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张洪胜编 著

图书标签:

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• 栽培技术
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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109170407

商品编码：1026360636

出版时间：2012-09-01

作  者:张洪胜 编 著作 定  价:15 出 版 社:中国农业出版社 出版日期:2012年09月01日 页  数:138 装  帧:平装 ISBN:9787109170407 ●暂无

内容简介

暂无

《现代大樱桃栽培》图书简介 一、 市场需求与品种选择：大樱桃的“金矿”潜力 大樱桃，以其诱人的色泽、甘甜多汁的口感以及丰富的营养价值，早已成为深受消费者喜爱的水果。近年来，随着人们生活水平的提高和健康饮食观念的普及，对高品质水果的需求更是日益增长，其中大樱桃的市场份额持续攀升，成为名副其实的“水果之王”。其价格相对稳定，且具有较高的经济效益，吸引了众多种植者投身其中，渴望在这片“水果金矿”中挖掘财富。 然而，并非所有的大樱桃品种都能带来丰厚的收益。品种的选择是决定大樱桃栽培成功与否的关键性第一步。本书将深入剖析当前国内外市场上主流的大樱桃品种，从果实性状（如大小、颜色、硬度、耐贮性）、成熟期（早熟、中熟、晚熟）、抗病虫害能力、适应性（耐寒、耐旱、耐瘠薄）以及经济价值等多个维度进行详细评估。我们将重点介绍一些表现优异、市场潜力巨大的品种，例如： 红灯（Hongdeng）：作为我国自主培育的优良品种，红灯以其早熟、果大、色泽鲜红、口感甜美而备受青睐。本书将详细介绍其生物学特性，以及在不同地区栽培时的表现和管理要点。 美早（Meizao）：这个品种以其超大的果实、极高的糖度以及优良的耐贮运性而闻名。我们将深入探讨美早的授粉特性、对栽培环境的要求以及如何通过精细化管理来达到其最佳品质。 拉宾斯（Lapins）：作为一种晚熟品种，拉宾斯在成熟期错开了市场高峰，能够延长供应期，并以其果实坚硬、耐贮运的特点，在长途运输市场中占据优势。我们将分析其适宜的种植区域和管理技术。 萨米脱（Summit）：果实大而圆整，色泽深红，风味浓郁，是市场上的高端品种之一。本书将提供萨米脱在不同授粉组合下的表现，以及优化产量和品质的策略。 其他新兴品种：我们还将关注一些在科研机构或区域性试验中表现突出，具有潜力的“新星”品种，分析其优势和潜在风险，为种植者提供前瞻性的参考。 除了对具体品种的介绍，本书还将提供一套科学的品种选择指南。种植者需要根据自己所在地的气候条件、土壤类型、市场定位（鲜食、加工、出口）、以及自身的经济实力和技术水平，来做出最明智的决策。我们将引导读者通过对自身资源的评估，结合品种的特性，构建最优的品种布局，实现风险分散和效益最大化。 二、 优良砧木的科学运用：塑造健康高效的树体 砧木，是大樱桃树体生长、发育、产量和品质的“基石”。不同的砧木对樱桃树的生长势、大小、结果年限、抗逆性以及对土壤的适应性都有着显著的影响。选择合适的砧木，能够有效地控制树体大小，便于管理和采收；能够加速树体提早结果，缩短投资回报周期；能够增强树体的抗病虫害能力和耐盐碱、耐涝等不良环境的能力；还能在一定程度上改善果实品质。 本书将系统介绍当前大樱桃栽培领域应用最广泛、效果最显著的各类砧木，包括： 矮化砧木：如GM系列、Weeping系列等，它们能够显著控制树体大小，形成紧凑的树冠，非常适合密植栽培，可以显著提高单位面积产量，并且便于机械化作业和采收。我们将详细介绍不同矮化砧木的特性，以及它们在不同樱桃品种上的表现。 半矮化砧木：例如Colt、Gisela系列等，它们能够介于乔化砧木和矮化砧木之间，提供一个可控的生长势，适合不同密度和栽培模式。我们将阐述其在生长势控制、抗病性以及适应性方面的优势。 乔化砧木：如毛樱桃（Prunus tomentosa）、山樱桃（Prunus serrulata）等，虽然生长势强，树体高大，但它们通常具有极强的抗逆性，适应性广，生长寿命长，并且在某些情况下能够提高果实硬度和风味。本书将探讨如何通过修剪等技术管理乔化砧木上的樱桃树。 在砧木选择部分，我们将重点突出“适配性”原则。种植者需要根据自己选择的樱桃品种、土壤肥力、栽培密度、管理水平以及期望的树体大小，来匹配最合适的砧木。例如，一个生长势强的品种，配合矮化砧木，可以实现紧凑高效的管理；而一个生长势相对较弱的品种，则可能需要半矮化甚至乔化砧木来保证其正常的生长和产量。本书将提供图文并茂的对照表，帮助读者快速了解不同砧木与品种的搭配效果，并指导读者如何进行实地考察和试验，以找到最适合自己种植环境的砧木。 三、 科学建园与定植：打下稳固的生长基础 一个科学合理的建园方案，是大樱桃丰产稳产的基石。从选址、土壤改良、土壤消毒到苗木选择、定植密度、种植方式，每一个环节都至关重要，直接关系到樱桃树的成活率、生长势、产量和果实品质。 选址与土壤分析：本书将指导读者如何根据大樱桃对环境条件的要求（如光照、温度、降水、风力），选择理想的建园地点。我们将详细介绍土壤的理化性质分析方法，包括土壤pH值、有机质含量、氮磷钾含量、微量元素含量以及土壤质地等，并给出不同类型土壤的改良建议。 土壤消毒与改良：大樱桃根系对病菌和线虫十分敏感，因此，土壤消毒是建园的关键步骤。本书将介绍多种行之有效的土壤消毒方法，如化学药剂熏蒸、蒸汽消毒、生物防治等，并分析其优缺点及适用范围。同时，我们将详细阐述如何通过增施有机肥、种植绿肥、覆盖等方式，对土壤进行深层改良，培肥土壤，为樱桃树提供良好的生长环境。 苗木的挑选与准备：优质的苗木是成功的开始。本书将指导读者如何从信誉良好的苗圃购买健康、无病虫害、嫁接接口愈合良好、根系发达的大樱桃苗木。我们将介绍苗木的年龄、枝条质量、根系状况等关键指标，并提供苗木的贮藏、运输和栽前处理方法，如根系修剪、消毒等。 定植密度与种植方式：合理的定植密度是实现高产高效的关键。本书将根据不同的砧木类型、栽培模式（如开心形、疏层形、主干形等）以及品种特性，推荐最优的株行距配置。我们将深入分析密植栽培、疏植栽培各自的优缺点，以及如何通过合理的配置，最大限度地发挥土地利用率和光照资源。 种植操作要点：详细介绍定植时的 Planting hole digging，回土，浇水，培土等关键操作，确保苗木栽植的成活率和后续的生长。 四、 树形管理与整形修剪：塑造理想的“生产机器” 大樱桃的树形管理和整形修剪，不仅是塑造美观树冠的过程，更是优化光照、通风，提高产量和品质，延长树体寿命的关键技术。本书将系统介绍大樱桃不同生长阶段的树形管理策略。 幼树期整形： 开心形（Open Center/Vase Form）：这是大樱桃最常用的树形之一。我们将详细讲解如何通过抹芽、摘心、短截、拉枝等技术，在幼树期培养健壮的主枝，形成均匀分布、通风透光的开心骨架。 疏层形（Modified Central Leader）：这种树形在某些地区也比较常见，本书将介绍如何培养中心主枝，并逐层配置侧枝，以提高立体结果面积。 其他树形：简要介绍一些区域性或特定栽培模式下的树形，如主干形（Central Leader）等，并分析其适用性。 成龄树的修剪： 更新修剪：随着树体生长，部分枝条老化，结果能力下降。本书将介绍如何通过疏除、回缩等方式，更新结果枝组，保证树体具有持续的活力。 结果枝组的管理：详细分析大樱桃的各类结果枝组（如短果枝、腋花芽枝等）的特性，以及如何通过轻剪、长放、疏剪等方式，调控结果枝组的生长和结果，实现产量和品质的稳定。 冬剪与夏剪：区分冬剪（休眠期修剪）和夏剪（生长季修剪）的作用和技术要点。冬剪主要用于培养骨架、调整树势；夏剪则侧重于控制生长、培养花芽、改善光照通风。 光照与通风的优化：强调通过修剪，改善树冠内部的光照和通风条件，这是预防病虫害、提高果实着色和糖度，以及促进花芽分化最重要的手段之一。 特殊情况处理：针对旺长树、弱树、老树等不同情况，提供有针对性的修剪方案。 五、 精细化肥水管理：为大樱桃提供“能量加油站” “要想吃好，先要喂饱”，肥水管理是大樱桃实现高产优质的基础保障。本书将结合大樱桃不同生长发育阶段的需求，提供一套科学、高效、环保的肥水管理方案。 测土配方施肥：在科学分析土壤肥力基础上，根据大樱桃的需肥规律，制定精准的施肥计划。本书将详细介绍氮、磷、钾、钙、镁、硼等中微量元素对大樱桃生长和果实品质的影响。 基肥与追肥： 基肥：强调在秋季或早春施足腐熟的有机肥，以改良土壤结构，提供持久的养分。 追肥：根据花芽分化期、开花期、果实膨大期等关键时期，科学追施速效肥料，满足不同生长阶段的营养需求。 叶面施肥：介绍硼、钙、镁等元素在叶面喷施的应用，以及如何提高肥料利用率。 水分管理： “控水保墒”：大樱桃根系较浅，对水分敏感。本书将详细介绍不同季节、不同树龄的樱桃树的需水量，以及如何通过滴灌、喷灌等节水灌溉技术，实现精准供水。 水分胁迫的调控：探讨在特定时期（如花芽分化期、果实着色期）进行适当的水分胁迫，以提高果实品质和耐贮性。 雨季排水：强调在多雨季节，做好果园排水工作，防止根系腐烂。 土壤改良与保水保肥：介绍覆盖、绿肥种植、土壤耕作等措施，以改善土壤结构，提高土壤的保水保肥能力，降低化肥使用量。 六、 病虫害综合防治：守护健康果园的“安全卫士” 病虫害是大樱桃生产中最为棘手的难题之一。本书将采取“预防为主，综合防治”的策略，帮助种植者建立一套绿色、高效、经济的病虫害防治体系。 病害防治： 常见病害识别与诊断：详细介绍大樱桃常见的病害，如褐腐病（Monilinia spp.）、穿孔病（Bacterial canker）、炭疽病（Colletotrichum spp.）、叶斑病（Leaf spot）等，提供病害症状的图文对照，帮助种植者准确识别。 发病规律与预测：分析各类病害的发生发展规律，与气候条件、栽培管理的关系，指导种植者掌握最佳的防治时机。 农业防治：通过合理的修剪、加强肥水管理、清洁田园、清除病残体等措施，减少病源。 生物防治：介绍利用天敌、微生物菌剂等生物防治方法，减少化学农药的使用。 化学防治：在必要时，根据病害的种类和发生程度，推荐高效、低毒、低残留的化学农药，并提供安全用药指导，强调轮换用药，延缓抗药性产生。 虫害防治： 常见虫害识别与诊断：详细介绍大樱桃常见的虫害，如蚜虫（Aphids）、红蜘蛛（Spider mites）、介壳虫（Scale insects）、卷叶蛾（Leaf rollers）、果蝇（Fruit flies）等，提供虫害形态、为害症状的图文对照。 发生规律与监测：分析各类虫害的发生周期、繁殖特点，以及如何通过诱捕器、观察等方法进行监测，掌握最佳的防治时机。 农业防治：通过冬季清园、刮除老树皮、捕杀越冬虫态等措施，减少虫源。 生物防治：介绍利用捕食性天敌（如瓢虫、草蛉）、寄生性天敌（如寄生蜂）等，控制害虫种群。 物理防治：如设置防虫网、黄板诱杀等。 化学防治：在虫害严重时，推荐适用的杀虫剂，并强调合理用药，保护天敌，避免产生抗药性。 综合防治技术：强调将农业防治、生物防治、物理防治和化学防治有机结合，构建IPM（Integrated Pest Management）体系，实现病虫害的长期有效控制，同时保护生态环境和农产品质量安全。 七、 生长调控与品质提升：追求卓越的“风味密码” 要在大樱桃市场中脱颖而出，仅仅获得高产量是远远不够的，果实品质是决定产品附加值和市场竞争力的关键。本书将深入探讨如何通过科学的管理手段，调控大樱桃的生长进程，并显著提升果实的硬度、糖度、风味、着色等品质指标。 花芽分化调控：讲解如何通过合理的肥水管理、修剪以及环境调控，促进花芽的形成，为来年的丰产打下基础。 坐果调控：探讨影响坐果的因素，如授粉、温度、湿度、营养状况等，并介绍如何通过人工辅助授粉、喷施植物生长调节剂等方法，提高坐果率。 果实膨大与硬度提升：在果实膨大期，重点在于提供充足的营养和水分。同时，本书将介绍如何通过补施钙肥、控制水分、适时采收等方法，提升果实的硬度和耐贮性。 糖度与风味优化：讲解日照、温度、营养元素（如钾肥、硼肥）对糖分积累的影响。介绍在果实成熟前，如何通过控制水分，减少氮肥施用，以促进糖分的转化和积累，提高果实的甜度。同时，探讨影响风味的有机酸、芳香物质等成分，以及如何通过品种选择和管理来优化风味。 着色提升：分析影响果实着色的因素，如光照、温度、品种特性、营养状况（如钾、镁等元素）等。指导种植者如何通过合理修剪，增加树冠内部光照，以及科学施用相关营养元素，来改善果实的着色度。 成熟期调控与采收：介绍如何根据市场需求和果实成熟度，科学确定采收时间。详细讲解不同成熟度果实的采收方法，以及采收时的注意事项，以最大程度地降低采收损耗，保持果实品质。 八、 采后处理与市场营销：从田间到餐桌的价值转化 成功的种植，最终需要通过有效的采后处理和市场营销，才能实现经济效益的最大化。本书将为种植者提供从果园到市场的全产业链指导。 采收技巧与分级：详细介绍不同品种大樱桃的采收标准和最佳采收时间。讲解如何进行果实的分级（一级果、二级果、等），以及不同级别果实的价格定位。 预冷与贮藏：强调采后预冷的重要性，如何快速降低果实温度，延缓呼吸作用，保持果实新鲜度。介绍不同贮藏方式（如冷库贮藏、气调贮藏）的原理、条件和技术要点，以及贮藏期病虫害的防治。 包装与运输：介绍适合大樱桃的包装材料和包装方式，以保证果实的新鲜度和外观。指导种植者如何选择合适的运输方式，确保果实在运输过程中的损耗最小化。 市场分析与营销策略： 市场调研：如何了解当前的市场需求、消费者偏好、竞争对手情况。 销售渠道拓展：介绍线上销售（电商平台、社交媒体）、线下销售（超市、农贸市场、合作社、直营店）等多种销售模式。 品牌建设：如何打造有竞争力的大樱桃品牌，提升产品附加值。 营销推广：如开展促销活动、参加展销会、利用新媒体进行宣传等。 建立合作与产业链协同：鼓励种植者与经销商、零售商、加工企业等建立长期稳定的合作关系，形成互利共赢的产业链。 本书旨在成为每一位大樱桃种植者案头的“百科全书”，从品种选择、建园定植，到日常管理、病虫害防治，再到品质提升和市场营销，全方位地为读者提供科学、实用、前沿的技术指导。通过学习本书，种植者将能够更科学、更高效地进行大樱桃栽培，从而实现增产增收，为我国优质水果产业的发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的理论深度着实让我这个老果农也感到惊喜。我种植樱桃已经有二十多年的经验了，自以为对品种选择、土壤改良这些基础知识已经烂熟于心，但翻开这本《现代大樱桃栽培》后，我才发现自己过去很多做法都停留在经验层面，缺乏科学依据。特别是关于根系管理和营养循环的那几章，引用了最新的科研数据来解释为什么某些施肥方案在特定的土壤条件下会失效，这让我对“科学施肥”有了全新的认识。作者对不同砧木品种的抗逆性、以及它们与不同接穗组合的亲和性分析得非常透彻，简直就是一本活的“品种基因图谱”。我打算明年试验性地替换掉一部分老旧的树体，引入书中推荐的几个高抗性砧木。这种基于数据和前沿研究的指导，让我的信心倍增。这本书不仅仅教你“怎么做”，更重要的是让你明白“为什么这么做”，极大地提升了我们对栽培过程的掌控力。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对“体验”非常看重的读者，而这本书在描述采收和果实后处理环节时，那种对品质的极致追求，深深地打动了我。作者在果实成熟度的判定标准上，给出了比市场标准更严格的要求，并详细阐述了不同采收时间对储藏寿命和风味物质积累的具体影响。更难得的是，书中不仅关注采摘，还花了相当大的篇幅讲解了分级、包装材料的选择以及冷链运输的“黄金时间窗口”。我过去总觉得采下来后只要快点送到市场就行了，但书中通过大量的案例分析，让我明白每一个环节的微小失误都会导致最终品质的断崖式下跌。阅读这部分内容，让我意识到，一颗高品质的樱桃，从树上到消费者手中，是一场精密协调的战役。这本书的价值在于，它把“好果子”的定义，从田间延伸到了餐桌。

评分☆☆☆☆☆

这本关于现代大樱桃栽培的书籍，简直是果农们的福音！我刚入手没多久，但已经被其中详尽的病虫害防治章节深深吸引住了。作者不仅列举了樱桃树容易遭受的各种常见病害，比如灰斑病、树脂病等，还非常细致地给出了从预防到治疗的全套方案。尤其让我印象深刻的是关于生物防治的那一部分，书中详细介绍了如何利用天敌昆虫来控制害虫数量，这比单纯依赖化学农药更让人放心，也更符合现代农业的可持续发展理念。书中配有大量的实物照片和清晰的图表，即便是初次接触这些专业知识的新手，也能轻松理解和操作。比如，在介绍如何识别早期病症时，配图的角度和细节都非常到位，让我很快就能在自己的果园里进行准确判断。总之，这本书在技术层面的深入程度，远超我预期的“入门指南”，更像是一本操作性极强的工具手册。它的实用价值，绝对值得每一个关心樱桃健康生长的种植者收藏。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的排版和图文结合的方式赞不绝口。现在很多专业书籍都存在内容枯燥、插图模糊的问题，但《现代大樱桃栽培》在这方面做得非常出色。每一章的结构都设计得十分清晰，逻辑流畅，阅读体验极佳。比如，在讲到修剪技术时，作者不仅有文字描述，还配有大量的立体示意图，清晰地标示出“保留枝”、“疏除枝”和“培养枝”的位置和角度，这种直观的教学方式，对于提高修剪的标准化操作至关重要。我以前常为冬季修剪的“度”把握不准而苦恼，但看了这本书后，我感觉自己对树形结构的理解提升到了一个新的高度。而且，书中的附录部分收录了多种气候带的樱桃园管理日程表作为参考，这对于跨区域交流和学习非常有帮助，体现了作者的用心和广阔的视野。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大感受是其前瞻性。它没有沉溺于传统的栽培方法，而是将目光牢牢锁定在未来的挑战上，特别是关于气候变化和新技术应用的讨论部分，非常引人深思。书中详细探讨了如何利用微气候调控技术，如防霜冻设备和遮阳网的科学使用，来应对越来越频繁的极端天气。此外，对于精准农业技术的引入也让人耳目一新，例如土壤湿度传感器和叶面蒸腾速率监测仪在樱桃园管理中的集成应用，虽然听起来有点高大上，但作者用朴实的语言解释了这些技术如何转化为实际的产量和品质提升，让我看到了传统农业与现代科技结合的巨大潜力。这本书无疑为我们指明了未来樱桃产业升级的方向，它不是一本停留在过去的教科书，而是一本指向未来的行动指南。