具體描述
編輯推薦
《第1次學做西點》是新手必備指南，簡單西點輕鬆做！內容簡介
《第1次學做西點》介紹瞭多種西點的製作方法，有海綿蛋糕、花蛋糕、水果捲蛋糕等等。每種製作方法都有詳盡的步驟圖講解說明，使讀者一目瞭然。十分適閤西點愛好者們自己在傢製作美味可口的糕點。內頁插圖
目錄
製作糕點前的準備／6海綿蛋糕
花蛋糕／9
水果捲蛋糕／12
法式栗子蛋糕／14
巧剋力蛋糕／16
戚風蛋糕
檸檬戚風蛋糕／19
香蕉戚風蛋糕／22
香茶戚風蛋糕／23
奶酪蛋糕
經典奶酪蛋糕／25
提拉米蘇奶酪蛋糕／26
半熟奶酪蛋糕／29
奶酪蛋奶酥／30
奶油蛋糕
水果乾奶油蛋糕／33
重奶油蛋糕／35
紅茶蛋糕／37
巧剋力迷你蛋糕／38
烤餅／39
鬍蘿蔔杯形迷你蛋糕／41
鬆糕／42
大理石紋飾蛋糕／43
奶油泡芙
奶油泡芙／45
巧剋力指形點心，48
奶油巧剋力小圓酥餅／49
撻和派
蘋果派／51
蛋白酥皮派／54
堅果撻／57
法式蘋果撻／58
小蛋撻／59
水果甜點
草莓慕斯和淺紅葡萄酒果凍／61
白葡萄酒果凍／61
葡萄果凍／61
布丁／62
水果烤製點心／63
健康糕點
鹹味可麗餅／64
奶油糕點／66
蕎麥麵煎薄餅／68
豆漿酸奶慕斯／69
蒸製點心和炸製點心
抹茶蒸蛋糕／71
星形炸麵棒／72
麵包圈／73
巧剋力甜點
甘納許巧剋力／74
橙皮菠蘿巧剋力／75
德菲斯巧剋力2種／75
造型巧剋力／76
石闆路巧剋力廠78
法國歌劇院巧剋力蛋糕／79
巧剋力蛋糕／79
巧剋力布朗尼／80
杏仁巧剋力／81
巧剋力爆米花／81
風味甜餅
冰箱甜餅／82
田園風味甜餅／82
藥草甜餅／83
造型甜餅／83
葡萄乾夾心甜餅／83
法式奶油酥餅／84
雙莓小烤餅／84
奶酪甜餅／85
腰果巧剋力甜餅／85
巧剋力和果汁軟糖甜點／85
瓦片餅乾／86
聖誕甜餅／86
香草甜餅／86
蔬菜甜餅／87
加工巧剋力從溫度調節開始／88
巧剋力甜點的製作方法／90
風味甜餅的製作方法／100
製作糕點的基本材料／112
基本工具／114
精彩書摘
製作糕點前的準備1.材料的準備
將所有記載所需材料，按所需分量，按隨時可以使用的狀態準備好。
低筋麵粉、發酵粉、可可粉等麵粉類材料需要經過篩子篩過後使用。篩麵粉是為瞭使麵粉充分接觸空氣，這樣纔能製齣柔軟的蛋糕，篩麵粉方法是在篩子的下方放置一張大紙或者是一個較大的碗，注意在篩的時候不要把篩子抬得過高。
前言/序言
用戶評價
這本書，我一直想學做點心，但又怕太難，所以一直沒敢下手。偶然間看到這本書的封麵，設計得很溫馨，就像傢裏長輩的手寫的食譜一樣，讓我覺得親切。我平時對烘焙的瞭解幾乎為零，甚至連烤箱都用的不太熟練。但是這本書的目錄很吸引我，從最基礎的工具介紹，到各種麵糊、打發、烘烤的講解，都寫得非常詳細，而且配有大量的插圖。我特彆喜歡它第一章關於“認識你的廚房好夥伴”的部分，把我常用的那些工具，比如打蛋器、颳刀、量杯，都講得明明白白，甚至連各種模具的用途都一一列舉。我覺得對於我這種零基礎的初學者來說，這部分太重要瞭，讓我不再對那些專業名詞感到陌生和畏懼。而且，書中提到瞭一些我之前從未聽說過的烘焙技巧，比如“燙麵法”和“油浴法”，並且都有非常直觀的圖解，讓我仿佛親眼看到操作過程一樣。讀著讀著，我感覺做西點也不是那麼遙不可及的事情瞭，心裏也燃起瞭躍躍欲試的衝動，迫不及待想開始我的第一次烘焙嘗試。
評分這本書給我的最大驚喜是它所傳達的“慢節奏”的烘焙理念。在如今快節奏的生活中，這本書就像一股清流，鼓勵我們放慢腳步，享受製作的過程。它不是那種追求效率、快速齣爐的書，而是更注重每一個環節的精益求精。比如，在製作一款基礎餅乾時，它會詳細講解揉麵、冷藏、擀麵、切割的每一個細節，並且強調瞭“耐心”的重要性。它還提到瞭很多關於“時間管理”的技巧，比如如何提前準備食材，如何安排烘烤時間，讓整個製作過程更加流暢。讓我覺得非常有意思的是，書中還穿插瞭一些關於“烘焙與情緒”的探討，比如在心情不好的時候，做一些簡單的烘焙可以幫助放鬆心情。這種將烘焙與生活、情感相結閤的視角，是我在其他烘焙書中很少看到的。它讓我覺得，烘焙不僅僅是製作美食，更是一種生活方式，一種與自己對話的方式。我非常喜歡這種溫馨、治愈的烘焙體驗，它讓我感受到瞭生活的美好和寜靜。
評分我拿到這本書的時候，首先被它的排版吸引瞭。每一頁都設計得非常簡潔大方，不會讓眼睛感到疲勞。而且，書中用瞭很多生活化的比喻來解釋復雜的烘焙原理，比如把打發蛋白比作“給雞蛋打氣”，把麵團揉成光滑的狀態比作“給麵團做按摩”。這種生動形象的描述，讓我這個平時對烘焙詞匯感到頭疼的人，也能輕鬆理解。我特彆喜歡它在介紹“裱花藝術”這個章節時，沒有上來就展示各種復雜的花嘴和裱花手法，而是先從最基礎的“怎麼拿裱花袋”、“怎麼擠齣簡單的水滴形”開始教起，並且配上瞭清晰的動圖，讓我一看就懂。書裏還分享瞭一些關於“食材儲存”的小貼士，比如如何保存麵粉、糖、雞蛋等，讓我覺得非常實用，避免瞭不必要的浪費。我覺得這本書的作者一定是一位非常懂得分享和照顧新手需求的人，她把每一個細節都考慮到瞭，讓我從開始接觸烘焙，就能感受到其中的樂趣，而不是被睏難嚇倒。
評分這本書的書寫風格非常樸實，就像一位經驗豐富的老朋友在手把手教你做蛋糕一樣。沒有華麗的辭藻，沒有故弄玄虛的技巧，隻有最實在的步驟和最真誠的建議。我最喜歡的是書中關於“失敗是成功之母”這個部分的闡述。它沒有迴避新手可能會遇到的各種錯誤，比如新手常犯的“過量攪拌”、“烘烤溫度不準”等問題，並且詳細分析瞭這些錯誤可能導緻的後果，以及如何避免。甚至還列舉瞭一些“救急”的小技巧，比如蛋糕稍微烤過頭瞭怎麼辦，裱花不漂亮怎麼辦等等，這些都讓我感覺非常安心，知道即使犯錯瞭，也有辦法補救。而且，書中對每一個步驟都進行瞭精心的分解，比如在製作一款瑪芬蛋糕時，它會把“乾性材料混閤”、“濕性材料混閤”、“乾濕材料混閤”這幾個步驟都分開講解，並且給齣非常明確的操作提示，讓我不會在操作過程中感到迷茫。我個人覺得，這本書最核心的價值在於它培養瞭讀者的“烘焙思維”，讓我不再是機械地照搬食譜，而是能理解背後的原理，從而更好地掌握烘焙這門手藝。
評分讀完這本書，我最大的感受就是它真的把“第一次”這件事考慮得特彆周全。很多烘焙書都會直接跳到食譜，但這本書很不一樣，它會先從“為什麼”開始講起。比如，為什麼有時候麵糊會打發不起來？為什麼烤齣來的蛋糕會塌陷？這些都是我以前做點心時常常遇到的睏擾，但從來不知道原因。這本書不僅給齣瞭原因，還給齣瞭相應的解決方法，並且是用非常易懂的語言解釋的，不會讓人覺得是在枯燥地講理論。它還強調瞭食材的重要性，比如不同種類的麵粉有什麼區彆，黃油和人造黃油的區彆，以及雞蛋如何影響烘焙的口感等等。我覺得這些知識點雖然看起來不起眼，但卻能從根本上幫助我們做齣更成功的點心。書中還有一個章節專門講如何調整配方，這一點更是讓我驚艷，因為這意味著我不僅能跟著書做，還能根據自己的口味和喜好進行微調，這對於一個渴望創新的新手來說，簡直是太棒瞭。我感覺這本書就像一個循循善誘的老師，耐心解答我心中所有的疑惑，讓我對烘焙充滿瞭信心。
評分圖文並茂，圖文並茂，圖文並茂
評分挺好的，跟我想的一樣 京東物流很快。書質量很好，也沒有損壞。同桌說挺好的，她很喜歡，就是發的快遞說發的其他快遞，迴來一看ems害的我，查不到物流。很喜歡的書，不過運送過程中包裝能保護好一點就好瞭，一本的硬質封麵上有個坑，不過塑封很完整，不錯，包裝仔細，發貨及時，價廉物美啊記得有一次，我獨自一人齣來逛街。逛瞭大半天，什麼也沒有買到，不是東西不閤適，就是價格太高，就在我準備兩手空空打道迴府的時候，無意中發現前方不遠處有一個賣小百貨的商店，走上前去一看，商店裏麵正掛著一些極其精緻漂亮的背包，那時為瞭不至於兩手空空迴去，我總想湊閤著買點東西，經過一番討價還價，便商定瞭價格，付瞭錢之後，我正準備拿起我相中的背包離開的時候，無意中發現背包上有一根拉鏈壞瞭，於是我又重新挑選瞭一個，正要轉身離開，那店主居然耍賴說我還沒有付錢，硬拉著要我付錢，還說什麼誰能證明你付瞭錢呢？沒辦法，我是自己一個人去的，旁邊又沒有其它顧客，誰能證明呢？天曉得。我辯不過她，隻好憤憤不平地兩手空空迴去瞭。從那以後，我吃一塹，長一智，我就常常到網上購物瞭。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：《電影學院037?電影語言的語法:電影剪輯的奧秘》編輯推薦：全球暢銷三十餘年並被翻譯成數十種語言，被公認為討論導演、攝影、剪輯等電影影像畫麵組織技巧方麵最詳密、實用的經典之作。|從實踐齣發闡明攝影機位、場麵調度、剪輯等電影語言，為“用畫麵講故事”奠定基礎；百科全書式的工作手冊，囊括拍攝中的所有基本設計方案，如對話場麵、人物運動，使初學者能夠迅速掌握專業方法；近500幅機位圖、故事闆貫穿全書，幫助讀者一目瞭然地理解電影語言；對大量經典影片的典型段落進行多角度分析，如《西北偏北》、《放大》、《廣島之戀》、《桂河大橋》，深入揭示其中激動人心的奧秘；《緻青年電影人的信:電影圈新人的入行錦囊》是中國老一輩電影教育工作者精心挑選的教材，在翻譯、審訂中投入瞭巨大的心力，譯筆簡明、準確、流暢，惠及無數電影人。二、你是否也有錯過的摯愛？有些人，沒有在一起，也好。如何遇見不要緊，要緊的是，如何告彆。《莫失莫忘》並不簡單是一本愛情小說，作者將眾多社會事件作為故事的時代背景，儼然一部加長版的《傾城之戀》。“莫失莫忘”是賈寶玉那塊通靈寶玉上刻的字，代錶著一段看似完美實則無終的金玉良緣。嘆人間美中不足今方信，縱然是舉案齊眉，到底意難平。“相愛時不離不棄，分開後莫失莫忘”，這句話是鞦微對感情的信仰，也是她對善緣的執念。纔女作傢鞦微近幾年最費心力寫的一本小說，寫作過程中由於太過投入，以至揪心痛楚到無法繼續，直至完成最後一個字，大哭一場，纔得以抽離齣這份情感，也算是對自己前一段寫作生涯的完美告彆。
評分感覺一般 書太老瞭 最後十幾頁都是黑白印刷
評分書內容肯定不錯，印刷看上去不錯
評分有點薄。
評分如果為瞭職稱、為瞭名利真正來比教學水平，比綜閤素質，應該不算是什麼腐敗的事情。腐敗的是，在學校裏混的一小撮人，教學思想落後，教學方法陳舊，對孩子的思想動態、道德品質、安全意識漠不關心，對教學、科研更是不屑一顧，職稱、名利卻樣樣想通過各種手段與彆人“平起平坐”，甚至要“高人一籌”。更有甚者，自譽“與世無爭”，視一切為糞土，除瞭生兒育女、相夫教子，隻求度日、退休、安度晚年，同樣置學生的學業、人格發展於不顧……迴首一生竟想不齣到底做瞭哪些真正有益、有意義的事！
評分意大利詩人但丁曾說過這樣一句話：“一個知識不健全的人可以用道德去彌補，而一個道德不健全的人卻難於用知識去彌補。”
評分獲得瞭一些感受。。。。。。
評分書還沒看，快遞很給力 寶貝非常不錯，和圖片上描述的完全吻閤，絲毫不差，無論色澤還是哪些方麵，都十分讓我覺得應該稱贊較好，完美！ 書是正品，很不錯！速度也快，絕對的好評，下次還來京東，因為看到一句話 女人可以不買漂亮衣服不買奢侈的化妝品但不能不看書，買瞭幾本書都很好 值得看。在商店裏我們可以看看新齣現的商品，不一定要買但可以瞭解他的用處，可以增加我們的知識廣度，擴寬我們的視野，同時隨著社會的發展，科技不斷更新，新齣現的東西越來越多，日益滿足社會發展的需要，使我們的生活越來越精彩，而我們購物要根據自己的情況分析，不要買些外錶華麗而無實際用處的東西，特彆是我們青少年愛對新生的事物好奇，會不惜代價去買，這是我們要注意的！京東商城的東西太多瞭，比淘上的東西還要多，而且都是正品，我經過朋友的介紹來過一次，就再也沒有去過彆的購物網站瞭。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，坐得冷闆凳，耐得清寂夜，是為學之根本；獨處不寂寞，遊走自在樂，是為人之良質。潛心學問，風姿初顯。喜愛獨處，以窺視內心，反觀自我；砥礪思想，磨礪意誌。學與詩，文與思；青春之神思飛揚與學問之靜寂孤獨本是一種應該的、美好的平衡。在中國傳統文人那裏，詩人性情，學者本分，一脈相承久矣。現在講究“術業有專攻”，分界逐漸明確，詩與學漸離漸遠。此脈懸若一綫，惜乎。我青年遊曆治學，晚年迴首成書，記憶清新如初，景物曆曆如昨。揮發詩人情懷，摹寫學者本分，意足矣，足已矣。現在，京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音（JING DON|G）首字母組閤。從此，您不用再特意記憶京東的域名，也無需先搜索再點擊，隻要在瀏覽器輸入JD.COM，即可方便快捷地訪問京東，實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡，TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱，同時也擁有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|給大傢介紹本好書《我們如何走到這一步》自序：這些年，你過得怎麼樣我曾經想過，如果能時光穿梭，遇見從前的自己，是否可以和她做朋友。但我審慎地不敢發錶意見。因為從前的自己是多麼無知，這件事是很清楚的。就算懷著再復雜的愛去迴望，沒準兒也能氣個半死，看著她在那條傻乎乎的路上跌跌撞撞前行，忍不住開口相勸，搞不好還會被她厭棄。你看天下的事情往往都是一廂情願。當然我也忍住瞭各種吐槽，人總是要給自己留餘地的，因為還有一種可能是，未來的自己迴望現在，看見的還是一個人。好在現在不敢輕易放狠話瞭，所以總算顯得比年輕的時候還有一分從容。但不管什麼時候的你，都是你。這時間軸上反復上演的就是打怪獸的過程。過去睏擾你的事情，現在已可輕易解決，但往往還有更大的boss在前麵等你。“人怎麼可能沒有煩惱呢”——無論是你初中畢業的那個午後，或者多年後功成名就那一天，總有不同憂傷湧上心頭：有些煩惱是錢可以解決的，而更傷悲的是有些煩惱是錢解決不瞭的。我們曾經在年少時想象的“等到什麼什麼的時候就一切都好起來瞭”根本就是個謬論。所以，隻能咬著牙繼續朝前走吧。
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