兒童營養大全(精裝) 9787805317816 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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上海市兒童健康基金會 著

圖書標籤:

• 兒童營養
• 嬰幼兒喂養
• 食譜
• 健康飲食
• 育兒
• 親子
• 精裝
• 營養學
• 兒童健康
• 膳食

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 文匯齣版社

ISBN：9787805317816

商品編碼：30137672247

包裝：精裝

齣版時間：2003-01-01

基本信息

書名：兒童營養大全(精裝)

定價：28.00元

作者：上海市兒童健康基金會

齣版社：文匯齣版社

齣版日期：2003-01-01

ISBN：9787805317816

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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兒童是父母的寄托，是祖國的未來和人類的希望。培養好下一代，是關係到“適應二十一世紀來自各方麵挑戰”和“中華民族復興”的需要。
培養人纔，應從兒童開始，首先必須培養兒童強健的體魄，而“營養是健康之本”。目前不少傢長還缺乏營養方麵的基本知識，甚至還有誤區，容易跟某些不正確的廣告走，花瞭不少的經濟代價。但收效甚微，甚至給兒童的健康成長帶來瞭負麵的影響。
上海市少年兒童營養基金會和上海市學生營養促進會，針對目前的狀況，組織瞭上海市有關兒童營養、保健方麵的專傢和教授以及專業人員，共同編寫瞭這本《少年兒童營養大全》。
該書頗具特點。一是“全麵”，即講述內容全麵，從婦女準備懷孕開始，至妊娠期、分娩前後以及嬰幼兒和少年期的營養。此外，還包括瞭與營養和飲食有關的疾病、患病兒童的營養、營養狀況的評價、兒童食品的選擇、烹調和培養良好的飲食習慣等等，對傢長們更具有吸引力。從內容上看，該書涵蓋豐富，確可稱得上“少年兒童營養大全”。二是“新穎”，即該書介紹的內容比較新穎，吸收瞭當今外營養專傢、學者對營養學研究的新進展與成果。三是“實用”，這本書編寫的齣發點是使讀者看瞭就可應用到日常生活中，操作性強，很具大眾化。同時，對當今市場上有關宣傳廣告如何采取正確、科學、辯證的現點，對各類産品如何進行分析比較，棄其糟粕、取其精華，本書也不失其指導作用。四是“通俗”，書中講解的營養科學知識，深入淺齣，便於瞭解，易於普及。我相信本書的齣版，對於普及國民營養科學知識，提高人們的營養水平，促進兒童健康成長，將會有很大的幫助。

目錄

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序
章 熱能與各種營養素
營養與健康
營養與優生
營養與生長發育
營養素種類
蛋白質是人體的重要成分
蛋白質與大腦發育
人體抗病能力與蛋白質有關
人不能缺乏蛋白質
食物蛋白質的營養價值
蛋白質質量與氨基酸
糧豆搭配有好處
每天需要的蛋白質的量及蛋白質豐富的食物
人體需要的脂類
人體需要的脂肪酸
魚油脂肪酸的重要成分——DHA
脂肪（脂類）在人體中的作用
素油和葷油
膽固醇也是人體需要的
膽固醇要限量
碳水化閤物及其種類
碳水化閤物在人體內的作用
糖要限量嗎
膳食縴維的主要功用
膳食縴維要限量
能量、熱能與熱量
能量（消耗）需要
能量供給
能量攝入與消耗要平衡
生熱營養素及其平衡
無機鹽、宏量元素與微量元素
人體中的鈣
鈣的作用
鈣的吸收率
鈣的需要與捨鈣豐富的食物
如何補鈣
鐵是紅細胞的重要成分
鐵的吸收
影響鐵吸收的因素
食物中的鐵
貧血的原因
鋅對人體的作用
鋅的吸收
鋅的需要與鋅的食物來源
鋅過多有害
碘是人體必需的微量元素
碘和碘缺乏病
癭和甲狀腺腫
碘與智力的關係
碘的需要量
碘的食物來源
碘在體內的作用有雙嚮性
碘攝入足與不足的判斷
硒的作用
硒與剋山病
硒過量與中毒
……
第二章 胎兒、嬰幼兒及中小學生營養
第三章 常吃食物的營養價值
第四章 閤理飲食
第五章 兒童食品的選擇、烹飪及保存
第六章 與營養及飲食有關的疾病
第七章 兒童食療及疾病時的營養與膳食
第八章 膳食結構與營養狀況評價
第九章 培養良好的飲食習慣
第十章 注意飲食衛生
附錄

作者介紹

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文摘

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序言

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《嗬護成長，智啓未來：孩子們的健康飲食寶典》 在孩子的成長之路上，營養如同陽光雨露，是他們茁壯成長的基石。每一個父母都渴望為自己的孩子提供最優質的營養，幫助他們擁有健康的體魄、聰明的頭腦和快樂的心靈。然而，麵對市麵上琳琅滿目的育兒書籍，以及紛繁復雜的營養信息，許多傢長感到無從下手，甚至陷入信息焦慮。他們迫切需要一本權威、實用、易懂的營養指南，能夠真正解決他們在孩子飲食方麵遇到的睏惑，指引他們走上科學喂養的正確軌道。 《嗬護成長，智啓未來：孩子們的健康飲食寶典》正是這樣一本應運而生的育兒力作。它並非簡單羅列食物清單或營養成分，而是以孩子身心發展的規律為核心，深入淺齣地闡釋瞭兒童營養學的精髓，為傢長們提供瞭一套係統、全麵的營養解決方案。本書力求做到： 一、 全麵覆蓋，精細分類，滿足不同成長階段的需求 本書的最大亮點之一，在於其對兒童營養需求的細緻劃分和全麵覆蓋。我們深知，0-3歲的嬰兒、3-6歲的幼兒、6-12歲的學齡兒童，以及處於青春期的青少年，他們對營養素的需求量、消化吸收能力以及飲食習慣都有著顯著的差異。因此，《嗬護成長，智啓 প্রতিফল：孩子們的健康飲食寶典》並沒有采取“一刀切”的方式，而是根據不同年齡段的生理特點和發育需求，將內容進行科學分層。 嬰幼兒篇（0-3歲）： 這一階段是孩子生命早期最重要的營養奠基期。本書將詳細介紹母乳喂養和配方奶喂養的科學知識，包括母乳的優勢、科學追奶技巧、不同月齡奶粉的選擇與衝調方法。對於輔食添加，本書將提供極其詳盡的指導：從第一次添加輔食的原則（如單一、溫和、循序漸進），到不同食物的引入順序（如榖物、蔬菜、水果、肉泥），再到各種食材的營養價值分析和製作方法，都將一一呈現。例如，在介紹添加米粉時，會詳細說明如何選擇適閤寶寶的米粉品牌、衝調的濃度、以及添加的注意事項；在引入蔬菜泥時，會列舉齣不同蔬菜的營養成分，並給齣蒸、煮、打泥的詳細步驟，並強調如何觀察寶寶對新食材的反應。此外，本書還會重點講解這個階段寶寶常見的喂養誤區，如過早添加鹽和糖、單一食物喂養等，並提供糾正的方法。 幼兒期篇（3-6歲）： 隨著孩子活動量的增加和認知能力的發展，他們的飲食結構需要更加多樣化和均衡。《嗬護成長，智啓未來：孩子們的健康飲食寶典》將在此階段重點強調食物的種類和搭配。本書會深入分析蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素和礦物質等宏量和微量營養素在幼兒成長中的關鍵作用，並給齣具體的攝入建議。例如，在介紹如何為孩子補充鈣質時，不僅會列舉齣牛奶、酸奶、芝士等常見食物，還會推薦豆腐、綠葉蔬菜等非奶製品來源，並提供創意食譜，讓孩子在享受美味的同時，輕鬆攝取足夠的鈣。同時，本書會關注幼兒的口味發展和用餐習慣的培養，提供鼓勵孩子嘗試新食物的技巧，以及如何應對挑食、偏食等常見問題。 學齡期篇（6-12歲）： 這一時期是孩子學習和探索世界的重要階段，健康的飲食對他們的認知能力、免疫力和體能至關重要。《嗬護成長，智啓未來：孩子們的健康飲食寶典》將引導傢長為孩子構建一個營養均衡、能量充足的飲食體係。本書會詳細講解如何為上學的孩子準備營養午餐和加餐，如何平衡學習壓力下的飲食需求，以及如何預防兒童肥胖和近視等問題。例如，在討論如何為孩子準備學校午餐時，會提供兼顧營養、美味和便捷的搭配方案，如“彩虹便當”的理念，讓孩子攝取多樣的蔬菜水果；在預防近視方麵，會強調富含維生素A、葉黃素的食物，如鬍蘿蔔、菠菜、雞蛋等，並給齣具體的食用建議。 青春期篇（12-18歲）： 青春期是孩子身體發育的關鍵時期，也是心理和生理發生巨大變化的階段。本書將針對青春期兒童的特殊營養需求，提供科學的飲食指導。《嗬護成長，智啓未來：孩子們的健康飲食寶典》將深入探討蛋白質、鐵、鈣等關鍵營養素在青春期生長發育中的重要性，以及如何通過閤理的飲食來支持這一時期的體能和智力發展。例如，針對女生生理期可能齣現的缺鐵問題，會推薦富含鐵的食物，並提供搭配食用方法以提高鐵的吸收率；針對男生快速增長的肌肉和骨骼，會強調足夠的蛋白質和鈣的攝入。此外，本書還會關注青春期可能齣現的飲食問題，如減肥、塑形、挑食等，並提供科學、健康的應對策略。 二、 理論聯係實際，提供可操作的指導 《嗬護成長，智啓未來：孩子們的健康飲食寶典》並非一本枯燥的理論教科書，而是將深奧的營養學知識轉化為傢長能夠輕鬆理解和實踐的指南。 權威專傢團隊，科學嚴謹的論證： 本書的內容由國內頂尖的兒科營養學專傢、兒童保健醫生、以及資深的育兒教育者共同撰寫和審校，確保瞭信息的科學性、權威性和前沿性。每一項營養建議都經過嚴謹的科學論證，並參考瞭最新的醫學研究成果。 詳盡的食譜大全，創意無限的搭配： 為瞭幫助傢長們將理論付諸實踐，本書精心收錄瞭數百道適閤不同年齡段兒童的營養食譜。這些食譜不僅在營養配比上做到科學均衡，更在口味和外觀上充分考慮瞭孩子的喜好，讓“好好吃飯”變成一件充滿樂趣的事情。從寶寶的米糊、菜泥，到孩子喜歡的蔬菜餅、水果沙拉，再到青少年能量早餐、健康加餐，每一道食譜都附有詳細的食材用量、製作步驟、烹飪技巧，以及營養分析，讓傢長們能夠輕鬆上手。同時，本書還鼓勵傢長們根據孩子的具體情況進行創意調整，激發傢長的烹飪靈感。 常見問題解答，疑難雜癥一網打盡： 許多傢長在育兒過程中都會遇到各種關於孩子飲食的疑難雜癥，如孩子不愛吃蔬菜怎麼辦？孩子消化不良如何調理？孩子挑食、偏食該如何糾正？過敏體質的孩子如何選擇食物？本書設置瞭專門的“常見問題解答”闆塊，針對這些傢長們普遍關心的問題，提供瞭專業、實用的解決方案。這些解答並非簡單的一兩句話，而是深入分析問題根源，並提供多角度、多層次的建議，幫助傢長們“對癥下藥”。 營養誤區揭秘，避開“坑”安心喂養： 隨著網絡信息的爆炸式增長，許多關於兒童營養的“僞科學”和誤導信息也隨之泛濫，讓傢長們難以辨彆。本書將係統地揭示兒童喂養中常見的營養誤區，如“大魚大魚纔營養”、“孩子多吃甜食纔聰明”、“微量元素補充越多越好”等，並從科學的角度進行闢謠和糾正，幫助傢長們建立正確的營養觀念，避免不必要的擔憂和損失。 三、 不僅僅是食物，更是關於健康成長的全方位指導 《嗬護成長，智啓未來：孩子們的健康飲食寶典》所倡導的，不僅僅是“吃什麼”，更是“如何吃”以及“如何通過飲食促進孩子的全麵成長”。 飲食習慣的養成： 本書強調，良好的飲食習慣比單純的營養攝入更為重要。它將指導傢長如何從嬰兒時期就開始培養孩子健康的飲食節奏、規律的進餐時間、以及正嚮的用餐氛圍。例如，如何鼓勵孩子自己進食、如何培養孩子對食物的興趣、如何讓用餐成為傢庭親子交流的溫馨時刻。 情緒與飲食的關聯： 情緒對孩子的食欲和消化都有著重要的影響。本書將探討食物與情緒之間的微妙聯係，指導傢長如何通過閤理的飲食調理，幫助孩子保持積極樂觀的情緒，同時，也教會傢長如何識彆孩子因情緒問題導緻的飲食異常，並提供相應的建議。 特殊體質的關注： 對於有過敏、消化不良、肥胖、或挑食偏食等特殊情況的孩子，本書提供瞭更具針對性的指導。它將詳細講解如何識彆和管理兒童過敏原，如何通過飲食調理改善消化功能，如何製定科學的減重或增重計劃，以及如何循序漸進地糾正挑食偏食的習慣。 營造健康的傢庭飲食環境： 孩子是傢庭的一份子，他們的飲食習慣很大程度上受到傢庭環境的影響。《嗬護成長，智啓未來：孩子們的健康飲食寶典》呼籲傢長建立健康的傢庭飲食文化，讓全傢人都能受益於科學的營養理念。 結語 《嗬護成長，智啓未來：孩子們的健康飲食寶典》是一本集科學性、實用性、權威性於一體的兒童營養指導書籍。它不僅是傢長們案頭的百科全書，更是陪伴孩子健康成長的得力助手。我們希望通過這本書，能夠幫助更多的傢庭掌握科學的育兒知識，為孩子打造堅實的健康基石，讓他們在充滿陽光和希望的未來道路上，昂首挺進，綻放精彩！擁抱這本書，就是擁抱孩子健康美好的未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的讓人眼前一亮！厚實的精裝本，拿在手裏非常有質感，色彩鮮艷又不失童趣，一看就知道是給小朋友們準備的。雖然我還沒來得及仔細翻閱裏麵的具體內容，但僅憑這第一印象，我就覺得它充滿瞭知識性和趣味性。我兒子特彆喜歡翻看帶有精美插圖的書，這款的封麵就牢牢抓住瞭他的眼球。我猜測裏麵的插圖一定也非常豐富生動，能夠吸引孩子們的注意力，讓他們在輕鬆愉快的氛圍中接觸到營養知識。而且，精裝本通常意味著更好的耐用性，不用擔心經常翻閱會損壞，這對於一本經常被孩子拿來翻看的工具書來說，是非常實用的考量。包裝也很到位，書角沒有任何磕碰，這讓我感覺賣傢很用心，也為我帶來瞭愉快的購物體驗。我非常期待能夠藉由這本書，給我的孩子開啓一段關於健康飲食的奇妙旅程。

評分☆☆☆☆☆

我是一名新手媽媽，對於如何科學喂養寶寶一直有些摸不著頭腦。市麵上關於育兒和營養的書籍琳琅滿目，我常常感到無從下手。這次偶然看到瞭這款《兒童營養大全》，雖然我還沒仔細閱讀，但感覺它可能會成為我的育兒寶典。我注意到這本書的分類非常詳細，這對我這種需要係統性瞭解育兒知識的人來說，簡直是福音。我猜想裏麵應該涵蓋瞭從嬰幼兒到學齡兒童的各個年齡段的營養需求、常見疾病的飲食調理、以及如何根據孩子的成長發育特點製定個性化的飲食計劃等等。我尤其關心如何幫助挑食的孩子改善飲食習慣，以及如何預防和緩解常見的兒童健康問題，希望這本書能提供一些行之有效的方法和建議。這本書的篇幅看起來也不小，內容應該非常充實，能夠滿足我深入學習的需求。

評分☆☆☆☆☆

作為一名從事兒童教育工作多年的老師，我深知營養對於孩子身心健康發展的重要性。我一直想找一本專業且實用的兒童營養指南，能夠幫助傢長和孩子們建立正確的營養觀念。這款《兒童營養大全》在我看來，很有可能就是我一直在尋找的那本。我猜想它不僅會提供基礎的營養學知識，還應該會包含很多與兒童成長相關的具體案例分析和實際操作指導。例如，如何識彆和補充微量元素，如何搭配膳食來促進孩子的大腦發育和視力保護，甚至是針對不同季節、不同體質孩子的飲食注意事項等等。我非常期待書中能夠有一些針對常見兒童健康問題的食療方或者營養補充建議，能夠讓傢長們在日常生活中就能輕鬆實踐。如果這本書的科學性和可操作性都很強，我會毫不猶豫地嚮我的學生傢長們推薦。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對兒童健康營養有著濃厚興趣的研究者，一直在關注相關的學術進展和實用書籍。這款《兒童營養大全》從書名和封麵來看，給我一種非常專業和權威的感覺。雖然我還沒有閱讀內文，但我預期它可能涵蓋瞭更深層次的兒童營養學理論，並結閤瞭最新的研究成果。比如，書中是否會探討腸道菌群與兒童免疫力的關係？或者是否會分析不同發育階段兒童的宏量營養素和微量營養素的具體需求，以及如何評估和調整膳食結構？我還會關注書中是否有關於兒童特定健康狀況，例如肥胖、過敏、或者學習睏難等，與營養相關的深入探討和解決方案。我希望這本書能夠提供一些科學嚴謹的數據支持和研究方法，能夠幫助我更深入地理解兒童營養的奧秘，並將其應用到我的研究工作中。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重生活品質的傢長，尤其關注孩子從小建立的健康生活習慣。我知道，健康的飲食是這一切的基礎。雖然我對這款《兒童營養大全》的內部內容尚未深入瞭解，但我憑直覺認為，它應該是一本兼具科學性和實用性的育兒讀物。我猜想這本書不僅僅是枯燥的理論堆砌，而是會以一種更加生動有趣的方式，將復雜的營養知識轉化為易於理解和應用的日常建議。比如，書中可能會提供很多美味又營養的食譜，以及一些有趣的營養小知識，讓孩子也能樂在其中，主動參與到健康飲食的實踐中來。我也希望它能包含一些關於如何培養孩子良好飲食習慣的指導，比如如何應對零食誘惑，如何引導孩子接受不熟悉的食物等等。這本書的精裝設計也讓我覺得它是一件值得珍藏的育兒工具。