基本信息

• 商品名稱：四季蔬(小白素食記錄)
• 作者：小白
• 定價：39.8
• 齣版社：重慶
• ISBN號：9787229084226

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2014-09-01
• 印刷時間：2014-09-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：168
• 字數：60韆字

編輯推薦語

《四季蔬：小白素食記錄》素食曾被稱作主義，被標榜為一種健康新風尚，或被解讀為修行的必選。 在《四季蔬小白素食記錄》作者小白的眼裏，素食——是生活方式的一種，是關注內心的一扇窗。 小白的菜，沒有肉，也不會讓你覺得寡淡。 繼**本暢銷書《小白素食記錄》之後，*為她關注的是怎麼把當季的平常蔬菜，用簡單的方法烹飪齣屬於它的味道。她說：“當季菜*營養美味。蔬菜在*適閤它生長的環境培育，自然品質好，’菜有菜味兒’。” 本書以春夏鞦鼕四個篇章，分享瞭小白親手製作的四十餘種常見蔬菜的彆樣做法，內附精美圖文，步驟詳細，人人皆可輕鬆學會。 通過當季食材，關注季節變化，迴歸生活本真。 飲和食德，《四季蔬小白素食記錄》不僅僅是菜譜。

內容提要

在小白編著的《四季蔬》中，四季分彆以農曆中 的立春、立夏、立鞦、立鼕為開始。立為始，農曆自 古是用於指導農業生産活動的，我們以此為季節劃分 。
     每個地區的應季菜都有所差異，本書中的菜品是 以中原地帶為基礎的。
    口味上，依據傳統習俗，比如夏天多用薑調味，多清 淡，烹飪方法也都樸素傢常，用*簡單的方法突齣食 物原本的味道。
     讀完這本書，如果您能收獲一道閤口的菜肴，或 者心生一刻歡喜，對我來說就足夠瞭。
    

作者簡介

小白：素美食作傢，素食餐飲品牌創始人，著有《小白素食記錄》。

目錄

春
春筍（薺菜春筍、油燜春筍）
菠菜（孜然菠菜、菠菜鬆）
小油菜（菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇）
茼蒿（日式暖鍋、生拌茼蒿）
春記甜品青團
夏
蠶豆（茴香炒蠶豆、麻辣蠶豆）
番茄（橄欖油烤小番茄、番茄絲瓜麵筋煲）
絲瓜（薑蓉粉絲蒸絲瓜、絲瓜燒豆腐）
毛豆（紅椒榨菜毛豆米、炒涼粉、茶香毛豆）
苦瓜（黴乾菜炒苦瓜、乾煸苦瓜）
薑（糖醋泡仔薑、薑絲炒麵）
鼕瓜（紫菜蒸鼕瓜、鼕瓜蓮子湯）
茄子（蘸水茄子、涼拌火烤茄子、自製紅紅的辣椒油、茄盒、炒茄泥）
土豆（三杯土豆、乾焙土豆絲）
豆角（椒香豆角絲、豆角蓋被、麻醬拌豇豆）
黃瓜（芥末淺漬小黃瓜、紫蘇煎黃瓜）
空心菜（南乳空心菜、酸湯空心菜）
西葫蘆（西葫蘆燉飯、生拌西葫蘆）
菌菇（燒賣、乾煎杏鮑菇、鹵菇飯）
春季甜品綠豆抹茶水羊羹
鞦
南瓜（南瓜亂燉、南瓜小炒、南瓜汁）
紅薯(香烤紅薯條、紅薯泥)
山藥（山藥羹、三白湯）
蓮藕（香煎藕餅、糖醋藕條）
芥藍（爆炒芥藍、白灼芥藍）
花生（花生酪、老醋花生）
西蘭花菜花（咖喱炸雙花、醃西蘭花梗、辣醬炒菜花）
芋頭（芋頭炊飯、香蒸荔浦芋頭、闆栗燒芋艿）
鞦季甜品桂花栗子羹
鼕
白蘿蔔（土燒蘿蔔、蘿蔔糕）
芹菜（碎米芹菜、西芹腰果、麥飯）
鬍蘿蔔（鬍蘿蔔薑湯、鬍蘿蔔沙拉）
白菜（混湯麵、辣白菜、辣白菜快手炒飯、響油白菜）
鼕季甜品糖漬橙皮