中国果树志：板栗　榛子卷 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张字和 著

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店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国林业出版社

ISBN：9787503839382

商品编码：29830240177

包装：精装

出版时间：2005-05-01

基本信息

书名：中国果树志：板栗　榛子卷

定价：88.00元

作者：张字和

出版社：中国林业出版社

出版日期：2005-05-01

ISBN：9787503839382

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：12k

商品重量：0.740kg

编辑推荐

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内容提要

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《中国果树志?板栗卷》是在《中国果树专》总编辑委员会的指导下，由江苏省中国科学院植物研究所和山东省果树研究所共同主持，组织全国十位专家合作编写而成。
本卷总论部分分为六章，分别概要叙述了栗树的经济价值、栽培历史、栗属的分类、地理分布、生物学特性和栽培技术特点等；各论部分三章，阐述了品种分类和品种记载标准，并始实记述了栗属果树的种质资源，按地方品种群加以分类，共记载品种334个。为照顾栗树的生产实际和发展，其中还包括各产区和有关科研单位先后发掘出的一些有潜在价值的类型和优株。总论与各论文字比重约为1：3。
中国榛属植物的种质资源比较丰富，原产中国约有8个种2个变种，占世界已知种的50%。另外，20世纪90年代以来，随着我国榛子育种研究的开展，又创新出远缘种间，即平欧榛，丰富了榛属种质资源。《榛子》在记述分类沿革时，对榛属植物的分类进展、种和变种的确立及归属均作了详细记述。

目录

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序
板栗
前言
章 绪论
节 板栗在世界食用栗中的地位
第二节 板栗的经济价值及生产与研究概况
第二章 板栗的栽培历史
第三章 栗属植物分类及种的描述
节 中国栗属的分类
第二节 种的描述
第四章 地理分布
节 板栗的分布
第二节 其他几种栗的分布
第五章 生物学特性
节 生长特性
第二节 开花结果特性
第六章 板栗的栽培技术
节 繁殖
第二节 建园栽植
第三节 土壤管理
第四节 整形修剪
第五节 病虫害防治
第六节 早实丰产栽培技术
第七节 采收和贮藏
第七章 品种记载的方法和标准
节 植物学特征的记载
第二节 生物学特性的记载
第三节 经济性状的记载
第八章 品种分类和地方品种群
节 品种分类的一般依据
第二节 板栗地方品种群
第九章 品种及类型
节 板栗品种、地方品种、优良单株
第二节 日本栗系统品种
第三节 锥栗品种
参考文献
榛子
前言
Summary
章 绪论
节 经济意义
第二节 科研进展与生产现状
第二章 中国榛树的起源及栽培利用史
节 中国榛树的起源
第二节 中国榛树的栽培利用史
第三章 中国棒属植物分类及种的描述
节 中国榛属植物分类
第二节 中国榛属植物种的描述
第四章 中国榛属植物的地理分布及主产区
第五章 栽培榛的特征和特性
第六章 榛树栽培技术
第七章 榛品种资源
参考文献
附录：榛树种质资源描述符
索引

作者介绍

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文摘

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序言

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中国果树志：板栗　榛子卷 编撰缘起 中国，这片古老而辽阔的土地，孕育了丰富多样的植物资源。其中，果树的栽培历史悠久，品种繁多，不仅为中华民族提供了重要的食物来源，更在中华文明的进程中留下了深刻的印记。然而，随着社会经济的发展和自然环境的变迁，许多珍贵的果树资源面临着保护和传承的挑战。为系统地梳理、记录和总结中国果树的科研成果与实践经验，为未来的科学研究、生产发展和文化传承提供坚实的基础，中国科学院（或相关权威机构）组织编撰了《中国果树志》系列丛书。 《中国果树志》力求全面、科学、系统地反映中国主要果树的物种、品种、栽培技术、病虫害防治、加工利用、经济价值及其文化内涵。本书系《中国果树志》的其中一卷，专注于在中国果树大家族中占有重要地位的两种坚果——板栗和榛子。板栗，以其甘甜软糯的口感和丰富的营养价值，自古以来便深受人们喜爱，素有“干果之王”的美誉；榛子，以其独特的香气和酥脆的口感，同样在中国北方地区拥有广泛的种植基础和消费群体。将这两种果树并入一卷，旨在从宏观到微观，深入探讨它们在中国自然分布、栽培历史、遗传多样性、优良品种选育、标准化生产技术、病虫害综合防治、加工增值途径以及市场发展趋势等方面的情况，为相关领域的科研人员、技术推广人员、生产经营者以及广大爱好者提供一部权威、详实、实用的参考专著。 内容概述 《中国果树志：板栗　榛子卷》的编撰，凝聚了国内多位在果树遗传育种、栽培生理、植物保护、食品科学等领域的资深专家和研究人员的智慧与心血。全书围绕板栗和榛子这两种重要的经济林木，按照科学严谨的逻辑结构，分门别类地进行了深入阐述。 第一部分：板栗 第一章 板栗的起源、分布与历史 本章将追溯板栗（Castanea mollissima）在中国乃至全球的起源与演化历程。详细介绍其在中国境内的自然分布区域、生态学特性及其生长的适宜环境条件。通过文献考证和考古发现，梳理板栗在中国漫长的栽培历史，探讨其在古代农耕文明中的地位和作用，以及不同历史时期其栽培技术的发展演变。 第二章 板栗的生物学特性与遗传多样性 本章将深入剖析板栗的形态学特征，包括根、茎、叶、花、果的结构与功能。重点阐述其开花习性、授粉受精机制、果实发育过程以及种子休眠与萌发等生物学特性，为科学栽培提供理论依据。同时，本章还将聚焦于板栗的遗传多样性研究。通过对国内外重要板栗种质资源的收集、鉴定和评价，分析其遗传变异的来源、规律及其在不同地理区域的分布特点，为优良品种的选育和保护提供基础信息。 第三章 板栗优良品种选育与评价 本章将详细介绍中国当前主要的板栗栽培品种。包括但不限于“燕山”、“泰山”、“迁西”、“红栗”等声名远播的优良品种。对其种质特性、产量潜力、品质指标（如含糖量、淀粉含量、脂肪含量、维生素含量、风味物质等）、抗逆性（抗病、抗虫、抗寒、抗旱等）以及适应性进行全面评价。在此基础上，将介绍当前板栗育种的研究进展，包括杂交育种、诱变育种、分子育种等先进技术在板栗品种改良中的应用，以及未来育种的方向和目标。 第四章 板栗的栽培技术与管理 本章将系统阐述板栗从苗木繁育到成熟采收的全过程栽培技术。包括： 苗木繁育： 嫁接、扦插、组培等多种繁育方法的原理、技术要点及优缺点。 建园： 园址选择、土壤改良、定植密度、株行距的确定。 整形修剪： 不同生长时期（幼树期、盛果期）的树形塑造、枝条管理、疏花疏果技术，以期达到通风透光、负载合理、优质高产的目的。 肥水管理： 根据不同生育期板栗树对养分和水分的需求，制定科学的施肥（有机肥、化肥、微量元素肥料）和灌溉策略，提高肥料利用率和水分利用效率。 病虫害综合防治： 详细介绍板栗常见的病害（如褐斑病、炭疽病、枝枯病等）和虫害（如栗瘿蜂、栗实象甲、潜叶蛾等）的发生规律、为害症状，以及相应的物理、生物、化学防治措施，强调绿色防控和可持续发展的理念。 越冬管理与复壮： 针对不同地区的气候特点，提出相应的冬季管理措施，以及对老龄化板栗园的复壮技术。 第五章 板栗的加工、营养与经济价值 本章将探讨板栗的加工利用。介绍板栗的加工方法，如炒食、煮食、烤食、制作栗子糕、栗子羹、栗子粉、栗子罐头、栗子饮料等，以及这些加工产品的发展现状与前景。深入分析板栗的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及多种功能性成分，并论述其对人体的健康益处。最后，将从种植收益、市场价格、产业规模等方面，分析板栗的经济价值和在中国农村经济发展中的地位。 第二部分：榛子 第六章 榛子的起源、分布与历史 本章将介绍榛子（Corylus avellana L.及其栽培种）的起源、地理分布范围。重点关注其在中国境内的主要种植区域、野生分布及其生态适应性。通过考古证据和文献资料，探究榛子在中国悠久的栽培历史，以及其在不同地区的发展演变。 第七章 榛子的生物学特性与遗传多样性 本章将详细描述榛子的形态学特征，包括其乔木或灌木的生长习性，叶片、花序（雄花序、雌花序）的形态，以及坚果的形成与发育。重点介绍其开花授粉方式（通常为风媒异花授粉），以及影响坚果发育的关键因素。同时，本章还将关注榛子的遗传多样性，介绍国内外重要的榛子种质资源，并探讨其遗传变异的特点和研究现状，为榛子品种改良提供理论基础。 第八章 榛子优良品种选育与评价 本章将介绍目前在中国推广种植的以及具有发展潜力的榛子栽培品种。例如，以“辽榛”、“红叶”、“大果榛”等为代表的品种。对这些品种的果实大小、形状、壳厚、种仁饱满度、出仁率、风味、产量、以及抗病虫性、抗寒性等重要经济性状进行详细评价。还将简要介绍榛子育种的研究进展，如杂交育种、体细胞胚胎发生等技术在榛子品种改良中的应用。 第九章 榛子的栽培技术与管理 本章将系统介绍榛子的栽培管理技术。包括： 苗木繁育： 嫁接、压条、分株等繁育方法的应用。 建园： 适宜的建园地点选择，土壤准备，栽植密度与株行距的确定，以及考虑授粉树的配置。 树体管理： 幼树期的整形，成年树的修剪，包括修剪的目的、原则和具体操作方法，以促进生长、提高产量和果实品质。 肥水管理： 根据榛子生育期的不同需求，制定合理的施肥（底肥、追肥）和灌溉计划。 病虫害防治： 介绍榛子常见的病害（如锈病、白粉病等）和虫害（如榛瘿螨、食心虫等），以及相应的防治策略，提倡绿色、环保的防治技术。 第十章 榛子的加工、营养与经济价值 本章将探讨榛子的加工利用。介绍榛子直接鲜食的优点，以及深加工产品，如烘烤榛子、榛子酱、榛子油、榛子巧克力、榛子奶等。分析榛子的营养成分，特别是其丰富的脂肪、蛋白质、维生素E、矿物质等，以及其作为健康食品的价值。最后，将从种植效益、市场需求、产业化发展等方面，分析榛子的经济价值及其在中国特色林业经济中的作用。 总结与展望 在全书的最后，本卷还将对板栗和榛子这两种果树在中国的发展现状进行总结，分析当前面临的机遇与挑战，如市场波动、技术瓶颈、病虫害威胁、品种更新换代等。并对未来的发展方向进行展望，包括新品种的培育、绿色生产技术的推广、精深加工能力的提升、品牌建设与市场拓展、以及加强国际合作等，以期推动中国板栗和榛子产业实现可持续、高质量的发展。 《中国果树志：板栗　榛子卷》的编撰，不仅是对中国这两种重要坚果资源的一次系统性梳理，更是对未来产业发展的一次前瞻性规划。本书的出版，必将为中国果树科学的研究、生产实践和产业升级提供重要的理论指导和技术支撑。

评分☆☆☆☆☆

我深信，《中国果树志：板栗 榛子卷》的出版，必将为我国板栗和榛子的研究、生产和推广工作注入新的活力。我期待这本书能够成为广大果农、科研人员、园艺爱好者乃至相关企业的一部不可或缺的参考工具书。它不仅能够帮助我们更深入地了解这两种重要的果树，更能为我们提供科学、有效的指导，推动我国特色坚果产业的健康发展，实现经济效益和生态效益的双赢。我迫不及待地想看到这本书的真容，并从中汲取更多的知识和灵感。

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深的园艺爱好者，我一直对各种特色农作物有着浓厚的兴趣。最近，我听闻《中国果树志：板栗 榛子卷》即将出版，心中便充满了期待。我之前也接触过一些关于坚果种植的书籍，但往往内容比较零散，要么侧重于某个地区的特色品种，要么只关注基础的栽培技术。而《中国果树志》系列，顾名思义，应该是一部系统、全面的著作。我特别好奇，这本书将如何梳理和介绍我国板栗和榛子的多样性。 板栗，作为我们中华民族传统的水果之一，承载着丰富的文化和历史。从古籍中的记载，到如今遍布大江南北的栽培，它的品种植理、分布区域、以及在不同地域的栽培差异，都充满了学问。我希望这本书能够深入浅出地介绍板栗的历史演变，挖掘其背后蕴含的文化价值，并且对国内外主要的板栗品种进行详尽的图文解析，包括它们的起源、性状特征、优缺点以及适宜的栽培环境。

评分☆☆☆☆☆

作为一个实际的种植者，我最看重的是图书的实用性和指导性。对于板栗，我希望书中能够提供详尽的栽培技术指南，从建园、选苗、定植，到日常的修剪、施肥、灌溉，再到病虫害的识别与防治，都能够有明确的操作方法和注意事项。我特别想了解，在不同的气候条件下，板栗的栽培管理有哪些差异？有没有一些先进的栽培模式可以借鉴？ 对于榛子，我同样期待书中能提供一套完整的栽培管理方案。榛子的嫁接技术、控梢技术、以及如何促进其优良性状的稳定发挥，都是我想要学习的内容。而且，我一直对如何提高坚果的商品率感到困惑，希望这本书能够提供一些关于采收、贮藏和初加工方面的专业建议，帮助我们更好地将产品推向市场。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一本书的价值不仅在于内容的深度，更在于其呈现方式。我期待《中国果树志：板栗 榛子卷》能够图文并茂，用清晰的插图、照片和表格，将复杂的科学知识直观地展现出来。例如，在介绍不同品种时，能够配以高清的果实、叶片、花朵等照片，以及株型图，让读者能够一目了然。 在技术讲解方面，我也希望能够看到一些操作步骤的分解图，或者流程图，这样对于非专业人士来说，更容易理解和模仿。同时，如果书中能够引用一些实际的案例，分享一些成功种植者的经验，那就更好了。这样，我们这些基层种植者，就能从书中获得更贴近实际的指导，少走弯路。

评分☆☆☆☆☆

榛子，虽然在国内的普及程度不如板栗，但近年来其作为高品质坚果的地位日益凸显。我非常关注榛子在我国的引种、驯化和发展历程。这本书能够系统地介绍目前我国主要的榛子品种，特别是那些经过改良、产量高、品质优良的新品种。我对榛子的不同栽培模式，例如密植栽培、乔化栽培等，以及它们在实际生产中的应用效果也十分感兴趣。 此外，对于榛子的生物学特性，如花期、授粉方式、生长周期等，我也希望这本书能够有细致的阐述。了解这些基础知识，对于指导实际的栽培管理至关重要。我还想知道，书中是否会涉及到榛子的病虫害防治，以及如何通过科学的管理手段，提高榛子的产量和品质，减少损失。