葡萄贮运保鲜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴远彬 著

图书标签:

• 葡萄
• 贮运
• 保鲜
• 采后生理
• 品质控制
• 冷链物流
• 果蔬保鲜
• 农业科技
• 食品安全
• 采摘后处理

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787801679857

商品编码：29692388755

包装：平装

出版时间：2006-10-01

基本信息

书名:葡萄贮运保鲜

定价：9.80元

售价：6.7元,便宜3.1元,折扣68

作者:吴远彬

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2006-10-01

ISBN：9787801679857

字数：

页码：112

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要内容包括概述、我国葡萄产区及市场、葡萄采后生理、影响葡萄贮藏的因素、葡萄采收、商品化处理及运输保鲜、葡萄贮藏保鲜工艺技术。本书适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。

目录

一、概述
（一）中国鲜食葡萄产量名列世界前茅
（二）中国是鲜食葡萄主要进口国之一
（三）以贮运保鲜技术和设施拉动我国鲜食葡萄产业发展
（四）建冷库，农民走上致富路
（五）葡萄保鲜产业发展趋势预测

二、我国葡萄产区及市场
（一）国内葡萄产量及鲜贮量大的环渤海湾产区
（二）具发展潜势的西北、西南葡萄产区
（三）我国中南部葡萄产区

三、葡萄采后生理
（一）采后葡萄伊在呼吸
（二）采后葡萄贮藏咋营养成分的变化
（三）葡萄采后酶的变化
（四）水分蒸发作用
（五）葡萄脱粒原因和预防

四、影响葡萄贮藏的因素
（一）葡萄的贮藏环境条件
（二）贮藏病害
（三）采前因素对贮藏的影响

五、葡萄采收、商品化处理及运输保鲜
（一）采收
（二）葡萄的分级
（三）包装
（四）预冷
（五）葡萄的运输

六、葡萄贮藏保鲜工艺技术
（一）贮户如何选择葡萄园
（二）贮藏设施及保鲜材料的准备
（三）采收与预冷
（四）保鲜剂的使用方法
（五）冷库管理
（六）贮藏葡萄病变原因
（七）贮户应注意的几个问题

作者介绍

男，教授，1956年生，河北省容城县人。保定市代表、政协委员，现执教于河北农业大学。发表论文58篇，出版著作15部，获河北省科技进步二等奖一项，三等奖三项，自然科学奖一项，厅局级奖多项。

文摘

序言

《绿野仙踪》 书籍简介 在一个遥远而充满奇幻色彩的国度，生活着一个名叫多萝西的孤儿。她和她的叔叔、婶婶住在堪萨斯州一片灰蒙蒙的农场里。多萝西拥有一颗善良的心，她最亲密的伙伴是她可爱的小狗托托。 然而，平静的生活被一场突如其来的巨大龙卷风打破了。龙卷风像一只巨大的手，将多萝西的小木屋连同她一起卷上了天空。当房屋终于落地时，多萝西发现自己来到了一个完全陌生的世界——翡翠城。这里色彩斑斓，充满了各种奇特的景象和生物，与她熟悉的堪萨斯大相径庭。 多萝西迫切地想要回到家乡，然而，她却不知道该如何回去。一位善良的南方女巫告诉她，想要回家，唯一的办法就是去翡翠城找伟大的奥兹，向他求助。于是，一段充满挑战与希望的旅程开始了。 在前往翡翠城的路上，多萝西遇到了形形色色的人物，他们也各有各的烦恼和愿望。 她首先遇到的是稻草人。稻草人坐在玉米地里，渴望得到一颗聪明的脑袋，他觉得自己毫无用处，因为他没有大脑。多萝西出于同情，邀请他加入自己的队伍，一同前往翡翠城，希望奥兹能够赐予他智慧。稻草人很高兴，他加入了多萝西的行列，尽管他并不确定自己能否帮上什么忙，但他相信奥兹的智慧。 接着，他们来到了一片森林，在那里，他们发现了一位生锈的铁皮樵夫。铁皮樵夫被雨水淋湿后，生了锈，一动也不能动，非常痛苦。他告诉多萝西，他曾经是一个伐木工，但因为一场意外，他的身体逐渐变成了铁皮，并且失去了他原本有的心。他渴望得到一颗充满情感的心，这样他才能感受到爱与被爱。多萝西和稻草人费尽周折，将铁皮樵夫的身体上了油，让他重新能够活动。他感激涕零，也加入了他们的队伍，希望奥兹能够满足他拥有心脏的愿望。 继续前行，他们又遇到了一位胆小的狮子。狮子虽然体型巨大，威风凛凛，但内心却非常怯懦，他渴望拥有一份勇气，能够成为真正森林之王。每次遇到危险，他总是吓得发抖，无法保护自己，更遑论保护他人。狮子觉得自己很羞耻，所以他主动请求加入多萝西的队伍，希望奥兹能够赐予他勇气。 就这样，多萝西、托托、稻草人、铁皮樵夫和胆小的狮子，五个性格各异、怀揣不同梦想的伙伴，一同踏上了前往翡翠城的艰险旅程。 他们的旅途并非一帆风顺。他们要穿越险峻的山脉，躲避凶猛的野兽，还要面对邪恶的女巫的阻挠。例如，他们曾经遭遇了凶恶的狼群、可怕的乌鸦，甚至还有凶残的蜜蜂。每一次危机，都需要他们齐心协力，发挥各自的特长，才能化险为夷。 稻草人虽然觉得自己没有大脑，但在关键时刻，他却常常能想出出人意料的聪明办法。他用巧妙的语言化解了很多误会，也设计了许多巧妙的陷阱，帮助大家摆脱困境。 铁皮樵夫虽然没有心，但他却用自己钢铁般的意志和强壮的身体，为伙伴们挡下了无数次的危险。他冷静、沉着，总是第一个冲上前去保护大家，他的忠诚和奉献，深深地打动了身边的每一个人。 胆小的狮子，虽然总是表现出怯懦，但在最危急的关头，他的内心深处却涌现出巨大的勇气，一次次地挺身而出，吓退了敌人，保护了朋友。他发现，勇气并非是没有恐惧，而是在恐惧面前依然能够行动。 多萝西，这个来自平凡世界的女孩，用她的善良、真诚和坚韧，成为了这个奇幻队伍的核心。她安慰胆怯的狮子，鼓励失去信心的稻草人，支持为难的铁皮樵夫。她的爱心和决心，是激励大家前进的最强大的力量。 经历了无数磨难，他们终于来到了金碧辉煌的翡翠城。这里的建筑都由翡翠构成，闪耀着耀眼的光芒。他们按照指示，一个接一个地去拜见伟大的奥兹。 然而，当他们见到奥兹时，却发现他并非他们想象中的那样神圣。奥兹是一个狡猾的骗子，他只是一个普通的马戏团魔术师，依靠一些简单的把戏和夸张的言辞来欺骗人们。他住在翡翠城，利用人们的崇拜和恐惧，过着安逸的生活。 奥兹告诉多萝西，想要让她回家，必须先完成一项任务——打败邪恶的西方女巫。西方女巫拥有强大的魔法，她统治着一片黑暗的土地，对翡翠城构成威胁。 这对于多萝西和她的伙伴们来说，无疑是一个巨大的挑战。西方女巫的魔法非常可怕，她的军队也十分强大。但是，为了各自的愿望，也为了翡翠城的和平，他们决心接受这个任务。 在对抗西方女巫的过程中，他们遭遇了更多的危险。西方女巫派出了她的飞猴大军，试图抓住多萝西。但是，在稻草人的智慧、铁皮樵夫的力量和狮子的英勇（虽然有时显得笨拙）的帮助下，他们一次又一次地粉碎了女巫的阴谋。 最终，在一次意外的冲突中，多萝西将一桶水泼向了西方女巫，竟然将她融化了。原来，西方女巫的弱点是水。 打败了西方女巫，多萝西和她的伙伴们回到了翡翠城，准备向奥兹领取奖励。然而，奥兹却试图用各种借口推脱。多萝西和她的朋友们开始感到失望，他们认为自己被欺骗了。 就在这时，稻草人偶然发现了奥兹的秘密。他发现奥兹只是一个普通人，他躲在幕布后面，用各种机械装置来扮演“伟大的奥兹”。 当秘密被揭露后，奥兹也感到了羞愧。然而，他并没有逃避。他开始用自己的方式，来满足多萝西和她朋友们的愿望。 他告诉稻草人，他早就已经将智慧植入了他的大脑，正是因为他相信自己有智慧，所以他才能想出那么多聪明的办法。稻草人恍然大悟，他意识到，自己一直以来都拥有智慧，只是缺乏自信。 对于铁皮樵夫，奥兹用丝绸做成了一个心形的填充物，塞进了他的胸腔。他说，一颗真正的心，并非由血肉构成，而是由爱与同情心组成的。铁皮樵夫感受到了温暖和爱，他终于拥有了心。 对于胆小的狮子，奥兹用一种特殊的草药调制了一种“勇气药水”，并告诉他，这是一种神奇的药水，喝了它就能变得勇敢。狮子喝下药水后，感觉自己充满了力量，他变得更加自信，也更加敢于面对挑战。 最后，轮到多萝西了。奥兹告诉她，他并没有办法将她送回堪萨斯。多萝西感到非常沮丧。 就在这时，一位来自北方的美丽女巫来到了翡翠城。她告诉多萝西，她一直都知道如何让她回家，只是因为奥兹的魔法结界，她无法进入。原来，多萝西的鞋子，也就是她出门时穿的银鞋（在电影版中是红宝石鞋），拥有神奇的力量。只要她跺三下脚，然后在心里想着家，她就能回到堪萨斯。 多萝西告别了她的朋友们，她感谢了他们一路上的陪伴和帮助。稻草人成为了翡翠城的统治者，铁皮樵夫负责管理翡翠城的人民，狮子成为了森林之王，负责保护动物。他们都找到了各自的价值和意义。 多萝西踏上了回家的旅程，在经历了一系列冒险和成长后，她终于回到了她熟悉的堪萨斯。她发现，家，才是最温暖、最美好的地方。 《绿野仙踪》讲述了一个关于勇气、智慧、爱与友谊的动人故事。它告诉我们，真正的宝藏并非来自外部的赐予，而是深藏在我们自己的内心。只要我们相信自己，勇敢地追求梦想，就能克服一切困难，找到属于自己的幸福。这个故事也提醒我们，无论身在何方，家永远是我们最坚实的后盾。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书纯粹是出于对“技术流”的好奇。我一直觉得，那些看似平常的农产品，背后往往隐藏着许多不为人知的科学和技术。这本书的题目《葡萄贮运保鲜》，就给我一种“揭秘”的感觉。翻开书，果然没有让我失望。它深入浅出地介绍了葡萄在采摘后，从采摘、预冷、分级、包装到贮藏、运输等一系列环节中，所涉及到的物理、化学和生物学原理。我最感兴趣的是关于“预冷”的部分，书里详细解释了为什么预冷如此重要，以及不同的预冷方式（如强制通风冷却、真空冷却）的优缺点，这让我对提高商品率有了全新的认识。还有关于包装材料的选择，书里分析了不同薄膜的透气性、透湿性对葡萄呼吸作用和水分散失的影响，让我意识到一个小小的包装袋，背后竟有如此多的学问。虽然书中涉及一些专业的术语，但作者都给出了清晰的解释，并且结合了很多实际案例，让我在学习知识的同时，也感受到了科学在现代农业中的强大力量。这本书让我看到，一个简单的“保鲜”过程，其实是多学科知识的综合应用，非常值得深入研究。

评分☆☆☆☆☆

这次在书店闲逛，无意间翻到这本《葡萄贮运保鲜》，光看书名就觉得挺有意思的。我平时挺喜欢种点东西，虽然没种过葡萄，但对各种蔬果的储存和保鲜一直挺好奇的。有时候买了些水果，放几天就焉了，或者开始变质，感觉特别可惜。这本书的标题直接点出了我生活中遇到的痛点，所以就顺手买了。回家翻了翻，里面讲的内容确实很丰富，从葡萄的生长环境、采摘时间的选择，到各种不同的贮藏方式，比如冷藏、气调包装等等，都有详细的介绍。而且，它不仅仅是理论，还穿插了很多实际操作的技巧和注意事项，感觉非常实用。比如，它会告诉你如何根据葡萄的不同品种选择最合适的保鲜方法，还会教你如何通过一些简单的物理方法来延长保鲜期，比如控制湿度、温度等等。这本书的语言也比较通俗易懂，没有太多晦涩难懂的专业术语，即使是我这样没有专业背景的读者也能很好地理解。我特别喜欢里面关于如何辨别葡萄新鲜程度的部分，这对我以后去市场买葡萄也很有帮助。总的来说，这本书满足了我对葡萄贮藏保鲜的好奇心，也给了我很多实实在在的知识和方法，非常值得一看。

评分☆☆☆☆☆

作为一个在水果电商领域摸爬滚打多年的从业者，我深知“新鲜”二字对于消费者购买决策的重要性，尤其是在讲求时效性的水果品类中，葡萄的保鲜难度更是首屈一指。《葡萄贮运保鲜》这本书，简直就是我们这个行业的一本“宝典”。它不仅涵盖了葡萄从产地到餐桌的整个链条上的保鲜技术，更重要的是，它深入剖析了不同品种葡萄在贮藏和运输过程中所面临的独特挑战。我特别惊喜地发现，书中对“货架期”的科学评估和延长策略进行了详尽的阐述，这对于我们制定合理的销售计划、减少滞销和损耗至关重要。书中介绍的各种先进的保鲜技术，比如生物保鲜剂的应用、活性包装的原理，以及智能监控系统的搭建，都为我们提供了未来发展方向的启示。我尤其欣赏书中关于“逆向物流”和“冷链协同”的探讨，这正是当前水果电商面临的关键瓶颈。这本书的出版，无疑为我们在这个竞争激烈的市场中，提供了更坚实的理论支撑和更科学的操作指导，让我对如何为消费者提供极致新鲜的葡萄体验，有了更清晰的思路和更强大的信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一名常年在外奔波的采购商，经常需要将大批量的农产品，包括葡萄，从产地运往全国各地。长久以来，如何保证葡萄在长途运输中的新鲜度和品质，一直是我的一个巨大难题。《葡萄贮运保鲜》这本书，可以说是我近几年来读到的最能解决实际问题的专业书籍。书中对于如何科学地采摘、分选、预冷，以及选择合适的包装方式，提供了非常系统性的指导。我特别看重书中关于“贮藏环境控制”的章节，它详细分析了温度、湿度、气体成分等因素对葡萄呼吸强度、衰老速度以及病害发生的影响，并给出了具体的控制参数范围，这对于我制定运输计划，选择合适的冷藏车和贮藏库，起到了决定性的作用。书中还讨论了如何有效预防和控制贮藏过程中常见的葡萄病害，比如灰霉病、黑腐病等，这对我降低损耗、减少经济损失提供了有效的解决方案。这本书的内容详实，逻辑清晰，并且充满了实操性，让我能够直接将书中的知识应用于我的实际工作中，大大提升了了我对葡萄产品的质量把控能力。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《葡萄贮运保鲜》的时候，我正准备开始我的家庭酿酒项目，而葡萄又是酿酒的关键。我一直觉得，想要酿出好酒，除了葡萄本身的品质，贮藏保鲜环节也至关重要，如果葡萄在酿酒前就已经开始变质，那一切就都白费了。这本书的出现简直是雪中送炭。我花了一天时间仔细阅读，发现它对于如何最大限度地保留葡萄的品质信息，简直是了如指掌。它详细分析了不同温度、湿度对葡萄糖分、酸度以及风味物质的影响，还提到了很多我之前从未想过的微生物控制方法，这对于防止葡萄在贮藏过程中产生不良发酵至关重要。书中提到的那些专业的保鲜技术，比如充氮保鲜、乙烯吸收剂的使用，虽然听起来很高深，但作者都用非常易懂的语言解释了其原理和操作细节，让我这个门外汉也能有所领悟。我特别关注了关于不同成熟度葡萄的贮藏差异，这对于我挑选和储存酿酒葡萄非常有指导意义。这本书不仅让我对葡萄的保鲜有了更深入的理解，也为我未来的酿酒实践提供了宝贵的理论基础和技术指导，让我对即将开始的酿酒项目充满了信心。