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陈勇 著

图书标签:

• 营养学
• 家庭健康
• 膳食平衡
• 食谱
• 健康饮食
• 育儿
• 亲子
• 健康生活
• 食物
• 烹饪

店铺： 英敏图书专卖店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518027347

商品编码：29584914569

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-09-01

内容介绍
&xbsp; 健康地吃、健康地喝，才能健康的活。生活水平骤升的现-在，您知道怎样吃喝吗？您知道如何能满足1家老小的营养所需吗？《全家人的营养书》将为读者朋友们详细解析1家老小的营养所需，有针对性地为不同人群设置不同的饮食计划，让您不仅吃得好，吃得更健康。

目录
*1章 营养——生命质量的决定者 营养 均衡营养 RE*TI需要的营养素 营养素相互协同才能发挥均衡营养的作用 营养素认识的误区 *二章 RE*TI必需的七大类营养素 *1章 营养——生命质量的决定者

&xbsp;营养

&xbsp;均衡营养

&xbsp;RE*TI需要的营养素

&xbsp;营养素相互协同才能发挥均衡营养的作用

&xbsp;营养素认识的误区

*二章 RE*TI必需的七大类营养素

&xbsp;蛋白质

&xbsp;脂类

&xbsp;碳水化合物

&xbsp;矿物质

&xbsp;维生素

&xbsp;水

&xbsp;膳食纤维

第三章 厨房常备食材的营养及配伍

谷物、薯类：*goxg能量

大 米

小 米

糯 米

薏 米

黑 米

小 麦

燕 麦

玉 米

红 薯

马铃薯

山 药

南 瓜

&xbsp;蔬果类：*goxg碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素

白 菜

菠 菜

油 菜

韭 菜

生 菜

黄 瓜

冬 瓜

苦 瓜

丝 瓜

青 椒

茄 子

番 茄

西蓝花

洋 葱

莲 藕

芹 菜

胡萝卜

白萝卜

圆白菜

莴 笋

韭 黄

蒜 薹

苹 果

香 蕉

红 枣

菠 萝

草 莓

桃……

葡 萄

荔 枝

樱 桃

猕猴桃

柑 橘

梨……

芒 果

西 瓜

桂 圆

&xbsp;菌藻类：*goxg蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质

平 菇

香 菇

金针菇

黑木耳

银 耳

嗨 带

紫 菜

&xbsp;肉、蛋、奶、鱼：*goxg动物性蛋白质及脂肪

羊 肉

牛 肉

猪 肉

鸡 肉

鸭 肉

鸡 蛋

鸭 蛋

牛 奶

酸 奶

鲫 鱼

草 鱼

鲈 鱼

鲢 鱼

带 鱼

虾

&xbsp;坚果、豆类及豆制品：*goxg能量

栗 子

核 桃

杏 仁

榛 子

莲 子

松 子

花 生

葵花子

黄 豆

绿 豆

红 豆

黑 豆

蚕 豆

豌 豆

扁 豆

豆 腐

&xbsp;调味品类：口感营养两不误 &xbsp;

食用油

醋

大 蒜

葱

姜

蜂 蜜

第四章合理的膳食结构.——家人的健康保证

&xbsp;家庭应遵循科学合理的原则安排饮食

&xbsp;平衡膳食宝塔包括的食物及摄入量

&xbsp;应用平衡膳食宝塔做好家庭食谱设计

&xbsp;正确烹调减少营养素损失

&xbsp;做好食物储存，减少营养素损失

第五章家有少儿，补充营养助成长

益智健脑

&xbsp;保护视力

&xbsp;促进生长发育

&xbsp;*高免疫力

&xbsp;预防肥胖

&xbsp;改善食欲

&xbsp;预防缺铁性贫血

第六章家有成年人，补充营养有精神

&xbsp;缓解压力

&xbsp;增强体质

&xbsp;消除疲劳

&xbsp;镇静安神

&xbsp;美容养颜

&xbsp;减轻烟酒伤害

&xbsp;减轻辐射损害

第七章家有老人，补充营养强身体

&xbsp;预防骨质疏松

&xbsp;延缓衰老

&xbsp;预防心脑血管病

&xbsp;预防老年性痴呆症

&xbsp;防止记忆力衰退

第八章家有特殊人群，补充营养促健康

孕期这样补营养

怀孕qiax的营养储备：补充叶酸、铁、碘

孕期适宜增重是多少

孕早期(0~12周)的营养需求与膳食安排

孕中期(13~27周)的营养需求与膳食安排

孕晚期(28~40周)的营养需求与膳食安排

妊娠合并症孕妇的膳食与营养

哺乳期这样补营养

哺乳期女性的生理特点

影响乳汁分泌及质量的因素

哺乳期女性的营养需要

哺乳期女性的膳食安排

病患这样补营养

感 冒

便 秘

腹 泻

脂肪肝

慢性胃炎

消化性溃疡

慢性支气管炎

更年期综合征

高血压

高脂血症

冠心病

糖尿病

痛 风

脑卒中

癌 症

参考文献 显示全部信息

在线试读
营 养 说到营养，很多人觉得它就是1个简单的吃的问题，比如我们经常会说：“鸡蛋有营养，每天都要吃；油条那些油炸食物没营养，不健康，要少吃。”如果这样理解的话，那就把“营养”和“营养素”混为1谈了。我们平常说的“营养”其实指的是营养素，也就是这种食物中包含了哪些营养成分。 那营养到底是什么呢？从字义上讲，“营”有谋求、经营的意思，可以引申为管理；“养”则涵盖了滋养、调养、养生、颐养生命等多层意思，因此，“营养”就可以理解为谋求养生、管理健康之道。如果用现代科学的语言具体地描述“营养”，就可以说：“营养是机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收、代谢，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建机体组织器官、满足各种生理功能和身体活动需要的过程。”简单地说，营养就是指机体对营养素吸收、利用的过程。 这是因为，很多必需的营养物质在体内并不能合成，需要从食物中摄取，才能维持生命活动；更重要的是，机体在生命周期中的不同阶段，有不同的营养需求，如婴幼儿、青少年时期的营养关系到其成年的健康水平；孕妇营养对胎儿发育和母体健康均会产生重要影响；哺乳期母亲的营养不仅要能促进乳汁分泌，还要有利于自身器官及身体各项机能的恢复；老年时期的营养则关系到防病保健、延年益寿。 另外，不同的身体活动状况对营养素的需求种类和数量也不尽相同，比如体力活动比较轻的人比体力活动重的人所需要摄入的营养数量要少，拿运动员来说，他们每天运动的强度很大，身体消耗很多，对营养需求的种类和数量与普通人都会有很大的差别，这就需要我们根据自身的身体活动状况来灵活调整营养的摄入。 zoxg之，营养对于RE*TI并非可有可无——这1点必须给予*大重视。在人的整个生命过程中，合理营养是健康的物质基础，营养摄入不足、过多或不平衡，都可能引起营养性相关疾病，甚到导致死亡。营 &xbsp;养

说到营养，很多人觉得它就是1个简单的吃的问题，比如我们经常会说：“鸡蛋有营养，每天都要吃；油条那些油炸食物没营养，不健康，要少吃。”如果这样理解的话，那就把“营养”和“营养素”混为1谈了。我们平常说的“营养”其实指的是营养素，也就是这种食物中包含了哪些营养成分。

那营养到底是什么呢？从字义上讲，“营”有谋求、经营的意思，可以引申为管理；“养”则涵盖了滋养、调养、养生、颐养生命等多层意思，因此，“营养”就可以理解为谋求养生、管理健康之道。如果用现代科学的语言具体地描述“营养”，就可以说：“营养是机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收、代谢，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建机体组织器官、满足各种生理功能和身体活动需要的过程。”简单地说，营养就是指机体对营养素吸收、利用的过程。

这是因为，很多必需的营养物质在体内并不能合成，需要从食物中摄取，才能维持生命活动；更重要的是，机体在生命周期中的不同阶段，有不同的营养需求，如婴幼儿、青少年时期的营养关系到其成年的健康水平；孕妇营养对胎儿发育和母体健康均会产生重要影响；哺乳期母亲的营养不仅要能促进乳汁分泌，还要有利于自身器官及身体各项机能的恢复；老年时期的营养则关系到防病保健、延年益寿。

另外，不同的身体活动状况对营养素的需求种类和数量也不尽相同，比如体力活动比较轻的人比体力活动重的人所需要摄入的营养数量要少，拿运动员来说，他们每天运动的强度很大，身体消耗很多，对营养需求的种类和数量与普通人都会有很大的差别，这就需要我们根据自身的身体活动状况来灵活调整营养的摄入。

zoxg之，营养对于RE*TI并非可有可无——这1点必须给予*大重视。在人的整个生命过程中，合理营养是健康的物质基础，营养摄入不足、过多或不平衡，都可能引起营养性相关疾病，甚到导致死亡。




均衡营养

生活中，很多人认为，有营养的食物就要多吃，只要吃得多，吃得好，营养就充足，身体就棒。这是1个很明显的误区，目qiax我guo糖尿病、高血压、心脑血管病的发病率、病死率都居世界qiax列，主要原因就是营养摄取不均衡、不科学。

那什么是均衡营养呢？我们知道，营养与膳食、生理需求密切相关，所以，均衡营养就是指饮食要合理、所获取的营养物质要全面而均衡，既不缺乏，也不过多，以此来满足RE*TI生长发育及各种生理条件、劳动负荷、健康状态下的需求，使机体保持良好的健康状态。在日常生活中，人们只有通过摄入丰富的食物，并合理搭配、取长补短，才能达到营养平衡。




均衡营养的主要内容

◎膳食搭配要均衡。人类的食物种类繁多，包括谷薯类、肉类（畜肉、禽肉、水产等）、蛋类、乳类、豆类、蔬菜、水果等，每种食物又各自有其du特的营养价值，因此，在膳食搭配上应尽量做到多样化，每类食物都要吃，同时应注重各类食物之间的比例要适宜，恰*地调配，来全面满足身体对各种营养素的需要。&xbsp;

◎营养物质摄入量要均衡。即营养物质的摄入量既要符合RE*TI的需要，在能量需要与各种营养物质需要之间达成平衡，也要注意各种营养物质之间保持适宜的比例关系。




均衡营养的作用

均衡营养可以使机体保持正常的生理功能，促进生长发育，*高机体劳动能力、抵抗力和免疫力，尽量少得病，带来醉长的健康寿命和醉健康的身体。如果膳食结构不合理，各营养物质之间的比例不恰*，则可能导致1种或几种营养物质缺乏或过剩。但不论是哪种情况，都可能导致机体功能失调、障碍或紊乱，成为1些疾病的诱发因素，如缺钙会引起佝偻病，缺铁可引起贫血，脂肪和碳水化合物摄入过多会导致肥胖、糖尿病、心脑血管病等。因此，保持均衡营养对我们的健康十分重要。










RE*TI需要的营养素

食物里包含很多物质，但并不是每种物质都对RE*TI有益，只有那些能在体内消化吸收，为机体进行正常物质代谢和能量代谢所必需的有益物质才可以被称为“营养素”。




营养素对RE*TI的作用

◎*goxg能量，以满足生活、劳动和组织细胞功能所需。

◎*goxgRE*TI的“建筑材料”，用以构建和修补身体组织器官。

◎*goxg调节物质，用以调节机体的生理功能。




营养素的分类

RE*TI所需的营养素不下百种，有些RE*TI可以自身合成、制造，但还有约40余种营养素是RE*TI无*自身合成、制造的，必须从膳食中摄取，所以，它们又被称为“必需营养素”。这些营养素的分类方*主要有两种：

◎按营养素的化学组成和生理功能，可分为：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维等七大类。

◎按RE*TI对营养素的需要量或体内含量多少，可分为宏量营养素和微量营养素。qiax者包括碳水化合物、脂类和蛋白质，RE*TI需要量多，在膳食中所占的比重较大，是*goxg能量的主要物质。后者包括矿物质和维生素，RE*TI需要量相对较少，在膳食中所占比重也较小，其中矿物质又可根据体内含量水平高低分为常量元素和微量元素；维生素根据溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。 显示全部信息

《全家人的营养书》：一本凝聚爱与智慧的餐桌指南 在快节奏的现代生活中，我们常常在忙碌中忽略了最基础却也最重要的——家人的健康。从呱呱坠地的婴儿到步履蹒跚的长者，每一个家庭成员都需要均衡的营养来支撑他们的成长、学习、工作和享受生活。然而，面对琳琅满目的食物信息，营养学概念的复杂性，以及个体差异带来的困惑，如何为全家人制定一份科学、美味又易于操作的营养餐单，成为了许多家庭的难题。《全家人的营养书》正是为解决这一痛点而生，它并非一本冷冰冰的学术专著，而是一本充满人文关怀、落地实践的家庭营养百科全书。 这本书的核心在于“全家”二字。它深刻理解不同年龄段、不同生理状况的家庭成员对营养有着截然不同的需求。因此，它细致地将家庭成员划分为几个关键群体，并针对每个群体的特点，提供了量身定制的营养建议。 一、 婴幼儿的黄金生长：从辅食添加的智慧到早期免疫力的建立 对于新手父母而言，婴幼儿时期的喂养是他们最为关注也最容易感到焦虑的阶段。《全家人的营养书》将为年轻父母们提供一份详尽的指南。它会从母乳喂养和配方奶粉的选择入手，解释不同奶粉成分的含义，帮助父母做出最适合宝宝的选择。 更重要的是，这本书将详细指导辅食添加的每一个关键步骤。从宝宝的第一个“第一次”，到各种食材的引入顺序、烹饪方法，再到常见过敏原的识别与应对，都将通过清晰的文字和生动的图例呈现。它会告诉你，如何根据宝宝的月龄和发育情况，循序渐进地引入谷物、蔬菜、水果、肉类和鱼类，确保宝宝获得全面而充足的营养。本书还会强调铁、锌、维生素D等关键微量元素在婴幼儿生长发育中的重要性，并提供富含这些营养素的食谱建议。 此外，《全家人的营养书》还将关注婴幼儿的肠道健康和免疫力建立。它会解释益生菌、益生元的作用，并给出富含这些成分的食物选择，帮助宝宝构建健康的消化系统，为抵御外界病菌打下坚实基础。书中还会提供一些针对婴幼儿常见消化不良、便秘等问题的食疗建议，让父母们在日常喂养中就能轻松应对。 二、 儿童青少年期：为学习与成长注入活力 儿童青少年时期是身体和大脑飞速发展的关键阶段，充足的营养是他们实现潜能、健康成长的基石。《全家人的营养书》将为家长们提供一份清晰的“成长期营养攻略”。 本书将深入剖析不同年龄段儿童青少年所需的宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的特点。它会解释为什么充足的蛋白质对骨骼和肌肉发育至关重要，为什么优质碳水化合物是学习和运动的能量来源，以及为什么某些维生素和矿物质（如钙、维生素D、铁）对大脑发育和学习能力有着直接影响。 针对学校午餐、课间加餐等场景，《全家人的营养书》将提供一系列健康、美味、易于携带的食谱和搭配建议。它会帮助家长们学会如何为孩子选择更健康的零食，如何避免高糖、高盐、高脂肪的加工食品。本书还会强调膳食纤维的重要性，指导家长们在日常饮食中增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，以促进消化健康，预防肥胖。 特别值得一提的是，《全家人的营养书》还会关注青少年期可能出现的营养问题，例如挑食、偏食、节食减肥等，并提供科学的指导和沟通方法，帮助家长们引导孩子建立正确的饮食观念，养成健康的饮食习惯。 三、 成年期的活力与健康：应对工作与生活的双重挑战 步入成年，工作压力、生活节奏加快，很多成年人常常忽视自身的营养需求，或因忙碌而选择不健康的饮食。《全家人的营养书》将成为成年人保持活力、预防慢性疾病的得力助手。 本书将深入探讨不同生活方式（如久坐办公、体力劳动、经常出差等）对营养需求的影响。它会提供针对性的营养补充建议，帮助成年人维持充沛的精力，应对工作和生活的双重挑战。例如，对于需要长时间集中注意力的上班族，本书将推荐有助于提升大脑功能的食物；对于需要充沛体力的工作者，则会强调能量和蛋白质的补充。 《全家人的营养书》还将重点关注成年期常见的健康风险，如心血管疾病、糖尿病、高血压、肥胖等，并提供科学的饮食预防和管理方案。它会详细解释“健康饮食金字塔”或“我的餐盘”等膳食指南，指导读者如何合理搭配各类食物，控制热量摄入，增加膳食纤维和抗氧化物的摄入。 本书还会提供一系列简单易行的食谱，帮助忙碌的成年人快速准备健康美味的正餐和简餐。它会分享如何利用周末时间提前备餐，如何在外就餐时做出更健康的选择，以及如何在出差途中也能维持良好的饮食习惯。此外，书中还会介绍一些有助于缓解压力的食物，以及改善睡眠质量的饮食策略。 四、 中老年期的颐养与安康：享受晚年的幸福时光 随着年龄的增长，身体机能逐渐衰退，对营养的需求也随之发生变化。《全家人的营养书》将为中老年群体提供一份周全的“健康颐养指南”。 本书将重点关注中老年人因消化功能减弱、咀嚼能力下降、味觉嗅觉迟钝等生理变化而导致的营养吸收问题。它会推荐易于消化、营养密度高、口感温和的食物，并提供烹饪技巧，以增强食欲，提高营养摄入。 《全家人的营养书》将详细讲解钙、维生素D、蛋白质等对于维持骨骼健康、预防骨质疏松的重要性，并给出富含这些营养素的食物来源和食谱。同时，它也会关注老年人常见的健康问题，如心血管疾病、糖尿病、认知功能下降等，并提供相应的饮食调整建议。例如，对于需要控制血糖的糖尿病患者，书中会提供低GI（升糖指数）食谱；对于担心心血管健康的读者，则会推荐富含不饱和脂肪酸和膳食纤维的食物。 此外，本书还会介绍一些有助于增强免疫力、延缓衰老、改善情绪的食物和营养素，帮助中老年人保持积极乐观的心态，享受晚年的幸福时光。书中还会提醒读者注意水分摄入，以及识别和避免可能引起不良反应的食物。 五、 特殊人群的营养关照：呵护生命中的每一个“她”与“他” 除了上述主要群体，《全家人的营养书》还会照顾到生命中一些特殊的群体，为他们提供更具针对性的营养支持。 孕产妇： 孕期和哺乳期的女性肩负着孕育生命和哺育下一代的重任，她们的营养状况直接关系到母婴健康。《全家人的营养书》将为准妈妈和新妈妈提供一份科学、全面的孕产期营养宝典，涵盖孕早期、孕中期、孕晚期以及哺乳期的营养需求，重点关注叶酸、铁、钙、DHA等关键营养素的补充，并提供孕期常见不适（如孕吐、便秘）的饮食缓解建议。 素食者/弹性素食者： 随着健康饮食理念的普及，越来越多的人选择素食或弹性素食。《全家人的营养书》将为这些群体提供详尽的营养指南，帮助他们合理搭配植物性食物，确保蛋白质、铁、钙、维生素B12等关键营养素的充足摄入，避免营养素缺乏。 运动爱好者： 无论是业余健身还是专业运动员，运动人群的营养需求都有其特殊性。《全家人的营养书》将为运动爱好者提供运动营养学的基础知识，指导他们如何根据运动类型和强度，合理补充能量、蛋白质、电解质等，以提升运动表现，加速身体恢复。 不仅仅是食谱，更是健康生活方式的倡导者 《全家人的营养书》深知，营养并非孤立存在，它与生活习惯、烹饪方式、心理状态息息相关。因此，本书不仅仅提供了一系列营养的食谱，更是一本倡导健康生活方式的指南。 书中会融入大量的实用技巧：如何选购新鲜食材，如何储存食物以最大程度地保留营养，如何利用简单的烹饪方法（蒸、煮、炖、烤）制作出既健康又美味的菜肴，如何利用时令食材，如何减少食物浪费，如何根据家庭的经济状况制定合理的饮食计划。 此外，《全家人的营养书》还将融入一些关于食物安全、食品添加剂的科普知识，帮助读者做出明智的食品选择。它还会鼓励家庭成员共同参与到食物的准备和烹饪中来，增进家庭成员之间的情感交流，并将健康饮食的观念根植于每个人的心中。 结语 《全家人的营养书》是一本汇聚了科学严谨的营养学知识、丰富实用的烹饪技巧和深厚人文关怀的家庭营养读物。它旨在帮助每一个家庭，无论大小，无论成员的年龄和健康状况，都能轻松地为家人构建一份安全、健康、美味的餐桌。它相信，每一顿精心准备的饭菜，都饱含着对家人的深情厚意，而这份关爱，将转化为最坚实的健康基石，陪伴全家人走过每一个美好的日子。翻开这本书，您将开启一段全新的家庭营养探索之旅，让爱与智慧在厨房里碰撞，在餐桌上发光，最终滋养出每一个家庭成员的健康与幸福。

评分☆☆☆☆☆

“我一直是个对食物营养有点‘选择困难症’的人，看到各种宣传说这个好那个也好，反而不知道该信谁。《全家人的营养书》的出现，简直就是我营养认知领域的一股清流。它没有灌输任何‘绝对’的营养原则，而是引导读者去理解‘平衡’与‘多样化’的重要性。它会用非常生动形象的比喻，比如把人体比作一个复杂的机器，每种营养素就像是机器运转所需的精密零件，缺一不可。更重要的是，它非常注重‘因人而异’的营养摄入。比如，对于孕妇，它会强调叶酸和铁的重要性；对于运动员，它会分析碳水化合物和蛋白质的补充时机；对于成长中的孩子，它则会关注钙和维生素D的摄入。这本书让我意识到，营养不是一成不变的，而是需要根据人体的生理阶段、活动量，甚至身体状况进行动态调整的。我特别喜欢书中关于‘食物搭配’的建议，它不是简单地告诉你哪些食物不能一起吃，而是告诉你如何通过合理的搭配，让营养吸收最大化。比如，吃富含铁的食物时，搭配富含维生素C的水果，可以大大提高铁的吸收率，这个小小的技巧，让我之前很多‘吃进去’但吸收不好的营养，终于找到了窍门。它让我在厨房里不再是盲目地烹饪，而是带着科学的思维，去为家人打造每一餐，感觉自己像个家庭营养总监，充满了成就感！”

评分☆☆☆☆☆

“老实说，我之前对市面上那些营养书籍都有点‘免疫’了，感觉它们要么太过于学术化，要么就是泛泛而谈，很难真正落到实处。《全家人的营养书》却给了我耳目一新的感觉。它最大的优点在于，它非常接地气，并且充满了实操性。它不是高高在上地告诉你‘你应该吃什么’，而是告诉你‘你可以怎么吃’，而且是用一种非常温和、引导性的方式。比如，它不会直接指责你‘零食吃太多不好’，而是会分析市售零食中可能存在的糖分、反式脂肪等成分，并提供替代方案，比如自制水果干、坚果棒，甚至是一些健康又有趣的零食食谱，让我和孩子都能在享受美味的同时，也把营养补足。这本书还特别强调了‘循序渐进’的改变，它知道改变一个人的饮食习惯不是一蹴而就的，所以它提供了很多小小的、易于执行的步骤，比如‘每周尝试一种新的蔬菜’，‘每天保证一杯牛奶’等等，这些看似微小的改变，长期坚持下来，真的能带来显著的效果。我尤其欣赏书中关于‘外食’的建议，要知道，现在很多人都依赖外食，但外食的选择往往是营养陷阱。这本书就教会了我如何在餐厅里做出更健康的选择，比如选择蒸、煮、炖的烹饪方式，多点蔬菜，少点重油重盐的菜肴，这些实用的技巧，让我即使在外吃饭，也能尽量保持营养的均衡。这本书真的让我从‘被动接受’营养知识，变成了‘主动学习和运用’，让我的家庭饮食变得更加健康和积极。”

评分☆☆☆☆☆

“说实话，起初我抱着‘看看也无妨’的心态购入《全家人的营养书》，毕竟市面上关于健康饮食的书籍琳琅满目，真正能打动人、付诸实践的却不多。但这本书却给了我巨大的惊喜！它最大的亮点在于，它不是简单地罗列食物的营养成分表，而是真正从‘人’的角度出发，去探讨‘吃’这件大事。它会告诉你，为什么孩子挑食？为什么老人容易便秘？为什么上班族总是感觉疲惫？然后，它会非常细致地分析这些现象背后的营养原因，并给出切实可行的解决方案。我印象最深的是关于‘情绪性进食’的章节，我以前总是在压力大的时候想吃甜食，完全没意识到这和身体缺乏某些微量元素有关。这本书不仅解释了这种现象，还给出了改善方法，比如建议多吃一些富含镁的食物，像深色蔬菜和坚果，并且提供了几个让人感到愉悦的食谱，比如用燕麦和水果做的能量碗，真的是既健康又美味，让我觉得‘吃’这件事，也可以成为一种情绪的治愈。另外，这本书在食材的选择和烹饪方式上，也给了我很多启发。它不推崇昂贵稀有的食材，而是强调要学会‘物尽其用’，比如一些我们平时可能丢弃的食材边角料，竟然富含营养，通过巧妙的烹饪，可以变成一道道美味佳肴，这不仅省钱，还减少了浪费，简直是一举两得！它让我重新审视了‘吃’这件事，不再是简单的果腹，而是一种对生活的热爱和对家人的关怀。这本书的价值，远超其售价！”

评分☆☆☆☆☆

“天呐，我最近真的被《全家人的营养书》给惊艳到了！我之前一直觉得营养学什么的离我太远，又是复杂的公式又是专业的术语，听着就头疼。但这本书完全颠覆了我的认知！它就像一个非常贴心的营养师朋友，用最通俗易懂的语言，把那些原本高深莫测的营养知识掰开了、揉碎了讲给我听。比如，它没有上来就告诉你每天应该摄入多少克蛋白质，而是告诉你，像鸡蛋、豆制品、鱼肉这样的食物，都是蛋白质的“好朋友”，并且会根据不同年龄段的孩子，比如刚断奶的宝宝和正在长身体的青少年，给出非常具体的建议，怎么在日常的饮食中轻松地让他们摄取到足够的营养。而且，它还很巧妙地把营养和我们平时做的家常菜结合起来，我看了之后才知道，原来每天炒的青菜里，竟然含有那么丰富的维生素和矿物质，平时随便吃吃，现在知道了它的好处，感觉连吃饭都变得更有意义了。更让我惊喜的是，这本书还针对一些常见的家庭饮食误区进行了纠正，比如我以前总觉得早餐吃面包牛奶就足够了，看了才知道，原来很多市售面包的糖分和添加剂是看不见的‘隐形杀手’，这本书就教我怎么在家做出健康又美味的早餐，甚至还提供了一些非常实用的懒人食谱，我这种手残党也能轻松get！总之，这本书真的让我在不知不觉中，就建立起了一个非常科学健康的家庭饮食观，感觉自己的厨艺和营养知识都蹭蹭地往上涨。”

评分☆☆☆☆☆

“我之前一直觉得，一家人的饮食健康，只需要保证食材新鲜、口味可口就够了，没想到《全家人的营养书》彻底刷新了我的认知。这本书就像一个藏宝图，一点点地揭示了食物背后的‘营养密码’。它没有生硬的理论，而是通过大量生动有趣的故事和案例，来阐述营养的重要性。比如，它会讲一些关于不同食物在人体内是如何‘工作’的，就像一个个小小的‘营养工匠’，各司其职，共同维护我们的健康。我最喜欢的是它关于‘肠道健康’的章节，以前我一直觉得肠道只是负责消化，看了这本书我才知道，原来它竟然是人体最大的‘免疫器官’，而且很多情绪问题和肠道健康息息相关。这本书就教我如何通过调整饮食，来改善肠道菌群，比如多摄入膳食纤维和益生菌，并且提供了一些美味的食谱，比如用酸奶和水果制作的健康甜点，让我和家人在享受美食的同时，也悄悄地‘滋养’了我们的肠道。此外，这本书还非常注重‘全家’这个概念，它不仅关注成人，更细致地分析了婴幼儿、青少年、老年人等不同年龄段人群的营养需求，并给出了非常有针对性的建议。它让我们一家人都能找到适合自己的营养方案，不再是‘一刀切’的健康模式。这本书真的让我觉得，‘吃’不仅仅是为了填饱肚子，更是对家人的爱与责任的体现，它让我学会了如何用最科学、最美味的方式，为我的家人筑起一道健康的‘营养城墙’！”