食用菌栽培实用新技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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米青山 编

图书标签:

• 食用菌
• 栽培技术
• 实用技术
• 农业技术
• 种植技术
• 菌类
• 农业
• 园艺
• 生物技术
• 食用菌产业

出版社： 中国环境科学出版社

ISBN：9787802094413

版次：1

商品编码：10231461

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2009-07-01

用纸：胶版纸

页数：222

字数：200000

正文语种：中文

内容简介

　　《食用菌栽培实用新技术》融党的农村政策法规、各地改革实践和现代农业新科技于一体，内容丰富翔实、技术先进、信息，突出了实用性、时效性和规范性，注重总结农业生产实践中的经验，实现了知识与技能的有机结合，达到了既能使农村基层干部掌握基本理论和基本技能知识，又能触类旁通，扩展知识面，切实提高自身素质，增强工作能力的目的。这套教材将极大地方便各地党校的教学培训工作，同时在提高农民科技文化素质，促进农业增效，农民增收，农村和谐，进而推进农村经济社会全面发展，发挥积极重要的作用。

内页插图

目录

绪论
第一章 食用菌基础知识
第一节 食用菌的形态结构
第二节 食用菌的生长条件
第三节 消毒与灭菌

第二章 食用菌的菌种制作
第一节 制种的基本设备
第二节 母种制作
第三节 原种和栽培种的制作
第四节 菌种的保藏

第三章 香菇栽培
第一节 概述
第二节 香菇的生物学特性
第三节 段木栽培技术
第四节 代料栽培技术

第四章 双孢蘑菇栽培
第一节 概述
第二节 双孢蘑菇的生物学特性
第三节 栽培技术

第五章 平菇栽培
第一节 概述
第二节 平菇的生物学特性
第三节 栽培技术
第四节 平菇增产新措施

第六章 金针菇栽培
第一节 概述
第二节 金针菇的生物学特性
第三节 栽培技术

第七章 木耳栽培
第一节 概述
第二节 木耳的生物学特性
第三节 木耳的段木栽培技术
第四节 木耳代料栽培技术

第八章 银耳栽培
第一节 概述
第二节 银耳的生物学特性
第三节 银耳栽培技术

第九章 草菇栽培
第一节 概述
第二节 草菇的生物学特性
第三节 草菇栽培技术
第四节 草菇栽培中易出现的问题

第十章 猴头菌栽培
第一节 猴头菌的生物学特性
第二节 猴头菌的代料栽培

第十一章 灵芝栽培
第一节 概述
第二节 灵芝的生物学特性
第三节 灵芝栽培技术

第十二章 珍稀食用菌栽培
第一节 鸡腿菇栽培
第二节 巴西蘑菇栽培
第三节 白灵菇的栽培
第四节 茶薪菇栽培
第五节 杏鲍菇栽培
第六节 灰树花栽培

第十三章 食用菌病虫害防治
第一节 代料及段木栽培中常见杂菌
第二节 食用菌子实体上常见病害
第三节 食用菌害虫及其防治

第十四章 食用菌贮藏与加工
第一节 鲜菇的贮藏
第二节 菇类的干制
第三节 菇类的盐渍
第四节 食用菌罐藏技术
附：常见食用菌产品的分级标准
参考文献

精彩书摘

　　第一章　食用菌基础知识
　　食用菌大部分属于真菌门中的担子菌亚门，少部分属于子囊菌亚门。菌体一般较大，高3～18厘米，直径4～20厘米，与其他真菌相比，它们都是最大型的，因此又称大型真菌。如香菇一般高5～12厘米，直径4～10厘米，个别的还更大。1960年江西婺源县曾发现过一朵野生香菇，大如雨伞，可算是“香菇王”了；大秃马勃常能长到西瓜那么大；生长缓慢的猴头菌，有的也能长到4～5千克；平菇最大的长到30千克；昆明曾发现一丛特大凤尾菇重22．3千克。
　　第一节　食用菌的形态结构
　　食用菌是由丝状的菌丝体和各种各样的子实体组成的。
　　一、菌丝体
　　是由许多分枝的菌丝组成的，而菌丝则是孢子萌发繁殖的结果。孢子萌发时，吸水膨大后长出芽管，芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝体（细胞内只有一个细胞核），又称为一次菌丝体。

前言/序言

　　建设“生产发展、生活富裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的社会主义新农村，是党中央提出的一项战略任务，是贯彻落实科学发展观、建设小康、构建和谐社会在广大农村的综合体现。要顺利完成这一重大的战略任务，培养一支扎根农村、贴近农民、服务农业，有文化、懂技术、会经营、善管理的村级组织带头人至关重要。因此，充分了解农村干部培训的需求，有针对性地加强农村干部培训，是基层党校搞好农村干部培训工作的重中之重，但是，在农村干部培训的教学过程中，往往缺乏理论与实践相结合的实用、可行的教材。现行的培训教材，一般讲政治理论、形势任务多，教实用技术、工作方法少，与希望获得最新知识、新技术的村级组织带头人的要求相去甚远。“工欲善其事，必先利其器”，做好农村干部培训工作，重要的一环是要有一套适应本地农村经济发展特点、适应农村干部需求的好教材。

探索生命的奇迹：微生物世界的无穷奥秘 在这个浩瀚的宇宙中，生命以无数种形式存在，其中最微小却又最深刻影响着我们生存的，莫过于微生物。它们遍布地球的每一个角落，从最深的海洋到最高的山峰，从炙热的沙漠到冰封的极地，无处不在。它们是地球生态系统运转不可或缺的基石，是物质循环的魔法师，更是孕育新生命、分解旧物质的伟大创造者。本书将带领您深入探索这个神秘而充满活力的微生物世界，揭示它们不为人知的生命旅程与惊人能力。 第一章：微生物的宏伟画卷——生命的起源与多样性 在本章中，我们将追溯生命的源头，探讨微生物在地球生命演化史上的关键作用。从最早的原核生物到形态各异的真核微生物，我们将一同见证生命从简单到复杂，从单细胞到多细胞的壮丽演变。您将了解到细菌、古菌、真菌、藻类以及病毒等主要微生物类群的独特之处，它们在形态结构、代谢方式、生长环境以及生存策略上的巨大差异。我们将深入剖析这些微小生命体如何适应各种极端环境，展现出惊人的生命力和创造力。通过丰富的实例和生动的描述，您将对生命的起源和多样性产生全新的认识，感受大自然鬼斧神工般的造化之力。 第二章：微生物的能量魔法——生命活动的驱动力 生命离不开能量，而微生物正是能量转换的大师。本章将聚焦于微生物如何获取和利用能量，它们是如何在没有阳光照射或极端化学环境下维持生存的。我们将详细介绍微生物的各种代谢途径，包括光合作用、化学自养作用、好氧呼吸、厌氧呼吸以及发酵等。您将了解到不同微生物群落是如何通过这些途径，将无机物转化为有机物，或将有机物分解为更简单的物质，从而驱动整个生态系统的运转。我们将探讨这些能量转换过程在自然界中的重要意义，例如固氮作用如何为植物提供必需的氮元素，硫循环和铁循环如何影响着地质环境，以及甲烷的产生与消耗如何调节大气成分。通过理解微生物的能量魔法，您将深刻体会到这些微小生命体对维持地球生态平衡的至关重要性。 第三章：微生物的物质工程师——循环与转化的大师 微生物不仅是能量的转化者，更是物质循环的杰出工程师。本章将深入探讨微生物在碳、氮、磷、硫等关键元素循环中的核心作用。您将了解到微生物如何分解动植物尸体，将复杂的有机物转化为简单的无机物，为其他生物提供生长所需的养分；如何将大气中的氮气转化为植物可以吸收的形式，以及如何将有机氮转化为氮气释放回大气；如何参与磷酸盐的溶解与固定，确保磷元素的有效利用。我们将通过具体的案例，例如土壤微生物在有机质分解中的作用，水体微生物在营养盐循环中的贡献，以及微生物在沉积岩形成过程中的参与，来生动地展现微生物作为物质转化者的强大力量。理解微生物在物质循环中的角色，将帮助我们认识到人类活动对这些循环的影响，并思考如何通过合理利用微生物来解决环境问题。 第四章：微生物的生命共舞——共生、寄生与竞争 微生物并非孤立存在，它们与地球上其他生命形式之间，以及微生物种群之间，存在着复杂而精妙的相互作用。本章将带您走进微生物的生命共舞，探索共生、寄生和竞争等多种关系。您将了解到，许多微生物与植物、动物甚至人类之间存在着互利共生的关系，例如肠道微生物如何帮助宿主消化食物、合成维生素，固氮菌如何与豆科植物形成共生体，提供植物生长所需的氮源。同时，我们也将审视微生物的寄生行为，理解致病微生物是如何感染宿主，引发疾病，以及宿主又是如何抵抗这些入侵者。此外，微生物种群之间的竞争，例如资源争夺、空间占有，以及抗生素的产生，也构成了微生物世界中生存斗争的重要组成部分。通过对这些生命共舞的剖析，您将看到一个充满活力、相互依存又暗藏竞争的微生物生态网络。 第五章：微生物的隐藏力量——生物技术与未来展望 在经历了对微生物生命奥秘的探索之后，本章将目光投向微生物的潜在价值与广阔未来。您将了解到，人类早已懂得利用微生物的强大力量，并在多个领域取得了辉煌成就。我们将介绍微生物在食品工业中的应用，例如发酵食品（酸奶、面包、酒类）的生产；在医药领域的贡献，例如抗生素的发现与生产，疫苗的开发；在环境保护方面的角色，例如污水处理、生物修复、垃圾降解。展望未来，微生物在能源生产（生物燃料）、材料科学、甚至太空探索等领域都展现出巨大的潜力。基因工程、合成生物学等前沿技术的飞速发展，更是为我们赋予了改造和设计微生物的能力，为解决人类面临的重大挑战提供了无限可能。本书的结尾，将激发您对微生物研究的浓厚兴趣，鼓励您继续探索这个充满奇迹的微观世界。 本书旨在以通俗易懂的语言，结合丰富的案例和科学的论证，为读者构建一幅全面而深刻的微生物世界图景。我们不涉及具体的栽培技术，而是致力于为您揭示构成生命最基本单元的无穷奥秘，让您在仰望星空的同时，也能洞察脚下这片土地上最微小却最伟大的生命奇迹。

评分☆☆☆☆☆

我最近在研究一个关于城市可持续农业的项目，想着能不能把一些高价值的经济作物引入到社区项目中。在搜索相关资料时偶然发现了这本书的介绍，标题里“实用新技术”几个字很抓人眼球，让人觉得这应该是集合了当下最前沿的科研成果。我主要关注的是如何利用有限的空间实现高效率的产出，所以我对那些关于立体种植、自动化环境监控的章节特别感兴趣。这本书在这方面确实有一些独到的见解，比如提到了一种新型的营养液循环系统，理论上可以极大减少水资源的消耗。然而，当我深入阅读具体的技术细节时，发现很多描述都停留在理论探讨和实验室数据验证的层面，缺乏实际案例的支持。比如，那个循环系统的具体搭建图纸、不同规模应用下的成本分析，都没有给出明确的指导。这让我的项目推进感到有些受阻，因为我需要的是可以直接落地执行的方案，而不是停留在“概念验证”阶段的技术。很多技术名词的解释也比较简略，似乎默认读者已经具备了深厚的生物学背景。对于我这种侧重于应用和工程实践的人来说，这本书更像是一本高深的学术参考书，而不是一本可以随时翻阅来解决实际问题的操作手册。读完感觉自己掌握了一些前沿知识，但真正想动手操作时，却找不到具体的“说明书”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体风格偏向于学术报告和技术规范的结合体，语言严谨，数据翔实，给人一种可靠、权威的感觉。我曾经尝试将书中的一些数据曲线图与我正在观察的自然生长现象进行比对，试图找出其中的规律性。书中对一些稀有食用菌的人工栽培条件探讨得非常深入，这对于专门研究珍稀菌类的专家来说，无疑是一本宝库。但对于我这种更关注大众化、市场接受度高的品种的种植效率和成本控制的读者来说，很多篇幅显得有些偏僻和不接地气。例如，书中详细描述了某一种热带真菌在特定实验室条件下如何实现周年化生产，但这种菌种的市场需求和推广难度，作者并未在经济效益分析部分深入探讨。我希望看到的是，在介绍了一项新技术之后，能紧跟着一个清晰的ROI（投资回报率）分析，或者至少是一个基于当前市场价格的成本预估模型。这本书更侧重于“How to do it”的科学细节，而对“Why should we do it”的商业逻辑和市场可行性分析，关注度明显不足，导致我读完后，在实际的商业决策上能获得的帮助非常有限。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引人的，色彩搭配得很有活力，让人一眼就能感受到那种蓬勃向上的生命力。我本来对园艺或者农业这方面就有点兴趣，看到这个标题，还以为里面会讲讲怎么在家里的阳台上种点蘑菇什么的，毕竟“食用菌”这个词听起来就挺亲民的。结果翻开目录才发现，里面内容深度挺大的，涉及到菌种的选择、培养基的配制、环境的控制等等，完全就是专业级的技术手册。我本来期待的是那种手把手教你从零开始的入门指南，可以周末在家搞点小实验的那种感觉。但这本书更像是给已经有一定基础，想要提升产量或者解决特定技术难题的种植户看的。比如，里面花了很大篇幅讲了不同菌株在不同气候带下的适应性调整，这对我这个只是想在自家地下室弄个小蘑菇架的人来说，信息量有点过载了。如果能增加一些针对普通爱好者的、操作更简便的章节，哪怕是占很小的篇幅，估计会更受欢迎。整体感觉，这本书的定位非常清晰，就是面向生产端，对于我这种纯粹出于好奇的读者来说，里面的专业术语和复杂的流程图，读起来还是挺吃力的，只能挑着自己感兴趣的零星段落看看，没法一口气读完并完全理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节划分逻辑性很强，从基础理论到具体实践步骤，层层递进，对于系统学习者来说应该是非常友好的结构。我比较欣赏它对不同食用菌品种特性差异的细致区分，比如香菇、平菇、金针菇在不同生长阶段对光照和湿度的要求差异，都有表格形式进行总结，一目了然。但是，我发现书中对“新技术”的侧重，似乎将很大比重放在了菌株的分子育种和基因编辑等非常前沿的生命科学领域。这部分内容读起来非常晦涩，涉及大量的遗传学和生物化学知识，对于非专业人士来说，理解起来就像在啃硬骨头。我原本是想找一本关于“如何通过优化发菌室通风系统来提高出菇率”的实用指南，期待能读到关于气流组织、湿度梯度控制的具体工程设计参数。然而，书中虽然提到了环境控制的重要性，但大多是以“需要保持适宜的CO2浓度”这种笼统的表述带过，具体的传感器选型、管道布置、能耗比等实际工程问题，基本没有涉及。总而言之，这本书更像是科研院所的阶段性成果汇编，缺少了将科研成果转化为生产力工具的桥梁。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的装帧和纸张质量让人感觉非常“专业”，那种略带粗糙但很耐翻阅的质感，一看就是可以常年放在工作台上的工具书。我原本的想法是想了解一下近些年来食用菌种植技术上有什么突破，特别是关于病虫害防治和品质提升这块。我注意到书中对几种新型生物农药的介绍，信息量非常详实，包括它们的化学成分、作用机理以及在不同真菌病害上的实验数据，这部分内容确实体现了作者深厚的专业积累。但是，当我试图从中寻找针对家庭种植者常见问题的解决方案时，就感到力不从心了。比如，常见的绿霉病或者干湿失衡导致的畸形菇，书里通常会用非常复杂的生化路径来解释其发生的根本原因，然后推荐使用昂贵且不易获得的专业药剂进行综合治理。对于我们普通人，可能只是希望知道“现在应该怎么做，用什么简单的办法能解决”，而不是深入探讨背后的分子机制。这本书的“实用”似乎更偏向于规模化、高投入的商业化生产，对于“人人可为”的理念，着墨不多，这让我感觉它和我个人的兴趣点产生了一些偏差。

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值得细看！很不错的，讲解很详细

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很实用，作为农业教材是不错的选择……

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