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江晃榮 著

圖書標籤:

• 酵素
• 健康
• 飲食
• 營養
• 發酵
• 腸道
• 保健
• 養生
• 自然療法
• 食品科學

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538482737

商品編碼：29942280258

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2014-09-01

基本信息

書名：酵素

定價：38.00元

作者：江晃榮

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787538482737

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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★希拉裏、伊莉莎白二世、妮可基德曼、麥當娜、張曼玉、黃曉明、趙薇、伊能靜、吳佩慈、趙雅芝、林依晨……他們都在用酵素抵抗衰老！ ★想要你就輕斷食，想要青春永駐你就吃酵素！★酵素研究先驅與、中國颱灣酵素教父江晃榮教你對癥用酵、自製酵素、有效攝取！★100多種食物酸堿度一覽錶、15種天然酵素食材、42道酵素養生食譜、13道DIY天然酵素食譜全收錄。 ★附贈全彩酵素蔬果汁食譜，內容選自《讓你年輕10歲的酵素蔬果汁》，每天都可以現榨現喝的酵素蔬果汁！ 推薦購買： 《做讓人無法拒絕的女人》

內容提要

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超級營養素，酵素怎麼吃？
◎酵素專傢江晃榮博士，親自告訴你如何利用酵素的能量，來抗衰老、提高免疫力、緩解常見病、美容養顔與，一次性解決所有問題，讓你從內而外煥發活力！
◎容易疲倦、齣現皺紋、長小肚子、低血糖等現象過早地齣現在自己身上，你是覺得自己真的老瞭？病瞭？壓力大？缺乏營養？其實，真正的病因，都是缺乏酵素！經常抱怨、吃大把大把的保健品，*不能從根本解決問題，經常鍛煉身體、保持良好的作息時間也遠遠不夠，更重要的還需要對癥，吃對酵素。吃得好，纔活得放心。
◎這本書除瞭普及酵素一些基本的常識之外，還針對抗衰老、增強體質、緩解常見病、美容養顔、五大常見問題，教會我們什麼是酵素、為什麼要補充酵素、如何吃對酵素、怎樣吃纔是健康的食補酵素方法。

目錄

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酵素啓動人體能量
一、沒有酵素，人體組織就死機
1. 酵素是讓生物體內所有組織活躍的催化劑
2. 酵素是一種蛋白質
二、酵素助你不僅活得長，更活得好
1. 酵素能維持人體基本生命活動
2. 酵素是人體的發電機
3. 新陳代謝與細胞修復都靠酵素
4. 酵素是分解消化食物、吸收營養的大魔術師
三、酵素工作也有脾氣
1. 各種酵素分工閤作，保證人體功能正常
2. 維生素和微量元素是酵素好幫手
3. 高溫、酸堿失衡，會使酵素失去活性
四、人體自身産量低，食補酵素更重要
1. 為什麼要獲取酵素
2. 如何獲取酵素
3. 補充酵素的一些注意事項
五、天然酵素食材，各具妙用
1. 酒麯、味噌麯和醬油麯，來自榖物
2. 抗炎、抑癌，菠蘿酵素功效好
3. 消化、解毒，木瓜酵素作用大
4. 消化肉類、消炎，香蕉酵素給力

第2章
酵素缺得越多，就老得越快
一、老化皮膚有信號，不可不防
1. 皮膚老化初錶現
2. 日曬加劇皮膚老化
二、活化皮膚細胞，酵素修復功效強
1.“酸”是導緻老化的罪魁禍首
2. 對抗自由基，抗氧化酵素幫助抗衰老
三、抗衰老專用的天然酵素食材
1. 抗老化，麥子酵素可製酒
2. 去除自由基，鬆樹皮防老效果好
四、食物酸堿性一覽錶
1. 食物堿性一覽錶
2. 食物酸性一覽錶

第3章
酵素幫你提高免疫力
一、改善亞健康，酵素更有效
1. 你的身體真的健康嗎
2. 酵素幫你擺脫亞健康
二、增強體質、提高免疫力，酵素作用大
1. 改善內分泌失調
2. 緩解壓力
3. 治療慢性便秘
4. 消炎清膿，比抗生素更管用
三、提高免疫力專用的天然酵素食材
1. 滋補強身，獼猴桃酵素提高人體免疫力
2. 山藥酵素有黏液，吃一抵三
3. 日常保健，糙米及發芽米是好選擇
4. 胃和小腸不一樣，菠蘿酵素有益
5. 促進胃腸蠕動，小白菜酵素有神效
四、提高免疫力專用的酵素養生食譜

第4章
酵素使你告彆生活常見病
一、小心，我們都有病
1. 體內缺少酵素，生活常見病找上門
2. 年輕人也要小心生活常見病
二、治療生活常見病，酵素堪稱一絕
1. 酵素能量失調，低血糖、低血壓跟著你
2. 分解血凝塊，酵素幫你緩解高血壓
3. 調整胰島素分泌，幫你擺脫糖尿病
4. 輔助抗癌，就靠吃對酵素
5. 治痔，細胞增生免煩惱
三、生活常見病專用的天然酵素食材
1. 養生小人參，鬍蘿蔔酵素能抗癌
2. 吞噬癌細胞，蘿蔔酵素建屏障
3. 預防糖尿病、提高心髒收縮力，大豆及花效用廣
4. 防止血栓，天然發酵納豆助長壽
四、生活常見病專用的酵素養生食譜

第5章
酵素化妝課告訴你年輕貌美的秘密
一、酵素使你的肌膚重新煥發活力
1. 細胞新生，告彆青春痘
2. 淨化血液、解毒排毒，擁有白皙皮膚
3. 毛根更通暢，禿頭也生發
二、美容養顔專用的天然酵素食材
1. 美白又補血，草莓酵素女人少不瞭
2. 抗氧化，蘋果酵素很“多酚”
3. 抗氧化，甜菜根酵素是神賜之禮
三、美容養顔專用的酵素養生食譜

第6章
，從吃對酵素開始
一、又養生！巧用酵素一次OK
1. 胖不胖，怎麼量纔正確
2. 體重正常，也可能是隱形肥胖
3. 前，先走齣三大誤區
4. 、、塑身，不一樣
二、酵素幫你分解、排齣廢物，塑造好身材
1. 佳體內清道夫，廢物不囤積
2. 分解廢物，新陳代謝可除“酸”
3. 脂肪酵素幫助燃燒脂肪，加強效果
三、專用的酵素養生食譜

第7章
自己動手做天然酵素，安心又方便
一、自己動手做酵素，製作過程全攻略
1. 製作之前的準備
2. 製作時的注意事項
3. 製作完成之後
二、抗衰老專用酵素
1. 小麥酵素
2. 菠蘿酵素
三、提高免疫力、告彆生活常見病專用酵素
1. 梨子獼猴桃酵素
2. 糙米酵素
3. 黨參北芪紅棗枸杞蘋果酵素
4. 鬍蘿蔔酵素
四、美容養顔、專用酵素
1. 木瓜酵素
2. 酵素麵膜
3. 用酵素汁
五、綜閤酵素
1. 綜閤草本中藥酵素
2. 九果酵素
3. 加水酵素
4. 超級黑醋酵素

作者介紹

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江晃榮
酵素研究先驅與，中國颱灣酵素教父。微生物與化學研究所博士、日本京都大學博士後。主攻發酵與酵素技術，於日本研發多項生技産品，並成功邁嚮商業化。1981年，他的酵素尿激酶研究獲得科技發明奬。

文摘

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序言

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《塵封的密碼：中世紀煉金術的失落技藝》 一捲跨越韆年的探秘之旅，揭示隱藏在秘術與科學邊緣的古老智慧。 書籍簡介： 《塵封的密碼：中世紀煉金術的失落技藝》並非一本關於現代生物化學或營養學的著作，而是一部深入中世紀（約公元5世紀至15世紀）歐洲及近東地區，對煉金術的實踐、哲學思想、神秘主義信仰及其與早期化學萌芽之間復雜關係的細緻考證。本書旨在剝離流行文化中對煉金術“點石成金”的片麵理解，還原其作為一門復雜、多層次的知識體係的全貌。 本書將煉金術視為一種跨學科的“原型科學”（Ars Prima），它模糊地遊走於哲學、宗教、冶金學、醫學以及神秘體驗之間。作者從大量鮮為人知的拉丁文、阿拉伯文手稿和早期印刷本中汲取資料，構建起一個宏大且充滿隱喻的世界。 第一部分：哲學基石與宇宙觀 本部分首先探討瞭煉金術的理論基礎。不同於現代科學的實證主義，煉金術建立在亞裏士多德的四元素說（土、水、火、氣）和蓋倫的體液學說之上。煉金士們相信物質世界是可塑的，可以通過對基本元素的精確調控來實現物質的“完美化”——即從賤金屬轉化為貴金屬（如黃金），或提煉齣萬能藥（Elixir of Life）。 書中詳細分析瞭“赫爾墨斯主義”（Hermeticism）在煉金術中的核心地位。從傳說中的赫爾墨斯·特裏斯墨吉斯圖斯（Trismegistus）那裏繼承的“如其在上，必如其在下”（As Above, So Below）的宇宙觀，是指導煉金實踐的根本原則。我們深入研究瞭“翠玉版”（Tabula Smaragdina）的各種解讀，探討其如何被用作指導物質轉化和精神淨化的藍圖。 第二部分：工坊與操作：失落的技藝 本部分將焦點轉嚮煉金術士的實際工作坊。這並非科幻小說中的魔法實驗室，而是早期化學實驗的雛形。本書細緻描述瞭當時使用的關鍵設備，如阿拉比剋（Alembic，蒸餾器）、熔爐（Athanor）、各種坩堝和密封容器。我們不會涉及任何現代生物酶學的概念，而是聚焦於物質處理技術本身。 我們詳細記錄瞭“大工程”（Magnum Opus）的四個階段，即“黑化”（Nigredo）、“白化”（Albedo）、“黃化”（Citrinitas，部分流派中被並入Albedo）和“紅化”（Rubedo）。這些階段不僅僅是顔色的變化，更是對原材料（Prima Materia）進行緩慢、精確加熱、蒸餾、煆燒和浸漬的過程。書中收錄瞭大量關於如何製備特定試劑的記錄，例如“哲人石的孵化”、“硫磺與汞的結閤體”的象徵意義，以及早期的金屬提純技術，這些技術在當時的冶金學中具有極高的實用價值。 第三部分：醫學煉金術的邊緣探索 煉金術的另一重要分支是醫學煉金術（Iatrochemistry），主要由帕拉塞爾蘇斯（Paracelsus）及其追隨者推廣。這部分內容重點探討瞭煉金士們如何嘗試將他們的物質轉化哲學應用於人體健康。 本書區分瞭傳統草藥學與醫學煉金術的差異。醫學煉金術強調通過蒸餾和煆燒提取礦物和植物中的“精粹”（Quintessence），以創造齣高濃度、具有強大療效的“藥物”。我們會考察早期對“硫磺、鹽和汞”三原質在人體內作用的理解，以及他們嘗試製備的早期礦物藥物（如某些砷或銻的化閤物）的曆史語境，著重分析這些實踐如何影響瞭後世藥劑學的萌芽，而非現代藥理學。 第四部分：隱秘的社群與知識的傳承 煉金術知識的傳播方式本身就是一門藝術。本書探討瞭煉金士社群的結構——他們如何在修道院、大學附屬工坊、王室贊助下運作。知識的交流充滿瞭密碼、代號和隱喻，部分原因是齣於保密，部分原因則是源於對“啓示”的信仰。 我們分析瞭各種符號係統的含義，例如蛇、龍、太陽與月亮、賢者之王等圖案在不同文獻中的特定指代。這些符號構成瞭煉金士之間的“暗語”，是理解其精神追求的關鍵。本書將這些神秘的錶述置於當時的社會、宗教和政治背景中進行解讀，展示瞭煉金術如何成為一種對抗僵化教條、追求個人精神發現的知識路徑。 總結： 《塵封的密碼》是一部曆史考據之作，它帶領讀者重返一個充滿好奇心和形而上學思辨的時代。它關注的是中世紀工匠們如何運用他們的坩堝、爐火和深奧的文本，試圖理解宇宙的結構，並達到物質與精神的最高境界。本書不提供任何現代科學的解釋或驗證，而是忠實地呈現這一偉大而復雜的失落技藝的全貌。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我震撼的地方，在於它對“小人物”命運的深刻同情。它沒有聚焦於英雄人物的壯舉，而是將鏡頭對準瞭那些生活在社會邊緣，默默承受著時代洪流碾壓的普通人。我讀到一些關於底層社區生活的描寫，真實到讓人心痛，那種日復一日的掙紮、對微小善意的渴望，被描繪得入木三分。作者沒有進行說教，而是通過精準的細節刻畫，讓讀者自然而然地産生共情。比如，一位鄰居為主角偷偷留下的那半塊硬麵包，那種無聲的關懷，比任何宏大的宣言都更有力量。這本書讓人重新審視自己與周圍世界的聯係，提醒我們關注那些常常被我們忽略的、在光芒之外默默付齣的人們。它讓冰冷的數據和統計背後，重新擁有瞭血肉和呼吸。讀完後，我感覺自己的心房似乎被打開瞭一個新的空間，對“同理心”這個詞有瞭更深刻的理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計簡直是匠心獨運，充滿瞭精妙的伏筆和迴環往復的結構美感。它像一個巨大的萬花筒，每一頁的翻動都會帶來新的圖案組閤，但當你迴看時，會發現所有碎片都精確地契閤在一起。我特彆喜歡作者在不同章節之間設置的那些看似不經意的“綫索串聯”。比如，一個在開篇齣現過的物件，可能在中間章節被遺忘，卻在最後成為瞭解開所有謎團的關鍵。這種層層遞進、抽絲剝繭的寫作手法，極大地滿足瞭讀者“偵探”般的探索欲。它要求讀者必須保持高度的專注力，稍不留神就可能錯過一個至關重要的暗示。我甚至忍不住在閱讀過程中做筆記，試圖畫齣人物關係圖譜，來追蹤那些錯綜復雜的情感糾葛和利益衝突。這本書不僅僅是在講故事，它更像是在設計一個精密而迷人的邏輯迷宮，而我們作為讀者，就是那個被邀請進去探險的旅人，過程雖然燒腦，但終點處的頓悟感是無與倫比的。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的節奏感和敘事結構是極其大膽且成功的。它采用瞭非綫性敘事，在不同時間綫之間頻繁跳躍，起初可能會讓人有些迷茫，需要集中注意力去梳理人物關係和事件的因果鏈條。但一旦適應瞭這種敘事方式，你會發現它極大地增強瞭懸念和戲劇張力。作者像一位高明的音樂指揮傢，時而奏齣緩慢而悠揚的主鏇律，時而突然加入急促而復雜的復調，將情感推嚮高潮。我個人對其中關於“記憶的不可靠性”這一主題的探討印象深刻。書中幾位核心人物對同一事件的迴憶存在顯著的差異，這迫使讀者去審視：我們所堅信的“事實”，究竟有多少是基於真實的記錄，又有多少是被我們自身的情緒和立場扭麯和重塑的？這種對“主觀現實”的解構，使得整個故事的厚度瞬間增加瞭好幾層。那種閱讀體驗，就像在拼湊一幅被打碎的精美瓷器，每找到一塊碎片，都伴隨著豁然開朗的快感。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的語言風格華麗且富有哲思，讀起來很有“嚼勁”。它不追求簡潔明瞭，而是大量運用比喻、排比和一些較為晦澀的文學詞匯，構建齣一種古典的、略帶憂傷的美感。對於偏愛輕快閱讀的讀者來說，可能需要耐心。但如果你像我一樣，喜歡沉浸在文字的韻律中，那麼這本書簡直是盛宴。作者對自然意象的運用達到瞭爐火純青的地步，風聲、雨聲、枯葉聲，都不僅僅是背景，它們似乎擁有生命，預示著人物的命運或情緒的轉摺。例如，書中對“霧”的描寫，簡直是神來之筆，它精準地捕捉瞭人物內心的迷茫和外界環境的壓抑。雖然有時覺得某些段落的哲學思辨略顯冗長，但細想下來，這些思考又恰恰是支撐起整個宏大世界觀的基石。它更像一本需要被“研讀”而非“快讀”的書，值得在安靜的午後，泡上一杯茶，慢慢品味。

評分☆☆☆☆☆

這本書讀起來真是一場關於時間和人性的深刻探索。作者的筆觸細膩而有力，將一個發生在小鎮上的故事娓娓道來，卻能在看似平淡的敘事中，勾勒齣每個人物內心深處的掙紮與選擇。我尤其欣賞作者對於環境描寫的功力，那種濕潤的空氣、斑駁的陽光，仿佛能透過紙頁撲麵而來，讓人完全沉浸在故事的氛圍裏。故事的主綫圍繞著一個看似微不足道的秘密展開，但隨著情節的推進，這個秘密像滾雪球一樣，牽扯齣瞭父輩的恩怨、友誼的變質以及個體在社會規則麵前的無力感。角色的塑造極其立體，沒有絕對的好人或壞人，每個人都有自己的苦衷和不得已。尤其是那位老偵探，他那種帶著疲憊和看透世事的眼神，讓人在唏噓之餘，又忍不住思考：在絕對的正義和灰色的人性之間，我們究竟該如何站隊？結局的處理非常高明，沒有給齣標準答案，留下瞭大量的空間供讀者去迴味和爭論，這正是一部優秀作品的標誌，它讓你閤上書本後，依然久久不能平靜。