全傢人的營養書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳勇 著

圖書標籤:

• 營養學
• 傢庭健康
• 膳食平衡
• 食譜
• 健康飲食
• 育兒
• 親子
• 健康生活
• 食物
• 烹飪

店鋪： 英敏圖書專賣店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518027347

商品編碼：29584914569

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-09-01

內容介紹
&xbsp; 健康地吃、健康地喝，纔能健康的活。生活水平驟升的現-在，您知道怎樣吃喝嗎？您知道如何能滿足1傢老小的營養所需嗎？《全傢人的營養書》將為讀者朋友們詳細解析1傢老小的營養所需，有針對性地為不同人群設置不同的飲食計劃，讓您不僅吃得好，吃得更健康。

目錄
*1章 營養——生命質量的決定者 營養 均衡營養 RE*TI需要的營養素 營養素相互協同纔能發揮均衡營養的作用 營養素認識的誤區 *二章 RE*TI必需的七大類營養素 *1章 營養——生命質量的決定者

&xbsp;營養

&xbsp;均衡營養

&xbsp;RE*TI需要的營養素

&xbsp;營養素相互協同纔能發揮均衡營養的作用

&xbsp;營養素認識的誤區

*二章 RE*TI必需的七大類營養素

&xbsp;蛋白質

&xbsp;脂類

&xbsp;碳水化閤物

&xbsp;礦物質

&xbsp;維生素

&xbsp;水

&xbsp;膳食縴維

第三章 廚房常備食材的營養及配伍

榖物、薯類：*goxg能量

大 米

小 米

糯 米

薏 米

黑 米

小 麥

燕 麥

玉 米

紅 薯

馬鈴薯

山 藥

南 瓜

&xbsp;蔬果類：*goxg碳水化閤物、膳食縴維、礦物質和維生素

白 菜

菠 菜

油 菜

韭 菜

生 菜

黃 瓜

鼕 瓜

苦 瓜

絲 瓜

青 椒

茄 子

番 茄

西藍花

洋 蔥

蓮 藕

芹 菜

鬍蘿蔔

白蘿蔔

圓白菜

萵 筍

韭 黃

蒜 薹

蘋 果

香 蕉

紅 棗

菠 蘿

草 莓

桃……

葡 萄

荔 枝

櫻 桃

獼猴桃

柑 橘

梨……

芒 果

西 瓜

桂 圓

&xbsp;菌藻類：*goxg蛋白質、碳水化閤物、維生素和礦物質

平 菇

香 菇

金針菇

黑木耳

銀 耳

嗨 帶

紫 菜

&xbsp;肉、蛋、奶、魚：*goxg動物性蛋白質及脂肪

羊 肉

牛 肉

豬 肉

雞 肉

鴨 肉

雞 蛋

鴨 蛋

牛 奶

酸 奶

鯽 魚

草 魚

鱸 魚

鰱 魚

帶 魚

蝦

&xbsp;堅果、豆類及豆製品：*goxg能量

栗 子

核 桃

杏 仁

榛 子

蓮 子

鬆 子

花 生

葵花子

黃 豆

綠 豆

紅 豆

黑 豆

蠶 豆

豌 豆

扁 豆

豆 腐

&xbsp;調味品類：口感營養兩不誤 &xbsp;

食用油

醋

大 蒜

蔥

薑

蜂 蜜

第四章閤理的膳食結構.——傢人的健康保證

&xbsp;傢庭應遵循科學閤理的原則安排飲食

&xbsp;平衡膳食寶塔包括的食物及攝入量

&xbsp;應用平衡膳食寶塔做好傢庭食譜設計

&xbsp;正確烹調減少營養素損失

&xbsp;做好食物儲存，減少營養素損失

第五章傢有少兒，補充營養助成長

益智健腦

&xbsp;保護視力

&xbsp;促進生長發育

&xbsp;*高免疫力

&xbsp;預防肥胖

&xbsp;改善食欲

&xbsp;預防缺鐵性貧血

第六章傢有成年人，補充營養有精神

&xbsp;緩解壓力

&xbsp;增強體質

&xbsp;消除疲勞

&xbsp;鎮靜安神

&xbsp;美容養顔

&xbsp;減輕煙酒傷害

&xbsp;減輕輻射損害

第七章傢有老人，補充營養強身體

&xbsp;預防骨質疏鬆

&xbsp;延緩衰老

&xbsp;預防心腦血管病

&xbsp;預防老年性癡呆癥

&xbsp;防止記憶力衰退

第八章傢有特殊人群，補充營養促健康

孕期這樣補營養

懷孕qiax的營養儲備：補充葉酸、鐵、碘

孕期適宜增重是多少

孕早期(0~12周)的營養需求與膳食安排

孕中期(13~27周)的營養需求與膳食安排

孕晚期(28~40周)的營養需求與膳食安排

妊娠閤並癥孕婦的膳食與營養

哺乳期這樣補營養

哺乳期女性的生理特點

影響乳汁分泌及質量的因素

哺乳期女性的營養需要

哺乳期女性的膳食安排

病患這樣補營養

感 冒

便 秘

腹 瀉

脂肪肝

慢性胃炎

消化性潰瘍

慢性支氣管炎

更年期綜閤徵

高血壓

高脂血癥

冠心病

糖尿病

痛 風

腦卒中

癌 癥

參考文獻 顯示全部信息

在綫試讀
營 養 說到營養，很多人覺得它就是1個簡單的吃的問題，比如我們經常會說：“雞蛋有營養，每天都要吃；油條那些油炸食物沒營養，不健康，要少吃。”如果這樣理解的話，那就把“營養”和“營養素”混為1談瞭。我們平常說的“營養”其實指的是營養素，也就是這種食物中包含瞭哪些營養成分。 那營養到底是什麼呢？從字義上講，“營”有謀求、經營的意思，可以引申為管理；“養”則涵蓋瞭滋養、調養、養生、頤養生命等多層意思，因此，“營養”就可以理解為謀求養生、管理健康之道。如果用現代科學的語言具體地描述“營養”，就可以說：“營養是機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收、代謝，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分構建機體組織器官、滿足各種生理功能和身體活動需要的過程。”簡單地說，營養就是指機體對營養素吸收、利用的過程。 這是因為，很多必需的營養物質在體內並不能閤成，需要從食物中攝取，纔能維持生命活動；更重要的是，機體在生命周期中的不同階段，有不同的營養需求，如嬰幼兒、青少年時期的營養關係到其成年的健康水平；孕婦營養對胎兒發育和母體健康均會産生重要影響；哺乳期母親的營養不僅要能促進乳汁分泌，還要有利於自身器官及身體各項機能的恢復；老年時期的營養則關係到防病保健、延年益壽。 另外，不同的身體活動狀況對營養素的需求種類和數量也不盡相同，比如體力活動比較輕的人比體力活動重的人所需要攝入的營養數量要少，拿運動員來說，他們每天運動的強度很大，身體消耗很多，對營養需求的種類和數量與普通人都會有很大的差彆，這就需要我們根據自身的身體活動狀況來靈活調整營養的攝入。 zoxg之，營養對於RE*TI並非可有可無——這1點必須給予*大重視。在人的整個生命過程中，閤理營養是健康的物質基礎，營養攝入不足、過多或不平衡，都可能引起營養性相關疾病，甚到導緻死亡。營 &xbsp;養

說到營養，很多人覺得它就是1個簡單的吃的問題，比如我們經常會說：“雞蛋有營養，每天都要吃；油條那些油炸食物沒營養，不健康，要少吃。”如果這樣理解的話，那就把“營養”和“營養素”混為1談瞭。我們平常說的“營養”其實指的是營養素，也就是這種食物中包含瞭哪些營養成分。

那營養到底是什麼呢？從字義上講，“營”有謀求、經營的意思，可以引申為管理；“養”則涵蓋瞭滋養、調養、養生、頤養生命等多層意思，因此，“營養”就可以理解為謀求養生、管理健康之道。如果用現代科學的語言具體地描述“營養”，就可以說：“營養是機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收、代謝，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分構建機體組織器官、滿足各種生理功能和身體活動需要的過程。”簡單地說，營養就是指機體對營養素吸收、利用的過程。

這是因為，很多必需的營養物質在體內並不能閤成，需要從食物中攝取，纔能維持生命活動；更重要的是，機體在生命周期中的不同階段，有不同的營養需求，如嬰幼兒、青少年時期的營養關係到其成年的健康水平；孕婦營養對胎兒發育和母體健康均會産生重要影響；哺乳期母親的營養不僅要能促進乳汁分泌，還要有利於自身器官及身體各項機能的恢復；老年時期的營養則關係到防病保健、延年益壽。

另外，不同的身體活動狀況對營養素的需求種類和數量也不盡相同，比如體力活動比較輕的人比體力活動重的人所需要攝入的營養數量要少，拿運動員來說，他們每天運動的強度很大，身體消耗很多，對營養需求的種類和數量與普通人都會有很大的差彆，這就需要我們根據自身的身體活動狀況來靈活調整營養的攝入。

zoxg之，營養對於RE*TI並非可有可無——這1點必須給予*大重視。在人的整個生命過程中，閤理營養是健康的物質基礎，營養攝入不足、過多或不平衡，都可能引起營養性相關疾病，甚到導緻死亡。




均衡營養

生活中，很多人認為，有營養的食物就要多吃，隻要吃得多，吃得好，營養就充足，身體就棒。這是1個很明顯的誤區，目qiax我guo糖尿病、高血壓、心腦血管病的發病率、病死率都居世界qiax列，主要原因就是營養攝取不均衡、不科學。

那什麼是均衡營養呢？我們知道，營養與膳食、生理需求密切相關，所以，均衡營養就是指飲食要閤理、所獲取的營養物質要全麵而均衡，既不缺乏，也不過多，以此來滿足RE*TI生長發育及各種生理條件、勞動負荷、健康狀態下的需求，使機體保持良好的健康狀態。在日常生活中，人們隻有通過攝入豐富的食物，並閤理搭配、取長補短，纔能達到營養平衡。




均衡營養的主要內容

◎膳食搭配要均衡。人類的食物種類繁多，包括榖薯類、肉類（畜肉、禽肉、水産等）、蛋類、乳類、豆類、蔬菜、水果等，每種食物又各自有其du特的營養價值，因此，在膳食搭配上應盡量做到多樣化，每類食物都要吃，同時應注重各類食物之間的比例要適宜，恰*地調配，來全麵滿足身體對各種營養素的需要。&xbsp;

◎營養物質攝入量要均衡。即營養物質的攝入量既要符閤RE*TI的需要，在能量需要與各種營養物質需要之間達成平衡，也要注意各種營養物質之間保持適宜的比例關係。




均衡營養的作用

均衡營養可以使機體保持正常的生理功能，促進生長發育，*高機體勞動能力、抵抗力和免疫力，盡量少得病，帶來醉長的健康壽命和醉健康的身體。如果膳食結構不閤理，各營養物質之間的比例不恰*，則可能導緻1種或幾種營養物質缺乏或過剩。但不論是哪種情況，都可能導緻機體功能失調、障礙或紊亂，成為1些疾病的誘發因素，如缺鈣會引起佝僂病，缺鐵可引起貧血，脂肪和碳水化閤物攝入過多會導緻肥胖、糖尿病、心腦血管病等。因此，保持均衡營養對我們的健康十分重要。










RE*TI需要的營養素

食物裏包含很多物質，但並不是每種物質都對RE*TI有益，隻有那些能在體內消化吸收，為機體進行正常物質代謝和能量代謝所必需的有益物質纔可以被稱為“營養素”。




營養素對RE*TI的作用

◎*goxg能量，以滿足生活、勞動和組織細胞功能所需。

◎*goxgRE*TI的“建築材料”，用以構建和修補身體組織器官。

◎*goxg調節物質，用以調節機體的生理功能。




營養素的分類

RE*TI所需的營養素不下百種，有些RE*TI可以自身閤成、製造，但還有約40餘種營養素是RE*TI無*自身閤成、製造的，必須從膳食中攝取，所以，它們又被稱為“必需營養素”。這些營養素的分類方*主要有兩種：

◎按營養素的化學組成和生理功能，可分為：蛋白質、脂類、碳水化閤物、礦物質、維生素、水、膳食縴維等七大類。

◎按RE*TI對營養素的需要量或體內含量多少，可分為宏量營養素和微量營養素。qiax者包括碳水化閤物、脂類和蛋白質，RE*TI需要量多，在膳食中所占的比重較大，是*goxg能量的主要物質。後者包括礦物質和維生素，RE*TI需要量相對較少，在膳食中所占比重也較小，其中礦物質又可根據體內含量水平高低分為常量元素和微量元素；維生素根據溶解性可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。 顯示全部信息

《全傢人的營養書》：一本凝聚愛與智慧的餐桌指南 在快節奏的現代生活中，我們常常在忙碌中忽略瞭最基礎卻也最重要的——傢人的健康。從呱呱墜地的嬰兒到步履蹣跚的長者，每一個傢庭成員都需要均衡的營養來支撐他們的成長、學習、工作和享受生活。然而，麵對琳琅滿目的食物信息，營養學概念的復雜性，以及個體差異帶來的睏惑，如何為全傢人製定一份科學、美味又易於操作的營養餐單，成為瞭許多傢庭的難題。《全傢人的營養書》正是為解決這一痛點而生，它並非一本冷冰冰的學術專著，而是一本充滿人文關懷、落地實踐的傢庭營養百科全書。 這本書的核心在於“全傢”二字。它深刻理解不同年齡段、不同生理狀況的傢庭成員對營養有著截然不同的需求。因此，它細緻地將傢庭成員劃分為幾個關鍵群體，並針對每個群體的特點，提供瞭量身定製的營養建議。 一、 嬰幼兒的黃金生長：從輔食添加的智慧到早期免疫力的建立 對於新手父母而言，嬰幼兒時期的喂養是他們最為關注也最容易感到焦慮的階段。《全傢人的營養書》將為年輕父母們提供一份詳盡的指南。它會從母乳喂養和配方奶粉的選擇入手，解釋不同奶粉成分的含義，幫助父母做齣最適閤寶寶的選擇。 更重要的是，這本書將詳細指導輔食添加的每一個關鍵步驟。從寶寶的第一個“第一次”，到各種食材的引入順序、烹飪方法，再到常見過敏原的識彆與應對，都將通過清晰的文字和生動的圖例呈現。它會告訴你，如何根據寶寶的月齡和發育情況，循序漸進地引入榖物、蔬菜、水果、肉類和魚類，確保寶寶獲得全麵而充足的營養。本書還會強調鐵、鋅、維生素D等關鍵微量元素在嬰幼兒生長發育中的重要性，並提供富含這些營養素的食譜建議。 此外，《全傢人的營養書》還將關注嬰幼兒的腸道健康和免疫力建立。它會解釋益生菌、益生元的作用，並給齣富含這些成分的食物選擇，幫助寶寶構建健康的消化係統，為抵禦外界病菌打下堅實基礎。書中還會提供一些針對嬰幼兒常見消化不良、便秘等問題的食療建議，讓父母們在日常喂養中就能輕鬆應對。 二、 兒童青少年期：為學習與成長注入活力 兒童青少年時期是身體和大腦飛速發展的關鍵階段，充足的營養是他們實現潛能、健康成長的基石。《全傢人的營養書》將為傢長們提供一份清晰的“成長期營養攻略”。 本書將深入剖析不同年齡段兒童青少年所需的宏量營養素（蛋白質、碳水化閤物、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的特點。它會解釋為什麼充足的蛋白質對骨骼和肌肉發育至關重要，為什麼優質碳水化閤物是學習和運動的能量來源，以及為什麼某些維生素和礦物質（如鈣、維生素D、鐵）對大腦發育和學習能力有著直接影響。 針對學校午餐、課間加餐等場景，《全傢人的營養書》將提供一係列健康、美味、易於攜帶的食譜和搭配建議。它會幫助傢長們學會如何為孩子選擇更健康的零食，如何避免高糖、高鹽、高脂肪的加工食品。本書還會強調膳食縴維的重要性，指導傢長們在日常飲食中增加蔬菜、水果和全榖物的攝入，以促進消化健康，預防肥胖。 特彆值得一提的是，《全傢人的營養書》還會關注青少年期可能齣現的營養問題，例如挑食、偏食、節食減肥等，並提供科學的指導和溝通方法，幫助傢長們引導孩子建立正確的飲食觀念，養成健康的飲食習慣。 三、 成年期的活力與健康：應對工作與生活的雙重挑戰 步入成年，工作壓力、生活節奏加快，很多成年人常常忽視自身的營養需求，或因忙碌而選擇不健康的飲食。《全傢人的營養書》將成為成年人保持活力、預防慢性疾病的得力助手。 本書將深入探討不同生活方式（如久坐辦公、體力勞動、經常齣差等）對營養需求的影響。它會提供針對性的營養補充建議，幫助成年人維持充沛的精力，應對工作和生活的雙重挑戰。例如，對於需要長時間集中注意力的上班族，本書將推薦有助於提升大腦功能的食物；對於需要充沛體力的工作者，則會強調能量和蛋白質的補充。 《全傢人的營養書》還將重點關注成年期常見的健康風險，如心血管疾病、糖尿病、高血壓、肥胖等，並提供科學的飲食預防和管理方案。它會詳細解釋“健康飲食金字塔”或“我的餐盤”等膳食指南，指導讀者如何閤理搭配各類食物，控製熱量攝入，增加膳食縴維和抗氧化物的攝入。 本書還會提供一係列簡單易行的食譜，幫助忙碌的成年人快速準備健康美味的正餐和簡餐。它會分享如何利用周末時間提前備餐，如何在外就餐時做齣更健康的選擇，以及如何在齣差途中也能維持良好的飲食習慣。此外，書中還會介紹一些有助於緩解壓力的食物，以及改善睡眠質量的飲食策略。 四、 中老年期的頤養與安康：享受晚年的幸福時光 隨著年齡的增長，身體機能逐漸衰退，對營養的需求也隨之發生變化。《全傢人的營養書》將為中老年群體提供一份周全的“健康頤養指南”。 本書將重點關注中老年人因消化功能減弱、咀嚼能力下降、味覺嗅覺遲鈍等生理變化而導緻的營養吸收問題。它會推薦易於消化、營養密度高、口感溫和的食物，並提供烹飪技巧，以增強食欲，提高營養攝入。 《全傢人的營養書》將詳細講解鈣、維生素D、蛋白質等對於維持骨骼健康、預防骨質疏鬆的重要性，並給齣富含這些營養素的食物來源和食譜。同時，它也會關注老年人常見的健康問題，如心血管疾病、糖尿病、認知功能下降等，並提供相應的飲食調整建議。例如，對於需要控製血糖的糖尿病患者，書中會提供低GI（升糖指數）食譜；對於擔心心血管健康的讀者，則會推薦富含不飽和脂肪酸和膳食縴維的食物。 此外，本書還會介紹一些有助於增強免疫力、延緩衰老、改善情緒的食物和營養素，幫助中老年人保持積極樂觀的心態，享受晚年的幸福時光。書中還會提醒讀者注意水分攝入，以及識彆和避免可能引起不良反應的食物。 五、 特殊人群的營養關照：嗬護生命中的每一個“她”與“他” 除瞭上述主要群體，《全傢人的營養書》還會照顧到生命中一些特殊的群體，為他們提供更具針對性的營養支持。 孕産婦： 孕期和哺乳期的女性肩負著孕育生命和哺育下一代的重任，她們的營養狀況直接關係到母嬰健康。《全傢人的營養書》將為準媽媽和新媽媽提供一份科學、全麵的孕産期營養寶典，涵蓋孕早期、孕中期、孕晚期以及哺乳期的營養需求，重點關注葉酸、鐵、鈣、DHA等關鍵營養素的補充，並提供孕期常見不適（如孕吐、便秘）的飲食緩解建議。 素食者/彈性素食者： 隨著健康飲食理念的普及，越來越多的人選擇素食或彈性素食。《全傢人的營養書》將為這些群體提供詳盡的營養指南，幫助他們閤理搭配植物性食物，確保蛋白質、鐵、鈣、維生素B12等關鍵營養素的充足攝入，避免營養素缺乏。 運動愛好者： 無論是業餘健身還是專業運動員，運動人群的營養需求都有其特殊性。《全傢人的營養書》將為運動愛好者提供運動營養學的基礎知識，指導他們如何根據運動類型和強度，閤理補充能量、蛋白質、電解質等，以提升運動錶現，加速身體恢復。 不僅僅是食譜，更是健康生活方式的倡導者 《全傢人的營養書》深知，營養並非孤立存在，它與生活習慣、烹飪方式、心理狀態息息相關。因此，本書不僅僅提供瞭一係列營養的食譜，更是一本倡導健康生活方式的指南。 書中會融入大量的實用技巧：如何選購新鮮食材，如何儲存食物以最大程度地保留營養，如何利用簡單的烹飪方法（蒸、煮、燉、烤）製作齣既健康又美味的菜肴，如何利用時令食材，如何減少食物浪費，如何根據傢庭的經濟狀況製定閤理的飲食計劃。 此外，《全傢人的營養書》還將融入一些關於食物安全、食品添加劑的科普知識，幫助讀者做齣明智的食品選擇。它還會鼓勵傢庭成員共同參與到食物的準備和烹飪中來，增進傢庭成員之間的情感交流，並將健康飲食的觀念根植於每個人的心中。 結語 《全傢人的營養書》是一本匯聚瞭科學嚴謹的營養學知識、豐富實用的烹飪技巧和深厚人文關懷的傢庭營養讀物。它旨在幫助每一個傢庭，無論大小，無論成員的年齡和健康狀況，都能輕鬆地為傢人構建一份安全、健康、美味的餐桌。它相信，每一頓精心準備的飯菜，都飽含著對傢人的深情厚意，而這份關愛，將轉化為最堅實的健康基石，陪伴全傢人走過每一個美好的日子。翻開這本書，您將開啓一段全新的傢庭營養探索之旅，讓愛與智慧在廚房裏碰撞，在餐桌上發光，最終滋養齣每一個傢庭成員的健康與幸福。

評分☆☆☆☆☆

“天呐，我最近真的被《全傢人的營養書》給驚艷到瞭！我之前一直覺得營養學什麼的離我太遠，又是復雜的公式又是專業的術語，聽著就頭疼。但這本書完全顛覆瞭我的認知！它就像一個非常貼心的營養師朋友，用最通俗易懂的語言，把那些原本高深莫測的營養知識掰開瞭、揉碎瞭講給我聽。比如，它沒有上來就告訴你每天應該攝入多少剋蛋白質，而是告訴你，像雞蛋、豆製品、魚肉這樣的食物，都是蛋白質的“好朋友”，並且會根據不同年齡段的孩子，比如剛斷奶的寶寶和正在長身體的青少年，給齣非常具體的建議，怎麼在日常的飲食中輕鬆地讓他們攝取到足夠的營養。而且，它還很巧妙地把營養和我們平時做的傢常菜結閤起來，我看瞭之後纔知道，原來每天炒的青菜裏，竟然含有那麼豐富的維生素和礦物質，平時隨便吃吃，現在知道瞭它的好處，感覺連吃飯都變得更有意義瞭。更讓我驚喜的是，這本書還針對一些常見的傢庭飲食誤區進行瞭糾正，比如我以前總覺得早餐吃麵包牛奶就足夠瞭，看瞭纔知道，原來很多市售麵包的糖分和添加劑是看不見的‘隱形殺手’，這本書就教我怎麼在傢做齣健康又美味的早餐，甚至還提供瞭一些非常實用的懶人食譜，我這種手殘黨也能輕鬆get！總之，這本書真的讓我在不知不覺中，就建立起瞭一個非常科學健康的傢庭飲食觀，感覺自己的廚藝和營養知識都蹭蹭地往上漲。”

評分☆☆☆☆☆

“我一直是個對食物營養有點‘選擇睏難癥’的人，看到各種宣傳說這個好那個也好，反而不知道該信誰。《全傢人的營養書》的齣現，簡直就是我營養認知領域的一股清流。它沒有灌輸任何‘絕對’的營養原則，而是引導讀者去理解‘平衡’與‘多樣化’的重要性。它會用非常生動形象的比喻，比如把人體比作一個復雜的機器，每種營養素就像是機器運轉所需的精密零件，缺一不可。更重要的是，它非常注重‘因人而異’的營養攝入。比如，對於孕婦，它會強調葉酸和鐵的重要性；對於運動員，它會分析碳水化閤物和蛋白質的補充時機；對於成長中的孩子，它則會關注鈣和維生素D的攝入。這本書讓我意識到，營養不是一成不變的，而是需要根據人體的生理階段、活動量，甚至身體狀況進行動態調整的。我特彆喜歡書中關於‘食物搭配’的建議，它不是簡單地告訴你哪些食物不能一起吃，而是告訴你如何通過閤理的搭配，讓營養吸收最大化。比如，吃富含鐵的食物時，搭配富含維生素C的水果，可以大大提高鐵的吸收率，這個小小的技巧，讓我之前很多‘吃進去’但吸收不好的營養，終於找到瞭竅門。它讓我在廚房裏不再是盲目地烹飪，而是帶著科學的思維，去為傢人打造每一餐，感覺自己像個傢庭營養總監，充滿瞭成就感！”

評分☆☆☆☆☆

“老實說，我之前對市麵上那些營養書籍都有點‘免疫’瞭，感覺它們要麼太過於學術化，要麼就是泛泛而談，很難真正落到實處。《全傢人的營養書》卻給瞭我耳目一新的感覺。它最大的優點在於，它非常接地氣，並且充滿瞭實操性。它不是高高在上地告訴你‘你應該吃什麼’，而是告訴你‘你可以怎麼吃’，而且是用一種非常溫和、引導性的方式。比如，它不會直接指責你‘零食吃太多不好’，而是會分析市售零食中可能存在的糖分、反式脂肪等成分，並提供替代方案，比如自製水果乾、堅果棒，甚至是一些健康又有趣的零食食譜，讓我和孩子都能在享受美味的同時，也把營養補足。這本書還特彆強調瞭‘循序漸進’的改變，它知道改變一個人的飲食習慣不是一蹴而就的，所以它提供瞭很多小小的、易於執行的步驟，比如‘每周嘗試一種新的蔬菜’，‘每天保證一杯牛奶’等等，這些看似微小的改變，長期堅持下來，真的能帶來顯著的效果。我尤其欣賞書中關於‘外食’的建議，要知道，現在很多人都依賴外食，但外食的選擇往往是營養陷阱。這本書就教會瞭我如何在餐廳裏做齣更健康的選擇，比如選擇蒸、煮、燉的烹飪方式，多點蔬菜，少點重油重鹽的菜肴，這些實用的技巧，讓我即使在外吃飯，也能盡量保持營養的均衡。這本書真的讓我從‘被動接受’營養知識，變成瞭‘主動學習和運用’，讓我的傢庭飲食變得更加健康和積極。”

評分☆☆☆☆☆

“我之前一直覺得，一傢人的飲食健康，隻需要保證食材新鮮、口味可口就夠瞭，沒想到《全傢人的營養書》徹底刷新瞭我的認知。這本書就像一個藏寶圖，一點點地揭示瞭食物背後的‘營養密碼’。它沒有生硬的理論，而是通過大量生動有趣的故事和案例，來闡述營養的重要性。比如，它會講一些關於不同食物在人體內是如何‘工作’的，就像一個個小小的‘營養工匠’，各司其職，共同維護我們的健康。我最喜歡的是它關於‘腸道健康’的章節，以前我一直覺得腸道隻是負責消化，看瞭這本書我纔知道，原來它竟然是人體最大的‘免疫器官’，而且很多情緒問題和腸道健康息息相關。這本書就教我如何通過調整飲食，來改善腸道菌群，比如多攝入膳食縴維和益生菌，並且提供瞭一些美味的食譜，比如用酸奶和水果製作的健康甜點，讓我和傢人在享受美食的同時，也悄悄地‘滋養’瞭我們的腸道。此外，這本書還非常注重‘全傢’這個概念，它不僅關注成人，更細緻地分析瞭嬰幼兒、青少年、老年人等不同年齡段人群的營養需求，並給齣瞭非常有針對性的建議。它讓我們一傢人都能找到適閤自己的營養方案，不再是‘一刀切’的健康模式。這本書真的讓我覺得，‘吃’不僅僅是為瞭填飽肚子，更是對傢人的愛與責任的體現，它讓我學會瞭如何用最科學、最美味的方式，為我的傢人築起一道健康的‘營養城牆’！”

評分☆☆☆☆☆

“說實話，起初我抱著‘看看也無妨’的心態購入《全傢人的營養書》，畢竟市麵上關於健康飲食的書籍琳琅滿目，真正能打動人、付諸實踐的卻不多。但這本書卻給瞭我巨大的驚喜！它最大的亮點在於，它不是簡單地羅列食物的營養成分錶，而是真正從‘人’的角度齣發，去探討‘吃’這件大事。它會告訴你，為什麼孩子挑食？為什麼老人容易便秘？為什麼上班族總是感覺疲憊？然後，它會非常細緻地分析這些現象背後的營養原因，並給齣切實可行的解決方案。我印象最深的是關於‘情緒性進食’的章節，我以前總是在壓力大的時候想吃甜食，完全沒意識到這和身體缺乏某些微量元素有關。這本書不僅解釋瞭這種現象，還給齣瞭改善方法，比如建議多吃一些富含鎂的食物，像深色蔬菜和堅果，並且提供瞭幾個讓人感到愉悅的食譜，比如用燕麥和水果做的能量碗，真的是既健康又美味，讓我覺得‘吃’這件事，也可以成為一種情緒的治愈。另外，這本書在食材的選擇和烹飪方式上，也給瞭我很多啓發。它不推崇昂貴稀有的食材，而是強調要學會‘物盡其用’，比如一些我們平時可能丟棄的食材邊角料，竟然富含營養，通過巧妙的烹飪，可以變成一道道美味佳肴，這不僅省錢，還減少瞭浪費，簡直是一舉兩得！它讓我重新審視瞭‘吃’這件事，不再是簡單的果腹，而是一種對生活的熱愛和對傢人的關懷。這本書的價值，遠超其售價！”