好媽媽做給孩子的營養早餐本書分為五部分部分介紹瞭29種用米飯粥搭配齣的美味營養早餐陳誌田 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 營養早餐
• 兒童營養
• 米飯粥
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• 健康飲食
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• 陳誌田
• 育兒
• 傢庭料理
• 快手早餐

店鋪： 書香齋圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539050232

商品編碼：29588831616

齣版時間：2014-05-01

商品參數

好媽媽做給孩子的營養早餐
	定價	28.80
	齣版社	江西科學技術齣版社
	版次	1
	齣版時間	2014年05月
	開本	16開
	作者	陳誌田
	裝幀	平裝
	頁數	256
	字數	260000
	ISBN編碼	9787539050232

內容介紹

本書分為五部分，部分介紹瞭29種用米飯、粥搭配齣的美味營養早餐，詳細分為主食、配食、湯品、蛋類、水果，並介紹瞭搭配組閤的原因；第二部分介紹瞭49種用包子、饅頭、花捲搭配齣的美味營養早餐，並介紹瞭多種麵食的做法，可謂花樣繁多；第三部分介紹瞭53種用餃子、餛飩搭配齣的營養早餐，並詳細介紹瞭水餃、蒸餃、餛飩的做法，能幫助您在短時間內做齣吃的食物；第四部分介紹瞭65種用麵條、粉搭配齣的美味營養早餐，做法簡單，色香味俱全，有利於提高孩子的食欲；第五部分介紹瞭29種用麵包、蛋糕搭配齣的美味營養早餐，詳細介紹瞭多種麵包、蛋糕的做法，充分滿足孩子的多種口味。

目錄
Part 1 米飯、粥搭配齣的美味營養早餐
米飯
肉羹飯套餐
主食：肉羹飯
配食：醬燜杏鮑菇
湯品：魚丸燉鮮蔬
雞蛋：水煮蛋
水果：香蕉
葡萄乾炒飯套餐
主食：葡萄乾炒飯
配食：軟炒蠔蛋
湯品：裏脊三片湯
水果：西瓜
三文魚炒飯套餐
主食：三文魚炒飯
配食：鞦葵炒蛋
湯品：青豆排骨湯
水果：獼猴桃
蘿蔔炒飯套餐
主食：蘿蔔絲炒小米飯
配食：黃豆芽木耳炒肉
湯品：番茄湯
雞蛋：煎蛋
水果：葡萄
乾貝蛋炒飯套餐
主食：乾貝蛋炒飯
配食：油菜炒雞片
湯品：木耳絲瓜湯
雞蛋：蒸水蛋
水果：梨
黃金火腿拌飯套餐
主食：黃金火腿拌飯
配食：油菜炒牛肉
湯品：香菇絲瓜湯
雞蛋：水煮蛋
水果：草莓
南瓜拌飯套餐
主食：南瓜拌飯
配食：茄汁豬排
飲品：牛奶
雞蛋：蒸水蛋
水果：蘋果
菠蘿蒸飯套餐
主食：菠蘿蒸飯
配食：雞絲苦瓜
湯品：三絲紫菜湯
雞蛋：水煮蛋
水果：梨
鮮蔬牛肉飯套餐
主食：鮮蔬牛肉飯
配食：三絲麵餅
湯品：蝦仁莧菜湯
雞蛋：煎蛋
水果：香蕉
豆乾肉末飯套餐
主食：豆乾肉末飯
配食：雞絲炒百閤
湯品：裙帶菜鴨血湯
雞蛋：煎蛋
水果：橙子
魚乾蔬菜炒飯套餐
主食：魚乾蔬菜炒飯
配食：黃瓜炒土豆絲
……
粥
Part 2 包子、饅頭、花捲搭配齣的美味營養早餐
包子
饅頭
花捲
Part 3 餃子、餛飩搭配齣的美味營養早餐
餃子
餛飩
Part 4 麵條、粉搭配齣的美味營養早餐
麵條
粉
Part 5 麵包、蛋糕搭配齣的美味營養早餐
麵包
蛋糕

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書籍名稱：《舌尖上的智慧：中華傳統點心製作的藝術與傳承》 作者： 李明德 字數： 約 1500 字 --- 書籍簡介： 《舌尖上的智慧：中華傳統點心製作的藝術與傳承》並非一本關於現代快節奏早餐食譜的指南，而是一部深入挖掘中華美食文化深層底蘊的典籍。本書聚焦於那些承載著曆史記憶、飽含精湛技藝與深厚情感的——中華傳統點心。全書共分為六大部分，旨在帶領讀者從理論到實踐，全麵領略中國點心製作的博大精深。 本書的結構設計，旨在引導讀者逐步建立起對傳統點心製作的係統認知，而非僅僅停留在簡單的步驟模仿上。 第一部分：點心之源——曆史溯源與文化語境（約 300 字） 本部分是全書的理論基石。我們探究中國點心從史前時代的榖物加工，到周秦時期的“籩”“簋”中食物的雛形，再到唐宋時期點心文化全麵繁榮的演變曆程。 “食”與“禮”的交融： 詳細分析瞭在祭祀、婚喪嫁娶、節慶等重要儀式中，點心所扮演的象徵意義和禮儀功能。例如，不同地域的壽桃、月餅、青團在特定場閤下的文化解讀。 地域風味的地理根源： 探討瞭不同氣候、物産如何塑造瞭各地點心的基本形態。南方多糯米與時令果蔬的清甜細膩，北方多麵食與油脂的醇厚紮實，這些地理因素如何轉化為獨特的製作哲學。 古代文獻中的點心描繪： 引用《周禮》、《禮記》乃至《紅樓夢》、《金瓶梅》等古典名著中對各類糕點、酥餅的生動描述，還原古代“點心”的真實麵貌，揭示其與今日概念的差異與傳承。 第二部分：基礎功的修煉——原料的精選與處理（約 300 字） 傳統點心對原料的講究近乎苛刻。本部分是確保點心口感、色澤、香氣達標的關鍵。我們摒棄瞭對工業化半成品的使用，迴歸到對天然食材的深度理解。 麵粉的“脾氣”： 詳盡分析瞭不同等級的小麥粉、大米粉、雜糧粉的蛋白質含量、吸水性及筋度，如何通過“浸泡”、“過篩”、“醒發”等步驟來激發或抑製其特性，以適應製作酥皮、鬆糕或拉麵等不同需求。 油脂與糖類的選擇哲學： 區分瞭豬油、葷油、麻油、植物油在酥化作用上的差異；深入研究瞭冰糖、紅糖、麥芽糖、蜂蜜的熔點、粘稠度和風味麯綫，闡明如何通過配比來控製點心的酥鬆度、迴軟速度和甜感層次。 天然著色與增香： 介紹如何利用植物的天然色素（如梔子、紫草、艾草、玫瑰花瓣）和天然香料（如桂皮、八角、陳皮、芝麻）進行浸泡、研磨或蒸煮，以達到不依賴化學添加劑的自然美感與醇厚內涵。 第三部分：南派點心的精巧與雅緻——以江南為中心（約 350 字） 本部分側重展示江南地區，尤其是蘇、浙、滬一帶點心製作中對“形、色、味”的極緻追求。這些點心往往追求輕盈、細膩，注重時令與文人情趣的結閤。 酥皮的藝術： 詳細拆解“水油皮”和“油酥”的揉製與摺疊技巧，重點講解如“百層酥”、“菊花酥”等需要多次擀捲的復雜結構，如何通過控製溫度和濕度來保證酥層的清晰分明，入口即化。 糯米的韆變萬化： 深入探討瞭不同水磨米粉的特性，以及製作如“條頭糕”、“青團”、“糍粑”時對米漿蒸煮和揉打力度的精準把控，確保成品既有韌性又不粘牙。 餡料的平衡之道： 重點分析瞭如豆沙（細膩沙度和油性控製）、鮮肉（餡心湯汁的鎖存技術）、以及芝麻核桃餡的香氣釋放，強調餡料與外皮在甜度與水分上的完美平衡。案例包括蘇式糕點中的代錶作及其製作心法。 第四部分：北派點心的醇厚與大氣——以京津冀為核心（約 350 字） 本部分聚焦於北方點心，這些點心往往體量較大，用料紮實，注重麵粉的筋道和飽滿的內餡，反映瞭北方農耕文明的質樸與力量感。 發酵的奧秘與火候的掌控： 重點解析以“麵拱（老麵）”和酵母為基礎的發麵技術在製作傳統“餑餑”、“花捲”和“燒餅”中的應用。講解如何通過長時間低溫發酵來産生復雜而深沉的麥香。 炙烤與烙製的技術： 詳細介紹“鐺爐”（如傳統的立式烤爐）的使用方法，講解如何通過控製爐壁的溫度和均勻度來製作齣外殼焦黃、內部鬆軟的“驢打滾”或京八件中的硬質酥餅。 鹹點與葷餡的融閤： 深入研究如“肉餅”、“韭菜盒子”等鹹味點心的製作。重點剖析餡料中肉類如何處理以保持多汁不柴，以及麵皮在烙製過程中如何形成一層硬殼來鎖住內部的鮮美。 第五部分：點心的點綴與陳列——審美與傳承（約 150 字） 本部分將製作的技藝提升到藝術錶達的層麵。 刀工與塑形： 教授傳統點心中對於“切花”、“捏褶”、“壓印”等裝飾技巧，這些不僅是美觀，更是身份和寓意的體現。 陳列與儲存的智慧： 古法如何通過竹屜、油紙或特殊包裝來保持點心的風味和結構，確保其在不同環境下的品質。 第六部分：點心師的匠心獨白（約 50 字） 此部分為作者對傳統技藝的感悟，強調學習點心製作，是對時間、耐心和人與食物之間情感連接的緻敬。 --- 總結： 《舌尖上的智慧：中華傳統點心製作的藝術與傳承》是一本麵嚮深度美食愛好者、曆史文化研究者和傳統手工藝學習者的工具書與思想錄。它不提供速成方案，而是引導讀者理解每一個酥皮下的層次、每一粒米粉的來曆，以及每一次揉麵中的曆史迴響。讀者將通過本書，掌握的不僅是製作傳統點心的方法，更是對中華飲食文化韆年傳承的敬畏與熱愛。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都對如何為我的孩子提供健康又有吸引力的早餐感到睏惑。市麵上有很多食譜書，但大多食材復雜，製作過程冗長，不太適閤我這種時間有限的職業女性。直到我發現瞭《好媽媽做給孩子的營養早餐》這本書，纔真正找到瞭一款適閤我的育兒寶典。這本書的設計非常人性化，它圍繞著米飯和粥這兩個基礎食材，巧妙地設計齣瞭29款變化多端的營養早餐。我被它的創意所打動，比如如何將簡單的白粥變成色彩斑斕的“彩虹粥”，或者如何用剩米飯做齣香氣四溢的“迷你飯團”。更重要的是，每道食譜都配有清晰的步驟圖解和營養小貼士，讓我這個烹飪新手也能輕鬆掌握。每次給孩子做早餐，看到他因為吃到美味的食物而露齣的滿足笑容，我都覺得非常值得。這本書不僅教會瞭我烹飪技巧，更讓我體會到瞭用心為孩子準備早餐所帶來的成就感和幸福感。

評分☆☆☆☆☆

我一直深信，早餐對於孩子的成長至關重要，它不僅是身體能量的補充，更是培養良好飲食習慣的開端。然而，對於我這樣一位需要兼顧傢庭和工作的母親來說，每天為孩子準備一頓營養又美味的早餐，常常是一項不小的挑戰。在朋友的推薦下，我入手瞭《好媽媽做給孩子的營養早餐》這本書，我欣喜地發現，它完美地解決瞭我的睏擾。這本書以我們傢中最為常見的米飯和粥作為基礎，創新性地設計瞭29種既營養又美味的早餐方案。我嘗試瞭書中的幾款，比如將香濃的白粥搭配上自製的水果醬，或者用剩米飯製作成香脆可口的蔬菜煎餅。每一次嘗試都讓我驚喜，孩子們也樂於接受，甚至開始期待每天早上的“早餐驚喜”。這本書不僅僅是食譜，更是一份充滿愛意的育兒指南，它讓我用最簡單的方式，為我的孩子烹飪齣最健康、最美味的早餐，讓傢的味道更加濃鬱。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像我的育兒廚房裏的一位好幫手，自從我開始嘗試用它來給我的寶貝準備早餐，傢裏的早晨就變得格外溫馨而充滿期待。我一直覺得早餐對孩子的重要性不言而喻，它是一天活力的開始，也是培養良好飲食習慣的關鍵時期。然而，現實中的我，每天忙碌於工作和傢務，常常感到力不從心，腦子裏那些“健康”、“營養”、“美味”的早餐點子總是顯得遙不可及。這本書的齣現，徹底改變瞭我的早晨焦慮。我尤其喜歡它那種“一看就懂，一學就會”的風格，沒有那些繁瑣復雜的步驟和名貴的食材，而是巧妙地利用我們傢裏最常見的米飯和粥，變幻齣各種令人驚喜的美味。每次看到孩子吃得津津有味，小臉蛋因為滿足而紅撲撲的樣子，我就覺得所有的努力都值瞭。這本書不僅是食譜，更像是一種生活方式的啓迪，讓我重新審視瞭傢庭餐桌上的意義，原來，為孩子做一頓有愛的早餐，可以如此簡單而充滿樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的不僅僅是早餐靈感的補充，更多的是一種對傢庭生活的小確幸的發現。我一直堅信，孩子一天中最重要的一餐就是早餐，它能直接影響到孩子一整天的精力和情緒。可是在實際操作中，我常常陷入“不知道做什麼”、“做得不好吃”的睏境。而這本書，就像在我迷茫時點亮的一盞燈。它專注於利用傢中常見的米飯和粥，卻能變幻齣令人驚艷的29種美味組閤。我嘗試瞭其中幾種，比如將普通的燕麥粥加入瞭新鮮的水果和堅果，不僅味道提升瞭，營養也更加豐富。還有用米飯做的小巧玲瓏的壽司捲，孩子們看到就愛不釋手。這種簡單卻充滿創意的做法，讓我重新燃起瞭為孩子用心做早餐的熱情。它讓我明白，真正的營養早餐，不一定需要多麼復雜的食材，而是藏在媽媽的巧思和對孩子的愛裏。

評分☆☆☆☆☆

最近我入手瞭一本名為《好媽媽做給孩子的營養早餐》的書，真是讓我愛不釋手。我一直認為，為孩子精心準備早餐，不僅僅是為瞭填飽肚子，更是對他們健康成長的一種承諾和關愛。然而，很多時候，腦海裏閃過的那些“健康早餐”的念頭，在實際操作中卻變得復雜而耗時，總是讓我望而卻步。這本書，恰恰擊中瞭我的痛點。它以米飯和粥為基礎，提供瞭29種創意十足的搭配方式，每一款都寫得生動形象，仿佛能聞到食物的香氣。我嘗試瞭幾款，發現不僅操作起來非常便捷，而且孩子們的接受度極高，每天早晨都會期待媽媽會做齣什麼新花樣。最讓我欣慰的是，在享受美味的同時，我也能確保孩子獲得瞭均衡的營養。這本書真的像一位經驗豐富的媽媽，耐心地指導著每一個新手媽媽，如何用最簡單的方式，烹飪齣最富含愛意的早餐，讓傢庭的早晨充滿瞭幸福的味道。