育儿 辅食喂养 郎宇丹 袁影 9787538495263 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郎宇丹 袁影 著

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• 郎宇丹
• 袁影
• 0-3岁
• 营养

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538495263

商品编码：29575498151

包装：平装

出版时间：2015-09-01

基本信息

书名：育儿 辅食喂养

定价：32.8元

作者：郎宇丹 袁影

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2015-09-01

ISBN：9787538495263

字数：300000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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      《育儿 辅食喂养》通过生长发育、健康育儿、安全急救、生活习惯、潜能开发以及辅食喂养6个部分，帮助新手父母轻松地掌握养育宝宝的重点，增加抚育宝宝的乐趣，从而科学有效地培养健康、聪明的宝宝。

内容提要

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      本书合适新手父母阅读，是一本关于婴幼儿养育及喂养的图书。本书详解婴幼儿日常生活中需要特别注意的照顾要点，包括饮食营养、辅食的制作等。让新手父母在养育宝宝时，能够针对出现的问题及需要有个基本了解，拥有足够的信心去应对宝宝成长发育过程中的每一个阶段。

目录

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作者介绍

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      郎宇丹：中医儿科推拿专家，擅长儿童保健方向的治疗研究，出版过多本儿科方面的书籍。
      袁影 ：长春市儿童医院儿科专家，营养师，对于儿童营养、儿童保健及治疗具有独到之处。

文摘

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序言

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《舌尖上的成长：宝宝辅食喂养的智慧与艺术》 序言 孩子成长的每一个阶段，都如同画卷般徐徐展开，而辅食的引入，无疑是这幅画卷中最浓墨重彩的一笔。它不仅是宝宝从母乳或配方奶向固体食物过渡的关键时期，更是影响其未来饮食习惯、营养摄入乃至身体健康的重要基石。在这个充满探索与惊喜的过程中，新手父母们往往会面临无数的疑问与挑战：从何时开始添加辅食，到如何选择食材，再到烹饪技巧与喂养方式，每一个环节都牵动着家长的心。 本书并非一本枯燥的营养学手册，而是一本充满温度与智慧的育儿伙伴。我们深知，喂养孩子不仅仅是满足生理需求，更是一场充满爱与沟通的互动。它关乎孩子的味蕾启蒙，关乎其对食物的认知，更关乎亲子之间温馨时光的营造。因此，我们希望通过这本书，为广大家长朋友们提供一份全面、科学、实用且富有创意的辅食喂养指南，帮助您自信地走过宝宝的辅食添加之路，让每一次喂养都成为一次愉快的体验，为孩子奠定健康成长的坚实基础。 第一章：辅食启蒙——宝宝味蕾的第一次探险 在宝宝来到这个世界的第一年里，辅食的添加是他们成长过程中一个重要的里程碑。这个阶段，宝宝的消化系统逐渐成熟，对外界营养的需求也在不断增加，而母乳或配方奶已不足以完全满足。因此，科学、及时地引入辅食，不仅能为宝宝提供更全面的营养，还能帮助他们逐步适应和接受不同的食物口感与味道，为日后健康的饮食习惯打下基础。 何时开启辅食之旅？ 信号解读： 关注宝宝的成长发育信号至关重要。当宝宝能够独立坐稳，对大人的食物表现出强烈兴趣，看到食物时会主动张嘴，并且舌头前伸反射减弱（即不再将放入嘴里的勺子或食物推出来），这些都是宝宝准备好接受辅食的明显信号。通常，这些迹象会在宝宝满6个月左右出现。 世界卫生组织（WHO）的建议： WHO建议在宝宝出生后6个月开始添加辅食，并且在接下来的两年内，辅食与母乳或配方奶相结合，为宝宝提供持续的营养支持。 个体差异的考量： 每个宝宝的发育速度略有不同，所以不必拘泥于严格的月龄，更重要的是观察宝宝自身的 Readiness（准备度）。有些宝宝可能稍早或稍晚一些做好准备，关键在于观察宝宝的生理和行为表现。 辅食初体验——单一口味的奥秘 从“一”到“多”的循序渐进： 辅食添加的初期，遵循“由少到多，由单一到混合”的原则。第一次尝试的辅食，应选择单一成分、易于消化、不易引起过敏的食物。 米粉的黄金地位： 大米是低过敏性的谷物，米粉经过特殊加工，易于消化，因此常常是宝宝的第一口辅食。选择强化铁的婴儿米粉，可以有效预防宝宝在快速生长阶段可能出现的铁缺乏。 蔬菜与水果的初试： 蒸熟煮烂的蔬菜泥（如南瓜泥、胡萝卜泥、土豆泥）和水果泥（如苹果泥、香蕉泥）也是不错的选择。它们能为宝宝提供维生素、矿物质和膳食纤维。 观察与等待： 每添加一种新食材，都要给宝宝一些时间来适应，通常建议观察2-3天，密切关注宝宝是否有皮肤红疹、腹泻、呕吐等过敏或不适反应。如果没有不良反应，再尝试添加下一款新食材。 营养基础——铁的悄然补给 铁在婴儿期的重要性： 婴儿出生时从母体带来的铁储备大约能维持4-6个月。之后，母乳中的铁含量相对较低，不足以满足宝宝快速生长对铁的需求。缺铁会对宝宝的认知发展、体格生长和免疫力产生长远影响。 富含铁的辅食： 除了强化铁的婴儿米粉，肝泥、红肉泥（如猪肝泥、牛肉泥、鸡肉泥）和豆类也是良好的铁来源。在添加这些食物时，注意烹饪方法，确保食物的细致和易消化。 维生素C的助攻： 维生素C能显著提高非血红素铁（主要来自植物性食物和肉类）的吸收率。因此，在喂食富含铁的辅食时，搭配富含维生素C的蔬果泥（如橙子泥、猕猴桃泥）是非常有益的。 第二章：食材的选择与烹饪——舌尖上的安全与美味 给宝宝制作辅食，不仅是喂养，更是对他们未来健康饮食习惯的塑造。食材的新鲜度、安全性以及烹饪方式的合理性，都直接关系到宝宝的健康。掌握食材的选择技巧和科学的烹饪方法，能让宝宝的辅食既营养又美味。 食材的“身份证明”——新鲜、安全是第一原则 挑选原则： 蔬菜： 选择当季、新鲜、颜色鲜艳、无病虫害痕迹的蔬菜。尽量选择有机蔬菜，或者信誉良好的农贸市场购买。 水果： 挑选成熟、无腐烂、无损伤的水果。避免使用未成熟或过熟的水果。 肉类： 选择新鲜、色泽自然、无异味的瘦肉。优先选择鸡胸肉、鱼肉（如鳕鱼、三文鱼，注意去除刺）等易消化、低脂肪的肉类。 蛋类： 选择新鲜、清洁的鸡蛋。 避免“雷区”： 腌制、加工食品： 如火腿、香肠、罐头食品等，含有过多的盐、亚硝酸盐和添加剂，不适合宝宝。 高脂肪、高糖分食品： 零食、甜点、油炸食品等，不仅营养价值低，还可能导致肥胖和不良饮食习惯。 易引起过敏的食物： 对于初次尝试的易过敏食物（如牛奶、花生、坚果、带壳海鲜等），需谨慎，并在医生指导下进行。 清洁是关键： 食材在制作前，务必彻底清洗。蔬菜水果可以用淡盐水或淘米水浸泡，然后用清水冲洗干净。肉类要彻底冲洗，去除血水。 烹饪的温度与质地——软烂、易消化是核心 烹饪方式： 蒸、煮、炖： 这是最推荐的烹饪方式，能最大程度地保留食物的营养，并且使食物变得软烂，易于宝宝咀嚼和消化。 避免煎、炸、烤： 这些烹饪方式容易产生不健康的物质，并且食物质地变硬，不利于宝宝食用。 质地变化： 初期（6-8个月）： 制作成非常细腻的泥状，例如米粉糊、菜泥、果泥。可以通过蒸熟后用辅食机、料理棒打成泥，或用勺子压成泥。 中期（8-10个月）： 逐渐过渡到更粗糙的泥状或小碎末状，让宝宝练习咀嚼。例如，将煮软的蔬菜切成小丁，肉类煮熟后剁成肉末。 后期（10-12个月及以上）： 尝试切成小块，让宝宝学会抓握和自己进食，锻炼精细动作。食物质地可以更接近成人食物，但仍需保证软烂易嚼。 调味的艺术： “原味”至上： 在宝宝1岁前，尽量避免添加盐、糖、味精等调味料。让宝宝品尝食物本身的原味，有助于建立健康的味觉认知，避免养成重口味的习惯。 香料的引入： 适量使用一些天然的香料，如葱、姜、蒜（少量，用于去腥）、香菜等，可以增加食物的风味，但要确保宝宝不会对这些香料过敏。 烹饪工具的选择——安全、高效的助手 辅食机/料理棒： 强大的帮手，可以将食材打成细腻的泥状，大大节省了制作时间。选择带有不同刀头、易于清洗的型号。 蒸锅： 蒸是最健康的烹饪方式，用蒸锅制作的食物既能保留营养，又能保证软烂。 不锈钢锅/陶瓷锅： 避免使用铝锅，因为铝可能会在烹饪过程中溶出，对宝宝健康不利。 食材研磨器/辅食碗： 方便在家制作和储存小份量的辅食。 硅胶/木质勺子： 柔软且对宝宝牙龈无刺激。 第三章：喂养的智慧——耐心、观察与爱的传递 辅食喂养的过程，是宝宝学习新技能、体验新世界的重要时期。这不仅仅是“喂”这个动作本身，更包含了家长与宝宝之间细腻的情感交流和耐心引导。科学的喂养方式，能让宝宝更愉快地接受辅食，并从中获得成长的乐趣。 自主进食的培养——“放手”与“鼓励”的平衡 BLW（Baby-Led Weaning）的理念： 允许宝宝自己探索和选择食物，用手抓握食物，自主进食。这有助于宝宝发展精细动作，增强手眼协调能力，并建立对食物的掌控感。 提供合适的食物： 选择手指食物（finger food），即宝宝能够方便抓握的、煮熟的、不易散开的、大小适中的食物块，如蒸熟的西兰花小朵、胡萝卜条、煮熟的鸡肉块、软烂的水果块等。 营造安全的进食环境： 确保宝宝坐姿稳当（使用合适的餐椅），周围无危险物品。密切观察宝宝，防止噎食。 耐心与包容： 宝宝在自主进食过程中，难免会弄得一团糟，食物散落是常态。家长需要保持极大的耐心和包容心，不要因为“脏乱”而阻止宝宝的尝试。 勺喂与自主进食的结合： 并非所有家长都选择纯粹的BLW，也可以结合勺喂。在宝宝愿意尝试时，给予自主进食的机会，当宝宝表现出疲倦或需要更精细喂养时，再进行勺喂。 观察宝宝的“食”迹——读懂身体的语言 食量与饥饱信号： 宝宝有自己的饥饱感应。当他们主动推开勺子、转头、闭嘴，或不再表现出对食物的兴趣时，很可能已经吃饱了。不要强迫宝宝吃完碗里的食物。 情绪与进食： 观察宝宝在进食时的情绪。如果宝宝表现出抗拒、烦躁，可能是食物不合口味、身体不适、或者只是想休息一下。这时，不必强求，可以暂停喂食。 消化情况： 留意宝宝的排便情况。大便的性状、颜色、次数，都能反映宝宝的消化状况。如果出现腹泻、便秘等情况，要及时调整辅食的种类和烹饪方式。 过敏反应的警惕： 密切关注宝宝在添加新食材后是否出现任何过敏迹象，如皮肤红疹、瘙痒、呼吸困难、腹泻、呕吐等。一旦出现疑似过敏反应，立即停止喂食该食材，并及时就医。 餐桌上的亲子时光——爱与连接的建立 固定的进餐时间： 建立规律的进餐时间，有助于培养宝宝良好的生活习惯，也能让宝宝在进餐时有期待感。 共同进餐的氛围： 尽量在同一时间，与宝宝一起进餐。即使宝宝在吃辅食，家长也在吃饭，营造一个温馨、轻松的家庭用餐氛围。 语言的引导： 在喂食过程中，用积极、鼓励的语言与宝宝交流。指着食物，告诉宝宝食物的名称、颜色、味道，例如：“这是香甜的苹果泥”、“你看，红色的胡萝卜”。 享受过程，而非结果： 喂养的重点是过程，是宝宝学习、探索的过程，是亲子互动的过程。不要过分纠结于宝宝吃了多少，而是享受与宝宝一起度过的美好时光。 榜样力量： 家长自身的饮食习惯对宝宝有着潜移默化的影响。家长如果喜爱健康的食物，宝宝也更有可能接受和模仿。 第四章：常见问题的应对与进阶指导 在宝宝的辅食喂养过程中，总会遇到一些让家长头疼的问题。了解这些常见问题的可能原因，并掌握科学的应对方法，能让您更加从容地面对挑战。 挑食与厌食——别让餐桌变成战场 原因分析： 挑食和厌食的原因多种多样，可能与宝宝的生理发育阶段有关（如出牙期不适），也可能与食物的口味、质地不符，或者家长的喂养方式有关（如强迫喂食）。 应对策略： 保持耐心，不强迫： 尊重宝宝的意愿，不强迫喂食，避免将进餐变成一场“战争”。 尝试不同烹饪方法和组合： 同一种食材，可以尝试不同的烹饪方式，或者与其他食材搭配，改变其风味和质地。 鼓励自主进食： 让宝宝自己选择和探索食物，可能会增加他们对食物的兴趣。 创造积极的用餐氛围： 轻松愉快的氛围更能让宝宝放松，愿意尝试。 少量多次： 对于不喜欢的食物，可以尝试用极小的份量，搭配宝宝喜欢的食物一起喂食。 避免用食物作为奖励或惩罚： 这会扭曲宝宝对食物的认知。 如何安全引入高致敏性食物？ 了解高致敏性食物： 包括牛奶（蛋白）、鸡蛋、花生、坚果、大豆、小麦、鱼类、甲壳类海鲜等。 咨询医生： 对于有家族过敏史的宝宝，或者有湿疹等过敏性疾病的宝宝，引入高致敏性食物前，最好咨询医生或过敏专家的意见。 循序渐进，少量开始： 在宝宝6个月后，可以在医生指导下，尝试引入高致敏性食物。例如，先尝试少量煮熟的蛋黄，观察2-3天无过敏反应后再尝试全蛋。对于花生，可以尝试花生酱（确保无添加糖和盐），从极少量开始。 监测与记录： 引入新食物期间，密切关注宝宝的反应，并做好记录。 1岁后的辅食升级——营养与趣味并存 食物多样化： 1岁后，宝宝可以逐渐接触更广泛的食物种类，包括红肉、鱼类、家禽、豆制品、全谷物、各种蔬菜水果等。 主食的丰富： 除了米饭，还可以引入面条、馒头、饺子、馄饨等。 适度调味： 1岁后，可以开始少量地为宝宝的食物添加天然调味料，如葱、姜、蒜、香草等，以及微量的盐和糖（但仍建议尽量少放）。 食物的造型与趣味性： 制作一些可爱的食物造型，如卡通形状的饼干、蔬菜水果串等，能激发宝宝的食欲。 家庭餐的共享： 逐渐让宝宝开始尝试家庭餐中的部分食物，当然需要根据宝宝的咀嚼能力进行调整。 特殊情况的处理 消化不良： 留意宝宝的饮食，选择易消化、清淡的食物，如米粥、蒸蛋、煮熟的蔬菜泥等。必要时咨询医生。 便秘： 增加富含膳食纤维的食物，如燕麦、苹果、梨、西兰花、火龙果等。确保宝宝摄入足够的水分。 腹泻： 遵医嘱，暂时减少产气、油腻的食物，增加容易消化的流质或半流质食物。 结语 辅食喂养，是一场关于爱、耐心与智慧的旅程。它不仅关乎宝宝的营养摄入，更承载着家长对孩子健康成长的殷切期盼。愿每一位家长都能在这段旅程中，发现喂养的乐趣，感受宝宝成长的喜悦，并用科学的方法与无私的爱，为孩子构建一个健康、美味、充满活力的未来。愿宝宝们都能拥有健康的体魄，美好的味蕾，以及对食物充满好奇与探索的童年！

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计简直是一股清流。现在很多育儿书，为了追求所谓的“时尚感”，恨不得把页面塞满花里胡哨的插图和小标题，结果信息密度过高，看得人眼花缭乱。但这本书的布局非常大气、留白恰到好处。大段的文字描述旁边，配的都是那种高清、色彩柔和的实物照片，而不是那些经过过度修饰的卡通图。比如，讲到如何处理不同质地的蔬菜时，那些图片清晰地展示了从粗颗粒到细腻泥状的过渡，让人对“质地调整”这个概念有了直观的认识。我以前总觉得“锻炼咀嚼能力”是个玄学，看了书里关于不同阶段“口部运动发展”的图解，才明白原来每一次喂食都是宝宝口腔肌肉的一次“功能训练”。而且，这本书的纸张质量非常好，翻阅起来很顺滑，没有廉价书籍那种刺鼻的油墨味，长时间捧着阅读也不会觉得累。这种对阅读体验的重视，也从侧面反映了作者对内容本身的自信和尊重。

评分☆☆☆☆☆

与其他动辄推荐十几种“超级食物”的书籍不同，这本书的侧重点明显更偏向于“安全、实用和可持续性”。它花了很多篇幅讲解如何安全地引入常见食材，比如米、蛋黄、鱼肉的初次尝试，着重强调了卫生处理和烹饪温度的控制，这对于初次接触生火做饭的新手父母来说，是极其重要的“避坑指南”。我记得有一段关于自制高汤的描述，作者不仅告诉了我们怎么做，还深入分析了骨汤和蔬菜汤在营养素上的侧重区别，并建议在特定阶段侧重哪一种。这体现了一种非常严谨的营养学态度，不是一味追求“大而全”，而是追求“精准到位”。而且，书中给出的食材替换建议也十分接地气，比如如果买不到某种特定的叶菜，可以用同属的另一种替代，并说明替代后风味和营养上会有哪些微小变化，这种严谨的细节把控，让我对书中的每一条建议都深信不疑。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程中，我感觉自己完成了一次“育儿焦虑的有效疏导”。很多人在辅食阶段的焦虑，源于对“完美育儿”的执念。我们总担心自己做的辅食不够精细、营养比例不够科学、添加速度不够快。这本书像一个定海神针，它用大量基于实践的案例和反复验证的原则告诉我：慢一点，没关系，孩子健康成长比任何华丽的辅食照片都重要。它鼓励父母去信任自己的判断，去享受和孩子一起探索食物美味的过程，而不是把它当成一项必须完成的KPI。特别是关于断奶和过渡期零食的讨论，它并没有给出“必须在X个月前停止”这种武断的结论，而是提供了一系列观察指标，让父母根据自己孩子的生理节奏来做决定。这种“赋权于家长”的写作方式，让我从被动接受知识，转变为主动应用知识，感觉自己真正掌握了育儿的主动权。

评分☆☆☆☆☆

我最看重的一点，是这本书超越了单纯的“食谱”范畴，融入了相当多的“喂养心理学”。很多时候，宝宝不肯吃东西，我们家长首先怪自己手艺不行，或者怪宝宝挑食。这本书却引导我们去反思喂养过程中的互动模式。它用了专门的章节来讨论“餐桌上的权力斗争”以及“如何应对拒绝进食的宝宝”。作者非常坦诚地指出，强迫喂食带来的短期效果是以牺牲孩子对食物的内在兴趣为代价的。我试着调整了策略，不再在宝宝哭闹时强行塞勺子，而是把食物放在他面前，让他自己决定什么时候伸手，结果第二天，他竟然主动尝试了一小口之前一直拒绝的西兰花泥！这种“放手”的勇气和方法论，对我这个控制欲较强的妈妈来说，是颠覆性的。这本书提供的不是一套死板的指令，而是一套灵活的思维框架，教会我如何解读宝宝的非语言信号。

评分☆☆☆☆☆

这本书，拿到手沉甸甸的，光是封面那种略带磨砂的质感，就让人觉得它不是那种快餐式的育儿指南。我本来对辅食这件事就有点发怵，总觉得各种食材的搭配、添加的顺序，背后藏着一套复杂的科学理论，生怕自己一个不小心就给孩子补过了头或者营养不全。翻开目录，看到那些按月龄划分的详细图表时，心里那块石头算是落下了不少。它没有一上来就抛出一堆理论把我砸晕，而是像一个经验丰富的老邻居，慢悠悠地跟你拉家常，告诉你“哎，你看，宝宝到了这个阶段，对这个东西表现出兴趣了，咱们就可以试试这个”。特别是关于“过敏源排查”那几页，作者的语气非常谨慎且富有同理心，不是那种居高临下的专家口吻，而是真正站在新手父母的角度，反复强调“观察”和“循序渐进”的重要性。书中对于自制泥糊的步骤讲解，那种细致到连搅拌机的转速都似乎有所暗示的描述，让人感觉自己真的可以复制出书里那种细腻的口感。我尤其欣赏它在食材选择上的本土化考量，推荐的很多食材都是我们日常在菜市场就能找到的，而不是一味鼓吹昂贵的进口有机产品，这对于普通家庭来说，实在是太贴心了。