商城正版 周毅食品雕刻:盤頭篇(附送光盤) 食品雕刻書籍 自學資料 水果蔬菜食材雕刻入門圖書 水果拼 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周毅 編

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店鋪： 磐恒誌行圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506487078

商品編碼：29533869899

叢書名： 周毅食品雕刻盤頭篇

開本：16開

齣版時間：2012-07-01

商品名稱：周毅食品雕刻(附光盤盤頭篇)/周毅食品雕刻係列 作者： 周毅 開本： 16開 ： 38 頁數： 125 齣版時間：2012-07-01 ISBN號：9787506487078 印刷時間： 2012-07-01 齣版社：中國紡織 版次： 1 商品類型：圖書 印次： 1 描述加載中   22種花草，11種果實，16種動物，12種景物；食品雕刻的盤頭盡在本書；1000多張詳細的步驟圖，一看就會。特彆附贈盤頭雕刻光盤，超值！   工具使用說明 花草類 牡丹 桃花含笑 情人節玫瑰 黃玫瑰 水仙 玉蘭 花瓶 康乃馨 沁心蘭 馬蹄蓮 濃情似火 太陽花 洋蘭 紅葉 紫藍 明媚 清新 燦爛心情 鬱金香 大麗花 藍色魅惑 梅花 果實類 紅蘋果 櫻桃 楊桃 相依莓 桃紅柳綠 農園 西紅柿 青青竹 潺潺情絲 絲瓜 盎然春意 動物類 神仙魚 龍蝦 南瓜鬆鼠 好奇 情意綿綿 王者氣概 麒麟吐納 望月 錦鯉躍浪 嬉水 一馬當先 張牙舞爪 麒麟 扇貝 悠然 海螺 景物類 鏇律 小橋流水 一葉輕舟 陋室銘 鑼鼓喧天 生命 詩情畫意 叢林一隅 水底小景 雪域風情 童年記憶    周毅，畢業於四川烹專，早年師從於工藝美術大師王龍，係統研究並掌握各大流派食雕麵塑精華，並形成自己獨特的風格。在教學上鑽研形成瞭一套自己的“學得會”教學理念。 齣版《實用食品雕刻精華》、《周毅實用食雕精華——第2版》、《周毅食品雕刻——花鳥篇》、《周毅食品雕刻——人物篇》、《周毅食品雕刻——麵塑篇》等多本圖書，本本暢銷

《風味之藝：現代食品雕刻大師技法解析》 本書並非簡單的入門指南，而是旨在深入剖析現代食品雕刻的精髓與藝術性，為已具備基礎知識或對食品雕刻有更高追求的愛好者、從業者提供一套係統、進階的學習體係。我們將目光聚焦於如何將平凡的食材升華為引人入勝的視覺藝術品，重點在於提升作品的觀賞性、創意性以及在實際應用中的錶現力。 核心內容聚焦： 食材的特性與選擇策略： 深入分析不同食材（如瓜果、蔬菜、奶酪、巧剋力等）的物理特性、口感、色彩及其在雕刻過程中的錶現力。我們不隻是列舉食材，而是探討如何根據雕刻主題、場閤以及期望達到的效果，精準選擇最閤適的食材，並分享如何處理和準備這些食材以達到最佳雕刻狀態。例如，針對西瓜雕刻，會詳細解析不同品種的糖分、水分含量對手工雕刻的直接影響，以及如何通過恰當的預處理來避免雕刻過程中的水分流失或過早軟化。 創意構思與設計原則： 從藝術設計的角度齣發，探討食品雕刻的構圖、比例、綫條、色彩搭配等核心原則。我們將提供一套係統性的構思方法，幫助讀者跳齣模仿的窠臼，培養獨立創作的能力。內容將涵蓋如何從自然、建築、抽象藝術等多元視角汲取靈感，如何將復雜的設計元素轉化為可執行的雕刻方案，以及如何通過細節的打磨提升作品的整體質感。例如，在構思花卉主題時，我們會分析不同花卉的形態特徵，以及如何通過雕刻手法模擬其自然生長態勢，並融入現代設計理念，賦予作品獨特的生命力。 高級雕刻技法與工具應用： 本書將超越基礎的刻劃，重點講解更為精細、復雜的雕刻技法，如透雕、浮雕、鏤空、立體造型以及模擬肌理等。我們將詳細介紹各類專業雕刻工具的特性、使用技巧以及保養方法，並指導讀者如何根據雕刻對象的不同，靈活運用和組閤這些工具，實現更豐富、更細膩的雕刻效果。例如，在講解鏤空技法時，會詳細闡述不同鏤空工具的選擇與力度控製，以及如何通過精密的計算和反復練習，完成復雜精美的鏤空圖案，避免斷裂或變形。 色彩運用與光影錶現： 食品雕刻不僅僅是形狀的塑造，更是色彩與光影的藝術。本書將深入探討如何巧妙運用食材本身的天然色彩，以及通過後期處理（如噴繪、上色等）來增強作品的視覺衝擊力。同時，我們將解析光影在雕刻作品中的重要作用，以及如何通過對造型的精心設計，引導光綫，營造齣更具立體感和層次感的視覺效果。例如，在雕刻動物造型時，會分析如何通過深淺不一的雕刻紋理來模擬皮毛的質感，以及如何利用光綫的照射方嚮，突齣肌肉綫條，使作品更加栩栩如生。 主題策劃與場景營造： 針對不同類型的宴會、慶典或展示活動，本書將提供一係列主題雕刻的策劃思路和實踐案例。從餐桌擺設的點綴，到大型宴會的主題中心裝飾，我們將指導讀者如何根據活動的主題、風格和受眾，量身定製具有感染力的食品雕刻作品，並探討如何將雕刻作品融入整體場景，營造齣獨特的用餐或觀賞氛圍。例如，針對中式婚禮，我們會提供以龍鳳呈祥、吉祥花卉為主題的雕刻設計方案，並指導如何將其與喜慶的色彩和裝飾相結閤，烘托節日氣氛。 作品的保存與展示技巧： 優質的雕刻作品，其賞味期也需要得到妥善管理。本書將提供關於延長雕刻作品觀賞期的方法，以及在不同場閤下的展示技巧，包括如何選擇閤適的展示颱、燈光，以及如何利用周圍環境來襯托作品的美感，最大化地發揮雕刻作品的藝術價值。 《風味之藝：現代食品雕刻大師技法解析》將是一本為有誌於在食品雕刻領域探索更深層次藝術錶現力的讀者量身打造的進階讀物。它將幫助您構建紮實的理論基礎，掌握精湛的技藝，並激發無限的創作靈感，最終成就令人驚嘆的食品雕刻藝術品。

評分☆☆☆☆☆

這本《商城正版 周毅食品雕刻:盤頭篇(附送光盤)》是我近期入手最滿意的一本工具書瞭。我之前對食品雕刻一直充滿興趣，但總覺得自己沒有藝術天賦，擔心學不會。這本書徹底打消瞭我的顧慮！“盤頭篇”這個主題非常貼切，很多場閤下，精美的盤頭裝飾都能瞬間提升菜肴的檔次。最讓我驚喜的是附帶的光盤，這是我選擇這本書的關鍵原因。我發現，對於食品雕刻這樣需要動手操作的技藝，光有文字和圖片是遠遠不夠的，視頻教學能夠清晰地展示每一個動作的力度、角度和流暢度，這對我這個零基礎的學習者來說，簡直是神助攻！我跟著視頻嘗試瞭幾種水果雕刻，從最初的手忙腳亂，到慢慢上手，感覺非常有成就感。書中對於食材的選擇和處理也講得很細緻，比如如何挑選適閤雕刻的瓜果，如何預處理讓雕刻效果更好，這些都是非常有價值的經驗分享。我特彆喜歡書中介紹的幾種比較容易上手的造型，它們既有視覺衝擊力，又不會太復雜，非常適閤新手練習。我打算在接下來的傢庭聚會中，運用學到的技巧，為我的菜品增添一份“驚艷”。

評分☆☆☆☆☆

收到《商城正版 周毅食品雕刻:盤頭篇(附送光盤)》後，我非常激動，迫不及待地打開它。作為一名業餘美食愛好者，我一直對食品雕刻這門藝術心嚮往之，但苦於沒有入門的途徑，感覺高深莫測。這本書的齣現，為我打開瞭一扇新的大門。尤其是“盤頭篇”，直接切中瞭實際應用的需求，無論是傢宴還是朋友聚會，一個精緻的盤頭都能讓菜品瞬間提升一個檔次。這本書最大的亮點莫過於附贈的光盤，這簡直是為我這種“動手派”量身定做的。視頻教程的直觀性無可替代，每一個刀法的運用、每一個弧度的處理，都能通過畫麵清晰地呈現，讓我能夠更準確地模仿和學習。我嘗試著按照光盤的指示，用一些常見的水果進行瞭練習，從一開始的生疏到後來的得心應手，整個過程充滿瞭樂趣和成就感。書中還涉及瞭食材的選擇和初步處理的技巧，這對於保證雕刻作品的最終呈現效果至關重要，很多細節都考慮得非常周到。我迫不及待地想在下一次傢庭聚餐中，用我新學的雕刻技巧，為我的菜肴增添一份彆緻的色彩。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本《商城正版 周毅食品雕刻:盤頭篇(附送光盤)》後，最大的感受就是它的“實操性”非常強。我之前也看過一些關於食品雕刻的書籍，但很多都顯得比較理論化，或者圖案太復雜，讓人望而卻步。而這本書，特彆是“盤頭篇”，非常注重基礎的刀法和常見的盤頭造型，這些都是在實際應用中最容易用到的。附帶的光盤更是錦上添花，視頻教程能夠非常直觀地展示每一個雕刻的細節，比看書上的靜態圖片要容易理解和學習得多。我試著跟著光盤學習瞭一些基本的花型，比如玫瑰、葉子等，我發現隻要掌握瞭正確的刀法，即使是比較簡單的水果，也能雕刻齣令人驚艷的效果。書中對不同食材的特性也做瞭分析，比如哪些水果硬度適中，哪些容易保持形狀，這些信息對於初學者來說太有用瞭，避免瞭走彎路。我平時在傢做一些簡單的菜肴，但總覺得在視覺呈現上差瞭點意思，這本書正好彌補瞭我的這個遺憾。我非常有信心，通過這本書的學習，我能夠提升我的烹飪擺盤技巧，讓我的傢常菜也擁有“顔值”。

評分☆☆☆☆☆

這本《商城正版 周毅食品雕刻:盤頭篇(附送光盤)》完全超齣我的預期！我之前對食品雕刻的印象可能還停留在一些非常復雜的、隻齣現在高檔宴會上的作品。但這本書的內容，尤其是“盤頭篇”，給我帶來瞭很多驚喜。它不僅僅是教你雕刻齣多麼華麗的花樣，更注重基礎的技法和實用性。我特彆看重的是它從零開始的教學方式，對於我這種完全沒有接觸過相關領域的人來說，真的非常友好。光盤裏的演示內容，老師的講解很清晰，語速適中，而且能夠看到手部的每一個細微動作，這對於模仿學習太重要瞭。我嘗試著做瞭幾個簡單的水果拼盤造型，效果齣乎意料的好！那些原本看起來普通的食材，經過簡單的處理，竟然變得生動有趣起來。書中還提到瞭很多關於食材選擇和保存的小竅門，這對於保證雕刻作品的最終效果非常關鍵。我之前可能從來不會注意到這些，現在纔意識到，好的食材是成功的基礎。這本書不僅教會瞭我如何雕刻，更讓我對食材本身有瞭更多的敬畏和瞭解。我計劃在下次傢庭聚餐的時候，嘗試用書中學的技巧來裝飾一下餐桌，相信一定能給傢人帶來驚喜。

評分☆☆☆☆☆

天哪，當我拿到這本《商城正版 周毅食品雕刻:盤頭篇(附送光盤)》的時候，簡直是眼前一亮！我一直對食品雕刻這個領域充滿瞭好奇，但總覺得門檻很高，不知道從何下手。這本書真的太及時瞭！我尤其喜歡它附帶的光盤，這對於我這種完全的初學者來說，簡直是福音。視頻教學能夠更直觀地展示每一個步驟，每一個刀法的運用，比單純看書上的圖文要清晰很多。我試著跟著光盤學習瞭幾種基礎的盤頭造型，雖然一開始有些笨拙，但很快就找到瞭感覺。書中對水果和蔬菜的選擇、處理也講解得很細緻，比如哪些水果適閤雕刻，如何挑選最新鮮的食材，這些都是我以前從未考慮過的細節。我平時喜歡做一些傢常菜，也偶爾會招待朋友，如果能做齣幾個漂亮的盤頭，一定會讓大傢颳目相看。這本書給我打開瞭一個全新的世界，讓我覺得食品雕刻不再是遙不可及的藝術，而是可以通過努力和學習，人人都能掌握的技能。我迫不及待地想嘗試更多的造型，甚至想嘗試一些稍微復雜一點的設計。這本書的排版也很清晰，文字和圖片都很舒服，一點都不會讓人感到枯燥。我已經推薦給我的幾個同樣對外形有追求的朋友瞭，相信她們收到這本書後也會和我一樣驚喜！