安全猪肉生产:生猪饲养管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 动物科学
• 畜牧业
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店铺： 学向美图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109217072

商品编码：29585679510

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-03-01

内容介绍
　　随着我guo市场经济的发展和人民生活水平的*高，特别是近几年来，人们对于生鲜猪肉质量安全的重视程度越来越高。针对这1现实问题，本研究着眼于为市场*goxg健康生猪和质量安全的生鲜猪肉，计划从安全猪肉生产的三大方面(投入品管控、生猪饲养管理、屠宰与可追溯管理)入手，完成系列研究“安全猪肉生产：投入品管控”“安全猪肉生产：生猪饲养管理”“安全猪肉生产：屠宰与可追溯管理”。 邓蓉、郑文堂、邵彩梅、刘钧*的《安全猪肉生产--生猪饲养管理》是本系列研究的*二部成果，其内容包括安全猪肉生产概述、猪的品种选择和繁育、猪的饲养管理、现代化养猪生产、猪病的防治和与生猪饲养管理相关的主要*规六大部分。 &xbsp;

目录
qiax言 *1章 安全猪肉生产概述 *1节 项目研究的背景和思路 *二节 理论探索与实践探索 第三节 技术路线与实施方案 *二章 猪的品种选择和繁育 *1节 优良种猪概述 *二节 猪的杂交繁育体系 第三节 猪的繁殖技术 第三章 猪的饲养管理 *1节 种公猪饲养管理和猪场繁殖目标 *二节 后备母猪的饲养管理要点 第三节 空怀期与妊娠期母猪的饲养管理要点 第四节 哺乳母猪的饲养管理要点 第五节 哺乳仔猪阶段饲养管理要点 第六节 断奶仔猪的饲养管理要点 第七节 保育仔猪的饲养管理要点 第八节 育肥猪的饲养管理 第九节 饲养环节的生鲜猪肉产品药残控制管理 第四章 现代化养猪生产 *1节 养猪生产模式 *二节 现代化养猪的生产工艺 第三节 猪舍的科学设计 第四节 现代化养猪配套技术 第五节 养猪场建筑与环境 第五章 猪病的防治 *1节 猪病防治概述 *二节 猪病du性传染病 第三节 猪细菌性传染病 第四节 猪寄生虫病 第六章 与生猪饲养管理相关的主要*规 无公害食品生猪饲养管理准则 畜禽标识和养殖档案管理办* 动物检疫管理办* 病死及死因不明动物处置办*(试行) 参考文献

现代畜牧业发展与挑战：从精准饲喂到可持续经营 在日益增长的全球人口需求和不断演变的消费趋势的双重驱动下，现代畜牧业正经历着前所未有的变革。从提供优质蛋白来源到维护生态平衡，畜牧业的角色愈发重要。然而，伴随而来的是一系列严峻的挑战，包括资源环境压力、疾病防控风险、消费者对食品安全和福利的更高期望，以及全球市场竞争的加剧。本书旨在深入探讨这些挑战，并勾勒出面向未来的可持续畜牧业发展蓝图，重点关注精准饲喂技术、先进的疾病防控策略、以及高效且负责任的经营管理模式。 第一部分：精细化饲喂与营养优化 动物的健康与生产性能，很大程度上取决于其摄入的营养是否均衡且易于吸收。传统的饲喂模式往往基于经验和粗略的估算，难以满足动物个体差异化的需求。而现代精准饲喂的核心在于“因材施教”，即根据动物的生理阶段、品种特性、健康状况、环境因素以及生产目标，动态调整饲料配方和投喂策略，从而最大化营养利用率，提升生产效率，并最大限度地减少浪费和环境污染。 个体化营养需求评估： 传统的饲喂方案往往是群体性的，忽视了动物个体间的生理差异。精准饲喂要求我们运用先进的科学手段，如基因组学、代谢组学等，深入了解动物的遗传背景及其在特定环境下的生理反应，从而推断出个体乃至群体在不同生长阶段的精确营养需求。这包括对蛋白质、能量、维生素、矿物质以及微量元素等关键营养素的精细化计算，甚至考虑其生物利用度和代谢途径。 新型饲料原料的开发与应用： 随着传统饲料原料（如玉米、大豆）价格的波动和可持续性的担忧，开发和利用新型、可再生或副产的饲料原料已成为趋势。本书将探讨诸如昆虫蛋白、藻类、发酵饲料、植物性蛋白替代品（如豌豆、菜籽粕）等在畜牧业中的应用潜力。这不仅能丰富饲料来源，降低成本，还能有效解决部分农副产品废弃物处理的问题，实现资源的循环利用。同时，对这些新型原料的营养价值、抗营养因子、加工方法以及在动物消化道中的代谢机制进行深入分析，以确保其安全有效地融入动物日粮。 饲喂智能化与自动化技术： 现代化的畜牧场正朝着高度智能化和自动化的方向发展。自动饲喂系统能够根据预设程序或实时监测数据，精确控制饲料的投喂量、投喂时间和投喂方式。例如，基于RFID（射频识别）技术的个体饲喂站，可以识别每一头牲畜，并根据其个体需求精准投喂，避免群体饲喂造成的浪费和营养不均。传感器技术，如环境监测传感器（温度、湿度、氨气浓度）、运动传感器（监测动物活动量和健康状况）以及体内传感器（如瘤胃pH监测），为实时评估动物状态和调整饲喂策略提供了关键数据支持。大数据分析和人工智能算法的应用，能够从海量数据中挖掘出隐藏的规律，优化饲喂模型，预测潜在的健康问题，并提前采取干预措施。 肠道健康与功能性饲料添加剂： 肠道是动物营养吸收和免疫防御的关键场所。维持健康的肠道菌群平衡，是提升动物健康和生产性能的重要途径。本书将重点介绍如何通过科学的饲喂管理，如益生菌、益生元、有机酸、植物提取物（如精油、皂苷）等功能性饲料添加剂的应用，来改善动物的肠道微生态环境，增强消化吸收能力，提高免疫力，并减少病原菌的感染。我们将详细分析这些添加剂的作用机制，其对动物生理生化指标的影响，以及在不同动物种类和生产阶段的应用效果。 第二部分：前沿疾病防控与生物安全体系 动物疫病不仅威胁着动物的生命健康，还会造成巨大的经济损失，甚至对公共卫生构成潜在风险。因此，建立一套系统、科学、前瞻性的疾病防控体系，是保障畜牧业可持续发展的基石。这不仅包括疾病的治疗，更重要的是预防和早期预警。 综合性免疫策略： 疫苗接种是预防动物疫病最经济有效的手段之一。本书将深入探讨针对不同动物种类和常见疫病的疫苗种类、免疫程序、接种途径以及疫苗效价评估方法。除了传统疫苗，还将介绍新型疫苗技术，如基因工程疫苗、DNA疫苗、mRNA疫苗等，及其在提高免疫效果、降低副作用方面的优势。同时，强调提高动物自身免疫力的重要性，如通过优化营养、改善饲养环境、减少应激等综合措施，构建强大的内在防御屏障。 诊断技术与早期预警系统： 早期、准确的疾病诊断是有效控制疫情的关键。本书将介绍包括血清学、分子生物学（如PCR、ELISA）、病理学、微生物学等在内的多种诊断技术，并分析其在疾病筛查、确诊和流行病学调查中的应用。在此基础上，我们将探讨如何构建基于大数据和物联网的动物健康监测与预警系统。通过实时监测动物的体温、活动量、采食量、粪便性状等生理指标，结合环境数据，利用机器学习算法识别异常模式，从而实现对潜在疾病的早期预警，为及时采取隔离、治疗和扑灭措施赢得宝贵时间。 生物安全管理体系的构建与执行： 生物安全是畜牧业的“生命线”，其核心在于“预防为主，关口前移”。本书将详细阐述构建全面、多层次的生物安全管理体系的必要性和具体措施。这包括： 人员与车辆管理： 制定严格的消毒制度，规范人员和车辆进出场区的流程，防止病原体的二次传播。 隔离与检疫： 对新购入的动物进行严格的隔离观察和检疫，确保不携带潜在疫病。 环境卫生与消毒： 建立常态化的清洁、消毒制度，定期对畜舍、饲养设备、饮水系统等进行彻底消毒。 病死动物处理： 制定规范的病死动物收集、无害化处理流程，防止病原扩散。 废弃物管理： 对粪污、垫料等进行科学处理，降低环境污染和病原传播风险。 风险评估与应急预案： 定期进行生物安全风险评估，并制定详细的疫病应急预案，以应对突发疫情。 人畜共患病的防控： 许多动物疫病可以传播给人类，对公共卫生构成威胁。本书将特别关注人畜共患病的防控，包括针对重点人畜共患病的监测、诊断、疫苗研发以及人畜接触风险的管理。强调“同一健康”（One Health）理念的应用，即认识到人类健康、动物健康和环境健康是相互关联、相互依存的，需要跨领域、跨部门的协作，共同应对健康挑战。 第三部分：可持续经营与社会责任 在竞争日益激烈的市场环境中，畜牧业的生存与发展，不仅取决于其生产效率，更在于其是否能够实现可持续经营，并在追求经济效益的同时，承担起相应的社会责任。 环境友好型生产模式： 传统畜牧业在资源消耗和环境排放方面存在诸多问题，如温室气体排放、水体和土壤污染等。本书将探讨如何通过技术创新和管理优化，实现畜牧业的环境友好型生产。这包括： 粪污资源化利用： 推广沼气工程、有机肥生产、生物炭等技术，将畜禽粪污转化为清洁能源和优质肥料，实现资源的循环利用，减少对环境的污染。 减少温室气体排放： 优化饲料配方，提高消化利用率，减少甲烷等温室气体的产生；改进畜舍通风系统，降低氨气排放。 节约水资源： 推广节水灌溉技术，优化清洁消毒流程，减少水资源浪费。 动物福利的提升与伦理考量： 随着公众对动物福利意识的提高，如何提供更人道、更符合动物天性的饲养环境，已成为畜牧业必须面对的重要课题。本书将探讨动物福利的科学评估标准，以及在饲养设计、管理操作、运输等各个环节如何具体落实。例如，提供充足的活动空间、合适的垫料、行为丰富化设施，以及减少应激的饲养方式。这不仅是社会责任的体现，也能在长期来看提升动物健康和生产性能，并赢得消费者的认可。 数字化转型与产业链整合： 现代畜牧业正迈向数字化、智能化转型。本书将介绍如何利用物联网、大数据、区块链等技术，构建端到端的产业链管理平台。从种源追溯、饲料供应、生产管理、疫病监测，到产品销售、质量追溯，实现全链条的信息化、透明化。区块链技术在建立可信赖的食品追溯体系方面具有巨大潜力，能够增强消费者对食品安全的信心。同时，探讨如何通过产业链的纵向整合与横向联合，优化资源配置，降低运营成本，提升整体竞争力。 市场营销与品牌建设： 在信息爆炸的时代，如何将优质的产品有效地推向市场，并建立具有竞争力的品牌，是畜牧企业实现盈利的关键。本书将讨论市场细分、目标消费者定位、产品差异化策略、品牌故事讲述以及利用新媒体进行营销推广等内容。强调产品质量、生产过程的透明度以及对可持续发展承诺的沟通，是赢得消费者信任和忠诚度的重要途径。 政策法规与行业标准： 畜牧业的发展离不开政府的政策支持和行业标准的规范。本书将简要探讨国内外主要的畜牧业相关政策法规，以及行业标准的更新与发展趋势，包括动物福利、食品安全、环境保护等方面的要求。了解并遵守相关法律法规，积极参与行业标准的制定与完善，是企业合规经营、健康发展的保障。 本书旨在为畜牧业从业者、研究人员、政策制定者以及对畜牧业发展感兴趣的公众，提供一个全面、深入、前瞻性的视角。通过对现代畜牧业面临的挑战与机遇进行深入剖析，并提出切实可行的解决方案，我们共同致力于推动畜牧业向更加高效、安全、健康、可持续的方向发展，以更好地满足不断变化的市场需求，并为人类社会的福祉做出贡献。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性超出了我的想象！作为一个对食品安全一直很关注的消费者，我一直想了解“安全猪肉”到底是怎么来的。读了这本书，我才发现，原来问题的源头就在于生猪的饲养管理。作者没有空泛地谈论概念，而是非常具体地介绍了如何从源头抓起，保证猪的健康。我印象最深刻的是关于“生物安全”的章节，里面详细讲解了如何防止病原体进入养殖场，以及一旦发生疫情，如何进行有效的控制和扑灭。这让我意识到，一个严格的生物安全体系是保障整个生产链安全的基础。另外，书中关于“精准饲喂”的部分也让我受益匪浅。作者解释了如何根据猪的个体差异，进行科学的饲喂，避免过度或不足，从而减少饲料浪费，同时也能促进猪的健康生长。这不仅仅是为了经济效益，更是为了避免因不当饲喂而可能产生的食品安全隐患。我特别喜欢书中关于“环境控制”的论述，从温度、湿度、通风，到光照强度，每一个细节都被考虑到。作者解释了这些环境因素是如何影响猪只的健康和生产性能的。读完这些内容，我才真正明白，“安全”不是凭空而来的，而是通过科学、系统、精细的管理来实现的。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像是给我打开了一扇新世界的大门。我一直以为猪肉就只是猪肉，没想到背后竟然有这么多的学问和讲究。刚开始翻阅的时候，我被那些细致的图表和数据震撼了，什么生长曲线、饲料转化率，这些名词听起来就很专业。但我发现作者的叙述方式非常易懂，即使我没有养殖经验，也能慢慢理解。比如，书中关于猪的日常行为和情绪的描述，让我对猪的生命有了新的认识，它们不再只是单纯的食物来源，而是有感知、有需求的生物。作者详细讲解了不同生长阶段的猪需要什么样的饲料，以及如何根据环境温度调整饲养策略，这让我了解到，要生产出“安全”的猪肉，从最开始的饲养就至关重要。而且，书中还提到了如何预防和控制疾病，这一点我特别关注，毕竟食品安全是第一位的。通过阅读，我了解到原来要保证猪肉的安全，需要从方方面面去努力，包括种猪的选择、饲养环境的控制、饲料的科学配比，甚至连猪的饮用水都不能忽视。这本书让我对“从农场到餐桌”这个过程有了更深层次的理解，也让我对接下来的阅读充满了期待，想知道在这些基础之上，还有哪些更专业的环节。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像是为我量身定做的“猪肉安全指南”。作为一个普通消费者，我一直好奇，市面上那些宣称“安全”、“健康”的猪肉，到底是如何做到的。这本书给了我一个非常清晰的答案，它把我带入了生猪饲养的幕后世界。作者的描述非常细致，从猪舍的设计、通风系统的选择，到饲料的储存和投喂方式，每一个环节都讲得头头是道。我尤其欣赏书中关于“疫病防控”的详细讲解，作者不仅列举了常见的猪病，还介绍了各种预防措施，包括疫苗接种、消毒程序、隔离措施等等。这让我深刻认识到，一个良好的疫病防控体系，是保障猪只健康、避免药物残留的关键。另外，书中还探讨了如何科学地使用饲料添加剂，以及在哪些情况下可以适当地使用药物，并且强调了用药后的休药期规定。这让我明白了，所谓的“安全”，并不是完全杜绝药物，而是在必要时科学、合规地使用，并确保最终产品中不含有对人体有害的残留。总而言之，这本书让我对猪肉的生产有了更全面、更深入的了解，也让我对如何选择安全猪肉有了更明确的判断标准。

评分☆☆☆☆☆

这本书让我对“安全”这个词有了全新的定义。在我看来，“安全”通常意味着产品经过了检测，符合标准。但这本书却告诉我，真正的安全，是从源头开始，贯穿整个生产过程的。作者用严谨的态度，详细介绍了生猪饲养管理的各个环节，每一个细节都充满了科学的考量。我看到了如何通过科学的配种和选育，来提高猪的抗病能力和生长潜力，这是从基因层面就开始的优化。接着，书中详细阐述了不同季节、不同生长阶段的猪，在饲养环境、饲料配方、饮水质量等方面需要注意的差异。我了解到，原来猪的“吃喝拉撒睡”都直接关系到猪肉的品质和安全。比如，关于饮水质量的章节，作者详细列举了可能存在的污染源，以及如何进行水质检测和净化。这让我感到非常吃惊，原来连最基础的饮水，都需要如此严谨的管理。而且，书中还提到了动物福利的理念，虽然这是从消费者的角度不太直接能感知到的，但它却能indirectly 影响猪的健康和肉品质量。总而言之，这本书让我明白，生产安全猪肉，是一个环环相扣、层层把关的系统工程，需要专业的知识和高度的责任感。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书真是让我大开眼界！原本以为“安全猪肉生产”听起来会很枯燥，但读起来却像是在听一位经验丰富的养殖大师在娓娓道来。我最喜欢的是书中关于猪只行为学的讲解，作者用生动的语言描绘了猪在不同情况下的反应，比如它们什么时候会感到舒适，什么时候会感到应激。这不仅让我对猪有了更人性的理解，也让我明白了为什么有些养殖方式更容易导致猪只生病。书中详细阐述了如何通过优化环境，比如提供充足的活动空间、清洁的卧床，来减少猪的压力，从而提高它们的健康水平。这一点对我来说非常重要，因为我知道，健康的猪才能产出安全的肉。作者还深入浅出地讲解了饲料的配方设计，不仅仅是简单的能量和蛋白质含量，还包括了微量元素、维生素以及抗氧化剂的作用，甚至还提到了肠道健康对整个猪体健康的重要性。我了解到，原来科学的营养管理是保证猪只健康生长和肉品品质的关键。书中提供的案例分析也很有启发性，让我看到了理论如何在实践中落地，以及遇到问题时，如何运用所学的知识去分析和解决。这本书让我觉得，生产安全猪肉，真的不是一件简单的事情，而是需要深厚的专业知识和精细的管理。