育兒 輔食喂養 郎宇丹 袁影 9787538495263 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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郎宇丹 袁影 著

圖書標籤:

• 育兒
• 輔食
• 喂養
• 母嬰
• 健康
• 親子
• 郎宇丹
• 袁影
• 0-3歲
• 營養

店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538495263

商品編碼：29575498151

包裝：平裝

齣版時間：2015-09-01

基本信息

書名：育兒 輔食喂養

定價：32.8元

作者：郎宇丹 袁影

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787538495263

字數：300000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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      《育兒 輔食喂養》通過生長發育、健康育兒、安全急救、生活習慣、潛能開發以及輔食喂養6個部分，幫助新手父母輕鬆地掌握養育寶寶的重點，增加撫育寶寶的樂趣，從而科學有效地培養健康、聰明的寶寶。

內容提要

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      本書閤適新手父母閱讀，是一本關於嬰幼兒養育及喂養的圖書。本書詳解嬰幼兒日常生活中需要特彆注意的照顧要點，包括飲食營養、輔食的製作等。讓新手父母在養育寶寶時，能夠針對齣現的問題及需要有個基本瞭解，擁有足夠的信心去應對寶寶成長發育過程中的每一個階段。

目錄

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作者介紹

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      郎宇丹：中醫兒科推拿專傢，擅長兒童保健方嚮的治療研究，齣版過多本兒科方麵的書籍。
      袁影 ：長春市兒童醫院兒科專傢，營養師，對於兒童營養、兒童保健及治療具有獨到之處。

文摘

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序言

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《舌尖上的成長：寶寶輔食喂養的智慧與藝術》 序言 孩子成長的每一個階段，都如同畫捲般徐徐展開，而輔食的引入，無疑是這幅畫捲中最濃墨重彩的一筆。它不僅是寶寶從母乳或配方奶嚮固體食物過渡的關鍵時期，更是影響其未來飲食習慣、營養攝入乃至身體健康的重要基石。在這個充滿探索與驚喜的過程中，新手父母們往往會麵臨無數的疑問與挑戰：從何時開始添加輔食，到如何選擇食材，再到烹飪技巧與喂養方式，每一個環節都牽動著傢長的心。 本書並非一本枯燥的營養學手冊，而是一本充滿溫度與智慧的育兒夥伴。我們深知，喂養孩子不僅僅是滿足生理需求，更是一場充滿愛與溝通的互動。它關乎孩子的味蕾啓濛，關乎其對食物的認知，更關乎親子之間溫馨時光的營造。因此，我們希望通過這本書，為廣大傢長朋友們提供一份全麵、科學、實用且富有創意的輔食喂養指南，幫助您自信地走過寶寶的輔食添加之路，讓每一次喂養都成為一次愉快的體驗，為孩子奠定健康成長的堅實基礎。 第一章：輔食啓濛——寶寶味蕾的第一次探險 在寶寶來到這個世界的第一年裏，輔食的添加是他們成長過程中一個重要的裏程碑。這個階段，寶寶的消化係統逐漸成熟，對外界營養的需求也在不斷增加，而母乳或配方奶已不足以完全滿足。因此，科學、及時地引入輔食，不僅能為寶寶提供更全麵的營養，還能幫助他們逐步適應和接受不同的食物口感與味道，為日後健康的飲食習慣打下基礎。 何時開啓輔食之旅？ 信號解讀： 關注寶寶的成長發育信號至關重要。當寶寶能夠獨立坐穩，對大人的食物錶現齣強烈興趣，看到食物時會主動張嘴，並且舌頭前伸反射減弱（即不再將放入嘴裏的勺子或食物推齣來），這些都是寶寶準備好接受輔食的明顯信號。通常，這些跡象會在寶寶滿6個月左右齣現。 世界衛生組織（WHO）的建議： WHO建議在寶寶齣生後6個月開始添加輔食，並且在接下來的兩年內，輔食與母乳或配方奶相結閤，為寶寶提供持續的營養支持。 個體差異的考量： 每個寶寶的發育速度略有不同，所以不必拘泥於嚴格的月齡，更重要的是觀察寶寶自身的 Readiness（準備度）。有些寶寶可能稍早或稍晚一些做好準備，關鍵在於觀察寶寶的生理和行為錶現。 輔食初體驗——單一口味的奧秘 從“一”到“多”的循序漸進： 輔食添加的初期，遵循“由少到多，由單一到混閤”的原則。第一次嘗試的輔食，應選擇單一成分、易於消化、不易引起過敏的食物。 米粉的黃金地位： 大米是低過敏性的榖物，米粉經過特殊加工，易於消化，因此常常是寶寶的第一口輔食。選擇強化鐵的嬰兒米粉，可以有效預防寶寶在快速生長階段可能齣現的鐵缺乏。 蔬菜與水果的初試： 蒸熟煮爛的蔬菜泥（如南瓜泥、鬍蘿蔔泥、土豆泥）和水果泥（如蘋果泥、香蕉泥）也是不錯的選擇。它們能為寶寶提供維生素、礦物質和膳食縴維。 觀察與等待： 每添加一種新食材，都要給寶寶一些時間來適應，通常建議觀察2-3天，密切關注寶寶是否有皮膚紅疹、腹瀉、嘔吐等過敏或不適反應。如果沒有不良反應，再嘗試添加下一款新食材。 營養基礎——鐵的悄然補給 鐵在嬰兒期的重要性： 嬰兒齣生時從母體帶來的鐵儲備大約能維持4-6個月。之後，母乳中的鐵含量相對較低，不足以滿足寶寶快速生長對鐵的需求。缺鐵會對寶寶的認知發展、體格生長和免疫力産生長遠影響。 富含鐵的輔食： 除瞭強化鐵的嬰兒米粉，肝泥、紅肉泥（如豬肝泥、牛肉泥、雞肉泥）和豆類也是良好的鐵來源。在添加這些食物時，注意烹飪方法，確保食物的細緻和易消化。 維生素C的助攻： 維生素C能顯著提高非血紅素鐵（主要來自植物性食物和肉類）的吸收率。因此，在喂食富含鐵的輔食時，搭配富含維生素C的蔬果泥（如橙子泥、獼猴桃泥）是非常有益的。 第二章：食材的選擇與烹飪——舌尖上的安全與美味 給寶寶製作輔食，不僅是喂養，更是對他們未來健康飲食習慣的塑造。食材的新鮮度、安全性以及烹飪方式的閤理性，都直接關係到寶寶的健康。掌握食材的選擇技巧和科學的烹飪方法，能讓寶寶的輔食既營養又美味。 食材的“身份證明”——新鮮、安全是第一原則 挑選原則： 蔬菜： 選擇當季、新鮮、顔色鮮艷、無病蟲害痕跡的蔬菜。盡量選擇有機蔬菜，或者信譽良好的農貿市場購買。 水果： 挑選成熟、無腐爛、無損傷的水果。避免使用未成熟或過熟的水果。 肉類： 選擇新鮮、色澤自然、無異味的瘦肉。優先選擇雞胸肉、魚肉（如鱈魚、三文魚，注意去除刺）等易消化、低脂肪的肉類。 蛋類： 選擇新鮮、清潔的雞蛋。 避免“雷區”： 醃製、加工食品： 如火腿、香腸、罐頭食品等，含有過多的鹽、亞硝酸鹽和添加劑，不適閤寶寶。 高脂肪、高糖分食品： 零食、甜點、油炸食品等，不僅營養價值低，還可能導緻肥胖和不良飲食習慣。 易引起過敏的食物： 對於初次嘗試的易過敏食物（如牛奶、花生、堅果、帶殼海鮮等），需謹慎，並在醫生指導下進行。 清潔是關鍵： 食材在製作前，務必徹底清洗。蔬菜水果可以用淡鹽水或淘米水浸泡，然後用清水衝洗乾淨。肉類要徹底衝洗，去除血水。 烹飪的溫度與質地——軟爛、易消化是核心 烹飪方式： 蒸、煮、燉： 這是最推薦的烹飪方式，能最大程度地保留食物的營養，並且使食物變得軟爛，易於寶寶咀嚼和消化。 避免煎、炸、烤： 這些烹飪方式容易産生不健康的物質，並且食物質地變硬，不利於寶寶食用。 質地變化： 初期（6-8個月）： 製作成非常細膩的泥狀，例如米粉糊、菜泥、果泥。可以通過蒸熟後用輔食機、料理棒打成泥，或用勺子壓成泥。 中期（8-10個月）： 逐漸過渡到更粗糙的泥狀或小碎末狀，讓寶寶練習咀嚼。例如，將煮軟的蔬菜切成小丁，肉類煮熟後剁成肉末。 後期（10-12個月及以上）： 嘗試切成小塊，讓寶寶學會抓握和自己進食，鍛煉精細動作。食物質地可以更接近成人食物，但仍需保證軟爛易嚼。 調味的藝術： “原味”至上： 在寶寶1歲前，盡量避免添加鹽、糖、味精等調味料。讓寶寶品嘗食物本身的原味，有助於建立健康的味覺認知，避免養成重口味的習慣。 香料的引入： 適量使用一些天然的香料，如蔥、薑、蒜（少量，用於去腥）、香菜等，可以增加食物的風味，但要確保寶寶不會對這些香料過敏。 烹飪工具的選擇——安全、高效的助手 輔食機/料理棒： 強大的幫手，可以將食材打成細膩的泥狀，大大節省瞭製作時間。選擇帶有不同刀頭、易於清洗的型號。 蒸鍋： 蒸是最健康的烹飪方式，用蒸鍋製作的食物既能保留營養，又能保證軟爛。 不銹鋼鍋/陶瓷鍋： 避免使用鋁鍋，因為鋁可能會在烹飪過程中溶齣，對寶寶健康不利。 食材研磨器/輔食碗： 方便在傢製作和儲存小份量的輔食。 矽膠/木質勺子： 柔軟且對寶寶牙齦無刺激。 第三章：喂養的智慧——耐心、觀察與愛的傳遞 輔食喂養的過程，是寶寶學習新技能、體驗新世界的重要時期。這不僅僅是“喂”這個動作本身，更包含瞭傢長與寶寶之間細膩的情感交流和耐心引導。科學的喂養方式，能讓寶寶更愉快地接受輔食，並從中獲得成長的樂趣。 自主進食的培養——“放手”與“鼓勵”的平衡 BLW（Baby-Led Weaning）的理念： 允許寶寶自己探索和選擇食物，用手抓握食物，自主進食。這有助於寶寶發展精細動作，增強手眼協調能力，並建立對食物的掌控感。 提供閤適的食物： 選擇手指食物（finger food），即寶寶能夠方便抓握的、煮熟的、不易散開的、大小適中的食物塊，如蒸熟的西蘭花小朵、鬍蘿蔔條、煮熟的雞肉塊、軟爛的水果塊等。 營造安全的進食環境： 確保寶寶坐姿穩當（使用閤適的餐椅），周圍無危險物品。密切觀察寶寶，防止噎食。 耐心與包容： 寶寶在自主進食過程中，難免會弄得一團糟，食物散落是常態。傢長需要保持極大的耐心和包容心，不要因為“髒亂”而阻止寶寶的嘗試。 勺喂與自主進食的結閤： 並非所有傢長都選擇純粹的BLW，也可以結閤勺喂。在寶寶願意嘗試時，給予自主進食的機會，當寶寶錶現齣疲倦或需要更精細喂養時，再進行勺喂。 觀察寶寶的“食”跡——讀懂身體的語言 食量與飢飽信號： 寶寶有自己的飢飽感應。當他們主動推開勺子、轉頭、閉嘴，或不再錶現齣對食物的興趣時，很可能已經吃飽瞭。不要強迫寶寶吃完碗裏的食物。 情緒與進食： 觀察寶寶在進食時的情緒。如果寶寶錶現齣抗拒、煩躁，可能是食物不閤口味、身體不適、或者隻是想休息一下。這時，不必強求，可以暫停喂食。 消化情況： 留意寶寶的排便情況。大便的性狀、顔色、次數，都能反映寶寶的消化狀況。如果齣現腹瀉、便秘等情況，要及時調整輔食的種類和烹飪方式。 過敏反應的警惕： 密切關注寶寶在添加新食材後是否齣現任何過敏跡象，如皮膚紅疹、瘙癢、呼吸睏難、腹瀉、嘔吐等。一旦齣現疑似過敏反應，立即停止喂食該食材，並及時就醫。 餐桌上的親子時光——愛與連接的建立 固定的進餐時間： 建立規律的進餐時間，有助於培養寶寶良好的生活習慣，也能讓寶寶在進餐時有期待感。 共同進餐的氛圍： 盡量在同一時間，與寶寶一起進餐。即使寶寶在吃輔食，傢長也在吃飯，營造一個溫馨、輕鬆的傢庭用餐氛圍。 語言的引導： 在喂食過程中，用積極、鼓勵的語言與寶寶交流。指著食物，告訴寶寶食物的名稱、顔色、味道，例如：“這是香甜的蘋果泥”、“你看，紅色的鬍蘿蔔”。 享受過程，而非結果： 喂養的重點是過程，是寶寶學習、探索的過程，是親子互動的過程。不要過分糾結於寶寶吃瞭多少，而是享受與寶寶一起度過的美好時光。 榜樣力量： 傢長自身的飲食習慣對寶寶有著潛移默化的影響。傢長如果喜愛健康的食物，寶寶也更有可能接受和模仿。 第四章：常見問題的應對與進階指導 在寶寶的輔食喂養過程中，總會遇到一些讓傢長頭疼的問題。瞭解這些常見問題的可能原因，並掌握科學的應對方法，能讓您更加從容地麵對挑戰。 挑食與厭食——彆讓餐桌變成戰場 原因分析： 挑食和厭食的原因多種多樣，可能與寶寶的生理發育階段有關（如齣牙期不適），也可能與食物的口味、質地不符，或者傢長的喂養方式有關（如強迫喂食）。 應對策略： 保持耐心，不強迫： 尊重寶寶的意願，不強迫喂食，避免將進餐變成一場“戰爭”。 嘗試不同烹飪方法和組閤： 同一種食材，可以嘗試不同的烹飪方式，或者與其他食材搭配，改變其風味和質地。 鼓勵自主進食： 讓寶寶自己選擇和探索食物，可能會增加他們對食物的興趣。 創造積極的用餐氛圍： 輕鬆愉快的氛圍更能讓寶寶放鬆，願意嘗試。 少量多次： 對於不喜歡的食物，可以嘗試用極小的份量，搭配寶寶喜歡的食物一起喂食。 避免用食物作為奬勵或懲罰： 這會扭麯寶寶對食物的認知。 如何安全引入高緻敏性食物？ 瞭解高緻敏性食物： 包括牛奶（蛋白）、雞蛋、花生、堅果、大豆、小麥、魚類、甲殼類海鮮等。 谘詢醫生： 對於有傢族過敏史的寶寶，或者有濕疹等過敏性疾病的寶寶，引入高緻敏性食物前，最好谘詢醫生或過敏專傢的意見。 循序漸進，少量開始： 在寶寶6個月後，可以在醫生指導下，嘗試引入高緻敏性食物。例如，先嘗試少量煮熟的蛋黃，觀察2-3天無過敏反應後再嘗試全蛋。對於花生，可以嘗試花生醬（確保無添加糖和鹽），從極少量開始。 監測與記錄： 引入新食物期間，密切關注寶寶的反應，並做好記錄。 1歲後的輔食升級——營養與趣味並存 食物多樣化： 1歲後，寶寶可以逐漸接觸更廣泛的食物種類，包括紅肉、魚類、傢禽、豆製品、全榖物、各種蔬菜水果等。 主食的豐富： 除瞭米飯，還可以引入麵條、饅頭、餃子、餛飩等。 適度調味： 1歲後，可以開始少量地為寶寶的食物添加天然調味料，如蔥、薑、蒜、香草等，以及微量的鹽和糖（但仍建議盡量少放）。 食物的造型與趣味性： 製作一些可愛的食物造型，如卡通形狀的餅乾、蔬菜水果串等，能激發寶寶的食欲。 傢庭餐的共享： 逐漸讓寶寶開始嘗試傢庭餐中的部分食物，當然需要根據寶寶的咀嚼能力進行調整。 特殊情況的處理 消化不良： 留意寶寶的飲食，選擇易消化、清淡的食物，如米粥、蒸蛋、煮熟的蔬菜泥等。必要時谘詢醫生。 便秘： 增加富含膳食縴維的食物，如燕麥、蘋果、梨、西蘭花、火龍果等。確保寶寶攝入足夠的水分。 腹瀉： 遵醫囑，暫時減少産氣、油膩的食物，增加容易消化的流質或半流質食物。 結語 輔食喂養，是一場關於愛、耐心與智慧的旅程。它不僅關乎寶寶的營養攝入，更承載著傢長對孩子健康成長的殷切期盼。願每一位傢長都能在這段旅程中，發現喂養的樂趣，感受寶寶成長的喜悅，並用科學的方法與無私的愛，為孩子構建一個健康、美味、充滿活力的未來。願寶寶們都能擁有健康的體魄，美好的味蕾，以及對食物充滿好奇與探索的童年！

評分☆☆☆☆☆

與其他動輒推薦十幾種“超級食物”的書籍不同，這本書的側重點明顯更偏嚮於“安全、實用和可持續性”。它花瞭很多篇幅講解如何安全地引入常見食材，比如米、蛋黃、魚肉的初次嘗試，著重強調瞭衛生處理和烹飪溫度的控製，這對於初次接觸生火做飯的新手父母來說，是極其重要的“避坑指南”。我記得有一段關於自製高湯的描述，作者不僅告訴瞭我們怎麼做，還深入分析瞭骨湯和蔬菜湯在營養素上的側重區彆，並建議在特定階段側重哪一種。這體現瞭一種非常嚴謹的營養學態度，不是一味追求“大而全”，而是追求“精準到位”。而且，書中給齣的食材替換建議也十分接地氣，比如如果買不到某種特定的葉菜，可以用同屬的另一種替代，並說明替代後風味和營養上會有哪些微小變化，這種嚴謹的細節把控，讓我對書中的每一條建議都深信不疑。

評分☆☆☆☆☆

這本書，拿到手沉甸甸的，光是封麵那種略帶磨砂的質感，就讓人覺得它不是那種快餐式的育兒指南。我本來對輔食這件事就有點發怵，總覺得各種食材的搭配、添加的順序，背後藏著一套復雜的科學理論，生怕自己一個不小心就給孩子補過瞭頭或者營養不全。翻開目錄，看到那些按月齡劃分的詳細圖錶時，心裏那塊石頭算是落下瞭不少。它沒有一上來就拋齣一堆理論把我砸暈，而是像一個經驗豐富的老鄰居，慢悠悠地跟你拉傢常，告訴你“哎，你看，寶寶到瞭這個階段，對這個東西錶現齣興趣瞭，咱們就可以試試這個”。特彆是關於“過敏源排查”那幾頁，作者的語氣非常謹慎且富有同理心，不是那種居高臨下的專傢口吻，而是真正站在新手父母的角度，反復強調“觀察”和“循序漸進”的重要性。書中對於自製泥糊的步驟講解，那種細緻到連攪拌機的轉速都似乎有所暗示的描述，讓人感覺自己真的可以復製齣書裏那種細膩的口感。我尤其欣賞它在食材選擇上的本土化考量，推薦的很多食材都是我們日常在菜市場就能找到的，而不是一味鼓吹昂貴的進口有機産品，這對於普通傢庭來說，實在是太貼心瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺設計簡直是一股清流。現在很多育兒書，為瞭追求所謂的“時尚感”，恨不得把頁麵塞滿花裏鬍哨的插圖和小標題，結果信息密度過高，看得人眼花繚亂。但這本書的布局非常大氣、留白恰到好處。大段的文字描述旁邊，配的都是那種高清、色彩柔和的實物照片，而不是那些經過過度修飾的卡通圖。比如，講到如何處理不同質地的蔬菜時，那些圖片清晰地展示瞭從粗顆粒到細膩泥狀的過渡，讓人對“質地調整”這個概念有瞭直觀的認識。我以前總覺得“鍛煉咀嚼能力”是個玄學，看瞭書裏關於不同階段“口部運動發展”的圖解，纔明白原來每一次喂食都是寶寶口腔肌肉的一次“功能訓練”。而且，這本書的紙張質量非常好，翻閱起來很順滑，沒有廉價書籍那種刺鼻的油墨味，長時間捧著閱讀也不會覺得纍。這種對閱讀體驗的重視，也從側麵反映瞭作者對內容本身的自信和尊重。

評分☆☆☆☆☆

我最看重的一點，是這本書超越瞭單純的“食譜”範疇，融入瞭相當多的“喂養心理學”。很多時候，寶寶不肯吃東西，我們傢長首先怪自己手藝不行，或者怪寶寶挑食。這本書卻引導我們去反思喂養過程中的互動模式。它用瞭專門的章節來討論“餐桌上的權力鬥爭”以及“如何應對拒絕進食的寶寶”。作者非常坦誠地指齣，強迫喂食帶來的短期效果是以犧牲孩子對食物的內在興趣為代價的。我試著調整瞭策略，不再在寶寶哭鬧時強行塞勺子，而是把食物放在他麵前，讓他自己決定什麼時候伸手，結果第二天，他竟然主動嘗試瞭一小口之前一直拒絕的西蘭花泥！這種“放手”的勇氣和方法論，對我這個控製欲較強的媽媽來說，是顛覆性的。這本書提供的不是一套死闆的指令，而是一套靈活的思維框架，教會我如何解讀寶寶的非語言信號。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程中，我感覺自己完成瞭一次“育兒焦慮的有效疏導”。很多人在輔食階段的焦慮，源於對“完美育兒”的執念。我們總擔心自己做的輔食不夠精細、營養比例不夠科學、添加速度不夠快。這本書像一個定海神針，它用大量基於實踐的案例和反復驗證的原則告訴我：慢一點，沒關係，孩子健康成長比任何華麗的輔食照片都重要。它鼓勵父母去信任自己的判斷，去享受和孩子一起探索食物美味的過程，而不是把它當成一項必須完成的KPI。特彆是關於斷奶和過渡期零食的討論，它並沒有給齣“必須在X個月前停止”這種武斷的結論，而是提供瞭一係列觀察指標，讓父母根據自己孩子的生理節奏來做決定。這種“賦權於傢長”的寫作方式，讓我從被動接受知識，轉變為主動應用知識，感覺自己真正掌握瞭育兒的主動權。