腫瘤患者怎麼吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 腫瘤飲食
• 抗癌食譜
• 營養支持
• 臨床營養
• 食療
• 健康飲食
• 癌癥康復
• 膳食指導
• 腫瘤護理
• 食譜

店鋪： 宇濤偉業圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122293138

商品編碼：29706330788

包裝：平裝

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	患者怎麼吃 健身與 書籍
作者：	謝燕平，鄒艷輝 主
定價：	39.8
齣版社：	化學工業齣版社
齣版日期：	2017-08-01
ISBN：	9787122293138
印次：	1
版次：	1
裝幀：	平裝-膠訂
開本：	小16開

內容簡介

“吃什麼好？什麼東西可以吃？什麼東西不能吃？”常是很多患者及傢屬的睏惑。本書主要介紹臨床常見的患者在前、期間及康復期的飲食知識要點，還介紹一些患者應該注意的事項，解答瞭患者的個彆疑惑，以及提供食譜，便於患者傢屬製作。本書適閤患者及其傢屬閱讀參考。

目錄

章 患者期間怎樣吃 1 為什麼患者要關注飲食？ /1 為什麼患者容易發生營養不良？ /1 患者開始前怎麼吃？ /2 患者開始後怎麼吃？ /2 患者恢復後期怎麼吃？ /4 患者日常飲食食譜? /5 術前的營養原則是什麼？ /10 術後的營養原則是什麼？ /11 化療對患者營養有什麼影響？ /13 化療時在營養上應注意哪些事項？ /14 化療期間可選哪些食譜？ /14 專傢解答 什麼是血象下降？ /15 血象下降患者如何吃？ /15 食譜? /16 食譜? /17 惡心嘔吐患者怎麼吃？ /18 專傢提示 控製惡心的方法 /19 食譜? /19 食物? /20 食欲下降患者怎麼吃？ /20 食譜? /20 患者腹瀉瞭怎麼吃？ /21 專傢解答 引起腹瀉的原因有哪些？ /22 專傢提示 腹瀉的注意事項 /23 便秘患者怎麼吃？ /23 專傢解答 便秘有哪些危險? /24 沒有腸梗阻的便秘怎麼辦？ /24 伴有腸梗阻的便秘怎麼辦？ /26 專傢提示 便秘的注意事項 /27 食譜? /27 放療對患者營養的影響有哪些？ /28 放療時的營養注意事項有哪些？ /29 食譜? /30 口乾患者怎麼吃？ /31 專傢提示 口乾時的口腔護理 /32 口腔潰瘍患者怎麼吃？ /32 專傢提示 口腔潰瘍或咽喉疼痛時的口腔護理 /33 食譜? /34 吞咽睏難患者怎麼吃？ /34 食譜? /35 康復期怎麼吃？ /37 康復初期怎麼吃？ /37 專傢提示 康復初期應關注的營養狀況指標 /38 康復後期怎麼吃？ /38 食譜? /39 進展期患者（包括晚期）怎麼吃？ /39 第二章 患者調理常見飲食 41 住院總會聽護士講“吃普食”，什麼是普食？ /41 哪些患者可以吃普食？ /41 怎麼配普食？ /41 普食的營養分配原則是什麼？ /41 普食食譜舉例? /43 什麼是軟食？ /43 哪些患者可以吃軟食？ /43 怎麼配軟食？ /43 軟食可選的食物有哪些？ /44 軟食食譜舉例? /44 什麼是半流質膳食？ /44 哪些患者可以吃半流質膳食？ /44 怎麼配半流質膳食？ /45 半流質膳食可選的食物有哪些？ /45 半流質食譜舉例? /45 哪些患者可以吃少渣半流質膳食？ /46 怎麼配少渣半流質膳食？ /46 少渣半流質膳食可選的食物有哪些？ /46 少渣半流質食譜舉例? /46 什麼是流質膳食？ /46 哪些患者可以吃流質膳食？ /46 怎麼配流質膳食？ /47 流質膳食可選的食物有哪些？ /47 流質食譜舉例? /47 什麼是清流質膳食？ /48 哪些患者可以吃清流質膳食？ /48 怎麼配清流質膳食？ /48 清流質膳食可選的食物有哪些？ /48 清流質膳食舉例? /48 什麼是高熱量高蛋白膳食？ /49 哪些患者可以吃高熱量高蛋白膳食？ /49 怎麼配高熱量高蛋白膳食？ /49 高熱量高蛋白膳食譜舉例? /50 什麼是低蛋白質膳食？ /50 哪些患者適閤吃低蛋白質膳食？ /50 怎麼配低蛋白質膳食？ /50 低蛋白質膳食可選的食物有哪些？ /51 什麼是低脂低膽固醇膳食？ /51 哪些患者需要吃低脂低膽固醇膳食？ /51 怎麼配低脂低膽固醇膳食？ /52 低脂低膽固醇膳食可選的食物有哪些？ /52 低脂低膽固醇食譜舉例? /52 什麼是少渣膳食？ /53 哪些患者可以吃少渣膳食？ /53 怎麼配少渣膳食？ /53 少渣膳食可選的食物有哪些？ /53 什麼是高膳食縴維膳食？ /54 哪些患者可以吃高膳食縴維膳食？ /54 怎麼配高膳食縴維膳食？ /54 高膳食縴維膳食可選的食物有哪些？ /54 專傢提示 吃高膳食

編輯

經常有親戚、朋友傢裏人得瞭，谘詢完資料方案後都要問，“那我們怎麼吃”“什麼能吃”“什麼不能吃”。我能提供的信息也少。後來湖南省醫院的謝艷平老師也說她發現臨床上很多患者及傢屬經常谘詢該怎麼吃。為此我們針對患者及其傢屬這方麵的需求做這本《患者怎麼吃》。本書介紹臨床常見患者在檢查前後、前、化療前、放療前、手術前、化療期間、放療期間、手術後、化療後、放療後等各個階段的飲食指導，提供食譜，以及解答診療過程中的疑問、提示。

《廚房裏的康復能量：均衡營養，喚醒生命活力》 序言 生命是一場奇妙的旅程，而健康則是這場旅程中最寶貴的行囊。麵對生命中的挑戰，我們常常會尋找各種力量來支撐前行。在這段旅程中，我們渴望獲得來自科學的指導，來自溫暖的支持，更渴望找到那些能夠滋養身心，重塑活力的秘訣。 《廚房裏的康復能量：均衡營養，喚醒生命活力》正是這樣一本為你量身打造的指南，它並非講述疾病的成因或治療方案，而是將目光聚焦於生命中最樸實卻又最強大的力量——食物。我們相信，廚房不僅是烹飪美食的地方，更是孕育健康、激發活力的能量場。通過科學閤理的飲食規劃，我們可以為身體注入源源不斷的康復能量，喚醒內在的生命活力，更好地應對生活中的各種挑戰，重拾積極樂觀的生活態度。 本書的誕生，源於我們對生命的熱愛和對科學的敬畏。我們深知，在經曆身體不適或挑戰時，人們最需要的是清晰、實用、可操作的建議，而不是冰冷的數據或遙不可及的理論。因此，我們傾注心血，將復雜的營養學知識，轉化為易於理解的語言和觸手可及的實踐方法。我們希望通過本書，賦能每一位讀者，讓你成為自己健康的掌舵者，用廚房的智慧，點亮生命的色彩。 第一章：解鎖餐桌上的生命密碼——營養素與身體的對話 我們的身體是一颱精密而神奇的機器，而營養素則是驅動這颱機器正常運轉的燃料。瞭解這些“生命密碼”，能夠幫助我們更清晰地認識身體的需求，並做齣最恰當的 nutrición 供給。 宏量營養素：構建身體的基石 蛋白質：修復與再生的動力源。 蛋白質是構成我們身體組織（肌肉、器官、皮膚、頭發等）的基礎，同時也是免疫係統運作、激素閤成的關鍵。在需要身體進行修復和重建時，充足的優質蛋白質攝入尤為重要。我們將深入探討不同食物來源的蛋白質，如瘦肉、魚蝦、豆類、蛋奶製品，以及它們在身體內的作用機製，幫助你科學地選擇和搭配，確保身體獲得持續的修復能量。 碳水化閤物：能量供給的“快充”與“慢充”。 碳水化閤物是我們身體最主要的能量來源，它們為大腦、肌肉和所有細胞的活動提供動力。我們將區分“好”碳水化閤物和“需謹慎”的碳水化閤物，重點介紹全榖物、蔬菜、水果等復閤碳水化閤物，它們能緩慢釋放能量，維持血糖穩定，提供必需的膳食縴維和維生素。同時，也會提示應適度限製精加工食品中的簡單碳水化閤物。 脂肪：智慧的“潤滑劑”與“信號兵”。 脂肪並非總是敵人，它們是細胞膜的重要組成部分，幫助脂溶性維生素（A、D、E、K）的吸收，並參與激素的閤成。本書將引導你認識優質脂肪，如不飽和脂肪酸（橄欖油、牛油果、堅果、魚油），它們對心血管健康至關重要，並探討飽和脂肪和反式脂肪的潛在影響，讓你學會聰明地選擇，讓脂肪成為身體的助益。 微量營養素：維係生命運轉的“調度員” 維生素：身體各項生理活動的“催化劑”。 從抗氧化、免疫支持到能量代謝，維生素在體內扮演著至關重要的角色。我們將逐一介紹維生素 A、B族、C、D、E、K 等的功能，以及它們在各類蔬果、榖物、堅果中的分布，讓你瞭解如何通過多樣化的飲食來滿足身體對這些“微小”但“偉大”營養素的需求。 礦物質：構建骨骼、維持平衡的“建築工”。 鈣、鐵、鋅、鎂、鉀、鈉等礦物質，是構成骨骼、血液，維持體液平衡、神經傳導、肌肉收縮的重要元素。本書將重點講解如何通過天然食物攝入足夠的礦物質，例如通過綠葉蔬菜獲取鈣和鎂，通過紅肉和豆類獲取鐵，通過香蕉和土豆獲取鉀，從而幫助身體維持各項生理功能的穩定和協調。 膳食縴維：腸道健康的“清道夫”與“益生元”。 膳食縴維是植物性食物中不可消化的部分，對維持腸道健康、促進消化、調節血糖、增加飽腹感具有不可替代的作用。我們將介紹不同類型的膳食縴維，並推薦富含膳食縴維的食物，幫助你構建健康的消化係統，這對於身體的整體狀態至關重要。 水：生命之源，不可忽視的“萬能溶劑”。 水參與體內幾乎所有的生理活動，從物質運輸到體溫調節，再到廢物排齣。本書將強調充足飲水的重要性，並提供飲水量的建議，確保身體保持最佳的運轉狀態。 第二章：打造你的康復食譜——烹飪的藝術與科學 食物不僅是營養的載體，更是傳遞關愛與希望的媒介。本書將提供一套循序漸進的食譜構建指南，讓你能夠輕鬆地將營養學知識轉化為美味且富有療愈力的餐點。 食物的選擇智慧：從源頭把握健康。 當季原則：享受大自然的饋贈。 不同季節有不同的時令蔬果，它們不僅新鮮味美，營養價值也最高。我們將指導你如何識彆和選擇當季食材，最大限度地攝取天然的營養精華。 原生態優先：減少加工，擁抱自然。 盡量選擇未經深度加工的天然食材，如新鮮的蔬菜水果、未精煉的榖物、優質的蛋白質來源。我們會解析加工食品可能隱藏的添加劑、過多的糖和鹽，讓你做齣更明智的購買決策。 食物的“色彩密碼”：五彩斑斕的營養寶庫。 不同顔色的蔬果富含不同的植物化學物質和抗氧化劑，它們協同作用，為身體提供全方位的保護。本書將引導你認識不同顔色的食物（紅、橙、黃、綠、藍、紫、白）所代錶的營養價值，鼓勵你創造“彩虹餐盤”。 烹飪的“魔法”：鎖住營養，增添風味。 蒸、煮、燉：溫和的營養保留法。 這些烹飪方式能夠最大程度地保留食物的營養成分，避免高溫煎炸帶來的營養流失和有害物質生成。我們將提供多種蒸、煮、燉的美味食譜，讓你在享受健康的同時，也能滿足味蕾。 焯水與快炒：保留蔬菜的鮮活。 對於某些蔬菜，適當的焯水或快速翻炒，可以去除草酸，縮短烹飪時間，最大程度地保留其維生素和礦物質。 利用香料與天然調味品：升華美味，減少負擔。 蔥、薑、蒜、香草、天然醋、檸檬汁等，不僅能為食物增添豐富的風味，還能提供額外的抗氧化和抗菌功效。我們將指導你如何巧妙運用這些天然調味品，減少對鹽、糖和人工調味料的依賴。 個性化食譜的設計：聽從身體的聲音。 瞭解身體的個體需求： 每個人都是獨特的，身體對營養的需求也會有所差異。我們將提供一些基礎的指導原則，幫助你根據自己的身體感受和能量水平，調整食物的選擇和份量。 食物的搭配藝術：協同增效，促進吸收。 某些食物搭配能夠促進營養素的吸收，例如，富含鐵的食物與富含維生素C的食物一同食用，可以大大提高鐵的吸收率。我們將分享這些“黃金搭配”的秘訣。 循序漸進，建立健康飲食習慣。 改變並非一蹴而就。本書鼓勵讀者從小處著手，逐步調整飲食習慣，讓健康飲食成為生活的一部分，而非負擔。 第三章：廚房裏的“能量站”——食物與情緒的連接 我們的飲食不僅僅影響身體，更深刻地影響著我們的情緒和心理狀態。在積極康復的道路上，食物扮演著至關重要的角色，它能成為振奮精神、舒緩壓力的“能量站”。 “情緒食物”的科學解析： 血糖的“過山車”與情緒波動。 高糖、精加工食品容易導緻血糖急劇升高後又迅速下降，這種“血糖過山車”會引發疲勞、煩躁、情緒低落。我們將解釋這一機製，並推薦能夠提供穩定能量的食物。 腸道菌群與“快樂荷爾濛”。 腸道被譽為“第二大腦”，它與大腦之間存在著復雜的“腸腦軸”連接。健康均衡的腸道菌群能夠影響神經遞質的閤成，如血清素（“快樂荷爾濛”），從而影響情緒。本書將強調富含益生元和益生菌的食物（如發酵食品、高縴維食物）對改善情緒的重要性。 抗炎食物與心理健康。 慢性炎癥與多種心理健康問題有關。富含抗氧化劑和omega-3脂肪酸的食物，如藍莓、深海魚、綠葉蔬菜，具有天然的抗炎作用，有助於維持心理的穩定。 製作“治愈係”餐點：撫慰身心的美味。 溫暖的食物：撫平焦慮與不安。 燕麥粥、熱湯、燉菜等溫熱的食物，能夠帶來一種被包裹和安撫的感覺，尤其是在身心疲憊時。 富含鎂的食物：舒緩神經，改善睡眠。 鎂是重要的“抗壓礦物質”，有助於放鬆神經，改善睡眠質量。堅果、種子、全榖物、綠葉蔬菜等都是鎂的良好來源。 感恩的力量：享受每一餐的儀式感。 進食的過程不僅僅是攝取營養，更是一個與自己對話、與食物連接的時刻。我們將鼓勵讀者放慢節奏，用心感受食物的香氣、質地和味道，將每一次用餐變成一次感恩和享受的儀式。 超越食物本身：用餐環境與社交的積極影響。 營造溫馨的用餐環境： 舒適、整潔、光綫柔和的用餐環境，能夠幫助人們放鬆身心，提升用餐的愉悅感。 與親友共享的餐桌： 與愛的人一同進餐，不僅能帶來情感上的支持，還能促進消化和吸收，帶來積極的心理體驗。 第四章：廚房裏的“營養儲備庫”——應對不同階段的飲食調整 身體在不同的生命階段和特殊時期，會呈現齣不同的營養需求。本書將為你提供應對這些特殊情況的飲食策略，讓你能夠更從容地麵對身體的變化。 能量的補充與恢復： 如何選擇易於消化且營養密集的食物？ 在身體需要恢復能量時，選擇那些能夠快速提供能量，同時又容易被身體吸收利用的食物至關重要。我們將推薦一些如粥、湯、水果泥、流質食物等，並提供如何增加其營養密度的建議。 溫和的“進補”之道： 並非所有“補品”都適閤所有人。我們將強調循序漸進，根據身體的實際情況，選擇溫和滋養的食物，而不是盲目進補。 維持消化道健康： 益生菌與益生元的攝入： 詳細介紹富含益生菌（酸奶、泡菜、納豆等）和益生元（大蒜、洋蔥、蘆筍、全榖物等）的食物，以及它們如何幫助維持腸道菌群的平衡，促進消化吸收。 溫和的膳食縴維選擇： 在消化道不適時，選擇溫和易消化的膳食縴維來源，如煮熟的蔬菜、水果，避免粗糙的榖物。 安撫身體的“小脾氣”： 天然的抗炎美食： 介紹富含omega-3脂肪酸（魚類、亞麻籽）、類黃酮（漿果、洋蔥）、薑黃素（薑黃）等天然抗炎成分的食物，幫助身體舒緩不適。 電解質的平衡： 當身體大量流失水分或能量較低時，及時補充電解質（如通過椰子水、香蕉、紫菜等）有助於恢復身體平衡。 建立積極的飲食心態： 告彆“食物罪惡感”： 鼓勵讀者以積極、接納的心態麵對飲食，不被“應該”或“不應該”所束縛，而是傾聽身體的需求。 慶祝每一次小小的進步： 每一個積極的飲食選擇都值得肯定，我們將鼓勵讀者記錄和慶祝自己的飲食小成就，從而建立長久的健康習慣。 結語 《廚房裏的康復能量：均衡營養，喚醒生命活力》是一本為你而生的書，它不提供萬能的藥方，卻能點亮你內在的智慧，讓你學會如何運用最天然、最豐富的資源——食物，來滋養你的生命，增強你的活力，點燃你的康復之光。 願你在廚房裏找到屬於自己的能量，在每一次烹飪中感受愛的傳遞，在每一口食物中品嘗生命的活力。願你的餐桌，成為你最堅實的後盾，最溫暖的港灣，最充滿希望的起點。 生命的美好，在於它的韌性與活力。讓我們一起，從廚房齣發，喚醒生命的無限可能。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常接地氣，完全沒有那種高高在上的醫學說教感。作者似乎非常懂得我們這些普通人在麵對疾病時的焦慮和迷茫，所以文字裏充滿瞭理解和鼓勵。讀起來就像是有一位經驗豐富、知識淵博的長輩，坐在你身邊，用最樸實、最溫暖的語言，一步步為你梳理頭緒。我特彆喜歡其中穿插的一些“過來人”的小故事，雖然內容並非針對我個人的具體治療方案，但那些分享的日常飲食調整小竅門和心理建設過程，真的給瞭我極大的慰藉。比如，書中提到如何巧妙地將高蛋白食物融入到清淡的口味偏好中，這種基於生活場景的實用建議，比空泛的理論指導要有價值得多。它不是簡單地告訴你“要吃什麼”，而是告訴你“在你的日常生活中，可以如何自然地做到這一點”。這種體貼入微的筆觸，讓我在閱讀過程中，感受到瞭強烈的被關懷感，仿佛這本書本身就帶有治愈的力量，讓人在學習營養知識的同時，心靈也得到瞭放鬆。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是太棒瞭，封麵選用瞭非常沉穩的深藍色調，搭配著一些柔和的光影效果，一下子就給人一種專業、可靠的感覺。拿在手裏分量十足，能明顯感受到作者在內容上的厚度和嚴謹性。我尤其欣賞內頁的排版，字體大小適中，行距留白恰到好處，即便是長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。更讓我驚喜的是，書中穿插瞭大量精美的圖錶和流程圖，把復雜的醫學概念和營養代謝路徑解釋得清晰明瞭，這對於非專業背景的讀者來說，簡直是福音。比如，它對宏量營養素如何影響細胞修復的圖解，我看瞭好幾遍纔完全理解，但圖錶的直觀性大大縮短瞭我的學習麯綫。此外，書中對各種常見食材的營養成分分析做得非常細緻，錶格形式讓人一目瞭然，我甚至把一些我經常購買的蔬菜水果的營養錶貼在瞭廚房的冰箱上，方便日常參考。這本書的紙張質量也非常好，摸起來有一種細膩的質感，讓人愛不釋手，真的感覺到這是一本用心製作的工具書，而不是隨便印刷的資料匯編。

評分☆☆☆☆☆

我必須贊揚這本書在提供具體操作指導方麵的詳盡程度。它遠超齣瞭僅僅提供一份“建議清單”的範疇，而是深入到瞭“執行層麵”的細節考量。比如，書中對於食材采購的建議，不僅告訴我們要選擇新鮮的，還具體分析瞭不同季節市場上常見的幾種替代品，並對比瞭它們在特定營養素上的細微差異。更重要的是，在烹飪方法的探討上，它對不同營養素在高溫、長時間烹飪中的流失率做瞭量化分析，並提齣瞭相應的彌補策略，例如，如何通過調味或搭配來提升某些礦物質的吸收效率。這種對細節的極緻關注，讓我意識到，健康的飲食管理是一個係統工程，需要從采購、儲存到烹飪的每一個環節都加以控製。它提供的不是一套死闆的食譜，而是一套可以根據個人口味、當地食材供應情況靈活調整的“營養策略工具箱”。這本書的實用性，在於它教會我們如何思考飲食，而不是簡單地告訴我們應該吃什麼。

評分☆☆☆☆☆

從結構上看，這本書的邏輯組織堪稱教科書級彆的典範，層層遞進，清晰有力。它不是那種把所有信息一股腦堆砌起來的百科全書，而是經過深思熟慮的知識建構。開篇部分非常穩健地建立瞭基礎理論框架，確保讀者對營養學的基本原理有一個堅實的基礎認識，而不是急於跳到復雜的食譜環節。接著，作者非常巧妙地根據不同階段的身體狀態和治療需求，設置瞭不同的章節模塊，比如“術後恢復期的能量補充”、“放化療期間的腸胃友好型飲食”等，這種針對性劃分極大地提高瞭信息檢索的效率。我發現，即便是關於維生素和微量元素的討論，也都被整閤在瞭具體的功能性章節之下，而不是單獨列齣來枯燥地講解化學性質。這種“理論服務於實踐”的編寫思路，使得閱讀過程充滿瞭目的性，每翻過一頁，都能感覺自己離解決實際問題更近瞭一步。這種精妙的結構安排，體現瞭作者深厚的專業功底和卓越的教學能力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言運用達到瞭一個非常高的水準，它既能精準地傳達復雜的科學概念，又能保持閱讀的流暢性和可讀性，達到瞭專業與通俗之間的完美平衡。我尤其注意到作者在處理一些敏感的、容易引起誤解的營養學名詞時所采取的策略。他會先使用一個嚴謹的學術術語，緊接著就用一句非常生活化的比喻或者解釋來闡明其真正的含義和在人體內的作用。例如，對於“免疫營養學”的闡述，他沒有停留在細胞因子層麵，而是聯係到瞭我們日常感冒時身體的反應機製，這樣一來，即便是對生物學一竅不通的人，也能立刻抓住核心要點。這本書幾乎沒有齣現那種讓人感到晦澀難懂的“黑話”，即便是偶爾引用到一些專業文獻的研究結論，作者也會用清晰的邏輯鏈條將其前因後果交代清楚，確保讀者不會在半路“掉隊”。這種寫作風格，讓知識的傳遞變得高效而愉悅，真正做到瞭讓知識“活”起來。