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朱太治，双福 著

图书标签:

• 儿童营养
• 健康食谱
• 亲子阅读
• 育儿知识
• 膳食搭配
• 食疗养生
• 儿童健康
• 营养餐
• 食谱
• 家庭医生

店铺： 诗书雅韵图书专营店

出版社： 中华工商联合出版社

ISBN：9787515807164

商品编码：29537895916

包装：平装

出版时间：2014-02-01

基本信息

书名：给孩子的营养健康小丸子

定价：32.00元

作者：朱太治,双福

出版社：中华工商联合出版社

出版日期：2014-02-01

ISBN：9787515807164

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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　《给孩子的营养健康小丸子(超值珍藏版)》(作者朱太治、双福)是一本为小孩子制作小丸子的营养菜谱。600副彩图全景再现制作全程，60款经典菜肴轻松掌握。完全还原彩图，详细步骤一步一图，每道菜品的“0失败窍门”让您百战百胜。详细解读常用菜品的食材，让您不再为采购头痛。免费提供烹饪视频，网上课堂，生动有趣，让你轻轻松松成为饮食达人。

目录

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Part 1 手工丸子基础课
常用材料排排站
小调料立大功
好用的器具
手工丸子成功讲堂
Part 2 手工丸子
——方便营养的丸子做法大公开
鸡肉丸
豆腐渣丸子
猪肉丸
爆弹牛肉丸
羊肉丸
贡丸
鸭肉丸
墨鱼丸
蟹肉丸
干贝丸
金丝小肉丸
鱼丸
虾丸
黄金草鱼丸
红薯玉米丸子
珍珠丸子
豆沙小丸子
多彩玉米丸
香菇肉丸
嫩豆腐肉丸
豆腐山药丸
徽州丸子
山药丸
炸蔬菜豆腐丸
泰山豆腐丸
红薯丸
素炸萝卜丸子
老北京胡萝卜素丸
土豆火腿丸子
鲜虾珍珠丸子
Part 3 丸子料理
——用丸子做出好吃
的料理
苦瓜酿肉丸
西式丸子蔬菜汤
菇香三彩鸡丸
彩椒牛肉丸
冬瓜羊肉丸子汤
炒荸荠脆丸
猪肉丸子火锅
鹌鹑蛋烩肉丸
萝卜香菇羊肉丸汤
什锦肉丸砂锅
什锦丸子汤粉
碧波鱼丸
麻辣鱼丸
鸡汁豆腐丸子
四喜丸子
糖醋丸子
泡菜丸子
拔丝丸子
椰蓉糯米小丸子
咖哩牛肉丸
黄豆芽牛肉丸粥
串烤鸡肉丸子
三彩鱼丸羹
油菜鱼丸面
椰浆咖哩虾丸
咖喱黄金鱼丸
包心鱼丸
银耳虾丸汤
香煎奶酪丸子
酥炸墨鱼丸
新三杯丸子
烩海鲜什锦丸子
鲜虾豆腐狮子头汤
绣球肉丸
米饭丸子
油面筋塞肉
附录：
食材分类速查

作者介绍

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文摘

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序言

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《给孩子的营养健康小丸子》是一本专为儿童设计的营养健康指南，旨在帮助家长和孩子们建立科学的饮食习惯，认识食物的营养价值，并培养积极健康的生活态度。本书并非一本简单的食谱，更侧重于知识的普及和趣味性的引导，让孩子们在玩乐中学习，在实践中成长。 第一部分：认识我们的身体与食物的魔法 本书的开篇，我们将带领小读者们踏上一段奇妙的身体探索之旅。我们会用生动形象的比喻，介绍我们身体各个部位的神奇功能，比如眼睛如何看见五彩缤纷的世界，大脑如何思考和学习，肌肉如何让我们奔跑跳跃，骨骼如何支撑我们站立。然后，我们将引入“食物的魔法”的概念，解释当我们吃下各种各样的食物时，这些食物是如何被身体吸收、转化，并成为我们身体运转的能量和建筑材料的。 身体的“小工程师”： 孩子们的身体就像一个精密的工程，需要各种各样的“材料”来建造和维护。我们将介绍蛋白质是“肌肉的砖块”，碳水化合物是“能量的燃料”，脂肪是“能量的储备站”和“保护层”，维生素和矿物质则是“神奇的润滑剂”和“卫士”，帮助身体各项功能顺利运行。 认识“营养加油站”： 图文并茂地介绍日常生活中常见的食物，例如： 五谷杂粮家族： 米饭、面条、面包、玉米、燕麦等，它们富含碳水化合物，是身体的主要能量来源。我们会讲解不同粗细粮的营养区别，鼓励孩子们尝试多样化的谷物。 蔬菜水果乐园： 绿叶蔬菜、番茄、胡萝卜、苹果、香蕉、橘子等，它们提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。我们会按照颜色分类，介绍不同颜色的蔬果所含有的独特营养素，例如橙黄色的蔬果富含维生素A，绿叶蔬菜富含叶酸和铁。 蛋白质“力量营”： 鱼、肉、蛋、奶、豆制品等，它们是生长发育和修复身体的重要物质。我们会区分不同种类的蛋白质，介绍鱼肉的优点，例如富含Omega-3脂肪酸，鸡蛋的全营养价值，以及豆制品作为植物性蛋白质的优质选择。 健康脂肪“护卫队”： 坚果、种子、植物油等，适量的健康脂肪对大脑发育和吸收脂溶性维生素至关重要。我们会强调“适量”的重要性，并区分好脂肪和坏脂肪。 奶制品“钙质宝库”： 牛奶、酸奶、奶酪等，它们是获取钙质的重要来源，对骨骼和牙齿的健康至关重要。我们会介绍不同形式的奶制品，以及它们对孩子成长的益处。 “不速之客”与“快乐伙伴”： 适当地介绍一些需要控制摄入的食物，例如高糖饮料、油炸食品、过多的零食。我们会用“不速之客”来形容它们，并解释过多摄入可能带来的“小麻烦”，例如能量过剩导致肥胖，或者营养素被挤占。同时，也会强调适度享用“偶尔的快乐”，让孩子不会对某些食物产生恐惧心理。 第二部分：美味又营养的健康食谱与餐盘魔法 这一部分将以更贴近孩子生活的方式，教授如何搭配出既美味又营养的餐点。本书将打破传统食谱的枯燥模式，融入趣味性的互动和游戏化元素。 “彩虹餐盘”游戏： 鼓励孩子们用不同颜色的食物来装饰自己的餐盘，就像是在创作一幅色彩斑斓的画。我们会提供“彩虹餐盘”的搭配建议，例如：红色（番茄、草莓），橙色（胡萝卜、橘子），黄色（玉米、香蕉），绿色（西兰花、菠菜），蓝色/紫色（蓝莓、茄子），白色（米饭、牛奶）。通过这种方式，孩子们能直观地了解多样化饮食的重要性。 “我的健康早餐能量站”： 早餐是一天活力的开始。我们会提供多种简单易学、营养丰富的早餐选项，例如： 燕麦粥搭配水果和坚果。 全麦三明治搭配鸡蛋和蔬菜。 蔬菜鸡蛋卷。 牛奶搭配全麦面包和水果。 我们还会讲解为什么早餐如此重要，以及如何避免“匆忙早餐”带来的营养不足。 “午餐和晚餐的能量补给”： 教授如何在家制作健康美味的午餐和晚餐。我们会提供一些家庭餐的搭配原则，例如： “主食、蛋白质、蔬菜”黄金组合： 确保每一餐都包含这三类重要食物。 “巧手烹饪”小技巧： 介绍蒸、煮、炖、拌等健康的烹饪方法，减少油炸和红烧。 “迷你主厨”的厨房小游戏： 鼓励孩子们参与到简单的备餐过程中，例如洗菜、择菜、摆盘等，增加他们对食物的亲近感。 “健康零食“宝藏袋”： 零食并非都是“坏蛋”。我们会介绍一些适合孩子的健康零食选择，例如： 新鲜水果。 原味酸奶。 小份坚果（需注意年龄限制和过敏情况）。 全麦饼干。 煮鸡蛋。 我们会指导家长如何区分健康零食和不健康的零食，以及如何控制零食的份量。 “小喝水，大健康”： 强调饮水的重要性，讲解为什么白开水是最好的选择，以及每天需要摄入多少水分。我们会用生动的语言解释脱水可能带来的不适，鼓励孩子们养成主动喝水的习惯。 第三部分：健康生活方式的“魔法咒语” 本书的第三部分将目光投向更广阔的健康生活领域，将饮食健康与运动、睡眠、情绪等紧密联系起来。 “活力四射的运动游戏”： 鼓励孩子们积极参与体育活动，因为运动不仅能强健体魄，还能提升心情。我们会介绍各种适合儿童的运动方式，例如： 户外运动：跑步、跳绳、踢足球、骑自行车。 室内运动：跟着音乐跳舞、做简单的体操、玩捉迷藏。 我们还会强调“玩”的乐趣，让运动成为一种享受，而不是负担。 “香甜好梦的秘密”： 充足的睡眠对孩子的生长发育和身心健康至关重要。我们会讲解睡眠的重要性，提供一些帮助孩子建立良好睡眠习惯的建议，例如： 固定睡觉时间。 睡前放松活动，例如阅读、听舒缓的音乐。 避免睡前玩电子产品。 创造安静、舒适的睡眠环境。 “快乐情绪的“情绪调色盘”： 关注孩子的情绪健康。我们会用通俗易懂的方式解释，当孩子们感到开心、生气、难过时，身体会有什么感受，以及如何用健康的方式表达和处理情绪。我们会鼓励他们通过运动、倾诉、艺术创作等方式来释放负面情绪。 “远离“细菌大王”的“清洁小卫士”： 培养良好的个人卫生习惯，是预防疾病的重要一环。我们会强调勤洗手的重要性，并介绍正确的洗手方法。同时，也会关注食物的卫生，例如饭前便后要洗手，生熟食物要分开处理等。 “养成好习惯，快乐成长”： 总结并强化前面所介绍的各项健康习惯。我们会用“魔法咒语”的形式，鼓励孩子们每天践行这些健康行为，例如：“我每天吃彩虹餐盘，身体棒棒！”“我爱运动，像小兔子一样快乐！”“我早睡早起，精神满满！” 本书的特点： 趣味性与互动性： 全书采用大量的插画、漫画和游戏化的设计，让学习过程充满乐趣。每章末都会设置一些互动小问题或手工活动，鼓励孩子动手实践。 科学性与实用性： 内容基于科学的营养学知识，并结合中国儿童的饮食习惯和生活特点，提供切实可行的建议。 家长指导： 本书不仅面向孩子，也为家长提供了丰富的育儿指导，帮助家长更好地理解孩子的营养需求，并与孩子一起建立健康的生活方式。 积极引导： 采用正面、鼓励的语言，避免给孩子造成压力或恐惧，强调健康是一种积极的生活选择，带来的是快乐和活力。 《给孩子的营养健康小丸子》希望成为孩子成长道路上的好伙伴，陪伴他们认识食物的奥秘，享受健康的美食，养成受益终生的好习惯，最终成为一个充满活力、健康快乐的“小丸子”！

评分☆☆☆☆☆

这本书最打动我的地方，在于它对“零食”的重新定义和科学管理。我承认，我以前很依赖市售的那些包装精美的零食来哄孩子。但这本书提供了一整套自制健康零食的方案，而且这些方案非常符合现代家庭的生活节奏。它不会要求你花费一下午时间去做一个复杂的点心，而是推荐了很多“十分钟快手”的制作方法。比如，它教我如何用鹰嘴豆泥和天然水果酱制作“能量小方块”，替代市售的果冻。最关键的是，作者在书中强调的“平衡”和“适度”，而不是一味的“禁止”。她没有把零食妖魔化，而是教我们如何挑选和制作更健康的替代品。这让我在面对孩子对零食的强烈要求时，有了更自信、更科学的应对策略。这套理念对我来说，远比书里的具体食谱更宝贵，它教会了我如何建立一个健康的家庭零食文化。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我眼前一亮，内容编排得太贴心了。我一直很苦恼给孩子准备早餐，总觉得营养搭配不上，不是太油腻就是太素淡。这本小丸子，简直是我的救星。它不是那种枯燥的食谱大全，而是把复杂的营养学知识，转化成了一个个生动有趣的小故事和非常实用的操作指南。比如，它会告诉你，为什么早上一定要吃点蛋白质，而不是光喝粥。更厉害的是，它给出的食谱，食材都很常见，不用跑遍全市去买那些稀奇古怪的东西。我试着做了它推荐的“彩虹能量球”，孩子吃得特别香，而且精神头明显好了很多。书里对食材的选择和处理方式也特别有讲究，比如如何最大程度保留维生素，如何让不爱吃蔬菜的孩子也能愉快地“吞下”绿色。这种细致入微的关怀，让我感觉作者真的非常了解家长们在厨房里的挣扎和焦虑。它不仅仅是一本教你做饭的书，更像是一个在你身边，耐心指导你的营养师和烹饪达人。

评分☆☆☆☆☆

这本书带来的心理冲击，比任何食谱都来得深远。它让我从一个“喂饱孩子就好”的心态，转变为一个“有意识地喂养”的态度。作者的文字非常温和，但逻辑清晰，她总是能用一个简单的例子，比如一个孩子因为午餐脂肪摄入过多导致下午上课注意力不集中的小场景，来强调均衡营养的重要性。这种基于场景的教育方式，让我更容易产生共鸣。我发现自己开始更关注孩子进食时的情绪和反馈，而不仅仅是盘子里的食物是否被吃光了。书中关于如何引导孩子尝试新口味的那几页内容，简直是我的“心理按摩师”，它告诉我，拒绝不代表失败，耐心引导才是关键。这本书，让我和孩子在餐桌上的互动质量都得到了提升，不再是单纯的喂食者和被喂食者，而变成了共同探索美味与健康的伙伴。这种精神层面的收获，是任何一本普通的烹饪书都无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对健康概念比较敏感的职场妈妈，时间碎片化严重。坦白说，我买过很多声称是“快速健康”的育儿食谱，但很多都要求我提前一天准备各种半成品，或者需要用到需要提前泡发、慢炖的食材，根本不现实。这本书的实用性，真的达到了一个很高的水准。它非常巧妙地利用了现代家庭的现有工具——比如空气炸锅、微波炉，来简化制作过程。我最喜欢它有一个“一周主题菜单”的规划，虽然我没有完全照搬，但它给我的思路启发非常大。我只需要跟着它的思路，提前采购好一周需要的核心食材，很多小丸子就可以在周末批量做好冷冻保存，平时早上拿出来解冻加热即可。这种流程化的设计，极大地减轻了我周一到周五早晨的压力。这本书的节奏，是为忙碌的现代父母量身定制的，它体贴入微，真正做到了“把时间还给妈妈”。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的排版和插图简直是教科书级别的典范。作为家长，我们都知道，给孩子看的东西，视觉吸引力有多重要。这本《给孩子的营养健康小丸子》在这方面做得无可挑剔。色彩搭配柔和又明亮，图片清晰到可以直接上手操作。我特别欣赏它在介绍每一种“小丸子”做法时，都会配上一个“营养小贴士”的小版块，用卡通形象来解释某种营养素对孩子身体发育的益处。这种寓教于乐的方式，让我原本觉得头疼的“科普”环节，变得轻松愉快起来。我女儿（五岁）现在看到书里的某些小图案，就会主动跑过来问我：“妈妈，这个‘铁多多丸子’里有什么呀？”这极大地提高了她对健康饮食的兴趣。以前让她看营养书简直是酷刑，现在她主动参与到备餐过程中，这种转变太神奇了。书籍的纸张质量也非常好，耐翻阅，这点对于经常需要在厨房里忙碌的家长来说，是个加分项。