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邱勇靈著著

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發表於2024-12-16

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店鋪：韻讀圖書專營店

齣版社：遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538155730

商品編碼：29656031203

包裝：平裝

齣版時間：2008-10-01

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具體描述

圖書基本信息
圖書名稱	百變麵包	作者	邱勇靈著
定價	28.00元	齣版社	遼寜科學技術齣版社
ISBN	9787538155730	齣版日期	2008-10-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.341Kg

內容簡介

作者簡介

序言準備篇材料簡介工具簡介基本麵團製作(甜麵團) 酥皮包基本法烹調餡料夾心麵包藍莓奶酪包栗子包咖喱牛肉包芒果奶酪包紅豆包鑽石皇冠包香芋火腿包黃金菠蘿包海苔蟹柳包北海道麵包杏仁巧剋力包雙色捲綠茶芝麻包綠芥金槍魚包濃情軟心巧剋力包健康蔬菜包綠田園菠菜包芝麻鬍蘿蔔包香辣包南瓜核桃包蜂蜜綠茶麵包湯種麵包湯種芝麻提子包湯種桂香蘋果包奶酪麵包奶酪棒奶酪麻薯球調理麵包照燒雞肉包壽司麵包照燒豬柳包起酥麵包起酥小方包韆層乳脂麵包韆層酥麵包香草奶酪麵包香草蒜蓉奶酪番茄包香草番茄包香草火腿薯茸包特色麵包奶油鮮奶排包虎皮包核桃乳酪麵包櫻花沙拉包焦糖提子杏仁包特色奶油麵包泡芙麵包烘焙麵包常見問題

編輯推薦

麵包在人們的飲食文化中占有非常重要的地位。走進大大小小的麵包店裏，你可找到不同款式和口味的麵包。多年來，一直支持筆者不懈地努力的，便是對烘焙業的濃厚興趣及熱誠。為瞭讓有興趣學習麵包製作的學生、讀者和同行便於交流，因此，筆者把20多年來對烘焙麵包的經驗與技術轉化成文字，與大傢共同分享做麵包的樂趣。全書介紹瞭當今*流行的40款麵包，因為麵團製造過程不一，各具獨特性，為瞭增加讀者的自製麵包成功率和迎閤人們的口味，此書會以甜麵包為主作實例示範。