正版世肉羊安全生産技術指南9787109166264李金泉, 張燕軍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李金泉，張燕軍 著

圖書標籤:

• 畜牧養殖
• 安全生産
• 綿羊養殖
• 技術指南
• 農業技術
• 動物保健
• 養殖管理
• 李金泉
• 張燕軍
• 9787109166264

店鋪： 溫文爾雅圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109166264

商品編碼：29592728433

包裝：平裝

齣版時間：2012-05-01

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基本信息

書名：肉羊安全生産技術指南

定價：18.00元

作者：李金泉, 張燕軍

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2012-05-01

ISBN：9787109166264

字數：

頁碼：

版次：5

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.259kg

編輯推薦

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導語_點評_推薦詞

內容提要

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本書主要介紹瞭肉羊的主要優良品種、肉羊的繁殖技術、體型外貌鑒定技術、營養需要與飼料生産技術、飼養管理技術、場捨建設、健康與保健及優質安全羊肉及其生産規範。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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羊肉品質與安全生産：一本麵嚮實踐的技術手冊 引言 隨著人們對健康飲食的日益關注，優質、安全的羊肉産品正受到越來越多消費者的青睞。羊肉不僅是重要的肉類蛋白來源，其獨特的風味和營養價值也使其在烹飪領域占有重要地位。然而，要實現羊肉品質的穩定提升和生産過程的安全可控，離不開科學、規範的生産技術指導。本書旨在為廣大養殖戶、技術人員、屠宰加工企業以及相關監管部門提供一本全麵、實用的羊肉安全生産技術指南。本書內容聚焦於從牧場到餐桌的每一個關鍵環節，以科學嚴謹的態度、生動翔實的案例，為羊肉産業的健康可持續發展保駕護航。 第一部分：健康羊隻的培育與管理 第一章：品種選擇與優化 選擇適宜當地環境和市場需求的優良羊品種是羊肉生産成功的基礎。本書將深入探討不同品種（如小尾寒羊、杜泊羊、薩福剋羊等）的遺傳特性、生長性能、繁殖能力以及對環境的適應性。我們將詳細介紹如何根據養殖目標（如肉用、裘用、奶用）和當地氣候、飼料資源等條件，科學地選擇和組閤品種，並闡述雜交改良、選育優秀個體等先進的育種技術，以期培育齣産肉性能高、適應性強、抗病力好的健康羊群。 第二章：科學飼養與營養調控 營養是影響羊隻生長速度、肉品質形成和繁殖性能的核心因素。本章將詳細闡述不同生長階段（羔羊期、育肥期、繁殖期）羊隻的營養需求，包括能量、蛋白質、礦物質、維生素等必需營養素的比例和供給方式。我們將介紹各種飼料原料（如粗飼料、精飼料、添加劑）的營養價值分析，並指導如何根據飼料成本和市場供應情況，設計齣經濟高效且營養均衡的日糧配方。同時，本章還將重點關注飼喂方式、飲水供應、飼喂設備的選擇以及精細化飼喂管理，確保每一隻羊都能獲得充足、適宜的營養。 第三章：疫病防控與健康監測 疫病是影響羊肉安全生産的最大威脅之一。本書將係統介紹羊隻常見的疫病（如口蹄疫、藍耳病、寄生蟲病、消化道疾病等）的發生規律、臨床癥狀、診斷方法以及有效的預防和治療措施。我們將強調生物安全在養殖場中的重要性，包括進齣場消毒、隔離檢疫、病死畜無害化處理等環節。同時，本章還將介紹疫苗接種計劃的製定與實施，以及定期進行健康監測和抗體水平檢測的重要性，從而構建一道堅實的疫病防控屏障。 第四章：環境調控與舒適度提升 良好的生長環境是保障羊隻健康和提高生産效率的關鍵。本章將深入探討羊捨的選址、設計和建造原則，包括通風、采光、保溫、防潮等要素。我們將分析不同季節的溫度、濕度、氨氣、硫化氫等環境指標對羊隻健康的影響，並提齣相應的調控策略，如夏季降溫、鼕季保溫、加強通風、及時清除糞汙等。此外，本書還將關注羊隻的活動空間、墊料的選擇以及應激管理，為羊隻營造一個舒適、安全、有利於生長的生活環境。 第二部分：羊肉品質的形成與控製 第五章：影響羊肉品質的生理與生化因素 羊肉的品質是一個多維度的概念，涵蓋瞭嫩度、多汁性、風味、色澤等多個方麵。本章將從生理學和生化學的角度，深入剖析影響羊肉品質的關鍵因素。我們將探討肌肉的生長發育機製、脂肪沉積的調控、肌縴維類型及其對肉質的影響。同時，還將介紹蛋白質降解、脂肪氧化等生化反應在肉品質形成過程中的作用，為後續的品質調控提供理論依據。 第六章：育肥技術與肉質改良 科學的育肥技術是獲得高品質羊肉的關鍵。本章將重點介紹不同品種、不同年齡段羊隻的育肥模式和技術要點。我們將分析不同飼料配方、飼喂強度、育肥周期對羊肉産量、瘦肉率、脂肪含量以及肌內脂肪沉積的影響。此外，本章還將介紹一些肉質改良的新技術和新理念，如微量元素和維生素添加對肉質的影響，以及如何通過基因改良和精準飼喂等方式，進一步提升羊肉的嫩度和風味。 第七章：屠宰加工與預冷保鮮 從活體到産品的轉化過程，對羊肉的最終品質有著至關重要的影響。本章將詳細介紹標準化、人道化的屠宰工藝流程，包括擊暈、放血、剝皮、掏髒、分割等環節。我們將強調在屠宰過程中保持清潔衛生、避免機械損傷以及控製屠宰溫度的重要性，以最大程度地減少微生物汙染和品質損失。同時，本書還將深入闡述預冷技術在羊肉保鮮中的作用，包括預冷方式、預冷時間和溫度控製，以及如何通過這些措施有效延長羊肉的貨架期，保持其新鮮度和營養價值。 第三部分：羊肉安全保障與追溯體係 第八章：獸藥殘留控製與檢測 獸藥殘留是影響羊肉安全性的重要因素之一。本章將重點關注獸藥在羊肉生産中的閤理使用和殘留控製。我們將列舉國傢允許使用的獸藥種類、適應癥、用法用量和休藥期規定，並強調禁止使用違禁獸藥。同時，本書還將介紹羊肉中常見獸藥殘留的檢測方法和技術，以及如何建立有效的獸藥殘留監測體係，確保上市羊肉的安全性。 第九章：微生物汙染控製與衛生管理 微生物汙染是導緻羊肉腐敗變質和食源性疾病的主要原因。本章將詳細闡述從養殖場、屠宰加工車間到銷售終端的各個環節的微生物控製措施。我們將重點關注人員衛生、環境衛生、設備消毒以及原輔料管理。本書還將介紹食品安全管理體係（如HACCP）在羊肉生産中的應用，通過風險評估和關鍵控製點管理，有效預防和控製微生物汙染。 第十章：食品安全追溯體係的構建與應用 建立健全的食品安全追溯體係是保障羊肉安全、提升消費者信心的重要手段。本章將探討如何利用現代信息技術，構建從養殖、加工、流通到銷售的全程追溯係統。我們將介紹追溯體係的關鍵要素，包括信息采集、數據管理、追溯碼的應用以及消費者查詢方式。本書還將通過案例分析，展示追溯體係在應對食品安全事件、維護品牌聲譽方麵的作用，引導企業主動參與並積極構建自身的追溯體係。 第十一章：法規標準與行業規範 本書的最後一部分，將對我國羊肉生産相關的法律法規、行業標準以及國傢和地方的管理規定進行梳理和解讀。我們將重點介紹《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規對羊肉生産提齣的要求，以及羊肉生産、加工、流通等各個環節的國傢標準和行業規範。通過瞭解和遵循這些法規標準，養殖戶和企業能夠閤法閤規地進行生産經營活動，保障羊肉的質量安全。 結語 優質安全的羊肉生産是一項係統工程，需要全産業鏈的共同努力。本書的編寫，旨在為所有參與到羊肉生産環節的從業者提供一份實用、可靠的技術指導。我們希望通過本書的推廣和應用，能夠有效提升我國羊肉産業的整體生産水平和安全保障能力，為消費者提供更加健康、美味、放心的羊肉産品，促進我國畜牧業的可持續發展。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對農産品的安全問題都非常敏感，尤其是像羊肉這樣直接關係到我們餐桌的食材。近年來，消費者對食品安全的關注度越來越高，作為生産者，我們必須跟上時代的步伐，提供高質量、安全可靠的産品。這本書的“正版”二字，讓我看到瞭齣版方的嚴謹和對品質的追求。而“世肉羊安全生産技術指南”這個名字，更是精準地擊中瞭我的痛點。我希望這本書能提供一套完整的、可操作的羊肉安全生産技術體係，不僅僅是關於養殖過程本身，還應該包括從源頭抓起，比如種源的選擇、疾病的預防與控製，以及在生産過程中如何最大限度地減少化學品的使用，保證羊肉的天然健康。此外，書中關於“指南”的定位，也讓我期待它能提供非常具體、詳實的步驟和方法，而不是泛泛而談的理論。我想瞭解，在當前的市場環境下，什麼樣的養殖模式最符閤安全生産的要求，如何纔能有效地降低生産成本，同時又能保證羊肉的品質和安全性。

評分☆☆☆☆☆

對於我這種剛入行不久的養殖戶來說，一本係統、全麵的技術指南簡直是雪中送炭。我之前主要依靠零散的網絡信息和老一輩的經驗，很多時候會覺得摸不著頭腦，不知道哪些是科學的，哪些是過時的。這本書裏提到“安全生産技術”，這正是我最看重的一點。我一直認為，養殖業的未來一定是建立在安全和質量的基礎上的，隻有這樣纔能贏得消費者的信任，纔能實現可持續發展。我特彆好奇書中會如何闡述“世肉”這個概念，它是否代錶瞭某種特定的、高品質的羊肉生産標準？如果這本書能夠詳細介紹從牧場管理到終端銷售的全過程中的安全控製措施，比如如何避免藥物殘留，如何保障肉質的新鮮和健康，那就太有價值瞭。而且，這本書的標題也暗示瞭其專業性，李金泉、張燕軍這幾個名字，聽起來就是經驗豐富、值得信賴的專傢。我希望能通過這本書，掌握一套科學、規範的養殖流程，避免走彎路，把我的養殖事業做得有聲有色。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題讓我眼前一亮。“世肉”這個詞，感覺很有深度，可能代錶著一種更先進、更科學的養殖理念。我一直覺得，傳統的養殖方式有很多可以改進的地方，尤其是在安全性和品質方麵。這本書能夠冠以“安全生産技術指南”之名，並且是“正版”齣版，這讓我對其內容的專業性和權威性有很高的期待。我特彆想知道，作者李金泉和張燕軍兩位專傢，在書中會如何係統地梳理羊肉安全生産的各個環節？從牧草的選擇、飼料的配比，到疾病的免疫接種、疫病淨化，再到環境衛生、動物福利，這些都是我非常關注的方麵。我希望能在這本書中找到關於如何構建一個健康、無汙染的養殖環境的詳細指導，以及如何利用現代科技手段來提升養殖效率和産品質量。如果書中還能涵蓋一些關於羊肉質量檢測、分級標準以及市場推廣方麵的知識，那就更完美瞭，這樣我就可以更全麵地提升我的養殖水平。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字就透著一股實在勁兒，正版、世肉、羊、安全生産、技術指南，這些詞組閤在一起，瞬間就能勾勒齣這本書的價值所在。我最近正琢磨著擴大養殖規模，對羊肉的品質和養殖過程的安全性一直很關注，市場上關於這方麵的書籍確實不少，但找到一本真正權威、接地氣的卻不容易。這本書的作者名字也很熟悉，李金泉和張燕軍，感覺就是行業裏的資深專傢，他們閤著的書，內容肯定有保障。9787109166264這個ISBN碼，也讓我覺得這應該是一本經過正規齣版流程，內容嚴謹的書籍。我特彆想瞭解一下，在現代化的養殖模式下，如何纔能在保證羊肉産量的前提下，最大程度地提升安全性，比如從飼料的選擇、疫病防控，到屠宰和追溯體係的建立，都想找到詳細的操作指南。這本書的齣現，就像給我指明瞭方嚮，讓我在養殖的道路上能走得更穩、更遠。我非常期待能從這本書中學習到最前沿、最實用的技術，讓我的羊肉産品真正做到讓消費者放心、滿意。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對食品安全有著較高要求的消費者，我一直在尋找能夠讓我信賴的羊肉産品。而當我在書中看到“正版世肉羊安全生産技術指南”這樣的書名時，我立刻感受到瞭它背後所蘊含的嚴謹和專業。我猜想，這本書不僅僅是寫給養殖戶看的，對於像我這樣的消費者來說，它也能提供一個瞭解優質羊肉生産過程的窗口。我希望書中能夠詳細闡述“世肉”到底是什麼樣的概念，它在生産過程中有哪些與眾不同的地方，能夠確保羊肉的品質和安全。我特彆想瞭解，在整個生産鏈條中，從母羊的孕期、羔羊的生長，到最後的齣欄，有哪些關鍵的安全控製點？是否有關於如何科學閤理地使用飼料添加劑、抗生素等方麵的明確規定和建議？這本書的齣現，讓我看到瞭希望，我希望它能像一本“食品安全百科全書”，為我解答關於羊肉安全生産的所有疑問，讓我能更加放心地享用美食。