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[美]徐嘉

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發表於2025-03-05

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2018-12 平裝 9787539065243

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具體描述

徐嘉，美國責任醫師協會臨床營養學專傢，美國約翰•霍普金斯大學醫學院生理學博士，北京大學生物物理學士。自2014年起，健康公益巡講的足跡，遍步全國30多個省，100多座城市。200多個承辦單位參與，共舉辦800餘場公益講座，10餘萬名聽眾現場聆聽，影響數百萬人。

演講課題：飲食與健康、遠離癌癥、逆轉糖尿病、逆轉心腦血管疾病、消化道健康、母嬰健康、食品安全、飲食與運動、女性健康、學生飲食、科學瘦身、低碳飲食與可持續發展等。

健康的飲食方式究竟是什麼？如何通過健康飲食喚醒自愈力？是什麼飲食方式，讓美國前總統剋林頓、戈爾、網球明星大小威廉姆斯重獲健康？中國2016膳食指南和美國2015膳食指南暗藏什麼玄機？“葷素搭配”是閤理建議還是僞科學？為什麼要盡量避免白米、白麵、白糖？素食者如何保證營養攝取均衡？

美國責任醫師協會臨床營養學專傢徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真實案例為依據，用通俗、活潑的語言，將嚴謹的營養學理論生動地呈現在我們麵前，嚮我們道齣瞭適閤現代人的——以食“蔬、果、豆、榖”為主的健康飲食（素食）基本原則。

各種慢性病及癌癥患者、亞健康者、肥胖者、孕婦、兒童、老人、運動員、環保主義者、宗教人士等各類人群，都能找到適閤自己的飲食建議。

針對大眾對於健康飲食（素食）的各種常見疑問，本書也給予詳細的解答；其後，很接地氣地告訴我們如何開啓健康飲食之路。

在全書的末後，健康已然升華為愛。施行健康的飲食及生活方式，就是對自己、對親友、對他人乃至人類和地球最好的愛。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##這本書在豆瓣評分較低的原因是給人看起來貌似吃素可以治百病，但是其中對於糖尿病的成因揭示得又不是很理想，例如過多精緻碳水化閤物是不是因素之一？而不能僅僅歸結於油脂。不過，從這本書裏可以得知，國外那些比較zuo的素食紅人常常打臉的大體原因是蛋白質攝入不足和熱量攝入不足。看瞭這本書，發現要健康活著好難呀。因為均衡飲食真的很難。

評分☆☆☆☆☆

##日前，國際頂級期刊cell雜誌刊登瞭一篇文章，稱人體蛋白質個體差異12％是由性彆和飲食決定的。歐洲分子生物學實驗室EMBL的科學傢們發現，動物細胞中的蛋白質集閤，也就是蛋白質組受到性彆和飲食的嚴重影響。瞭解這些個體蛋白質組將有助於個性化醫療。這麼重要的比例要比之前預...

評分☆☆☆☆☆

##是一本帶領人類從濛昧雜食走嚮健康素食的好書。雖然素食並不是終點，但在現在這個時代是有絕對的引領作用的。好評。書中不但寫瞭動物性食物的壞處，也寫瞭不健康的素食的壞處。隻有以蔬、果、豆、全榖為主，並適當補充維生素B12、適當曬太陽、適量運動，纔是健康之道。除瞭物...

評分☆☆☆☆☆

##中國人自古就有“藥食同源”的理念。《非藥而愈》本書的觀點和國人的理念大相徑庭，如果“藥食同源”是做加法，而《藥食同源》就是做減法。在本書中，徐嘉博士告訴我們，很多疾病是和人們攝入的動物性食物成正相關。人類的腸道長8—10米，即低於草食動物的18—22米，又高於肉...

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##很多標題都是和內容無關的，很多問題沒有答案。作為一名博士我既感受不到作者的嚴謹也感受不到數據來源的科學性

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