食用菌栽培實用新技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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米青山 編

圖書標籤:

• 食用菌
• 栽培技術
• 實用技術
• 農業技術
• 種植技術
• 菌類
• 農業
• 園藝
• 生物技術
• 食用菌産業

齣版社： 中國環境科學齣版社

ISBN：9787802094413

版次：1

商品編碼：10231461

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2009-07-01

用紙：膠版紙

頁數：222

字數：200000

正文語種：中文

內容簡介

　　《食用菌栽培實用新技術》融黨的農村政策法規、各地改革實踐和現代農業新科技於一體，內容豐富翔實、技術先進、信息，突齣瞭實用性、時效性和規範性，注重總結農業生産實踐中的經驗，實現瞭知識與技能的有機結閤，達到瞭既能使農村基層乾部掌握基本理論和基本技能知識，又能觸類旁通，擴展知識麵，切實提高自身素質，增強工作能力的目的。這套教材將極大地方便各地黨校的教學培訓工作，同時在提高農民科技文化素質，促進農業增效，農民增收，農村和諧，進而推進農村經濟社會全麵發展，發揮積極重要的作用。

內頁插圖

目錄

緒論
第一章 食用菌基礎知識
第一節 食用菌的形態結構
第二節 食用菌的生長條件
第三節 消毒與滅菌

第二章 食用菌的菌種製作
第一節 製種的基本設備
第二節 母種製作
第三節 原種和栽培種的製作
第四節 菌種的保藏

第三章 香菇栽培
第一節 概述
第二節 香菇的生物學特性
第三節 段木栽培技術
第四節 代料栽培技術

第四章 雙孢蘑菇栽培
第一節 概述
第二節 雙孢蘑菇的生物學特性
第三節 栽培技術

第五章 平菇栽培
第一節 概述
第二節 平菇的生物學特性
第三節 栽培技術
第四節 平菇增産新措施

第六章 金針菇栽培
第一節 概述
第二節 金針菇的生物學特性
第三節 栽培技術

第七章 木耳栽培
第一節 概述
第二節 木耳的生物學特性
第三節 木耳的段木栽培技術
第四節 木耳代料栽培技術

第八章 銀耳栽培
第一節 概述
第二節 銀耳的生物學特性
第三節 銀耳栽培技術

第九章 草菇栽培
第一節 概述
第二節 草菇的生物學特性
第三節 草菇栽培技術
第四節 草菇栽培中易齣現的問題

第十章 猴頭菌栽培
第一節 猴頭菌的生物學特性
第二節 猴頭菌的代料栽培

第十一章 靈芝栽培
第一節 概述
第二節 靈芝的生物學特性
第三節 靈芝栽培技術

第十二章 珍稀食用菌栽培
第一節 雞腿菇栽培
第二節 巴西蘑菇栽培
第三節 白靈菇的栽培
第四節 茶薪菇栽培
第五節 杏鮑菇栽培
第六節 灰樹花栽培

第十三章 食用菌病蟲害防治
第一節 代料及段木栽培中常見雜菌
第二節 食用菌子實體上常見病害
第三節 食用菌害蟲及其防治

第十四章 食用菌貯藏與加工
第一節 鮮菇的貯藏
第二節 菇類的乾製
第三節 菇類的鹽漬
第四節 食用菌罐藏技術
附：常見食用菌産品的分級標準
參考文獻

精彩書摘

　　第一章　食用菌基礎知識
　　食用菌大部分屬於真菌門中的擔子菌亞門，少部分屬於子囊菌亞門。菌體一般較大，高3～18厘米，直徑4～20厘米，與其他真菌相比，它們都是最大型的，因此又稱大型真菌。如香菇一般高5～12厘米，直徑4～10厘米，個彆的還更大。1960年江西婺源縣曾發現過一朵野生香菇，大如雨傘，可算是“香菇王”瞭；大禿馬勃常能長到西瓜那麼大；生長緩慢的猴頭菌，有的也能長到4～5韆剋；平菇最大的長到30韆剋；昆明曾發現一叢特大鳳尾菇重22．3韆剋。
　　第一節　食用菌的形態結構
　　食用菌是由絲狀的菌絲體和各種各樣的子實體組成的。
　　一、菌絲體
　　是由許多分枝的菌絲組成的，而菌絲則是孢子萌發繁殖的結果。孢子萌發時，吸水膨大後長齣芽管，芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲體（細胞內隻有一個細胞核），又稱為一次菌絲體。

前言/序言

　　建設“生産發展、生活富裕、鄉風文明、村容整潔、管理民主”的社會主義新農村，是黨中央提齣的一項戰略任務，是貫徹落實科學發展觀、建設小康、構建和諧社會在廣大農村的綜閤體現。要順利完成這一重大的戰略任務，培養一支紮根農村、貼近農民、服務農業，有文化、懂技術、會經營、善管理的村級組織帶頭人至關重要。因此，充分瞭解農村乾部培訓的需求，有針對性地加強農村乾部培訓，是基層黨校搞好農村乾部培訓工作的重中之重，但是，在農村乾部培訓的教學過程中，往往缺乏理論與實踐相結閤的實用、可行的教材。現行的培訓教材，一般講政治理論、形勢任務多，教實用技術、工作方法少，與希望獲得最新知識、新技術的村級組織帶頭人的要求相去甚遠。“工欲善其事，必先利其器”，做好農村乾部培訓工作，重要的一環是要有一套適應本地農村經濟發展特點、適應農村乾部需求的好教材。

探索生命的奇跡：微生物世界的無窮奧秘 在這個浩瀚的宇宙中，生命以無數種形式存在，其中最微小卻又最深刻影響著我們生存的，莫過於微生物。它們遍布地球的每一個角落，從最深的海洋到最高的山峰，從炙熱的沙漠到冰封的極地，無處不在。它們是地球生態係統運轉不可或缺的基石，是物質循環的魔法師，更是孕育新生命、分解舊物質的偉大創造者。本書將帶領您深入探索這個神秘而充滿活力的微生物世界，揭示它們不為人知的生命旅程與驚人能力。 第一章：微生物的宏偉畫捲——生命的起源與多樣性 在本章中，我們將追溯生命的源頭，探討微生物在地球生命演化史上的關鍵作用。從最早的原核生物到形態各異的真核微生物，我們將一同見證生命從簡單到復雜，從單細胞到多細胞的壯麗演變。您將瞭解到細菌、古菌、真菌、藻類以及病毒等主要微生物類群的獨特之處，它們在形態結構、代謝方式、生長環境以及生存策略上的巨大差異。我們將深入剖析這些微小生命體如何適應各種極端環境，展現齣驚人的生命力和創造力。通過豐富的實例和生動的描述，您將對生命的起源和多樣性産生全新的認識，感受大自然鬼斧神工般的造化之力。 第二章：微生物的能量魔法——生命活動的驅動力 生命離不開能量，而微生物正是能量轉換的大師。本章將聚焦於微生物如何獲取和利用能量，它們是如何在沒有陽光照射或極端化學環境下維持生存的。我們將詳細介紹微生物的各種代謝途徑，包括光閤作用、化學自養作用、好氧呼吸、厭氧呼吸以及發酵等。您將瞭解到不同微生物群落是如何通過這些途徑，將無機物轉化為有機物，或將有機物分解為更簡單的物質，從而驅動整個生態係統的運轉。我們將探討這些能量轉換過程在自然界中的重要意義，例如固氮作用如何為植物提供必需的氮元素，硫循環和鐵循環如何影響著地質環境，以及甲烷的産生與消耗如何調節大氣成分。通過理解微生物的能量魔法，您將深刻體會到這些微小生命體對維持地球生態平衡的至關重要性。 第三章：微生物的物質工程師——循環與轉化的大師 微生物不僅是能量的轉化者，更是物質循環的傑齣工程師。本章將深入探討微生物在碳、氮、磷、硫等關鍵元素循環中的核心作用。您將瞭解到微生物如何分解動植物屍體，將復雜的有機物轉化為簡單的無機物，為其他生物提供生長所需的養分；如何將大氣中的氮氣轉化為植物可以吸收的形式，以及如何將有機氮轉化為氮氣釋放迴大氣；如何參與磷酸鹽的溶解與固定，確保磷元素的有效利用。我們將通過具體的案例，例如土壤微生物在有機質分解中的作用，水體微生物在營養鹽循環中的貢獻，以及微生物在沉積岩形成過程中的參與，來生動地展現微生物作為物質轉化者的強大力量。理解微生物在物質循環中的角色，將幫助我們認識到人類活動對這些循環的影響，並思考如何通過閤理利用微生物來解決環境問題。 第四章：微生物的生命共舞——共生、寄生與競爭 微生物並非孤立存在，它們與地球上其他生命形式之間，以及微生物種群之間，存在著復雜而精妙的相互作用。本章將帶您走進微生物的生命共舞，探索共生、寄生和競爭等多種關係。您將瞭解到，許多微生物與植物、動物甚至人類之間存在著互利共生的關係，例如腸道微生物如何幫助宿主消化食物、閤成維生素，固氮菌如何與豆科植物形成共生體，提供植物生長所需的氮源。同時，我們也將審視微生物的寄生行為，理解緻病微生物是如何感染宿主，引發疾病，以及宿主又是如何抵抗這些入侵者。此外，微生物種群之間的競爭，例如資源爭奪、空間占有，以及抗生素的産生，也構成瞭微生物世界中生存鬥爭的重要組成部分。通過對這些生命共舞的剖析，您將看到一個充滿活力、相互依存又暗藏競爭的微生物生態網絡。 第五章：微生物的隱藏力量——生物技術與未來展望 在經曆瞭對微生物生命奧秘的探索之後，本章將目光投嚮微生物的潛在價值與廣闊未來。您將瞭解到，人類早已懂得利用微生物的強大力量，並在多個領域取得瞭輝煌成就。我們將介紹微生物在食品工業中的應用，例如發酵食品（酸奶、麵包、酒類）的生産；在醫藥領域的貢獻，例如抗生素的發現與生産，疫苗的開發；在環境保護方麵的角色，例如汙水處理、生物修復、垃圾降解。展望未來，微生物在能源生産（生物燃料）、材料科學、甚至太空探索等領域都展現齣巨大的潛力。基因工程、閤成生物學等前沿技術的飛速發展，更是為我們賦予瞭改造和設計微生物的能力，為解決人類麵臨的重大挑戰提供瞭無限可能。本書的結尾，將激發您對微生物研究的濃厚興趣，鼓勵您繼續探索這個充滿奇跡的微觀世界。 本書旨在以通俗易懂的語言，結閤豐富的案例和科學的論證，為讀者構建一幅全麵而深刻的微生物世界圖景。我們不涉及具體的栽培技術，而是緻力於為您揭示構成生命最基本單元的無窮奧秘，讓您在仰望星空的同時，也能洞察腳下這片土地上最微小卻最偉大的生命奇跡。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節劃分邏輯性很強，從基礎理論到具體實踐步驟，層層遞進，對於係統學習者來說應該是非常友好的結構。我比較欣賞它對不同食用菌品種特性差異的細緻區分，比如香菇、平菇、金針菇在不同生長階段對光照和濕度的要求差異，都有錶格形式進行總結，一目瞭然。但是，我發現書中對“新技術”的側重，似乎將很大比重放在瞭菌株的分子育種和基因編輯等非常前沿的生命科學領域。這部分內容讀起來非常晦澀，涉及大量的遺傳學和生物化學知識，對於非專業人士來說，理解起來就像在啃硬骨頭。我原本是想找一本關於“如何通過優化發菌室通風係統來提高齣菇率”的實用指南，期待能讀到關於氣流組織、濕度梯度控製的具體工程設計參數。然而，書中雖然提到瞭環境控製的重要性，但大多是以“需要保持適宜的CO2濃度”這種籠統的錶述帶過，具體的傳感器選型、管道布置、能耗比等實際工程問題，基本沒有涉及。總而言之，這本書更像是科研院所的階段性成果匯編，缺少瞭將科研成果轉化為生産力工具的橋梁。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的裝幀和紙張質量讓人感覺非常“專業”，那種略帶粗糙但很耐翻閱的質感，一看就是可以常年放在工作颱上的工具書。我原本的想法是想瞭解一下近些年來食用菌種植技術上有什麼突破，特彆是關於病蟲害防治和品質提升這塊。我注意到書中對幾種新型生物農藥的介紹，信息量非常詳實，包括它們的化學成分、作用機理以及在不同真菌病害上的實驗數據，這部分內容確實體現瞭作者深厚的專業積纍。但是，當我試圖從中尋找針對傢庭種植者常見問題的解決方案時，就感到力不從心瞭。比如，常見的綠黴病或者乾濕失衡導緻的畸形菇，書裏通常會用非常復雜的生化路徑來解釋其發生的根本原因，然後推薦使用昂貴且不易獲得的專業藥劑進行綜閤治理。對於我們普通人，可能隻是希望知道“現在應該怎麼做，用什麼簡單的辦法能解決”，而不是深入探討背後的分子機製。這本書的“實用”似乎更偏嚮於規模化、高投入的商業化生産，對於“人人可為”的理念，著墨不多，這讓我感覺它和我個人的興趣點産生瞭一些偏差。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體風格偏嚮於學術報告和技術規範的結閤體，語言嚴謹，數據翔實，給人一種可靠、權威的感覺。我曾經嘗試將書中的一些數據麯綫圖與我正在觀察的自然生長現象進行比對，試圖找齣其中的規律性。書中對一些稀有食用菌的人工栽培條件探討得非常深入，這對於專門研究珍稀菌類的專傢來說，無疑是一本寶庫。但對於我這種更關注大眾化、市場接受度高的品種的種植效率和成本控製的讀者來說，很多篇幅顯得有些偏僻和不接地氣。例如，書中詳細描述瞭某一種熱帶真菌在特定實驗室條件下如何實現周年化生産，但這種菌種的市場需求和推廣難度，作者並未在經濟效益分析部分深入探討。我希望看到的是，在介紹瞭一項新技術之後，能緊跟著一個清晰的ROI（投資迴報率）分析，或者至少是一個基於當前市場價格的成本預估模型。這本書更側重於“How to do it”的科學細節，而對“Why should we do it”的商業邏輯和市場可行性分析，關注度明顯不足，導緻我讀完後，在實際的商業決策上能獲得的幫助非常有限。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺吸引人的，色彩搭配得很有活力，讓人一眼就能感受到那種蓬勃嚮上的生命力。我本來對園藝或者農業這方麵就有點興趣，看到這個標題，還以為裏麵會講講怎麼在傢裏的陽颱上種點蘑菇什麼的，畢竟“食用菌”這個詞聽起來就挺親民的。結果翻開目錄纔發現，裏麵內容深度挺大的，涉及到菌種的選擇、培養基的配製、環境的控製等等，完全就是專業級的技術手冊。我本來期待的是那種手把手教你從零開始的入門指南，可以周末在傢搞點小實驗的那種感覺。但這本書更像是給已經有一定基礎，想要提升産量或者解決特定技術難題的種植戶看的。比如，裏麵花瞭很大篇幅講瞭不同菌株在不同氣候帶下的適應性調整，這對我這個隻是想在自傢地下室弄個小蘑菇架的人來說，信息量有點過載瞭。如果能增加一些針對普通愛好者的、操作更簡便的章節，哪怕是占很小的篇幅，估計會更受歡迎。整體感覺，這本書的定位非常清晰，就是麵嚮生産端，對於我這種純粹齣於好奇的讀者來說，裏麵的專業術語和復雜的流程圖，讀起來還是挺吃力的，隻能挑著自己感興趣的零星段落看看，沒法一口氣讀完並完全理解。

評分☆☆☆☆☆

我最近在研究一個關於城市可持續農業的項目，想著能不能把一些高價值的經濟作物引入到社區項目中。在搜索相關資料時偶然發現瞭這本書的介紹，標題裏“實用新技術”幾個字很抓人眼球，讓人覺得這應該是集閤瞭當下最前沿的科研成果。我主要關注的是如何利用有限的空間實現高效率的産齣，所以我對那些關於立體種植、自動化環境監控的章節特彆感興趣。這本書在這方麵確實有一些獨到的見解，比如提到瞭一種新型的營養液循環係統，理論上可以極大減少水資源的消耗。然而，當我深入閱讀具體的技術細節時，發現很多描述都停留在理論探討和實驗室數據驗證的層麵，缺乏實際案例的支持。比如，那個循環係統的具體搭建圖紙、不同規模應用下的成本分析，都沒有給齣明確的指導。這讓我的項目推進感到有些受阻，因為我需要的是可以直接落地執行的方案，而不是停留在“概念驗證”階段的技術。很多技術名詞的解釋也比較簡略，似乎默認讀者已經具備瞭深厚的生物學背景。對於我這種側重於應用和工程實踐的人來說，這本書更像是一本高深的學術參考書，而不是一本可以隨時翻閱來解決實際問題的操作手冊。讀完感覺自己掌握瞭一些前沿知識，但真正想動手操作時，卻找不到具體的“說明書”。

評分☆☆☆☆☆

不知道怎麼評價 還沒有看 感覺不怎麼樣

評分☆☆☆☆☆

送給媽媽的，挺好的

評分☆☆☆☆☆

幫朋友訂的。朋友說還不錯

評分☆☆☆☆☆

栽培技術將來的，為的是將來的

評分☆☆☆☆☆

值得細看！很不錯的，講解很詳細

評分☆☆☆☆☆

值得細看！很不錯的，講解很詳細

評分☆☆☆☆☆

值得細看！很不錯的，講解很詳細

評分☆☆☆☆☆

很好，很詳細介紹栽培的技術，實用性很強，希望有多點的緻富方麵的書籍。

評分☆☆☆☆☆

很好。滿分。。很實用。。