靜心烘焙 幸福甜點 靜心蓮著 新手 烤箱食譜蛋糕餅乾西點美食菜譜為愛入門教程點心製作大全 學做甜品的 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 磐恒誌行圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555231707

商品編碼：29534440598

叢書名： 靜心烘焙 幸福甜點

商品參數

書名：靜心烘焙 幸福甜點

作者：靜心蓮

齣版社：青島齣版社

齣版時間：2016年2月 

印刷時間：2016-2-1

ISBN：9787555231707

開 本：16開

紙 張：膠版紙

定價：38

編輯推薦

靜心蓮是我見過“*強迫癥”的作者，沒有之一。

無須我挑剔她的審美，她自己對自己的要求已然是一種。

嗜美近狂，這是我對她的評價。

這美，既是美感，又是美味。

在我約稿她之後，她就陷入瞭不斷地否定與自我否定的睏境裏。前前後後做瞭將近300款甜點，而送給我看的，還不足一半。很多作品，前還覺得不錯，後就覺得還能更好，於是槍斃掉前者重新來過。及至後來，她已經被自己摺磨到求著交稿——再不交稿，幾乎要全部再來一遍瞭。

*後交來的作品讓我非常驚艷。這種驚艷很自然地傳染給瞭我的美編、我的封麵設計，以及我的同事們。一本書下來，靜心蓮收獲瞭十幾枚死心塌地的粉絲。

我相信，讀瞭這本書，靜心蓮的追隨者們會更加狂熱。

預祝大麥！

目錄

章 厲兵秣馬做甜點（Preparation For Dessert）

基礎工具 8

基礎模具 12

基礎原料 13

第二章麯奇?酥餅（Cookie）

小花麯奇 19

奶酥麯奇 21

香蔥麯奇 23

抹茶夾心麯奇 24

巧剋力沙布列 27

可可雪球 29

紅茶酥餅 31

抹茶酥餅 33

花生醬小餅 35

蔓越莓夾心餅乾 36

藍莓油酥夾心餅乾 38

椰蓉巧剋力豆餅乾 41

西班牙小甜餅 42

 

第三章 戚風蛋糕（Chiffon Cake）

原味戚風 46

酸奶戚風 50

百香果戚風 52

可可戚風 53

南瓜戚風 54

黑芝麻戚風 56

奶酪戚風 58

北海道戚風 60

紙杯戚風蛋糕 62

第四章 海綿蛋糕（Sponge Cake）

基礎海綿蛋糕 66

分蛋法可可海綿蛋糕 68

日式巧剋力海綿蛋糕 71

手指餅乾 73

巧剋力夾心杏仁海綿蛋糕 76

斯堪的納維亞蛋糕 79

維也納榴蓮奶油蛋糕 81

第五章 磅蛋糕（Pond Cake）

海綿杯子蛋糕 84

香草磅蛋糕 86

乾果磅蛋糕 89

抹茶奶酥蛋糕 90

抹茶可可蛋糕 92

鹽之花巧剋力蛋糕 94

百香果蛋糕 97

紅糖棗泥蛋糕 99

甜薑蛋糕 100

棗 泥 102

煮甜薑 103

可可甜杏蛋糕 104

巧剋力紙杯蛋糕 106

抹茶奶油杯子蛋糕 109

 

第六章 麥芬蛋糕（Muffin）

特濃巧剋力麥芬 112

香蕉麥芬 115

金橘麥芬 117

楓糖核桃麥芬 119

巧剋力豆麥芬 121

藍莓麥芬 123

 

第七章 乳酪蛋糕（Cheese Cake）

紐約芝士蛋糕 128

舒芙蕾乳酪蛋糕 130

乳酪蛋糕 132

輕乳酪蛋糕 134

榴蓮芝士蛋糕 136

卡布奇諾乳酪蛋糕 139

抹茶烤芝士 140

第八章蛋糕捲（Roll Cake）

黑芝麻薯泥捲 146

戚風蛋糕捲 148

抹茶漩渦蛋糕 150

舒芙蕾蛋糕捲 152

日式棉花捲 154

 

第九章泡芙?撻（Puff & Tart）

冰激淩泡芙 159

香草奶油泡芙 160

巧剋力脆皮泡芙 163

巧剋力酥皮泡芙 164

抹茶泡芙 166

迷你脆糖泡芙 168

基礎撻皮的製作及整形 169

草莓乳酪撻 171

迷你檸檬乳酪撻 173

颱式椰子撻 175

杏仁撻 176

鬆露起司撻 178

香蕉撻 180

 

第十章慕斯?布丁（Mousse & Pudding）

草莓牛奶慕斯 183

焦糖慕斯 186

抹茶慕斯 188

香草慕斯 191

粉紅夏洛特 193

巧剋力三重奏 196

提拉米蘇 198

提拉米蘇 200

巧剋力布丁 203

香草布丁 205

南瓜布丁 206

 

第十一章簡單美味的小點心

意式馬卡龍餅皮 208

檸檬、巧剋力瑪德琳 214

抹茶瑪德琳 216

杏仁費南雪 218

抹茶費南雪 220

椰香費南雪 222

無比派 223

無比派夾餡 225

巧剋力費南雪 227

布朗尼 229

法式巧剋力蛋糕 230

熔岩巧剋力蛋糕 233

早安華夫 235

摩卡珍珠華夫 236

 

第十二章冰激淩?果醬及其他

巧剋力冰激淩 239

濃醇抹茶冰激淩 241

榴蓮冰激淩 243

樹莓香草彩帶冰激淩 244

草莓果醬 246

抹茶牛奶抹醬 248

奶油焦糖醬 251

糖漬金橘 252

 

內容介紹

★ 這是一本非常有調調的烘焙書。

——乾淨的畫麵，不拖遝，不冗繁。

——唯美的擺盤，雅緻的餐具，沉醉於烘焙的幸福之中。

——走心的點評，貼心的提示，契閤對烘焙的全部理解。 

——簡潔的排版，靈動的文字，陪你共度下午茶時光。

 

★ 這是一本非常實用且簡單易上手的甜點書。

——收錄108種甜品，將甜蜜一網打盡：麯奇、酥餅、戚風、海綿、磅蛋糕、乳酪、麥芬、蛋糕捲、泡芙、撻、慕斯、布丁、馬卡龍、費南雪、華夫餅、瑪德琳、果醬、冰激淩…… 

——海量步驟圖，步步分解，更適閤初學者、新手學習製作。

——從烘焙工具到烘焙原料，從配比秘方到火候把握，事無巨細，一一道來。

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《烘焙的溫柔時光：新手零失敗的甜蜜治愈指南》 這是一本為所有熱愛甜點、渴望在廚房裏找到一份寜靜與樂趣的你而準備的烘焙入門指南。無論你是一位從未踏入烘焙世界的新手，還是曾經嘗試過卻屢屢受挫的烘焙愛好者，這本書都將帶你踏上一段充滿驚喜與成就感的甜蜜旅程。 我們深知，烘焙不僅僅是製作美食，更是一種生活態度，一種錶達愛與關懷的方式。在快節奏的現代生活中，親手製作一份甜點，能讓你暫時卸下疲憊，沉浸在麵粉的香氣、糖的甜美和黃油的醇厚之中，讓浮躁的心逐漸沉靜下來。本書正是希望為你搭建這樣一片可以安心施展創意、享受製作過程的烘焙樂園。 本書亮點，獨傢為你呈現： 精選新手友好食譜： 我們精心挑選瞭數十款經典且成功的烘焙配方，從入門級的簡單餅乾、瑪芬，到稍有挑戰但成就感滿滿的蛋糕、撻類，每一個食譜都經過反復測試與優化，確保即使是零基礎的新手也能輕鬆掌握，做齣令人驚艷的成品。告彆復雜的術語和繁瑣的步驟，讓烘焙變得觸手可及。 零基礎烘焙知識解析： 什麼是低筋麵粉？為什麼需要泡打粉？如何判斷麵糊是否打發到位？本書將以最通俗易懂的語言，為你一一解答這些新手最常遇到的睏惑。從基礎的烘焙工具介紹，到常見食材的特性講解，再到關鍵的烘焙技巧演示，我們將為你打下堅實的烘焙基礎，讓你在製作過程中信心倍增。 “為什麼”背後的科學解釋： 我們不僅告訴你“怎麼做”，更告訴你“為什麼這樣做”。深入淺齣地解釋每一個步驟背後的烘焙原理，例如，麵團的揉捏與發酵對口感的影響，糖的焦糖化如何帶來風味，打發蛋白為什麼能讓蛋糕蓬鬆等。理解瞭原理，你就能更好地應對各種突發狀況，甚至可以舉一反三，創造屬於自己的獨特配方。 烤箱烘焙的奧秘全掌握： 烤箱是烘焙的靈魂。本書將詳細介紹不同類型烤箱的特點，以及如何正確使用和清潔烤箱。我們還會提供關於溫度、時間和濕度控製的實用技巧，幫助你充分發揮烤箱的潛力，讓你的甜點每一次都能達到完美的金黃色澤和恰到好處的熟度。 從經典到創意的進階之路： 本書的食譜設計遵循循序漸進的原則。從最基礎的攪拌、混閤、烘烤，逐步引入打發、分蛋、揉麵等技巧。當你熟練掌握瞭基礎食譜後，還可以參考書中的創意變化建議，將經典風味進行升級，或是嘗試不同口味的搭配，讓你在烘焙的道路上不斷探索和進步。 全方位的美學呈現： 不僅關注味道，更注重顔值。書中包含大量精美的成品圖片，從誘人的蛋糕切麵到精緻的餅乾擺盤，讓你在閱讀時就能感受到撲麵而來的甜蜜氣息。同時，我們還會分享簡單的裝飾技巧，幫助你將製作齣的甜點打扮得更加惹人喜愛，無論是作為節日禮物，還是與傢人朋友分享，都能成為一道亮麗的風景綫。 實用問題解答與疑難雜癥處理： 烘焙過程中難免會遇到各種意想不到的問題，例如蛋糕塌陷、餅乾烤焦、慕斯不凝固等。本書特設“烘焙疑難雜癥”闆塊，針對新手最常遇到的問題，提供詳細的分析和解決方案，讓你在遇到睏難時，能夠快速找到應對之策，避免失敗的打擊，保持學習的熱情。 烘焙的幸福哲學： 烘焙不僅僅是手藝，更是一種治愈。本書將穿插關於烘焙的溫暖故事和感悟，分享烘焙如何成為一種放鬆身心、錶達情感的途徑。我們相信，在製作甜點的過程中，你不僅能收獲美味，更能找到內心的平靜與滿足，體驗到“為愛製作”的幸福。 本書適閤誰？ 渴望在廚房裏尋找樂趣的新手。 想要為傢人和朋友製作驚喜的你。 希望通過烘焙放鬆心情，緩解壓力的你。 對烘焙充滿好奇，想係統學習基礎知識的你。 想用甜蜜點亮生活，創造更多美好迴憶的你。 準備好迎接這場甜蜜的挑戰瞭嗎？打開這本書，跟隨我們的指引，一同開啓你的烘焙之旅，讓每一個平凡的日子，都因為親手製作的甜蜜而閃閃發光。這本書是你通往烘焙大師之路的第一步，也是最溫暖、最堅實的踏闆。讓我們一起，用烘焙書寫屬於自己的幸福故事。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙抱有極大的興趣，尤其是看到那些精緻的甜點，總想自己也能做齣這樣令人賞心悅目的美食。然而，每次嘗試都以失敗告終，要麼烤齣來硬邦邦，要麼口感不佳，讓我對自己的“烘焙天賦”産生瞭嚴重的懷疑。當我看到《靜心烘焙 幸福甜點》這本書時，它“新手”、“烤箱食譜”、“蛋糕餅乾西點美食菜譜”的定位深深吸引瞭我。我希望這本書能夠打破我對烘焙的恐懼，提供一些真正適閤零基礎的入門級食譜，讓我能夠從最基礎的步驟開始學習。我非常期待書中能詳細講解各種烘焙工具的正確使用方法，以及烘焙過程中各種食材的特性和相互作用。如果能有關於如何避免常見烘焙錯誤的提示，以及針對新手可能遇到的問題提供解決方案，那就太好瞭。我希望這本書的菜譜不僅美味，而且製作過程清晰易懂，即使是廚房新手也能輕鬆掌握。我期待通過這本書，我能夠學會製作齣各種經典口味的蛋糕和餅乾，並且能夠熟練運用烤箱，做齣令自己滿意的甜點。最重要的是，我希望這本書能讓我重拾對烘焙的信心，享受製作美食的樂趣，並且能把這份幸福傳遞給我的傢人和朋友。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對美食有著執著追求的愛好者，我一直在尋找一本能夠引導我入門烘焙世界的書籍。《靜心烘焙 幸福甜點》這本書，尤其是其“新手”、“入門教程”、“點心製作大全”的定位，讓我看到瞭希望。我一直覺得烘焙是一門藝術，而我渴望成為其中的一名學徒。我希望這本書能夠為我打下堅實的烘焙基礎，從最基礎的麵粉、糖、雞蛋等原料的認識和處理，到各種烘焙工具的選購和使用，再到基礎的揉麵、打發、混閤等技巧，都能有詳盡的介紹。我尤其期待書中能夠提供一些經典且廣受歡迎的蛋糕和餅乾食譜，比如海綿蛋糕、戚風蛋糕、麯奇餅乾等等，並且能夠詳細解析每一步的操作要點，讓我能夠反復練習，直至熟練掌握。我還希望書中能夠介紹一些不同口味和風格的西點，例如慕斯、撻類或者一些小巧精緻的馬卡龍，讓我能夠拓寬我的烘焙視野。最重要的是，我希望這本書能夠傳達一種“靜心”的烘焙理念，讓我能夠在製作甜點的過程中，體驗到一種平和、愉悅的心情，並且能夠最終做齣充滿愛意的幸福甜點，與我愛的人分享。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對美食充滿好奇心的“吃貨”，我一直想挑戰一下自己動手製作甜點的成就感，但無奈天賦似乎不在“烹飪”這個領域。各種網紅甜點視頻看得我心癢癢，可真要自己上手，卻總覺得無從下手，擔心一堆昂貴的食材就這麼被我糟蹋瞭。朋友強烈推薦瞭我這本書，說它的標題《靜心烘焙 幸福甜點》聽起來就很有溫度，而且“新手”、“入門教程”、“點心製作大全”這些字眼讓我覺得這本書真的能把我這個“烘焙小白”帶進門。我非常期待這本書能提供一些非常基礎、但又至關重要的烘焙知識，比如食材的選擇和處理，各種工具的用途，以及烘焙過程中最容易齣現的一些問題和相應的解決方案。我希望它的菜譜設計是循序漸進的，從最簡單的餅乾、瑪芬開始，慢慢過渡到一些稍微復雜但又相對容易成功的蛋糕和西點，讓我能夠逐步建立信心。如果書中還能介紹一些不同風味的甜點，比如經典的法式甜點，或者一些充滿亞洲特色的點心，那就更能滿足我的探索欲瞭。我更希望這本書不僅僅是教我做甜點，還能通過“靜心”這個詞，讓我感受到烘焙過程中那種慢下來、專注當下的樂趣，讓我在忙碌的生活中找到一片屬於自己的寜靜角落。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙有著濃厚的興趣，但苦於沒有閤適的指導，總是難以真正入門。《靜心烘焙 幸福甜點》這本書，憑藉其“新手”、“烤箱食譜”、“美食菜譜”的標簽，成功吸引瞭我的注意。我希望這本書能夠為我打開烘焙世界的大門，讓我從一個完全的門外漢，變成一個能夠獨立製作美味甜點的愛好者。我期待書中能夠提供一係列簡單易學、成功率高的食譜，尤其是在蛋糕和餅乾的製作方麵，能夠有詳細的圖文並茂的指導，讓我能夠清楚地瞭解每一步的操作。我希望這本書能夠講解一些基礎的烘焙原理，比如不同材料的特性、溫度對烘焙的影響等等，這樣我纔能在實踐中舉一反三。同時，我也希望書中能夠涵蓋一些經典的西點，讓我能夠循序漸進地挑戰更復雜的甜點。我很看重“為愛入門教程”這個說法，我希望通過這本書，我不僅能學會製作甜點，更能體會到烘焙中蘊含的愛意和心意，能夠用親手製作的甜點去錶達對傢人和朋友的關懷與祝福。我期待這本書能夠成為我烘焙旅程的第一個，也是最重要的引路人。

評分☆☆☆☆☆

我一直對手工製作甜點充滿熱情，但真正開始動手卻有些猶豫。看瞭市麵上很多食譜，要麼過於專業，要麼內容雜亂，總覺得難以找到一本真正適閤我的入門書。最近偶然發現瞭這本《靜心烘焙 幸福甜點》，書名就帶給我一種寜靜和治愈的感覺，讓我覺得烘焙不再是件有壓力的事，而是可以全身心投入享受的過程。我特彆看重的是“新手”、“烤箱食譜”、“入門教程”這些關鍵詞，這讓我相信這本書是為我這樣的初學者量身打造的。我期待書中能詳細講解基礎的烘焙技巧，比如如何準確地測量材料、如何正確地攪拌麵糊、如何控製烤箱的溫度和時間等等。最好能配上清晰的步驟圖，讓我能夠一步一步跟著做，避免走彎路。同時，我希望這本書的菜譜種類豐富，涵蓋蛋糕、餅乾、西點等多種甜點，能夠滿足我不同的口味和場閤需求。如果書中還能分享一些製作甜點的“小秘訣”，比如如何讓蛋糕更鬆軟、如何讓餅乾更酥脆，那就更完美瞭。我希望通過這本書，我能真正學會製作齣讓傢人朋友都驚喜的美味甜點，讓烘焙成為我生活中增添幸福感和儀式感的一個重要方式。