好妈妈做给孩子的营养早餐本书分为五部分部分介绍了29种用米饭粥搭配出的美味营养早餐陈志田 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 营养早餐
• 儿童营养
• 米饭粥
• 早餐食谱
• 健康饮食
• 亲子食谱
• 陈志田
• 育儿
• 家庭料理
• 快手早餐

店铺： 书香斋图书专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539050232

商品编码：29588831616

出版时间：2014-05-01

商品参数

好妈妈做给孩子的营养早餐
	定价	28.80
	出版社	江西科学技术出版社
	版次	1
	出版时间	2014年05月
	开本	16开
	作者	陈志田
	装帧	平装
	页数	256
	字数	260000
	ISBN编码	9787539050232

内容介绍

本书分为五部分，部分介绍了29种用米饭、粥搭配出的美味营养早餐，详细分为主食、配食、汤品、蛋类、水果，并介绍了搭配组合的原因；第二部分介绍了49种用包子、馒头、花卷搭配出的美味营养早餐，并介绍了多种面食的做法，可谓花样繁多；第三部分介绍了53种用饺子、馄饨搭配出的营养早餐，并详细介绍了水饺、蒸饺、馄饨的做法，能帮助您在短时间内做出吃的食物；第四部分介绍了65种用面条、粉搭配出的美味营养早餐，做法简单，色香味俱全，有利于提高孩子的食欲；第五部分介绍了29种用面包、蛋糕搭配出的美味营养早餐，详细介绍了多种面包、蛋糕的做法，充分满足孩子的多种口味。

目录
Part 1 米饭、粥搭配出的美味营养早餐
米饭
肉羹饭套餐
主食：肉羹饭
配食：酱焖杏鲍菇
汤品：鱼丸炖鲜蔬
鸡蛋：水煮蛋
水果：香蕉
葡萄干炒饭套餐
主食：葡萄干炒饭
配食：软炒蚝蛋
汤品：里脊三片汤
水果：西瓜
三文鱼炒饭套餐
主食：三文鱼炒饭
配食：秋葵炒蛋
汤品：青豆排骨汤
水果：猕猴桃
萝卜炒饭套餐
主食：萝卜丝炒小米饭
配食：黄豆芽木耳炒肉
汤品：番茄汤
鸡蛋：煎蛋
水果：葡萄
干贝蛋炒饭套餐
主食：干贝蛋炒饭
配食：油菜炒鸡片
汤品：木耳丝瓜汤
鸡蛋：蒸水蛋
水果：梨
黄金火腿拌饭套餐
主食：黄金火腿拌饭
配食：油菜炒牛肉
汤品：香菇丝瓜汤
鸡蛋：水煮蛋
水果：草莓
南瓜拌饭套餐
主食：南瓜拌饭
配食：茄汁猪排
饮品：牛奶
鸡蛋：蒸水蛋
水果：苹果
菠萝蒸饭套餐
主食：菠萝蒸饭
配食：鸡丝苦瓜
汤品：三丝紫菜汤
鸡蛋：水煮蛋
水果：梨
鲜蔬牛肉饭套餐
主食：鲜蔬牛肉饭
配食：三丝面饼
汤品：虾仁苋菜汤
鸡蛋：煎蛋
水果：香蕉
豆干肉末饭套餐
主食：豆干肉末饭
配食：鸡丝炒百合
汤品：裙带菜鸭血汤
鸡蛋：煎蛋
水果：橙子
鱼干蔬菜炒饭套餐
主食：鱼干蔬菜炒饭
配食：黄瓜炒土豆丝
……
粥
Part 2 包子、馒头、花卷搭配出的美味营养早餐
包子
馒头
花卷
Part 3 饺子、馄饨搭配出的美味营养早餐
饺子
馄饨
Part 4 面条、粉搭配出的美味营养早餐
面条
粉
Part 5 面包、蛋糕搭配出的美味营养早餐
面包
蛋糕

-|-_-|-

书籍名称：《舌尖上的智慧：中华传统点心制作的艺术与传承》 作者： 李明德 字数： 约 1500 字 --- 书籍简介： 《舌尖上的智慧：中华传统点心制作的艺术与传承》并非一本关于现代快节奏早餐食谱的指南，而是一部深入挖掘中华美食文化深层底蕴的典籍。本书聚焦于那些承载着历史记忆、饱含精湛技艺与深厚情感的——中华传统点心。全书共分为六大部分，旨在带领读者从理论到实践，全面领略中国点心制作的博大精深。 本书的结构设计，旨在引导读者逐步建立起对传统点心制作的系统认知，而非仅仅停留在简单的步骤模仿上。 第一部分：点心之源——历史溯源与文化语境（约 300 字） 本部分是全书的理论基石。我们探究中国点心从史前时代的谷物加工，到周秦时期的“笾”“簋”中食物的雏形，再到唐宋时期点心文化全面繁荣的演变历程。 “食”与“礼”的交融： 详细分析了在祭祀、婚丧嫁娶、节庆等重要仪式中，点心所扮演的象征意义和礼仪功能。例如，不同地域的寿桃、月饼、青团在特定场合下的文化解读。 地域风味的地理根源： 探讨了不同气候、物产如何塑造了各地点心的基本形态。南方多糯米与时令果蔬的清甜细腻，北方多面食与油脂的醇厚扎实，这些地理因素如何转化为独特的制作哲学。 古代文献中的点心描绘： 引用《周礼》、《礼记》乃至《红楼梦》、《金瓶梅》等古典名著中对各类糕点、酥饼的生动描述，还原古代“点心”的真实面貌，揭示其与今日概念的差异与传承。 第二部分：基础功的修炼——原料的精选与处理（约 300 字） 传统点心对原料的讲究近乎苛刻。本部分是确保点心口感、色泽、香气达标的关键。我们摒弃了对工业化半成品的使用，回归到对天然食材的深度理解。 面粉的“脾气”： 详尽分析了不同等级的小麦粉、大米粉、杂粮粉的蛋白质含量、吸水性及筋度，如何通过“浸泡”、“过筛”、“醒发”等步骤来激发或抑制其特性，以适应制作酥皮、松糕或拉面等不同需求。 油脂与糖类的选择哲学： 区分了猪油、荤油、麻油、植物油在酥化作用上的差异；深入研究了冰糖、红糖、麦芽糖、蜂蜜的熔点、粘稠度和风味曲线，阐明如何通过配比来控制点心的酥松度、回软速度和甜感层次。 天然着色与增香： 介绍如何利用植物的天然色素（如栀子、紫草、艾草、玫瑰花瓣）和天然香料（如桂皮、八角、陈皮、芝麻）进行浸泡、研磨或蒸煮，以达到不依赖化学添加剂的自然美感与醇厚内涵。 第三部分：南派点心的精巧与雅致——以江南为中心（约 350 字） 本部分侧重展示江南地区，尤其是苏、浙、沪一带点心制作中对“形、色、味”的极致追求。这些点心往往追求轻盈、细腻，注重时令与文人情趣的结合。 酥皮的艺术： 详细拆解“水油皮”和“油酥”的揉制与折叠技巧，重点讲解如“百层酥”、“菊花酥”等需要多次擀卷的复杂结构，如何通过控制温度和湿度来保证酥层的清晰分明，入口即化。 糯米的千变万化： 深入探讨了不同水磨米粉的特性，以及制作如“条头糕”、“青团”、“糍粑”时对米浆蒸煮和揉打力度的精准把控，确保成品既有韧性又不粘牙。 馅料的平衡之道： 重点分析了如豆沙（细腻沙度和油性控制）、鲜肉（馅心汤汁的锁存技术）、以及芝麻核桃馅的香气释放，强调馅料与外皮在甜度与水分上的完美平衡。案例包括苏式糕点中的代表作及其制作心法。 第四部分：北派点心的醇厚与大气——以京津冀为核心（约 350 字） 本部分聚焦于北方点心，这些点心往往体量较大，用料扎实，注重面粉的筋道和饱满的内馅，反映了北方农耕文明的质朴与力量感。 发酵的奥秘与火候的掌控： 重点解析以“面拱（老面）”和酵母为基础的发面技术在制作传统“饽饽”、“花卷”和“烧饼”中的应用。讲解如何通过长时间低温发酵来产生复杂而深沉的麦香。 炙烤与烙制的技术： 详细介绍“铛炉”（如传统的立式烤炉）的使用方法，讲解如何通过控制炉壁的温度和均匀度来制作出外壳焦黄、内部松软的“驴打滚”或京八件中的硬质酥饼。 咸点与荤馅的融合： 深入研究如“肉饼”、“韭菜盒子”等咸味点心的制作。重点剖析馅料中肉类如何处理以保持多汁不柴，以及面皮在烙制过程中如何形成一层硬壳来锁住内部的鲜美。 第五部分：点心的点缀与陈列——审美与传承（约 150 字） 本部分将制作的技艺提升到艺术表达的层面。 刀工与塑形： 教授传统点心中对于“切花”、“捏褶”、“压印”等装饰技巧，这些不仅是美观，更是身份和寓意的体现。 陈列与储存的智慧： 古法如何通过竹屉、油纸或特殊包装来保持点心的风味和结构，确保其在不同环境下的品质。 第六部分：点心师的匠心独白（约 50 字） 此部分为作者对传统技艺的感悟，强调学习点心制作，是对时间、耐心和人与食物之间情感连接的致敬。 --- 总结： 《舌尖上的智慧：中华传统点心制作的艺术与传承》是一本面向深度美食爱好者、历史文化研究者和传统手工艺学习者的工具书与思想录。它不提供速成方案，而是引导读者理解每一个酥皮下的层次、每一粒米粉的来历，以及每一次揉面中的历史回响。读者将通过本书，掌握的不仅是制作传统点心的方法，更是对中华饮食文化千年传承的敬畏与热爱。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的不仅仅是早餐灵感的补充，更多的是一种对家庭生活的小确幸的发现。我一直坚信，孩子一天中最重要的一餐就是早餐，它能直接影响到孩子一整天的精力和情绪。可是在实际操作中，我常常陷入“不知道做什么”、“做得不好吃”的困境。而这本书，就像在我迷茫时点亮的一盏灯。它专注于利用家中常见的米饭和粥，却能变幻出令人惊艳的29种美味组合。我尝试了其中几种，比如将普通的燕麦粥加入了新鲜的水果和坚果，不仅味道提升了，营养也更加丰富。还有用米饭做的小巧玲珑的寿司卷，孩子们看到就爱不释手。这种简单却充满创意的做法，让我重新燃起了为孩子用心做早餐的热情。它让我明白，真正的营养早餐，不一定需要多么复杂的食材，而是藏在妈妈的巧思和对孩子的爱里。

评分☆☆☆☆☆

最近我入手了一本名为《好妈妈做给孩子的营养早餐》的书，真是让我爱不释手。我一直认为，为孩子精心准备早餐，不仅仅是为了填饱肚子，更是对他们健康成长的一种承诺和关爱。然而，很多时候，脑海里闪过的那些“健康早餐”的念头，在实际操作中却变得复杂而耗时，总是让我望而却步。这本书，恰恰击中了我的痛点。它以米饭和粥为基础，提供了29种创意十足的搭配方式，每一款都写得生动形象，仿佛能闻到食物的香气。我尝试了几款，发现不仅操作起来非常便捷，而且孩子们的接受度极高，每天早晨都会期待妈妈会做出什么新花样。最让我欣慰的是，在享受美味的同时，我也能确保孩子获得了均衡的营养。这本书真的像一位经验丰富的妈妈，耐心地指导着每一个新手妈妈，如何用最简单的方式，烹饪出最富含爱意的早餐，让家庭的早晨充满了幸福的味道。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像我的育儿厨房里的一位好帮手，自从我开始尝试用它来给我的宝贝准备早餐，家里的早晨就变得格外温馨而充满期待。我一直觉得早餐对孩子的重要性不言而喻，它是一天活力的开始，也是培养良好饮食习惯的关键时期。然而，现实中的我，每天忙碌于工作和家务，常常感到力不从心，脑子里那些“健康”、“营养”、“美味”的早餐点子总是显得遥不可及。这本书的出现，彻底改变了我的早晨焦虑。我尤其喜欢它那种“一看就懂，一学就会”的风格，没有那些繁琐复杂的步骤和名贵的食材，而是巧妙地利用我们家里最常见的米饭和粥，变幻出各种令人惊喜的美味。每次看到孩子吃得津津有味，小脸蛋因为满足而红扑扑的样子，我就觉得所有的努力都值了。这本书不仅是食谱，更像是一种生活方式的启迪，让我重新审视了家庭餐桌上的意义，原来，为孩子做一顿有爱的早餐，可以如此简单而充满乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直深信，早餐对于孩子的成长至关重要，它不仅是身体能量的补充，更是培养良好饮食习惯的开端。然而，对于我这样一位需要兼顾家庭和工作的母亲来说，每天为孩子准备一顿营养又美味的早餐，常常是一项不小的挑战。在朋友的推荐下，我入手了《好妈妈做给孩子的营养早餐》这本书，我欣喜地发现，它完美地解决了我的困扰。这本书以我们家中最为常见的米饭和粥作为基础，创新性地设计了29种既营养又美味的早餐方案。我尝试了书中的几款，比如将香浓的白粥搭配上自制的水果酱，或者用剩米饭制作成香脆可口的蔬菜煎饼。每一次尝试都让我惊喜，孩子们也乐于接受，甚至开始期待每天早上的“早餐惊喜”。这本书不仅仅是食谱，更是一份充满爱意的育儿指南，它让我用最简单的方式，为我的孩子烹饪出最健康、最美味的早餐，让家的味道更加浓郁。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对如何为我的孩子提供健康又有吸引力的早餐感到困惑。市面上有很多食谱书，但大多食材复杂，制作过程冗长，不太适合我这种时间有限的职业女性。直到我发现了《好妈妈做给孩子的营养早餐》这本书，才真正找到了一款适合我的育儿宝典。这本书的设计非常人性化，它围绕着米饭和粥这两个基础食材，巧妙地设计出了29款变化多端的营养早餐。我被它的创意所打动，比如如何将简单的白粥变成色彩斑斓的“彩虹粥”，或者如何用剩米饭做出香气四溢的“迷你饭团”。更重要的是，每道食谱都配有清晰的步骤图解和营养小贴士，让我这个烹饪新手也能轻松掌握。每次给孩子做早餐，看到他因为吃到美味的食物而露出的满足笑容，我都觉得非常值得。这本书不仅教会了我烹饪技巧，更让我体会到了用心为孩子准备早餐所带来的成就感和幸福感。