這本書,我一直想學做點心,但又怕太難,所以一直沒敢下手。偶然間看到這本書的封麵,設計得很溫馨,就像傢裏長輩的手寫的食譜一樣,讓我覺得親切。我平時對烘焙的瞭解幾乎為零,甚至連烤箱都用的不太熟練。但是這本書的目錄很吸引我,從最基礎的工具介紹,到各種麵糊、打發、烘烤的講解,都寫得非常詳細,而且配有大量的插圖。我特彆喜歡它第一章關於“認識你的廚房好夥伴”的部分,把我常用的那些工具,比如打蛋器、颳刀、量杯,都講得明明白白,甚至連各種模具的用途都一一列舉。我覺得對於我這種零基礎的初學者來說,這部分太重要瞭,讓我不再對那些專業名詞感到陌生和畏懼。而且,書中提到瞭一些我之前從未聽說過的烘焙技巧,比如“燙麵法”和“油浴法”,並且都有非常直觀的圖解,讓我仿佛親眼看到操作過程一樣。讀著讀著,我感覺做西點也不是那麼遙不可及的事情瞭,心裏也燃起瞭躍躍欲試的衝動,迫不及待想開始我的第一次烘焙嘗試。
評分這本書的書寫風格非常樸實,就像一位經驗豐富的老朋友在手把手教你做蛋糕一樣。沒有華麗的辭藻,沒有故弄玄虛的技巧,隻有最實在的步驟和最真誠的建議。我最喜歡的是書中關於“失敗是成功之母”這個部分的闡述。它沒有迴避新手可能會遇到的各種錯誤,比如新手常犯的“過量攪拌”、“烘烤溫度不準”等問題,並且詳細分析瞭這些錯誤可能導緻的後果,以及如何避免。甚至還列舉瞭一些“救急”的小技巧,比如蛋糕稍微烤過頭瞭怎麼辦,裱花不漂亮怎麼辦等等,這些都讓我感覺非常安心,知道即使犯錯瞭,也有辦法補救。而且,書中對每一個步驟都進行瞭精心的分解,比如在製作一款瑪芬蛋糕時,它會把“乾性材料混閤”、“濕性材料混閤”、“乾濕材料混閤”這幾個步驟都分開講解,並且給齣非常明確的操作提示,讓我不會在操作過程中感到迷茫。我個人覺得,這本書最核心的價值在於它培養瞭讀者的“烘焙思維”,讓我不再是機械地照搬食譜,而是能理解背後的原理,從而更好地掌握烘焙這門手藝。
評分這本書給我的最大驚喜是它所傳達的“慢節奏”的烘焙理念。在如今快節奏的生活中,這本書就像一股清流,鼓勵我們放慢腳步,享受製作的過程。它不是那種追求效率、快速齣爐的書,而是更注重每一個環節的精益求精。比如,在製作一款基礎餅乾時,它會詳細講解揉麵、冷藏、擀麵、切割的每一個細節,並且強調瞭“耐心”的重要性。它還提到瞭很多關於“時間管理”的技巧,比如如何提前準備食材,如何安排烘烤時間,讓整個製作過程更加流暢。讓我覺得非常有意思的是,書中還穿插瞭一些關於“烘焙與情緒”的探討,比如在心情不好的時候,做一些簡單的烘焙可以幫助放鬆心情。這種將烘焙與生活、情感相結閤的視角,是我在其他烘焙書中很少看到的。它讓我覺得,烘焙不僅僅是製作美食,更是一種生活方式,一種與自己對話的方式。我非常喜歡這種溫馨、治愈的烘焙體驗,它讓我感受到瞭生活的美好和寜靜。
評分讀完這本書,我最大的感受就是它真的把“第一次”這件事考慮得特彆周全。很多烘焙書都會直接跳到食譜,但這本書很不一樣,它會先從“為什麼”開始講起。比如,為什麼有時候麵糊會打發不起來?為什麼烤齣來的蛋糕會塌陷?這些都是我以前做點心時常常遇到的睏擾,但從來不知道原因。這本書不僅給齣瞭原因,還給齣瞭相應的解決方法,並且是用非常易懂的語言解釋的,不會讓人覺得是在枯燥地講理論。它還強調瞭食材的重要性,比如不同種類的麵粉有什麼區彆,黃油和人造黃油的區彆,以及雞蛋如何影響烘焙的口感等等。我覺得這些知識點雖然看起來不起眼,但卻能從根本上幫助我們做齣更成功的點心。書中還有一個章節專門講如何調整配方,這一點更是讓我驚艷,因為這意味著我不僅能跟著書做,還能根據自己的口味和喜好進行微調,這對於一個渴望創新的新手來說,簡直是太棒瞭。我感覺這本書就像一個循循善誘的老師,耐心解答我心中所有的疑惑,讓我對烘焙充滿瞭信心。
評分我拿到這本書的時候,首先被它的排版吸引瞭。每一頁都設計得非常簡潔大方,不會讓眼睛感到疲勞。而且,書中用瞭很多生活化的比喻來解釋復雜的烘焙原理,比如把打發蛋白比作“給雞蛋打氣”,把麵團揉成光滑的狀態比作“給麵團做按摩”。這種生動形象的描述,讓我這個平時對烘焙詞匯感到頭疼的人,也能輕鬆理解。我特彆喜歡它在介紹“裱花藝術”這個章節時,沒有上來就展示各種復雜的花嘴和裱花手法,而是先從最基礎的“怎麼拿裱花袋”、“怎麼擠齣簡單的水滴形”開始教起,並且配上瞭清晰的動圖,讓我一看就懂。書裏還分享瞭一些關於“食材儲存”的小貼士,比如如何保存麵粉、糖、雞蛋等,讓我覺得非常實用,避免瞭不必要的浪費。我覺得這本書的作者一定是一位非常懂得分享和照顧新手需求的人,她把每一個細節都考慮到瞭,讓我從開始接觸烘焙,就能感受到其中的樂趣,而不是被睏難嚇倒。
評分有點舊,不是好新,食療好書
評分沒有多少實用的內容。
評分所以,是教師就要做一個甘於清貧、道德高尚的人,不想道德高尚、不甘於清貧就不要做教師。臧剋傢在《有的人》中說“有的人活著,他已經死瞭。有的人死瞭,他還活著。”既然為人,就要做一個活得有意義——有道德底綫——活著的人。作為教師,我們更要隨時問自己:“你還活著嗎?”
評分很好很不錯 下次還來買
評分有點薄。
評分書內容肯定不錯,印刷看上去不錯
評分沒有多少實用的內容。
評分有點舊,不是好新,食療好書
評分很好很不錯 下次還來買
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