基本信息

书名:甘肃少数民族文化概论

：48.00元

售价：35.0元,便宜13.0元,折扣72

作者:高小强,铁文英

出版社：中央民族大学出版社

出版日期：2015-04-01

ISBN：9787566008220

字数：

页码：238

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

《甘肃少数民族文化概论》讲述了甘肃是一个有着悠久历史和灿烂文化的多民族省份，是中华民族文化的发祥地之一，全省有35个民族成分，世居甘肃的有回、藏、东乡、土、满、裕固、保安、蒙古，撒拉、哈萨克等10个少数民族，其中裕固、保安、东乡是甘肃的民族，全省少数民族人口为227万多，占全省总人口的9.43%。甘肃少数民族成分多，分布亦广。

目录

作者介绍

高小强，男，汉族，甘肃省静宁县人，陕西师范大学西北历史环境与经济社会发展研究院历史地理学专业在读博士。2009年毕业于西北师范大学，获历史学硕士学位。2009年7月至2014年7月在甘肃民族师范学院工作。参与教育部人文社会科学青年基金项目两项，发表论文十余篇。
　　
　　铁文英，女，回族，甘肃省临夏县人。2012年6月毕业于兰州大学政治与行政学院，法学硕士。现为甘肃民族师范学院讲师，主要从事马克思主义民族理论的教学和研究工作。

文摘

《甘肃少数民族文化概论》：
　　少女喜戴绿色盖头，显得青春活泼；中年妇女喜戴黑色盖头，显得素雅端庄；老年妇女喜戴白色盖头，显得洁净老成。
　　在服装上，甘肃回族妇女的传统衣服一般是以大襟旗袍为主，少女和通常会在衣服上嵌线、镶色、滚边等，显得鲜亮灵动，老年妇女以青、蓝、灰色为主，以宽松、舒适、美观为标准。传统回族妇女喜欢绣花用以装饰。平时喜戴首饰，大部分回族女子七八岁时戴耳环，同时还喜欢戴戒指、手镯等。
　　第八节 饮食
　　回族饮食种类丰富。根据《》规定，严格忌食带有血液、自死的禽畜，忌食不以之名宰杀的，不食猪肉，不食烟酒。由于甘肃回族是以农业生产为经济基础，加之受伊斯兰教的影响，喜食面食和肉食，再加以玉米、洋芋等杂粮，做工考究、色香味美。饮食大体上呈现以下几个特点：一是在主食方面以面食为主，其品种多、花样新、味道美、技术精；二是在菜肴中喜好牛、羊、鸡等菜色，且制作方法考究；三是喜好饮茶；四是擅长制作各种风味小吃。
　　一、面食
　　常见的面食主要有牛肉面、臊子面、面条、尕面片以及馒头、烧锅、花卷、烧麦、包子、烙饼及各种油炸面食。制作方法也是丰富多彩，以煮、蒸、炸、烙、烤、煎、炒、熬、冲等为主。
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序言