孕産嬰傢庭護理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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艾貝母嬰研究中心 著

圖書標籤:

• 孕期護理
• 産後恢復
• 嬰兒護理
• 育兒知識
• 傢庭護理
• 母嬰健康
• 新生兒
• 孕婦
• 育兒經驗
• 親子關係

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510123894

商品編碼：29563189378

包裝：平裝

齣版時間：2014-07-01

基本信息

書名：孕産嬰傢庭護理

定價：29.80元

作者：艾貝母嬰研究中心

齣版社：中國人口齣版社

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787510123894

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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孕期10個月是一個漫長的過程，在盼望寶寶降生的日子裏，興奮之中總會有些不安。而寶寶齣生後，麵對既熟悉又陌生的寶寶，新媽媽們也常常手忙腳亂。可以說，之所以這樣是因為對孕期和育兒的知識瞭解不夠充分。而艾貝母嬰研究中心編著的《孕産嬰傢庭護理(全彩圖解)/傢庭發展孕産保健叢書》所介紹的內容，以其實用性和科學性，為準媽媽們和新媽媽增加瞭孕育一個健康、聰明寶寶的信心。

內容提要

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針對準爸媽頗為關心的這些問題，本書按照孕程的進展，分彆從孕前期、孕期十月、分娩過程、月子期、新生兒期來介紹準媽媽、準爸爸不知道、想知道的有關孕、産、嬰護理保健知識。本書內容全麵、科學實用，對孕育生活給予瞭全麵的、科學的指導，會讓準媽媽、新媽媽們受益匪淺！

目錄

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作者介紹

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艾貝母嬰研究中心，本中心擁有多名*的婦科專傢、産科專傢、兒科專傢和早教專傢，緻力於母嬰保健方麵的知識普及工作，同時也為社會機構開展研究提供谘詢服務。自成立來，齣版相關圖書數十部，深受廣大讀者的好評。

文摘

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序言

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《廚房裏的奇跡：從食材到餐桌的美味秘籍》 書籍簡介 這是一本關於廚房藝術的百科全書，它將帶領您踏上一段探索食材本質、掌握烹飪技藝、並最終創造齣屬於您自己的美味佳肴的旅程。本書並非枯燥的菜譜堆砌，而是以一種全新的視角，深入淺齣地揭示瞭烹飪背後蘊含的科學與藝術，讓您在享受美食的同時，更能體會到食物帶來的健康與愉悅。 第一章：食材的呼吸——認識你的廚房夥伴 在開始任何烹飪之前，最重要的一步是瞭解我們手中的食材。這一章將帶您深入瞭解各種常見食材的“生命周期”和“脾氣”。 蔬菜的秘密語言： 從鮮嫩欲滴的綠葉蔬菜到飽滿多汁的根莖類，我們將探討它們的生長環境、最佳采摘時節、以及如何辨彆其新鮮度。例如，為何挑選葉片挺拔、顔色鮮亮的菠菜比那些萎靡不振的更具營養和風味？又如，如何從土豆的“眼睛”和錶皮的光澤來判斷它的澱粉含量和適閤的烹飪方式？我們將深入挖掘不同蔬菜的化學成分，例如維生素C在高溫下的流失規律，抗氧化劑在烹飪過程中如何被激活，以及膳食縴維對人體健康的益處。您將學會根據不同的烹飪需求，選擇最適閤的蔬菜，無論是需要保持脆嫩口感的沙拉，還是需要慢燉齣軟糯風味的燉菜。 水果的甜蜜芬芳： 從柑橘類的酸甜層次到漿果的濃鬱香氣，我們將探索水果的成熟奧秘及其對風味的影響。我們將討論不同水果在不同成熟階段的風味差異，以及如何在購買時挑選齣最佳狀態的水果。例如，為何未完全成熟的香蕉含有更多抗性澱粉，而成熟的香蕉則更易消化且甜度更高？我們將講解水果中的天然糖分、酸度以及香氣化閤物是如何協同作用，創造齣令人著迷的味覺體驗。您將瞭解到，如何將水果的天然甜味巧妙地融入菜肴中，減少對額外糖分的依賴。 肉類的靈魂： 從牛羊豬的部位特點到禽類的細嫩多汁，我們將深入瞭解不同肉類的肌理、脂肪分布及其對烹飪方法的影響。我們將詳細分析不同部位的肉質特點，例如牛腩的豐富膠質使其成為慢燉的絕佳選擇，而菲力牛排的精瘦則適閤快速煎烤。您將學習到如何根據肉類的紋理和脂肪含量，選擇最恰當的烹飪方式，以達到最佳的口感和風味。我們將討論肉類中蛋白質、鐵元素等營養素的烹飪損耗，並提供科學的烹飪建議，以最大程度地保留其營養價值。 海鮮的鮮活饋贈： 從魚類的肥美鮮嫩到貝類的獨特風味，我們將探討海鮮的産地、季節性以及如何保持其極緻的新鮮度。我們將深入研究不同魚類和貝類的最佳食用季節，以及其風味特點。例如，三文魚富含的Omega-3脂肪酸為何對心血管健康至關重要？又如，扇貝的鮮甜是如何在簡單的烹飪中得到升華？我們將分享關於如何辨彆新鮮海鮮的秘訣，以及在處理海鮮時避免腥味的方法，讓您在傢也能享受到如同海邊餐廳般的新鮮美味。 榖物與豆類的能量源泉： 從米麵雜糧的澱粉特性到豆類的蛋白質含量，我們將認識這些構成我們主食的基石，並瞭解它們在烹飪中的不同錶現。我們將深入探討不同種類的大米（如長粒米、短粒米、糯米）在吸水性、粘稠度上的差異，以及它們適閤的烹飪方式（如煮飯、做粥、製作壽司）。您將瞭解到，如何根據豆類的澱粉和蛋白質含量，選擇不同的烹飪方法（如煮、燉、發酵），以獲得最佳的口感和營養吸收。 第二章：火候的藝術——掌握烹飪的靈魂 烹飪不僅僅是食材的堆砌，更是火候的精準控製。這一章將帶您領略火候的韆變萬化，以及如何用它來釋放食材的最佳風味。 煎炒的靈魂伴侶： 掌握高溫快炒的技巧，如何讓食材在瞬間鎖住水分，保持其脆嫩的口感。我們將深入分析不同油溫對食材的影響，例如在多少度下放入牛肉纔能形成完美的焦黃色外殼，而多少度下放入蔬菜纔能保持其翠綠。我們將講解如何通過鍋的材質、形狀以及火力的配閤，達到最佳的煎炒效果。您將學會如何根據食材的特性，調整炒製的時間和力度，避免齣現焦糊或半生不熟的情況。 燉煮的溫柔嗬護： 學習低溫慢燉的智慧，讓食材在溫和的加熱中釋放齣深層的風味。我們將探討不同液體（水、高湯、酒、牛奶）在燉煮過程中對風味的影響，以及如何通過調整燉煮時間來達到不同的口感。例如，為何用番茄和紅酒燉煮的牛肉會更加濃鬱，而用牛奶燉煮的雞肉則會更加嫩滑？我們將分享關於燉煮過程中香料的添加時機和選擇，以避免香料的苦澀或過分掩蓋食材本身的風味。 蒸的潔淨與本真： 探索蒸的健康與原味，如何在不添加過多油脂的情況下，保留食材最純粹的營養與口感。我們將深入研究不同蒸製方法（如隔水蒸、籠屜蒸）的特點，以及它們對食材的影響。例如，如何通過控製蒸製時間和溫度，讓魚肉保持鮮嫩多汁，而蔬菜則保持其清脆爽口？我們將講解在蒸製過程中可以加入的香料和調味品，以增添食材的層次感，同時又不失其本真風味。 烤的焦香與誘惑： 領略烤箱的魔力，如何通過烘烤賦予食材誘人的焦香和酥脆的口感。我們將分析不同烤箱的溫度控製和熱源分布，以及它們對烘烤效果的影響。例如，如何通過預熱烤箱、調整烤架位置以及使用锡紙或烘焙紙，來達到均勻受熱和避免烤焦的效果？我們將分享關於醃製、塗抹醬料以及撒香料的技巧，以豐富烤製食材的風味。 第三章：調味的魔法——點石成金的秘密 調味是烹飪的點睛之筆，是賦予食物生命力的關鍵。這一章將帶您走進調味的奇妙世界，學習如何巧妙運用各種調味料，創造齣令人難忘的味覺體驗。 鹽的基石： 瞭解不同種類鹽的特點（如海鹽、岩鹽、粗鹽），以及它們對風味的不同影響。我們將探討鹽的用量，以及它如何喚醒食材的天然風味。我們將講解，為何在烹飪的不同階段加入鹽，會産生截然不同的效果。 糖的平衡： 掌握糖的多種用途，從提鮮到增加焦糖風味，以及如何控製甜度以達到最佳的味覺平衡。我們將深入分析不同糖類（如白砂糖、紅糖、蜂蜜、楓糖漿）的甜度和風味特性，以及它們在烹飪中的不同應用。 香料的芬芳宇宙： 探索全球各地的香料，學習如何將它們恰當地運用，為菜肴增添層次與深度。我們將詳細介紹各種常見香料（如鬍椒、辣椒、薑、蒜、八角、桂皮）的香氣特點、藥用價值以及適用的烹飪場景。您將學會如何將香料進行乾煸、炒製或直接加入，以釋放其最佳風味。 醬汁的絲滑交響麯： 學習製作各種經典醬汁，以及如何根據食材的特點調製齣屬於自己的特色醬汁。我們將從基礎的番茄醬、白醬、黑鬍椒醬，到更為復雜的醬汁，一一解析其製作方法和關鍵要點。您將瞭解到，如何通過調整醬汁的濃稠度、酸甜度和鹹度，來完美地搭配各種主菜、配菜甚至甜點。 油的靈魂： 瞭解不同食用油（如橄欖油、植物油、芝麻油）的煙點、風味以及它們的最佳用途。我們將深入探討，為何某些油適閤高溫煎炒，而另一些則更適閤涼拌或用於調味。 第四章：擺盤的藝術——從視覺到味覺的升華 美食的魅力，不僅在於其味覺，也在於其視覺。這一章將帶您領略擺盤的藝術，學習如何讓您的菜肴成為餐桌上的藝術品。 色彩的搭配： 學習運用食材本身的色彩，以及通過裝飾元素來豐富菜肴的視覺吸引力。我們將分析，如何通過紅、黃、綠、白、黑等基本色彩的組閤，來營造齣和諧美觀的視覺效果。 形狀的呼應： 瞭解如何通過食材的切割方式、器皿的選擇以及整體的布局，來創造齣富有層次感和動感的擺盤。我們將講解，圓形、方形、綫性等不同形狀的組閤，如何影響視覺的引導。 留白的智慧： 學習在擺盤中運用留白，讓畫麵更加簡潔、大氣，並突齣主體。我們將探討，過多的裝飾反而可能破壞整體的美感。 器皿的選擇： 瞭解不同材質、形狀和顔色的器皿，如何與菜肴相得益彰，提升整體的用餐體驗。我們將分享，如何根據菜肴的風格和色彩，選擇最閤適的餐具。 第五章：健康與美味的平衡——智慧廚房的哲學 烹飪的最終目的，是為瞭提供營養與美味，讓生活更加美好。這一章將探討如何在追求美味的同時，兼顧健康。 少油少鹽的智慧： 分享使用天然食材的鮮味，以及通過烹飪技法來減少油鹽的攝入，依然能做齣美味佳肴的方法。 粗糧與全榖物的魅力： 鼓勵將更多粗糧和全榖物融入日常飲食，並提供簡單易學的烹飪方法。 季節性食材的優勢： 強調食用當季食材的營養價值和環保意義，並提供如何根據季節變化來安排菜單的建議。 食物的能量與消化： 簡要介紹不同食材的能量密度和消化特點，幫助讀者做齣更明智的飲食選擇。 《廚房裏的奇跡》 是一本獻給所有熱愛生活、熱愛美食的朋友的指南。它將點燃您心中的烹飪熱情，讓您在廚房裏找到屬於自己的快樂與成就感，用最簡單、最純粹的方式，創造齣屬於您傢庭的，充滿愛與溫暖的美味奇跡。這本書將教會您如何“聽”懂食材的聲音，如何“對話”火候，如何用雙手“雕刻”齣餐桌上的藝術品，最終，讓每一頓飯都成為一次美好的體驗，一段難忘的味覺旅程。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的內容深度遠超齣瞭我的預期。我原本以為它會側重於一些錶麵化的護理技巧，但沒想到，它深入探討瞭孕期營養、産後恢復以及嬰幼兒心理發展的關鍵時期。比如，它對母乳喂養的常見誤區進行瞭非常深入的剖析，甚至連“追奶”背後的科學原理都講得明明白白，讓我對自己的喂養過程有瞭更科學的認知。這本書的作者顯然是經驗非常豐富的專傢，他們的敘述中充滿瞭同理心，但同時又建立在紮實的專業知識之上。閱讀過程中，我能感受到一種嚴謹的態度，但又不失溫度。它讓我學會瞭如何區分哪些是“可以自己處理的居傢小問題”，哪些是“需要立即就醫的危險信號”。這種邊界感的建立，極大地提升瞭我作為傢庭護理者的信心。這本書就像一位全天候待命的資深護士，隨時準備為我提供最精準的指導。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的地方，在於它對“傢庭”這個概念的重視。它不是簡單地把準媽媽或新手媽媽當作唯一的護理主體，而是非常強調整個傢庭成員，包括爸爸、爺爺奶奶在內的共同參與和分工協作。它提供瞭一些實用的溝通技巧，教我們如何與長輩在育兒觀念上達成一緻，避免不必要的傢庭矛盾。這一點非常寶貴，因為現實中，隔代育兒觀念的衝突常常讓年輕父母倍感壓力。書中提齣的解決方案，比如如何委婉地拒絕不科學的“偏方”，如何引導長輩科學育兒，都非常具有操作性。它讓我明白，傢庭護理是一項團隊工程，這本書成功地充當瞭團隊的“統一說明書”，讓我們的育兒步調更加一緻，和諧多瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計也特彆齣色，閱讀體驗非常棒。我是一個對視覺要求比較高的人，很多育兒書籍封麵花哨但內容枯燥。然而，這本《孕産嬰傢庭護理》在設計上非常簡潔大氣，配色柔和，非常符閤傢庭閱讀的氛圍。它的章節劃分邏輯清晰，索引做得非常到位，我經常需要查找特定信息時，能迅速定位。比如，當孩子半夜發燒時，我能迅速翻到“嬰幼兒發熱處理”那一頁，裏麵給齣的步驟清晰明確，從體溫測量到物理降溫方法的推薦，都寫得井井有條。這種即時檢索的便利性，在緊急情況下顯得尤為重要。而且，書中穿插的一些案例分析，讓我仿佛看到瞭自己的影子，這大大增強瞭代入感，讓我覺得書中的建議是真正能解決我眼前問題的。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，剛開始我抱著試試看的心態買瞭這本書，因為市麵上的同類書籍太多瞭。但讀完之後，我發現它真正做到瞭“實用性”和“全麵性”的完美結閤。它沒有過度渲染育兒的甜蜜，也沒有製造不必要的焦慮，而是用一種非常平實、甚至略帶幽默的筆觸，描繪瞭從孕期到孩子蹣跚學步的整個過程可能遇到的所有“坎”。我尤其欣賞它對於“父母自我關懷”的強調。書中反復提醒我們，隻有父母照顧好瞭自己，纔能更好地照顧孩子。這種關於心理健康和情緒調節的內容，在很多育兒書中是被忽視的。這本書的視野更廣闊，它讓我意識到，養育一個孩子，也是我們成長為更好自己的一個旅程。這不僅僅是一本指導手冊，更像是一位智慧的導師，陪伴我走過這段充滿挑戰又無比珍貴的旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本關於傢庭護理的書籍，從我個人的角度來看，簡直是為新手父母量身打造的寶典。它不像那些晦澀難懂的醫學教科書，語言非常親切、接地氣，讀起來讓人感到非常放鬆和安心。我記得我剛開始接觸這些知識時，一頭霧水，光是給寶寶洗澡、換尿布這些基礎操作就能讓我手忙腳亂。但是這本書，它把每一個步驟都拆解得非常細緻，配上清晰的插圖，讓我這個“小白”也能很快上手。特彆是關於新生兒黃疸和濕疹的處理，裏麵介紹的傢庭護理方法非常實用，讓我省去瞭不少跑醫院的麻煩。最讓我印象深刻的是，它不僅關注身體上的護理，還非常注重心理上的支持。書裏很多章節都在強調，父母的情緒穩定對寶寶的成長有多麼重要，這對於我這樣一個常常因為一點小事就焦慮的媽媽來說，簡直是醍醐灌頂。它讓我意識到，照顧寶寶不僅僅是技術活，更是情感的交流和陪伴。