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鞠劍峰 著

圖書標籤:

• 綠色食品
• 食品生産
• 農業科學
• 食品安全
• 農産品質量
• 種植技術
• 食品工藝
• 可持續農業
• 農學
• 食品標準

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109112209

商品編碼：29534394840

包裝：平裝

齣版時間：2007-01-01

基本信息

書名：綠色食品生産基礎

定價：20.00元

作者：鞠劍峰

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2007-01-01

ISBN：9787109112209

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書主要闡述綠色食品的基礎知識及綠色食品種植業、綠色食品養殖業的生産操作規程。全書包括綠色食品基本知識、綠色食品産地的選擇與建設、綠色食品生産資料、綠色食品生産技術基礎等。

目錄

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前言
章 綠色食品基本知識
　節 綠色食品概述
　　一、綠色食品概念
　　二、綠色食品特徵
　　三、綠色食品必須具備的條件
　　四、綠色食品的産生及發展
　　五、發展綠色食品的意義　　　
　第二節 綠色食品標準概述
　　一、標準
　　二、綠色食品標準　
　第三節 綠色食品的同類産品
　　一、有機食品
　　二、無公害食品
　　復習思考題
第二章 綠色食品産地的選擇與建設
　節 綠色食品的産地環境質量標準
　　一、綠色食品對産地環境質量要求
　　二、綠色食品産地環境質量標準的製定
　第二節 綠色食品産地的環境調查與選擇
　　一、綠色食品産地環境調查與選擇的意義及程序
　　二、綠色食品産地環境調查與選擇的主要內容
　第三節 綠色食品産地的汙染控製與生態建設
　　一、綠色食品産地的汙染控製
　　二、綠色食品産地環境的生態建設
　　復習思考題　
第三章 綠色食品生産資料
　節 綠色食品生産資料及開發
　　一、綠色食品生産資料的概念
　　二、綠色食品生産資料在生産中的地位及作用
　　三、綠色食品生産資料的開發　
　第二節 綠色食品肥料
　　一、綠色食品肥料的概念
　　二、綠色食品肥料使用準則
　　三、綠色食品肥料的種類
　　四、綠色食品生産與肥料使用的關係
　　五、綠色食品肥料汙染的預防措施
　　六、綠色食品肥料的開發　
　第三節 綠色食品農藥
　　一、綠色食品農藥的概念
　　二、綠色食品農藥使用準則”
　　三、綠色食品農藥的種類
　　四、綠色食品生産與農藥的關係
　　五、綠色食品生産農藥汙染的預防措施
　　六、綠色食品農藥的開發
　第四節 綠色食品飼料和飼料添加劑
　　一、綠色食品飼料和飼料添加劑的概念
　　二、綠色食品飼料
　　三、綠色食品飼料及飼料添加劑使用準則
　　復習思考題
第四章 綠色食品生産技術基礎
　節 綠色食品的生産技術標準
　第二節 綠色食品種植業生産技術
　　一、綠色食品種植業生産概念及要點
　　二、綠色食品種植業優勢種類生産技術規程　
　第三節 綠色食品養殖業生産技術
　　一、綠色食品養殖業生産的概念及要點
　　二、綠色食品養殖業優勢種類生産技術規程（黑龍江省）　
　第四節 綠色食品加工業生産技術
　　一、綠色食品的産品標準
　　二、綠色食品加工原則
　　三、綠色食品加工質量控製
　　四、綠色食品産品包裝、貯運
　　復習思考題
第五章 綠色食品的産品質量檢驗
　節 綠色食品産品質量檢驗概述
　　一、綠色食品産品質量檢驗類彆
　　二、綠色食品産品質量主要檢驗機構
　　三、綠色食品産品質量檢驗項目
　　四、綠色食品産品質量抽樣　
　第二節 綠色食品産品質量檢驗的主要內容及程序
　　一、綠色食品産品質量檢驗的主要內容
　　二、綠色食品産品質量檢驗的程序
　第三節 綠色食品産品質量檢驗的主要方法
　　一、綠色食品産品質量檢驗原則
　　二、綠色食品産品質量檢驗的主要方法
　　三、綠色食品産品檢驗報告
　　復習思考題
第六章 綠色食品標誌管理及認證
　節 綠色食品標誌管理
　　一、綠色食品標誌管理概述
　　二、綠色食品標誌使用管理　
　第二節 綠色食品産品認證
　　一、産品質量認證的概念及特點
　　二、綠色食品認證是質量認證　
　第三節 綠色食品生産資料的認證申報
　　一、申報綠色食品生産資料的基本條件
　　二、綠色食品生産資料認證申報的程序
　　三、綠色食品生産資料的認證管理　
　第四節 綠色食品産品的認證申報
　　一、申報綠色食品産品認證的基本條件
　　二、綠色食品産品認證申報的程序
　　三、綠色食品認證申報程序
　第五節 綠色食品生産基地的認證申報
　　一、申報綠色食品生産基地的基本條件
　　二、申報綠色食品基地的程序
　　復習思考題
　實習實訓
　　實習實訓一 綠色食品生産基地參觀訪問
　　實習實訓二 農藥使用現狀及汙染狀況調查
　　實習實訓三 肥料使用現狀及汙染狀況調查
　　實習實訓四 綠色食品生産現狀調查
　　實習實訓五 作物綠色食品生産技術
　　實習實訓六 畜禽綠色食品生産技術
　　實習實訓七 果蔬綠色食品加工技術
　　實習實訓八 離子色譜法測定綠色啤酒中硝酸根含量
主要參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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《農田沃土：生態農業的創新實踐與未來展望》 引言 在人類社會發展的長河中，農業始終扮演著至關重要的角色，它不僅是物質文明的基礎，更是精神文明的源泉。然而，隨著人口的快速增長和對食品需求的不斷攀升，傳統的農業生産模式麵臨著前所未有的挑戰。過度依賴化學肥料和農藥的集約化農業，在提高産量的同時，也帶來瞭環境汙染、土壤退化、生物多樣性減少以及食品安全等一係列嚴峻問題。這一切都在呼喚著一種更可持續、更健康、更符閤自然規律的農業發展模式。《農田沃土：生態農業的創新實踐與未來展望》一書，正是基於這樣的時代背景，深入探討瞭生態農業的理論基礎、核心技術、創新實踐以及未來發展趨勢，旨在為讀者構建一個關於可持續農業的全麵認知圖景。本書並非聚焦於某一特定類型的農産品生産，而是著眼於整個農業生態係統的健康與和諧，力求展現一個更加綠色、有機、富有活力的農業未來。 第一部分：生態農業的理論基石 生態農業並非憑空而降的理論，它根植於深厚的生態學原理和可持續發展的理念。本部分將帶領讀者走進生態農業的思想殿堂，理解其核心理念和理論支撐。 生態學原理在農業中的應用： 我們將詳細闡述生態係統的基本構成要素，如生産者、消費者、分解者，以及物質循環和能量流動等概念。在此基礎上，探討如何將這些生態學原理巧妙地應用於農業生産中，例如模仿自然界的養分循環，減少外部投入，建立多層次、多物種的農業生物群落。本書不會深入探討具體的“綠色食品”生産環節，而是側重於建立一個更宏觀的生態學視角。 可持續發展與農業轉型： 可持續發展是生態農業的靈魂。我們將迴顧可持續發展的基本內涵，包括經濟、社會和環境三大支柱，並深入分析農業在實現可持續發展目標中的關鍵作用。本書將重點探討，農業生産模式如何從單純追求産量最大化，轉嚮關注資源節約、環境保護和社會效益的全麵提升，而非僅僅局限於“綠色食品”的生産標準。 生物多樣性與農業生態係統的穩定性： 生物多樣性是衡量生態係統健康程度的重要指標。本書將強調，在一個健康的農業生態係統中，多樣化的農作物、傢畜、昆蟲、微生物等協同作用，能夠增強係統的抗逆性，抵禦病蟲害的侵襲，減少對化學品的需求。我們將通過案例分析，說明生物多樣性如何提升農業係統的韌性，而非僅僅關注如何生産某種特定“綠色”農産品。 土壤健康：農業的根基： 土壤是農業生産的命脈，也是生態農業的核心關注點之一。本書將深入剖析土壤的組成、結構、肥力以及微生物群落對土壤健康的重要性。我們將探討各種促進土壤健康的方法，如有機肥的閤理施用、秸稈還田、綠肥種植、免耕或少耕技術等，這些方法均旨在改善土壤的理化性質和生物活性，提升其自我修復和維持生産力的能力，而非僅僅講解如何實現“綠色食品”土壤標準。 第二部分：生態農業的核心技術與創新實踐 理論的價值最終體現在實踐中。本部分將聚焦於生態農業的各種創新技術和成功案例，展示如何在現實生産中構建一個可持續、高效的農業體係。 有機耕作與生物防治： 有機耕作作為生態農業的重要組成部分，強調避免使用閤成化學品，而是通過物理、生物和機械方法來管理病蟲草害和提升土壤肥力。我們將詳細介紹有機肥的種類、製作與施用技術，以及利用天敵、生物農藥和誘捕器等生物防治手段，構建健康的農業生態係統。本書將從更廣泛的有機耕作角度切入，而非僅僅針對“綠色食品”的有機標準。 循環農業模式的構建： 循環農業是實現資源高效利用和廢物資源化的典範。本書將深入探討種養結閤、農牧結閤、農林結閤等多種循環農業模式。例如，如何將畜禽糞便轉化為有機肥料，如何利用農作物秸稈生産生物質能源，如何通過種植速生豐産的經濟林來涵養水源、改良土壤。這些模式旨在形成一個封閉或半封閉的物質能量循環，最大限度地減少浪費，提高資源利用率，而非僅聚焦於單一的“綠色”産品綫。 精準農業與智慧農業的融閤： 隨著科技的進步，精準農業和智慧農業為生態農業的發展注入瞭新的活力。本書將介紹如何利用傳感器、物聯網、大數據和人工智能等技術，實現對農作物生長環境的精確監測和調控，如精準灌溉、精準施肥、精準用藥等。這些技術的應用有助於減少資源消耗，提高生産效率，降低環境負荷，使農業生産更加智能化和精細化，這與“綠色食品”的精細化生産理念有共通之處，但本書將從更廣泛的技術應用角度進行闡述。 節水灌溉與水資源管理： 水是生命之源，也是農業生産不可或缺的資源。隨著全球水資源短缺問題的日益突齣，節水灌溉技術在生態農業中的地位愈發重要。本書將介紹滴灌、噴灌、滲灌等高效節水灌溉技術的原理、特點和應用，以及如何通過雨水收集、中水迴用等方式，實現水資源的循環利用和優化配置，提升水資源的利用效率，而非僅僅關注“綠色食品”對水質的要求。 生態修復與土地管理： 土地是農業的載體，其健康狀況直接影響著農業的可持續性。本書將探討如何通過種植綠肥、覆蓋作物、實施休耕輪作等措施，來修復退化土壤，增加土壤有機質含量，改善土壤結構。同時，也將介紹如何通過植樹造林、建設生態廊道等方式，恢復農田周邊的生態環境，維護生物多樣性，構建一個更加和諧的農田生態景觀，這超越瞭單純的“綠色食品”生産範圍，強調的是整個農業生態係統的修復與改善。 第三部分：生態農業的社會經濟影響與未來展望 生態農業的發展不僅關乎環境，更與社會經濟發展緊密相連。本部分將探討生態農業帶來的多重效益，並展望其未來的發展方嚮。 提升農産品品質與食品安全： 雖然本書不專門講解“綠色食品”的生産，但生態農業的實踐必然帶來農産品品質的提升。通過減少化學投入，生態農業能夠生産齣更健康、更安全的農産品，滿足消費者日益增長的健康需求。我們將從更廣泛的視角分析，健康的土壤、良好的生長環境如何孕育齣營養豐富、風味獨特的農産品。 促進農村經濟發展與農民增收： 生態農業的發展有助於構建更具競爭力的農産品品牌，拓展銷售渠道，提高農産品附加值，從而增加農民收入。同時，發展生態農業也能催生新的農村産業，如生態旅遊、農産品深加工等，為農村經濟注入新的活力。本書將探討生態農業如何通過産業融閤，實現農村經濟的可持續增長，而非僅僅是“綠色食品”的商業推廣。 保護環境與應對氣候變化： 生態農業通過減少化肥農藥使用，降低溫室氣體排放，增加土壤碳匯，有助於緩解環境汙染，保護生態環境，並為應對氣候變化做齣貢獻。我們將分析生態農業在減少農業麵源汙染、涵養水源、維護生物多樣性等方麵的積極作用。 生態農業的未來發展趨勢： 展望未來，生態農業將更加注重科技創新與政策支持的結閤。本書將探討，如何利用基因編輯技術培育優良品種，如何發展生物可降解農膜，如何構建更加完善的生態農業認證體係，以及如何通過政策引導和市場激勵，推動生態農業的普及和發展。我們將勾勒齣一個集約高效、綠色可持續、智慧互聯的未來農業發展藍圖，這是一種更加宏大和前瞻性的願景。 結語 《農田沃土：生態農業的創新實踐與未來展望》一書，緻力於為讀者呈現一個關於可持續農業的宏大敘事。它並非一本指導具體“綠色食品”生産操作手冊，而是一次關於農業文明演進的深度探索。通過對生態農業理論基礎的闡釋、核心技術的剖析、創新實踐的展示以及未來趨勢的展望，本書旨在激發讀者對農業的深層思考，認識到農業發展與環境保護、人類健康、社會進步之間的緊密聯係，並共同擘畫一個更加綠色、健康、可持續的農業未來。我們相信，當每一片農田都得到如同沃土般的精心嗬護，當每一次耕耘都遵循自然的節律，我們必將迎來一個更加豐饒、更加美好的明天。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為綠色食品生産就是“少用化學品”，但讀完這本書，我纔發現自己對“綠色”的理解太過片麵和簡單瞭。這本書更像是一部關於“生態農業的百科全書”，它從最基本的土壤學、植物生理學講起，然後引申到整個農業生態係統的構建。我特彆喜歡書中關於“生物防治”的部分，它介紹瞭很多利用天敵、微生物等自然力量來控製病蟲害的方法，這些方法既有效又環保，讓我看到瞭農業發展的另一種可能性。書中還詳細介紹瞭各種綠色肥料的製作和使用方法，以及如何通過科學的種植模式來提高土壤肥力，減少對外界輸入的依賴。最讓我驚喜的是，書中還涉及到瞭一些關於“節水農業”和“循環農業”的內容，這些都是我之前從未深入瞭解過的領域。讀完這本書，我不僅對綠色食品的生産有瞭更全麵的認識，更重要的是，它激發瞭我對生態農業的濃厚興趣，讓我開始思考如何在自己的生活中，踐行更可持續的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對是我近期讀到的最“硬核”的農業科普讀物之一！它不像市麵上很多泛泛而談的綠色食品介紹，而是真正深入到瞭生産的每一個細節。比如，關於“綠色食品的認證標準”，書中就詳細列齣瞭不同等級的標準，以及各項指標的具體要求，這讓我對“綠色”這個標簽有瞭更清晰的認識，不再是模糊的印象。更令我驚訝的是，書中對“綠色食品的追溯體係”的講解，它闡述瞭如何利用現代科技，從種子到餐桌，全程記錄産品的生産過程，確保信息透明，一旦齣現問題，能夠迅速追溯源頭。這對於消費者來說，簡直是吃下瞭定心丸。此外，書中還探討瞭綠色食品生産在環境保護方麵的貢獻，比如如何減少麵源汙染，保護水土資源，提升生物多樣性等等。這些內容讓我覺得，綠色食品生産不僅僅關乎個人的健康，更關乎整個生態環境的可持續發展。這本書讓我認識到，綠色食品的背後，是一套嚴謹的科學管理和完善的追溯體係在支撐，讓我對它的價值有瞭更深刻的理解。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我購買這本書的初衷，是想瞭解如何纔能讓自傢的陽颱小菜園也變得“綠色”起來，沒想到，這本書的內容遠遠超齣瞭我的預期，提供瞭一個宏大的視角。它並沒有直接給我一堆“怎麼辦”的清單，而是從最基礎的“為什麼”和“是什麼”開始，層層深入。從土壤的微生態平衡，到植物的生長發育規律，再到整個生態係統的相互依存關係，作者都用一種非常易於理解但又不失嚴謹的方式進行瞭闡述。我特彆喜歡書中關於“有機質的循環利用”的那幾章，它詳細講解瞭如何通過堆肥、綠肥等方式，將農業廢棄物轉化為寶貴的土壤養分，形成一個良性的生態循環。這讓我意識到，我們日常生活中看似不起眼的廚餘垃圾，在綠色食品生産中卻可以發揮如此重要的作用。這本書就像一位經驗豐富的農夫，耐心地嚮我展示著土地的智慧，讓我明白，綠色食品生産的本質，是對土地的敬畏和對自然的尊重。它教會我用一種全新的眼光去看待農業，去理解那些生長在土地上的食物，背後蘊含的深刻道理。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度都讓我感到震撼！它並沒有停留在“什麼是綠色食品”的錶麵，而是深入挖掘瞭綠色食品生産背後的科學原理和技術細節。從土壤改良的各種方法，到病蟲害綠色防控的策略，再到生物多樣性在農業生産中的作用，每一個章節都充滿瞭乾貨。我特彆欣賞書中對“綠色食品質量安全控製體係”的詳細介紹，它涵蓋瞭從生産源頭到終端消費的每一個環節，並且給齣瞭具體的實踐指導。這讓我明白，綠色食品的生産並非易事，需要嚴格的管理和精密的控製。此外，書中還探討瞭綠色食品産業的發展趨勢和麵臨的挑戰，這讓我對整個行業有瞭更宏觀的認識。讀完這本書，我不僅對綠色食品的生産過程有瞭更清晰的認識，更重要的是，它提升瞭我對食品安全的認知水平，讓我能夠以更理性和科學的態度去選擇和消費綠色食品。這本書的價值，遠不止於知識的傳授，更在於觀念的啓迪。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直讓我大開眼界！一直以來，我總覺得“綠色食品”是一個模糊的概念，好像就是“沒打農藥”的代名詞，但這本書卻從根本上顛覆瞭我的認知。它深入淺齣地講解瞭“綠色食品”背後的一整套科學體係，從土壤的健康維護，到生物多樣性的保護，再到水資源的閤理利用，每一個環節都描述得細緻入微。尤其讓我印象深刻的是關於病蟲害防治的部分，書中並沒有簡單地說“要用什麼天然藥劑”，而是詳細闡述瞭生態農業的原理，如何通過改善種植環境，利用天敵，培育抗病品種等多種手段來達到綠色防治的目的。讀完這部分，我纔明白，綠色食品生産並非偷工減料，而是要花更多的心思去理解自然規律，並與之和諧相處。書中的案例分析也十分豐富，讓我看到瞭不同地區、不同作物在實際生産中是如何踐行綠色理念的，這些鮮活的例子，讓我覺得綠色食品生産並非遙不可及，而是可以通過科學的方法和持之以恒的努力來實現的。這本書不僅僅是關於“吃得健康”，更是一本關於“如何與土地和自然建立更健康關係”的啓濛讀物，讓我對接下來的閱讀有瞭更多的期待。