果树生产与经营管理(新型职业农民培育系列教材) 9787503886225 高萍,孙德富, pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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高萍，孙德富，王东海 著

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• 果树生产
• 果树管理
• 农业技术
• 新型职业农民
• 农业经营
• 果树栽培
• 种植技术
• 农业生产
• 园艺
• 现代农业

店铺： 万卷轩图书专营店

出版社： 中国林业出版社

ISBN：9787503886225

商品编码：29800178742

包装：平装

出版时间：2016-07-01

基本信息

书名：果树生产与经营管理(新型职业农民培育系列教材)

定价：26.00元

作者：高萍,孙德富,王东海

出版社：中国林业出版社

出版日期：2016-07-01

ISBN：9787503886225

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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高萍、孙德富、王东海主编的这本《果树生产与经营管理》是新型职业农民培育系列教材之一，主要介绍果树生产概述、果树生产技术、苹果生产、柑橘生产、梨的生产、桃的生产、核桃的生产、荔枝的生产、香蕉的生产、草莓的生产、龙眼的生产、果树病虫害的防治、果树苗木及出圃生产经营管理等内容。
本书在编写时力求以能力本位教育为核心，语言通俗易懂，简明扼要，注重实际操作。既可作为有关人员的培训教材，也可作为果树生产经营者的参考书。

目录

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前言模块一 果树生产概述 节 果树栽培概述 第二节 果树分类 第三节 果树的结构及生长发育模块二 果树生产技术 节 育苗技术 第二节 园地选择 第三节 果园规划 第四节 果树栽植技术 第五节 果树施肥技术模块三 苹果生产 节 苹果品种 第二节 苹果树的栽培环境 第三节 苹果栽培技术模块四 柑橘生产 节 柑橘品种 第二节 柑橘生物学特性 第三节 柑橘栽培技术模块五 梨的生产 节 梨的品种 第二节 梨树的栽培环境 第三节 梨树栽培技术模块六 桃的生产 节 桃树品种 第二节 桃树的栽培环境 第三节 桃树栽培技术模块七 核桃的生产 节 核桃品种 第二节 核桃树的栽培环境 第三节 核桃栽培技术模块八 荔枝的生产 节 荔枝品种 第二节 荔枝生物学特性 第三节 荔枝栽培技术模块九 香蕉的生产 节 香蕉品种 第二节 香蕉生物学特性 第三节 香蕉栽培技术模块十 草莓的生产 节 草莓品种 第二节 草莓的栽培环境 第三节 草莓栽培技术模块十一 龙眼的生产 节 龙眼品种 第二节 龙眼生物学特性 第三节 龙眼栽培技术模块十二 果树病虫害的防治 节 果树虫害 第二节 果树侵染性病害 第三节 苹果树生理病害模块十三 果树生产经营管理 节 果树的生产经营管理 第二节 苗木出圃的经营管理参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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现代农业的沃土：果树生产与经营管理实践指南 在广袤的中华大地上，农业始终是国民经济的基石，而果业作为其重要组成部分，更是承载着亿万人民的膳食营养和美好生活。随着社会经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高，消费者对优质、安全、绿色果品的需求日益旺盛，这为果树产业带来了前所未有的发展机遇，同时也对其生产技术和经营管理提出了更高的要求。本书旨在为广大果树生产者、经营管理者以及有志于投身现代果业的农业从业者提供一套全面、系统、实用的理论指导与实践操作手册。 第一章：果树产业概览与发展趋势 本章首先将带领读者深入了解我国果树产业的现状。我们将从宏观层面审视我国果树种植的区域分布、主要优势品种、生产规模以及在国民经济中的地位。同时，也会客观分析当前我国果树产业面临的主要挑战，例如市场竞争加剧、自然灾害频发、病虫害防治难度增大、劳动力成本上升以及消费者对产品质量和安全性的更高期待等。 在此基础上，本章将聚焦于果树产业的未来发展趋势。我们将探讨国家农业政策对果业发展的引导作用，例如绿色发展、可持续农业、品牌化建设等。同时，我们将深入分析科技进步在果业中的应用前景，包括智慧农业、精准栽培、抗逆品种选育、病虫害绿色防控技术等。此外，本章还将展望消费者需求的变化，例如对健康、有机、特色、加工型果品的需求增长，以及国内国际市场拓展的可能性。通过对这些宏观趋势的把握，读者将能够清晰地认识到果树产业的广阔前景和转型升级的方向。 第二章：优质果园建设与规划 一个成功的果园，离不开科学的规划和精心的建设。本章将从零开始，为读者提供一套系统性的果园建设指南。首先，我们将详细阐述果园选址的重要性，包括土壤特性、气候条件、水源状况、交通便利性以及市场需求等关键因素的评估方法。接着，我们将深入讲解果园布局的科学原则，包括乔化、矮化、密植等不同栽培模式的特点、优势与适用范围，以及如何根据品种特性和地形地貌进行合理规划，以最大限度地提高土地利用效率和生产效益。 在果园基础设施建设方面，本章将详细介绍土壤改良的关键技术，包括有机肥的施用、土壤理化性质的检测与调控、耕作层深度的增加等，为果树的健康生长奠定坚实基础。同时，我们还将重点讲解灌溉与排水系统的设计与建造，包括滴灌、喷灌、渗灌等不同灌溉方式的优缺点及适用条件，以及如何构建高效的排水系统，避免果园积水对根系造成的损害。此外，本章还将涉及果园道路、围栏、防风林等的规划与建设，以及如何根据实际情况选择合适的建筑材料和技术，确保果园的长期稳定运营。 第三章：果树优良品种选择与繁育 品种是果业生产的“芯片”，选择优良品种是实现高产、优质、高效的关键。本章将系统介绍我国主要果树类别的优良品种资源。我们将针对苹果、梨、桃、柑橘、葡萄、猕猴桃等常见水果，详细介绍各品种的形态特征、丰产性、抗病虫性、适应性、果实品质（口感、风味、营养成分）、耐贮运性以及市场竞争力等关键信息。读者将学会如何根据当地的自然条件、市场需求和自身经营目标，科学地选择最适合的品种。 此外，本章还将深入探讨果树繁育技术。我们将详细讲解嫁接、压条、扦插、组培等不同繁殖方法的原理、操作步骤、成活率影响因素以及在实际生产中的应用。特别是对于一些名优特品种，我们将重点介绍其繁育过程中的关键技术要点，以及如何通过规范化的繁育流程，获得健康、纯正、优质的苗木。本章还将引导读者关注新品种的引进与创新，鼓励大家积极学习和应用最新的育种成果，不断提升果园的品种优势。 第四章：果树栽培管理技术 本章是本书的核心内容之一，将为读者提供详尽的果树栽培管理技术指导。我们将从果树的生长周期入手，系统阐述各个生长阶段的关键管理措施。 幼树管理： 重点讲解幼树的定干、整形、修剪，以及促进根系生长和树体健壮的方法。我们将详细介绍不同树形（如开心形、疏层形、纺线形等）的培养要点，以及如何通过科学的营养管理和病虫害防治，为果树的早期丰产打下基础。 成年树管理： 深入讲解成年树的修剪技术，包括冬季修剪、夏季修剪、疏花疏果等，以及如何通过修剪调控树势、改善通风透光、提高坐果率和果实品质。我们将详细介绍营养管理，包括测土配方施肥、有机肥与化肥的合理搭配、微量元素补充等，以及如何根据果实的生长发育阶段，制定科学的施肥计划。 水分管理： 强调水分管理的重要性，详细介绍不同生育期对水分的需求，以及如何根据天气、土壤墒情和作物生长情况，采用科学的灌溉方式和时机，避免旱涝失调。 病虫害绿色防控： 本章将重点突出绿色防控理念。我们将详细介绍果树常见病虫害的识别、发生规律及其危害。在此基础上，我们将系统阐述物理防治（如诱捕器、防虫网）、生物防治（如天敌保护与利用、微生物农药）以及农业防治（如轮作、清园、修剪）等绿色防控措施。对于化学防治，我们将强调合理用药原则，选择低毒、低残留的农药，并严格按照安全使用技术操作，最大限度地减少农药对环境和产品的影响。 果实采收与商品化处理： 详细介绍不同果实的最佳采收时间、采收方法，以及采收后的预冷、分级、包装等商品化处理技术，确保果实的新鲜度和商品价值。 第五章：果园水肥一体化与精准施肥 水肥管理是果树生产的关键环节，科学的水肥管理能够显著提高产量和品质，同时节约资源。本章将深入探讨水肥一体化技术在果树生产中的应用。我们将详细介绍滴灌、喷灌等节水灌溉技术的原理、设备选择、设计安装和日常管理。重点讲解如何通过科学的水分管理，实现对果树生长关键时期的水分供给。 在精准施肥方面，本章将详细介绍测土配方施肥技术。我们将阐述土壤养分检测的方法，包括室内化验和现场快速检测。在此基础上，我们将指导读者如何根据土壤养分检测结果，结合果树品种、树龄、生长阶段以及目标产量，制定个性化的施肥方案。我们将深入讲解有机肥、化肥、微生物肥等不同肥料的特性、作用机理和施用方法，以及如何实现有机无机相结合、氮磷钾与中微量元素相结合的科学施肥。本章还将介绍叶面喷肥、根外追肥等技术，以及如何利用现代智能灌溉施肥设备，实现水肥的精确控制和自动化管理，从而提高肥料利用率，减少环境污染，实现经济效益和生态效益的双赢。 第六章：果树病虫害综合防治（IPM） 病虫害是影响果树产量和品质的主要制约因素。本章将系统阐述果树病虫害综合防治（IPM）理念及其应用。我们将首先详细介绍果树常见病害（如褐腐病、黑星病、炭疽病、白粉病、灰霉病等）和虫害（如蚜虫、红蜘蛛、介虫、卷叶蛾、地下害虫等）的发生规律、传播途径以及为害症状。 在此基础上，本章将重点介绍IPM的四大支柱： 农业防治： 包括优良品种的选用、合理的栽培管理（如修剪、间作套种）、加强园艺技术（如清除病残体、中耕除草）、改善环境条件（如排水、通风）等。 物理防治： 介绍各种物理防治工具和技术，如粘虫板、诱捕器、防虫网、人工捕杀、高温消毒等。 生物防治： 深入讲解天敌昆虫的保护和利用，如寄生蜂、捕食螨、瓢虫等。介绍生物农药的应用，如苏云金杆菌（Bt）、白僵菌、绿僵菌等。 化学防治： 作为IPM的最后一道防线，本章将强调化学防治的科学性和合理性。我们将介绍低毒、低残留农药的选择，以及安全用药技术，包括准确的用药剂量、用药时期、用药方法，以及轮换用药，防止产生抗药性。 本章还将强调监测预警在IPM中的重要作用，介绍如何通过定期的田间调查、病虫害发生信息收集与分析，及时准确地预测病虫害的发生趋势，从而采取有针对性的防治措施，最大限度地降低病虫害的损失，同时减少对环境和食品安全的负面影响。 第七章：果品采后贮藏与加工 果品的采后质量直接关系到其市场价值和消费者满意度。本章将聚焦于果品的采后贮藏与加工技术。我们将详细介绍不同果品的最佳采收标准、采收方法以及采后商品化处理流程，包括清洁、分级、预冷、包装等关键步骤。 在贮藏技术方面，我们将系统介绍常温贮藏、冷藏、气调贮藏等不同贮藏方式的原理、设备要求、适宜的温湿度条件以及操作要点。我们将重点讲解如何通过科学的贮藏管理，最大限度地延长果品的货架期，保持其新鲜度和营养品质，减少采后损失。 对于果品加工，本章将介绍常见的果品加工产品，如果汁、果酱、果干、果脯、果酒等，以及相关的加工工艺流程和质量控制要点。我们将鼓励读者根据市场需求和自身条件，发展果品深加工，延长果品产业链，提升附加值。本章还将探讨如何利用现代食品加工技术，开发具有营养健康、特色风味的新型果品加工产品，满足消费者日益多样化的需求。 第八章：果树生产的经济效益分析与成本控制 成功的果业生产离不开精细的经济效益分析与成本控制。本章将从经济学角度，为读者提供一套实用的经营管理工具。我们将详细讲解果园的各项投入成本，包括土地、苗木、化肥、农药、水、电、人工、机械设备折旧以及管理费用等，并提供成本核算的方法和技巧。 在此基础上，本章将深入分析果品的收入构成，包括产量、价格、市场销售渠道等因素。我们将引导读者学习如何进行市场调研，预测市场价格，制定合理的销售策略，以获得最大的销售收益。 本章还将重点讲解成本控制的有效途径。我们将通过案例分析，展示如何在各个生产环节降低不必要的开支，例如优化施肥结构，减少农药使用量，提高水肥利用率，采用节能设备，组织高效的劳动力等。同时，我们将强调通过提高产量和品质来间接降低单位生产成本，从而提高整体的经济效益。本章还将介绍如何利用现代信息技术，建立完善的生产成本和收益管理系统，为科学决策提供数据支持。 第九章：果品品牌建设与市场营销策略 在日益激烈的市场竞争中，品牌是果品赢得消费者信赖和市场份额的关键。本章将聚焦于果品的品牌建设与市场营销策略。我们将首先阐述品牌建设的重要性，包括品牌定位、品牌故事、品牌视觉形象设计（LOGO、包装等）以及品牌传播策略。 在市场营销方面，本章将涵盖线上和线下多种营销渠道。我们将介绍如何利用社交媒体、电商平台、短视频等新媒体工具，进行品牌推广和产品销售。同时，也将探讨传统的农产品展会、产销对接会、农产品直销店等营销方式的有效运用。 本章还将重点讲解如何建立和维护消费者关系，例如通过提供优质的产品和服务，建立会员制度，组织消费者体验活动等，培养忠实的消费群体。此外，我们将探讨如何利用消费者对健康、绿色、有机等理念的关注，打造具有市场竞争力的品牌形象，实现从“卖果子”到“卖品牌”的转变，从而提升果品的整体价值和市场竞争力。 第十章：绿色可持续果业发展与未来展望 随着全球对环境保护和可持续发展的日益重视，绿色可持续发展已成为现代农业的必然选择。本章将深入探讨果树生产的可持续发展路径。我们将强调生态农业的理念，包括保护土壤健康，减少化学投入品的使用，推广生物多样性，建设节水型果园等。 本章还将关注果业生产中的资源循环利用，例如秸秆还田、畜禽粪便发酵利用等。我们将介绍有机果品认证的标准和流程，以及如何通过获得有机认证，提升果品的市场价值和品牌形象。 最后，本章将展望未来果业发展的方向。我们将探讨智慧农业、数字果业、共享农场等新兴模式在果业中的应用前景。同时，也将关注国际合作与交流，学习借鉴国外先进的果业生产技术和经营管理经验。通过对绿色可持续发展理念的深入理解和积极实践，读者将能够为推动我国果业向更高质量、更有效率、更可持续的方向发展贡献力量。 本书力求内容贴近生产实际，语言通俗易懂，图文并茂，希望能为广大果树生产者提供切实可行的指导，助力他们实现增产增收，走向更加美好的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书最吸引我的地方在于它对植物形态学和生长发育规律的细致描绘。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更是告诉你“为什么这么做”。通过对植物细胞结构、组织分化以及各个器官（根、茎、叶、花、果）的功能和生长机制的深入解读，我才真正理解了植物是如何从一个微小的种子长成参天大树的。书中运用了大量的专业术语，但作者的解释非常清晰，并且辅以精美的插图，使得这些原本抽象的概念变得生动形象。 我尤其对书中关于植物光合作用、呼吸作用以及蒸腾作用的讲解印象深刻。它让我明白，植物的生长发育不仅仅是吸收水分和养分，更是一个复杂的生化过程，与环境因素息息相关。书中还探讨了植物对光、温、水、肥等环境因子响应的机制，以及如何通过调控这些因素来优化植物的生长。这种从根本上理解植物生命活动的视角，极大地提升了我对种植的认知水平，让我能够更科学、更有效地进行植物的栽培和管理。

评分☆☆☆☆☆

这本书的另一个亮点，是我之前从未接触过的，关于园林规划与设计的初步知识。虽然它主要面向生产管理，但在某些章节中，作者也触及了植物的景观应用和空间布局。例如，书中在介绍不同植物的观赏特性时，也会提及它们的适宜种植场合和搭配原则。这让我意识到，植物不仅仅是独立的个体，它们在组合在一起时，也能构成美丽的风景。 它简要介绍了如何根据季节变化、场地大小以及个人喜好来选择和组合植物，以达到最佳的视觉效果。书中还提到了色彩搭配、高低错落等设计要素，虽然篇幅不长，但足以让我对园林美学有一个初步的了解。这对我来说是一个全新的领域，让我开始思考如何将种植的兴趣延伸到创造更具艺术性的空间。这本书让我明白，即使是朴实无华的植物，也能在巧妙的规划下，展现出令人惊叹的魅力。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的最大惊喜，在于它对土壤改良和施肥管理的精辟论述。我一直以来都觉得土壤和肥料是种植中最模糊、最难掌握的部分，但这本书用非常科学且易于理解的方式，将这个复杂的议题变得清晰明了。它首先从土壤的物理性质、化学成分以及微生物生态系统等方面进行了详细的介绍，让我认识到健康的土壤是植物生长繁荣的基石。书中不仅讲解了不同类型土壤的特点，还提供了针对性的改良方法，比如如何通过添加有机质来改善粘土的透气性，或者如何通过调整pH值来提高肥效。 更重要的是，这本书深入浅出地讲解了植物对营养元素的需求，以及如何通过科学施肥来满足这些需求。它详细介绍了各种肥料的类型、作用机理以及施用时机，并且强调了“薄肥勤施”的原则，避免了过度施肥对植物造成的伤害。书中还特别提到了有机肥和化肥的合理搭配使用，以及如何根据植物的生长阶段调整施肥策略。读完这一部分，我感觉自己仿佛拥有了一双能够“看懂”土壤和肥料的慧眼，能够更精准地为我的植物提供营养，让它们茁壮成长，充满生机。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本关于园艺的书，虽然不是专门讲果树，但里面的内容同样让我受益匪浅。这本书详细介绍了各种常见观赏植物的生长习性、繁殖方法以及病虫害防治的技巧。比如，它深入讲解了如何根据植物对光照、水分和土壤的需求来选择合适的种植环境，这一点对于我这个新手来说至关重要。我之前总是盲目地照搬别人的经验，结果很多植物都长不好。但这本书让我明白了“因材施教”的道理，学会了观察植物的细微变化，并据此调整养护策略。 此外，书中还提供了丰富的繁殖实例，包括扦插、嫁接、压条以及种子繁殖等多种技术。作者以图文并茂的方式，一步步拆解了每种繁殖方法的关键步骤和注意事项，这让我对原本觉得有些复杂的繁殖过程有了更清晰的认识。比如，在学习扦插时，我了解到不同植物对插穗的选择、生根剂的使用以及扦插基质的要求都有很大差异，书中对此都有详细的说明和示范，让我信心倍增。总的来说，这本书为我打开了植物繁殖的新世界，让我能够自己动手培育更多喜欢的植物，也体会到了创造生命带来的喜悦。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了香草植物的种植，这本书在这方面给了我巨大的帮助。虽然全书并非只讲香草，但关于一些常见香草植物的病虫害防治部分，写得非常细致。我之前总是被各种小飞虫和真菌病折磨得苦不堪言，尝试了各种方法都不见效。这本书却提供了非常系统的解决方案，从识别病虫害的早期症状，到选择合适的物理、生物或化学防治手段，都有详尽的指导。 它强调了预防为主的理念，比如如何通过保持良好的通风、合理浇水来降低病虫害发生的几率，以及如何利用一些天然的驱虫植物来辅助防治。对于已经发生的病虫害，书中也提供了多种选择，并且详细说明了每种方法的优缺点和适用范围。比如，针对蚜虫，它不仅介绍了用肥皂水喷洒，还提到了引进天敌的生物防治方法，让我了解到原来防治病虫害也可以如此多样和环保。读完这一章节，我感觉自己在面对病虫害时不再手足无措，而是能从容应对，让我的香草花园保持健康美丽。