优缺点，并强调有机肥与化肥的配合施用，以改善土壤结构，提高肥料利用率，促进作物健康生长。 施肥时期与方法： 根据作物不同生育期的营养需求，确定施肥时间、用量和施用方式（基肥、追肥、叶面喷施），并讲解不同施肥工具的使用。 叶面施肥： 作为一种快速补充营养的方式，叶面施肥在解决营养急缺、调节生长等方面具有重要作用。我们将讲解叶面喷施的最佳时机、浓度、助剂选择等，以提高吸收效果。 第四章：植株管理——塑造优良树体与控制产量 合理的植株管理是实现果园预期产量和品质的关键。本章将聚焦于树体建设、修剪技术、疏花疏果等关键环节。 树形构建与整形： 学习和掌握不同树种适用的树形（如开心形、疏层形、主干形等），以及不同生长阶段的整形技术，如幼树期培植主枝、调整角度，成年树期维护骨架，确保通风透光，为丰产奠定基础。 修剪技术： 修剪的意义： 调节生长与结果，改善树体通风透光，促进花芽形成，控制病虫害。 修剪时期： 休眠期修剪（冬季修剪）和生长期修剪（夏季修剪）。 修剪原则： “疏密结合，以疏为主”、“去弱留强，去病留壮”、“短截促生，长放促花”。 修剪方法： 疏枝、短截、回缩、抹芽、摘心等，并针对不同年龄、不同长势的枝条，以及不同类型的枝（徒长枝、营养枝、花枝、结果枝），讲解具体的修剪要领。 疏花疏果： 目的： 减少养分消耗，保证留下的花果得到充足的营养，提高果实品质，调节产量，防止大小年。 技术： 疏花（花前疏花、花后疏花）、疏果（果实幼果期疏果），以及合理的留果密度。我们将提供关于如何判断花芽数量、幼果生长情况，以及如何根据品种特性和市场需求，确定疏花疏果的标准和方法。 萌蘖与枝条管理： 及时去除树干、主枝上的萌蘖，防止养分消耗；合理管理徒长枝，将其转化为结果枝。 第五章：病虫害综合防治——守护果园的健康屏障 病虫害是影响果园产量和品质的重大威胁。本章将系统阐述一套以预防为主、综合施策的病虫害防治体系。 病虫害的发生规律： 了解常见病虫害的发生原因、传播途径、为害特点以及气候条件对其发生的影响。我们将介绍常见果树病害（如褐腐病、黑星病、炭疽病、白粉病等）和虫害（如蚜虫、红蜘蛛、介虫、食心虫、卷叶蛾等）的识别与诊断。 农业防治： 选育抗病虫品种。 加强栽培管理： 改善土壤，合理施肥，加强修剪，增强植株自身抗性。 清除病虫源： 及时摘除病叶、病果、虫叶，刮除树皮上的越冬虫源，冬季清园。 轮作、间作套种。 保护和利用天敌。 物理防治： 诱捕器： 糖醋液诱捕、性诱剂诱捕、黑光灯诱捕等。 防虫网、防虫膜。 人工捕杀。 生物防治： 利用天敌： 保护和引入瓢虫、草蛉、寄生蜂等天敌。 使用生物农药： 如苏云金杆菌（Bt）、白僵菌、绿僵菌、病毒杀虫剂等。 化学防治： 合理选择农药： 根据病虫害种类、发生程度，选择高效、低毒、低残留的农药。 科学用药： 严格按照说明书使用，掌握最佳施药时期、浓度、方法，轮换用药，避免产生抗药性。 遵守安全间隔期。 综合防治（IPM）： 强调将上述各种防治措施有机结合，形成一套经济、有效、环保的病虫害防治体系，降低对化学农药的依赖，保障农产品质量安全。 第六章：果实品质提升与采后管理 从枝头摘下那一刻起，果实的价值才真正开始实现。本章将探讨如何进一步提升果实内在品质，并进行科学的采后处理。 影响果实品质的因素： 除了前文所述的土壤、水分、养分、植株管理和病虫害防治外，还包括光照、温度、品种选择、成熟度等。 品质改良技术： 负载量控制： 通过疏花疏果，保证留下的果实有充足的养分供应，从而提高果实糖度、风味和大小。 套袋技术： 减少病虫害侵扰，避免农药残留，改善果面着色，提高果实商品性。 营养调控： 在果实生长后期，通过叶面喷施钙、钾肥等，提高果实硬度、耐贮性。 环境调控： 在某些环境下，通过遮阳、补光等方式，调节光照强度，影响果实着色和风味。 采收： 适时采收： 掌握不同品种的最佳采收期，避免过早或过晚采收，影响品质和贮藏寿命。 采收方法： 轻拿轻放，避免碰伤、擦伤，使用专用的采摘工具。 采后处理： 预冷： 快速降低果实温度，抑制呼吸作用，延长贮藏期。 分级包装： 根据大小、色泽、成熟度等进行分级，并采用合适的包装材料和方式。 贮藏： 常温贮藏、冷藏、气调贮藏等，根据果实特性和市场需求选择合适的贮藏方式，并控制贮藏过程中的温度、湿度、气体组成。 运输： 确保运输过程中的温度、湿度、通风等条件适宜，减少损耗。 结语： 《果园丰收的秘密》并非一本狭隘的作物指南，而是一本关于如何理解作物生长规律、掌握科学管理技术、最终实现生产价值最大化的综合性著作。它引导读者从更宏观、更科学的视角审视果园管理，将每一个环节的细微之处与整体效益紧密相连。本书的内容将涵盖但不限于上述章节，旨在为所有致力于提升果园生产效率和产品品质的种植者提供一套系统、实用的理论框架和操作指南，帮助他们在充满挑战但也充满机遇的农业生产中，收获累累硕果，实现可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

我本身不是农业领域的专业人士，所以一开始对这本书的期望值并不高，觉得可能是一些枯燥的理论知识。但这本书出乎意料地让我读得津津有味。作者在书中分享了一些关于苹果风味形成机理的研究成果，这一点是我之前完全没有接触过的。他深入浅出地解释了影响苹果风味的各种因素，比如糖分、酸度、挥发性芳香物质等等，以及这些因素是如何在苹果的生长和成熟过程中相互作用，最终形成我们所感知到的独特风味。更让我惊喜的是，书中还提到了一些关于苹果新品种选育的趋势和展望，这让我看到了未来苹果产业的发展潜力。作者在描述这些前沿性话题时，并没有使用过于晦涩的语言，而是用一种非常平易近人的方式，将复杂的科学概念传达给读者。读完这些章节，我感觉自己对苹果的认识上升到了一个全新的高度，不仅仅是作为一个水果，更是一个融合了生物科学、化学以及遗传学等多方面知识的奇妙产物。这种知识的拓展，让我对生活中的点滴事物都产生了更多的好奇和探索欲。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我的第一反应是它可能更适合专业的农业从业者阅读，因为“优质高效生产技术”听起来就很有针对性。然而，当我真正开始阅读，我才发现它的受众面比我预想的要广得多。书中的一些章节，详细介绍了苹果的采摘、储存和运输环节，这一点让我非常感兴趣。我之前从未想过，一颗完好的苹果从枝头到我的手中，要经历如此多的环节，每一个环节都有其独特的讲究。作者在书中细致地阐述了不同采摘方式对苹果品质的影响，以及如何通过科学的储存技术，最大程度地延长苹果的保鲜期，减少损耗。他还提到了在运输过程中需要注意的各种细节，例如温度、湿度以及包装方式的选择，这些都直接关系到最终消费者能否吃到最新鲜、最优质的苹果。读到这里，我才真正理解了“优质高效”这四个字的含义，它不仅仅是生产环节的优化，更是一种对产品负责、对消费者负责的态度。这种对细节的关注和对流程的梳理，让我看到了现代农业的严谨和专业。

评分☆☆☆☆☆

我一直对一些“冷门”的知识领域充满好奇，而关于水果的种植，正是其中之一。这本书的标题“苹果优质高效生产技术”乍一听，可能会让人觉得有些专业，但实际上，它所包含的内容远比我想象的要丰富和有趣。作者在书中深入探讨了苹果的授粉机制，这一点我之前完全没有意识到。他详细解释了不同品种苹果之间的授粉关系，以及如何通过科学的种植布局，提高授粉效率，从而保证苹果的产量和品质。更令我着迷的是，书中还涉及了一些关于苹果树修剪的技巧。我以前总觉得修剪只是简单的“剪掉多余的枝条”，但读了这本书之后，我才明白，这其中蕴含着丰富的植物学知识和艺术性的考量。作者用生动的语言和形象的比喻，讲解了不同修剪方式对苹果树生长、结果以及未来产量的影响，让我仿佛看到了一个精通园艺的大师在挥舞着剪刀，为苹果树塑造出最完美的形态。这种知识的获得，让我对“技术”二字有了全新的理解，它不仅仅是冰冷的机器和数据，更包含了对生命的热爱和对自然的尊重。

评分☆☆☆☆☆

这本书我拿到的时候，还以为是那种枯燥乏味的科普读物，毕竟“优质高效生产技术”这个名字听起来就让人联想到密密麻麻的公式和图表。然而，当我翻开第一页，就被深深地吸引住了。作者的叙述方式非常生动，仿佛在娓娓道来一个关于苹果种植的精彩故事。他没有一开始就抛出那些复杂的专业术语，而是从苹果的起源讲起，追溯到古老的传说，让我对这个我们日常生活中司空见惯的水果产生了全新的认识。接着，他笔锋一转，开始介绍不同品种苹果的独特之处，从它们各自的生长习性、风味特点，到它们在不同气候条件下的适应能力，都描述得细致入微。我尤其喜欢他对那些稀有品种的描绘，那些我从未在市场上见过的苹果，在作者的文字中变得鲜活起来，让我对苹果的世界有了更广阔的想象。而且，作者的语言非常有画面感，读着读着，我仿佛能闻到果园里清新的空气，看到阳光下闪耀着露珠的苹果，听到蜜蜂在花丛中嗡嗡作响。这种沉浸式的阅读体验，让我感觉自己不仅仅是在阅读一本书，更像是在进行一场穿越时空的农业之旅，去探索苹果王国里那些不为人知的秘密。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我一开始接触这本书，是抱着一种“试试看”的心态，毕竟市面上关于农业的书籍浩如烟海，想要找到真正有价值的却不容易。但这本书，确实给了我惊喜。它并没有像很多技术手册那样，上来就堆砌各种专业知识，而是从一个非常宏观的视角切入，让我看到了苹果种植背后蕴含的科学原理和人文关怀。书中关于土壤的讲解，我尤其印象深刻。作者没有简单地告诉我们土壤的重要性，而是深入浅出地分析了不同土壤成分对苹果生长的影响，以及如何通过科学的改良方式，为苹果提供最适宜的生长环境。他甚至提到了微生物在土壤生态系统中的关键作用，这让我这个门外汉也茅塞顿开。更让我惊喜的是，书中还穿插了许多关于病虫害防治的策略，而且不是那种简单粗暴的化学药剂喷洒，而是强调绿色、可持续的生态防治方法，这让我对现代农业有了更深的理解和期待。读完这部分，我开始反思自己平时对食物的认知，原来我们餐桌上的每一颗苹果，都凝聚了如此多的智慧和心血。