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書名：靜心烘焙 幸福甜點

作者：靜心蓮

齣版社：青島齣版社

齣版時間：2016年2月 

印刷時間：2016-2-1

ISBN：9787555231707

開 本：16開

紙 張：膠版紙

定價：38

編輯推薦

靜心蓮是我見過“*強迫癥”的作者，沒有之一。

無須我挑剔她的審美，她自己對自己的要求已然是一種。

嗜美近狂，這是我對她的評價。

這美，既是美感，又是美味。

在我約稿她之後，她就陷入瞭不斷地否定與自我否定的睏境裏。前前後後做瞭將近300款甜點，而送給我看的，還不足一半。很多作品，前還覺得不錯，後就覺得還能更好，於是槍斃掉前者重新來過。及至後來，她已經被自己摺磨到求著交稿——再不交稿，幾乎要全部再來一遍瞭。

*後交來的作品讓我非常驚艷。這種驚艷很自然地傳染給瞭我的美編、我的封麵設計，以及我的同事們。一本書下來，靜心蓮收獲瞭十幾枚死心塌地的粉絲。

我相信，讀瞭這本書，靜心蓮的追隨者們會更加狂熱。

預祝大麥！

目錄

章 厲兵秣馬做甜點（Preparation For Dessert）

基礎工具 8

基礎模具 12

基礎原料 13

第二章麯奇?酥餅（Cookie）

小花麯奇 19

奶酥麯奇 21

香蔥麯奇 23

抹茶夾心麯奇 24

巧剋力沙布列 27

可可雪球 29

紅茶酥餅 31

抹茶酥餅 33

花生醬小餅 35

蔓越莓夾心餅乾 36

藍莓油酥夾心餅乾 38

椰蓉巧剋力豆餅乾 41

西班牙小甜餅 42

第三章 戚風蛋糕（Chiffon Cake）

原味戚風 46

酸奶戚風 50

百香果戚風 52

可可戚風 53

南瓜戚風 54

黑芝麻戚風 56

奶酪戚風 58

北海道戚風 60

紙杯戚風蛋糕 62

第四章 海綿蛋糕（Sponge Cake）

基礎海綿蛋糕 66

分蛋法可可海綿蛋糕 68

日式巧剋力海綿蛋糕 71

手指餅乾 73

巧剋力夾心杏仁海綿蛋糕 76

斯堪的納維亞蛋糕 79

維也納榴蓮奶油蛋糕 81

第五章 磅蛋糕（Pond Cake）

海綿杯子蛋糕 84

香草磅蛋糕 86

乾果磅蛋糕 89

抹茶奶酥蛋糕 90

抹茶可可蛋糕 92

鹽之花巧剋力蛋糕 94

百香果蛋糕 97

紅糖棗泥蛋糕 99

甜薑蛋糕 100

棗 泥 102

煮甜薑 103

可可甜杏蛋糕 104

巧剋力紙杯蛋糕 106

抹茶奶油杯子蛋糕 109

第六章 麥芬蛋糕（Muffin）

特濃巧剋力麥芬 112

香蕉麥芬 115

金橘麥芬 117

楓糖核桃麥芬 119

巧剋力豆麥芬 121

藍莓麥芬 123

第七章 乳酪蛋糕（Cheese Cake）

紐約芝士蛋糕 128

舒芙蕾乳酪蛋糕 130

乳酪蛋糕 132

輕乳酪蛋糕 134

榴蓮芝士蛋糕 136

卡布奇諾乳酪蛋糕 139

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