法国杯子蛋糕轻松做 巴黎甜点蛋糕配方 杯子蛋糕制作大全书 西点烘焙教程书 新手学烘焙做甜品 烘焙书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 临池学书图书专营店

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544258487

商品编码：29739316276

丛书名： 杯子蛋糕

出版时间：2015-01-01

 

B8

书    名：法国杯子蛋糕轻松做  

著    者：（法）Steve Schouflikir（史蒂夫?舒夫利基尔）

作 译 者：思清

出版时间：2016-05    

千 字 数：35

版    次：01-01    

页    数：80

开    本：16开

装    帧：

I S B N ：9787121286636     

定价：￥39.8 

berko是法国知名蛋糕品牌，在法国几乎是人人皆知的蛋糕店。在巴黎地区拥有30多家店面。同时berko的蛋糕尤其以cupcake和cheesecake而闻名，时刻以新鲜和健康为顾念。为了保证口感，所有甜品当天制作销售。常年为米其林提供定制甜点。本书以的cupcake为主要内容，将此类甜点的制作、裱花等技巧通过浅显易懂的说明和图片表述，是一本专门教你如何轻松在家中制作cupcake的宝典。

实用笔记

海绵蛋糕. 4

淋面. 6

夹心. 8

表面装饰. 10

工具与技巧. 12

Berko优品

玛丽-弗朗索丝：覆盆子杯子蛋糕. 14

西比尔：蓝莓杯子蛋糕. 16

马塞尔：焦糖杯子蛋糕. 18

艾尔穆特：红丝绒杯子蛋糕. 20

罗伯托：奥利奥杯子蛋糕. 22

诺阿：能多益（NUTELLA?）杯子蛋糕. 24

德科斯特：嗜血-马斯卡彭杯子蛋糕. 26

Berko备名品

卡米尔：香草杯子蛋糕. 28

厄斯塔什：开心果杯子蛋糕. 30

丹尼斯：樱桃杯子蛋糕. 32

莱昂：柠檬杯子蛋糕. 34

卡洛斯：月桂焦糖杯子蛋糕. 36

尼科：椰蓉芒果杯子蛋糕. 38

艾尔曼：香蕉杯子蛋糕. 40

诺尔贝尔：青柠杯子蛋糕. 42

Berko巧克力上品

马克桑斯：浓黑杯子蛋糕. 44

加埃唐：白巧克力杯子蛋糕. 46

奥尔内拉：斯菲克拉杯子蛋糕. 48

马可：椰蓉巧克力杯子蛋糕. 50

 

克洛伊：牛奶慕斯杯子蛋糕. 52

勒内：榛子巧克力杯子蛋糕. 54

保罗：巧克力慕斯杯子蛋糕. 56

尼诺：卡布奇诺杯子蛋糕. 58

Berko非凡佳品

阿莱特：花生杯子蛋糕. 60

奥斯卡：CARAMBAR?杯子蛋糕. 62

雅科：虞美人杯子蛋糕. 64

于盖特：紫罗兰杯子蛋糕. 66

克劳斯：玫瑰杯子蛋糕. 68

加斯东：百香果杯子蛋糕. 70

探索法式甜点的精致魅力：从经典到创新的美味之旅 是否曾被香榭丽舍大街烘焙坊里诱人的马卡龙和造型别致的闪电泡芙所吸引？是否渴望在家中就能复刻出那份细腻、浓郁的法式风味？本书将带您走进法式甜点的世界，解锁那些令人垂涎的经典美味，并引导您探索创新的烘焙灵感。 不仅仅是食谱，更是法式烘焙的精髓 本书并非仅仅罗列一系列配方，而是致力于将法式烘焙的精髓传递给每一位热爱甜点的您。我们将从基础讲起，深入剖析每一个步骤的原理，让您在掌握技巧的同时，也能理解其背后的科学道理。从最基本的面糊制作，到复杂的慕斯填充，再到精美的装饰技巧，您将一步步建立起扎实的烘焙功底。 经典法式甜点的完美呈现 踏上一次舌尖上的法国之旅，从巴黎的街头巷尾，到普罗旺斯的阳光田野，我们为您精心挑选了最具代表性的法式甜点。 马卡龙的缤纷世界： 挑战这项以难度著称的法式经典。我们将详细拆解制作成功马卡龙的关键，包括杏仁粉的选择、蛋白霜的打发技巧、翻糖的塑形以及美味夹馅的搭配。从经典的香草、巧克力，到创意的薰衣草、抹茶，让您的马卡龙色彩缤纷，口味万千。 慕斯的丝滑柔情： 体验如丝般柔滑的慕斯带来的味蕾享受。本书将指导您掌握制作各种口味慕斯的秘诀，包括如何利用吉利丁或果胶达到完美的凝固状态，如何将新鲜水果的天然风味融入其中，以及如何运用巧克力、咖啡等丰富口感。从经典的巧克力慕斯，到清新的覆盆子慕斯，甚至是充满创意的焦糖海盐慕斯，您都可以轻松驾驭。 挞的酥脆诱惑： 探索法式挞的迷人魅力。从酥脆的挞皮制作，到各式各样的馅料搭配，您将学会如何制作出层次分明的挞。无论是水果挞的清新，还是巧克力甘纳许挞的浓郁，抑或是焦糖核桃挞的醇厚，每一款都能成为餐桌上的亮点。 闪电泡芙的优雅曲线： 掌握制作完美泡芙的关键，让您的泡芙外形饱满，口感酥脆。我们将详细介绍如何制作出蓬松的泡芙体，以及如何调制出丰富多样的内馅，例如香草卡仕达酱、巧克力奶油等，再搭配上经典的糖霜淋面，制作出令人惊艳的闪电泡芙。 歌剧院蛋糕的层叠艺术： 挑战这款层层叠叠的经典蛋糕。您将学会如何制作细腻的杏仁海绵蛋糕、浓郁的咖啡糖浆、顺滑的巧克力甘纳许以及香醇的咖啡奶油霜，并将其巧妙地组合在一起，呈现出令人赞叹的味觉和视觉双重享受。 创意法式甜点的无限可能 在掌握了经典法式甜点的制作技巧后，本书将进一步激发您的创意潜能。我们将为您提供一些创新的思路和灵感，鼓励您在传统配方的基础上进行改良和创新，创造出属于您自己的独特法式甜点。 季节限定的缤纷色彩： 探索如何利用当季的新鲜水果来创作甜点，让您的作品充满季节的韵味。 融合东西方风味： 尝试将亚洲的特色食材或风味与法式烘焙相结合，碰撞出意想不到的美味火花。 个性化的装饰技巧： 学习更多高级的装饰手法，如淋面、裱花、翻糖造型等，让您的甜点更具艺术感。 新手也能轻松掌握的烘焙指南 本书的设计充分考虑了不同烘焙水平的读者。对于初学者，我们将提供： 详尽的工具介绍： 了解制作法式甜点所需的必备工具，以及它们的功能和使用方法。 基础原料的讲解： 深入了解各种烘焙原料的特性，如面粉、糖、鸡蛋、黄油等的选择与使用。 详细的步骤图解： 每一个步骤都配有清晰的图片，让您一目了然，不易出错。 常见问题的解答： 提前预判您可能遇到的问题，并提供实用的解决方案。 让烘焙成为一种享受 烘焙不仅仅是为了制作美味的甜点，更是一种放松心情、享受过程的乐趣。本书希望通过详细的指导和丰富的灵感，让您在厨房里找到属于自己的那份宁静与快乐，将烘焙变成您生活中的一种美妙体验。 无论您是刚刚踏入烘焙领域的新手，还是已经有一定经验的烘焙爱好者，本书都将是您探索法式甜点世界不可或缺的伙伴。准备好开启您的法式烘焙之旅了吗？让味蕾在法式甜点的精致香甜中尽情遨游吧！

评分☆☆☆☆☆

这本《法国杯子蛋糕轻松做 巴黎甜点蛋糕配方 杯子蛋糕制作大全书 西点烘焙教程书 新手学烘焙做甜品 烘焙书》简直是烘焙界的“宝藏”！我一直对那些制作精美的法式杯子蛋糕充满好奇，但苦于没有可靠的教程。这本书正好满足了我的需求，它不仅仅是提供食谱，更像是一次深入浅出的烘焙学习之旅。我特别喜欢它在“西点烘焙教程”部分，对烘焙原理的详细阐述。它解释了面粉、糖、鸡蛋、黄油等基本食材在烘焙中扮演的角色，以及它们如何相互作用产生美妙的口感和风味。这让我不仅仅是“照猫画虎”，而是能够真正理解烘焙的奥秘。我尝试了书中的抹茶红豆杯子蛋糕，那浓郁的抹茶香与红豆的甜糯口感，带来了与众不同的味觉体验，让我眼前一亮。而且，这本书对装饰的讲解也十分细致，从简单的奶油裱花到复杂的糖霜装饰，都提供了详细的步骤和技巧，让我的杯子蛋糕瞬间变得高大上起来。它还包含了关于如何保持烘焙工具清洁和维护的建议，这些细节都很贴心。这本书让我对烘焙充满了信心，我现在已经能够独立地尝试一些更复杂的配方，并且乐在其中。它让我体会到了亲手制作甜点的乐趣，也为我的生活增添了更多甜蜜的色彩。

评分☆☆☆☆☆

这是一本充满惊喜的烘焙宝典！我一直对法式甜点情有独钟，特别是那些在巴黎街头甜品店里看到的精致杯子蛋糕，总让我心生向往。当我拿到这本《法国杯子蛋糕轻松做 巴黎甜点蛋糕配方 杯子蛋糕制作大全书 西点烘焙教程书 新手学烘焙做甜品 烘焙书》时，我立刻被它丰富的内涵所吸引。书中的“巴黎甜点蛋糕配方”部分，让我仿佛置身于一家高级甜品坊，从经典的马卡龙口味到创意十足的慕斯杯子蛋糕，每一种都充满了诱人的魅力。我尝试了书中的薰衣草蜂蜜杯子蛋糕，那种淡淡的花香与蜂蜜的甜美完美融合，口感轻盈而不失层次感，让我深刻体会到了法式甜点的细腻之处。而且，这本书在讲解过程中，并没有使用过于专业的术语，而是用通俗易懂的语言，并配以精美的插图，让即便是不太熟悉烘焙的朋友也能轻松理解。我尤其欣赏它关于“西点烘焙教程”部分的讲解，它不仅提供了详细的步骤，还对每一步的目的和可能的出错点进行了提示，这对于新手来说非常重要。它帮助我理解了为什么某些步骤是必须的，而不是盲目地照搬。这本书已经成为了我厨房里不可或缺的伙伴，我期待着通过它，掌握更多的烘焙技巧，做出更多令人赞叹的甜点。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的！作为一个对烘焙充满热情却总是“手忙脚乱”的爱好者，我一直渴望一本能够真正引导我掌握烘焙精髓的书籍。而这本《法国杯子蛋糕轻松做 巴黎甜点蛋糕配方 杯子蛋糕制作大全书 西点烘焙教程书 新手学烘焙做甜品 烘焙书》恰恰做到了这一点。它不仅仅是一堆食谱的集合，更像是一本系统的烘焙入门指南。我尤其欣赏它对一些基础烘焙技巧的深入讲解，比如如何正确地打发黄油和糖，如何控制面糊的搅拌力度以避免过度揉捏，以及如何通过烤箱的温度和烘烤时间来判断蛋糕是否熟透。这些细节看似微小，实则关系到烘焙成败的关键。我特别喜欢书中关于“杯子蛋糕制作大全”的部分，从最基础的原味杯子蛋糕，到各种口味的创新，再到装饰的技巧，都做得非常到位。我尝试了书中的巧克力熔岩杯子蛋糕，那种流淌的巧克力馅料，配合湿润的蛋糕体，简直是天堂般的滋味。而且，书中的配方量都设计得很合理，不会造成浪费。它还提到了一些关于食材储存和替代的建议，让我在实践过程中更加灵活。现在，我不再满足于仅仅复制食谱，我开始尝试根据自己的喜好调整配方，比如增加一些坚果或者水果，而这一切都离不开这本书提供的扎实基础。

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是我近期最满意的一本烘焙书！作为一个一直以来都想尝试烘焙，但总是因为觉得太复杂而退缩的人，这本书为我打开了新世界的大门。《法国杯子蛋糕轻松做 巴黎甜点蛋糕配方 杯子蛋糕制作大全书 西点烘焙教程书 新手学烘焙做甜品 烘焙书》真的是太友好了！我从“新手学烘焙做甜品”的部分开始，就被它清晰明了的图文讲解深深吸引。每一个步骤都配有高质量的图片，让我能够直观地看到操作过程。书中对各种工具的使用方法、材料的准备都做了详细的介绍，让我这样的零基础新手也能很快上手。我第一个尝试的是书中的经典香蕉核桃杯子蛋糕，简直太成功了！蛋糕体松软湿润，香蕉的香甜和核桃的香脆完美结合，味道一点也不输给外面买的。而且，书中还强调了安全烘焙的注意事项，让我感到很安心。最让我惊喜的是，“杯子蛋糕制作大全”部分，提供了各种各样令人垂涎的口味，从水果到巧克力，再到咖啡，应有尽有，而且很多创意都是我从未想过的。这本书让我觉得烘焙不再是遥不可及的技能，而是可以轻松掌握，并且充满乐趣的爱好。我现在已经爱上了在厨房里忙碌的感觉，每次做出美味的甜点，都非常有成就感。

评分☆☆☆☆☆

一本令人愉悦的烘焙读物！自从收到这本《法国杯子蛋糕轻松做 巴黎甜点蛋糕配方 杯子蛋糕制作大全书 西点烘焙教程书 新手学烘焙做甜品 烘焙书》以来，我的厨房就充满了甜蜜的香气。我一直对外面的精致法式甜点望而却步，总觉得需要高深的技巧和难以寻觅的食材。然而，这本书彻底改变了我的看法。书中的图片色彩鲜艳，步骤清晰，哪怕是像我这样烘焙新手，也能轻松跟上。我最喜欢的是它详细地解释了每一种基本材料的作用，比如糖的不同种类对蛋糕口感的影响，面粉的选择如何决定蛋糕的蓬松度。这让我不仅仅是跟着食谱做，更能理解背后的原理，从而在未来的烘焙中更有信心去尝试变化。我尝试了书中的香草奶油杯子蛋糕，那蓬松细腻的口感，搭配上香甜而不腻的奶油，简直就是味蕾的享受。而且，书中的一些小贴士，比如如何让杯子蛋糕均匀膨胀，如何做出光滑的奶油裱花，都非常实用。我甚至开始尝试给朋友们制作生日蛋糕，他们都赞不绝口，问我是在哪里学的。这本厚厚的书，感觉就像是我的私人烘焙导师，总是能在关键时刻给予我正确的指导。我已经迫不及待地想尝试更多食谱了，尤其是那些看起来颇具挑战性的“巴黎甜点”系列，我相信在这本书的带领下，我也能做出令人惊艳的法式甜点。