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王加启等编著 著

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• 畜牧业
• 农业技术
• 肉牛育肥
• 肉牛品种
• 饲料配方
• 养殖管理

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出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508254005

商品编码：1027493172

出版时间：2009-02-01

作  者:王加启 等编著 著作 定  价:15 出 版 社:金盾出版社 出版日期:2009年02月01日 装  帧:平装 ISBN:9787508254005 ●  绪论
●    世界肉牛业现状及发展趋势
●    一、世界肉牛业现状
●    二、世界肉牛业发展趋势
●  第二节  我国肉牛业概况
●    一、我国肉牛业的发展现状
●    二、我国肉牛业发展中存在的主要问题
●    三、我国肉牛业未来发展方向
●第二章  肉牛品种
●   我国主要黄牛品种
●  第二节 我国培育的主要肉牛品种
●  第三节 牦牛和水牛
●  第四节 引进的主要肉牛品种
●  第五节 不同地区黄牛改良方向
●第三章  肉牛的生长发育和选择技术
●   肉牛长生发育的一般规律
●  第二节 影响肉牛生长发育的因素
●  第三节 肉用牛选择技术
●第四章  肉牛的消化系统组成与消化特点
●   肉牛消化系统的组成
●部分目录

内容简介

本书由中国农业科学院畜牧研究所研究员王加启博士等编著。本书出版以来已发行18.2万册，深受读者的欢迎。编著者汲取靠前外肉牛科研新成果，结合当前肉牛饲养技术的新发展，对原书进行了修订和补充。内容包括：肉牛的品种，消化特点，饲料营养及日粮配合，肉牛的生长发育和选择技术，肉牛的饲养管理，架子牛快速肥育方法，品质牛肉生产技术，母牛的繁殖技术，肉牛常见病的防治以及肥育牛场的建设要点等。适合肉牛养殖场职工、肉牛养殖户、畜牧兽医工作者及各级畜牧业生产管理人员阅读参考。     靠前章  绪论
    靠前节  世界肉牛业现状及发展趋势
    一、世界肉牛业现状
    根据“2007年世界畜牧生产统计资料”（联合国粮农组织，FAO），全世界牛存栏13.83亿头，较多的国家是巴西（2.07亿头）、印度（1.81亿头）、中国（1.39亿头）；全世界水牛存栏l.77亿头，较多的国家是印度（9 880.5万头）、巴基斯坦（2 840万头）、中国（2 281.3万头）；全世界奶牛存栏2.28亿头，较多的国家是印度（3 400万头）、巴西（1 510万头）、俄罗斯（1 030万头）。全等

现代肉牛产业的绿色养殖之道——《肉牛高效益饲养技术（修订版）》内容深度解析 引言： 在当前全球畜牧业转型升级的大背景下，肉牛产业作为高附加值、高技术含量的产业，其发展模式正经历着深刻的变革。消费者对牛肉品质的要求日益提高，绿色、健康、可持续的养殖方式成为行业发展的必然趋势。传统养殖模式的局限性逐渐显现，迫切需要一套科学、高效、经济的饲养技术来指导实践，以应对市场挑战，提升产业竞争力。《肉牛高效益饲养技术（修订版）》（以下简称“本书”）应运而生，它不仅是对前版技术的集成与完善，更是对现代肉牛养殖理念的深刻诠释，旨在为广大养殖者提供一套全面、系统、实用的技术指导，推动肉牛产业迈向高质量发展的新阶段。 本书以“高效益”为核心，紧密围绕经济效益和生态效益的双重目标，从肉牛生命周期的各个环节出发，深入浅出地阐述了科学的饲养管理方法。内容涵盖了从牛种选择、繁殖技术、饲料营养、疫病防治到养殖场建设、环境保护等方方面面，力求为读者构建一个立体、全面的肉牛养殖知识体系。本书的修订版更是充分吸收了近年来畜牧科研的最新成果和行业发展的最新动态，在保留原有精髓的基础上，进一步提升了技术的先进性和可操作性，为读者提供更具前瞻性和指导性的实践方案。 第一部分：基础建设与品种选择——奠定高效养殖的基石 本书首先从养殖场的硬件条件和软件配置入手，强调了科学规划和合理建设对于提升养殖效益的重要性。 养殖场规划与设计： 详细阐述了现代化肉牛养殖场的设计原则，包括场址选择、布局优化、牛舍结构、通风降温、采光照明、给排水系统等。特别强调了人性化设计和环境友好型理念的应用，例如如何通过合理的牛舍结构减少应激，提高舒适度；如何利用自然通风和机械通风相结合的方式，为牛群提供适宜的生长环境；如何设计高效的粪污处理系统，实现资源化利用，减少环境污染。本书还提供了不同规模养殖场的建设方案参考，并针对不同气候条件下的养殖场设计提出了具体的建议。 牛种的选择与引进： 深入剖析了不同肉牛品种的性状特征、生产性能以及适应性。本书着重介绍了当前国际国内主流的优良肉牛品种，如安格斯牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等，并对其杂交优势进行了详细的阐述。在品种选择方面，本书强调了要因地制宜、因地制宜的原则，结合当地的气候、饲料资源、市场需求以及养殖者的技术水平，选择最适合的品种和杂交组合。同时，本书还提供了如何进行品种鉴定、评估引进牛的健康状况以及如何制定合理的引进计划等实用性指导。 第二部分：精细化饲养管理——提升生产性能的关键 本书的核心内容集中在肉牛各个生长阶段的精细化饲养管理，旨在最大化地发挥牛的生长潜力，提高饲料转化效率，降低生产成本。 营养需求与饲料配方： 详细讲解了肉牛在不同生理阶段（如犊牛期、育成期、育肥期）对能量、蛋白质、维生素、矿物质等营养素的精确需求。本书深入浅出地介绍了饲料原料的营养价值分析，包括各种精饲料（玉米、豆粕、麸皮等）和粗饲料（苜蓿草、青贮玉米、秸秆等）的特性。在此基础上，本书提供了大量科学、经济、高效的饲料配方范例，并指导读者如何根据当地的饲料资源特点，灵活调整配方，实现营养的均衡与优化。特别强调了粗饲料在肉牛日粮中的重要作用，以及如何通过科学的加工调制（如青贮、氨化）提高粗饲料的利用率。 饲喂技术与管理： 详细介绍了不同饲喂方式的优缺点，如自由采食、定时定量饲喂、TMR（全混合日粮）饲喂等。本书重点推介了TMR饲喂技术，并详细阐述了TMR设备的选购、现场操作规程、注意事项以及如何根据牛群的实际采食情况进行调整。同时，本书还强调了饲喂的定时、定量、定质原则，以及如何通过观察牛的采食行为来判断饲料质量和牛的健康状况。此外，本书还提供了关于饮水管理、饲喂环境卫生等方面的详细指导，强调充足、清洁的饮水是保证牛健康生长的重要条件。 不同生长阶段的饲养管理： 针对肉牛的犊牛期、育成期和育肥期，本书分别制定了详细的饲养管理方案。 犊牛期： 重点关注初生犊牛的护理、初乳的喂养、人工哺乳的技术、犊牛抗病力的培养以及早期断奶的管理。 育成期： 强调均衡营养的供给，促进骨骼和肌肉的生长发育，为后续育肥打下良好基础。 育肥期： 专注于提高日增重、改善胴体品质，降低饲料报酬。本书详细介绍了不同育肥阶段的饲料配方调整、饲喂强度管理以及如何通过科学的饲喂方法来提高牛肉的出品率和品质。 第三部分：健康管理与疾病防控——保障养殖效益的生命线 本书将疾病防控视为保障肉牛养殖效益的生命线，提供了系统、全面的健康管理方案。 疫病普查与诊断： 详细介绍了肉牛常见的传染性疾病和非传染性疾病，如口蹄疫、牛瘟、牛肺疫、副结核病、寄生虫病以及代谢性疾病等。本书提供了详细的疾病症状识别、诊断方法以及采样送检的技术指导，帮助养殖者及时发现和准确诊断疾病。 疫苗接种与免疫程序： 强调了疫苗接种在预防传染病中的关键作用。本书提供了详细的常见疫苗种类介绍，并根据不同地区、不同品种、不同生产环节，制定了科学、经济的疫苗接种程序，指导读者如何正确储存、运输和使用疫苗，以及如何评估免疫效果。 常见疾病的治疗与预防： 针对常见疾病，本书提供了详细的治疗方案，包括药物选择、用药剂量、用药方法以及疗程等。同时，本书也强调了非药物防治的重要性，如改善饲养环境、加强饲养管理、提高牛体自身抵抗力等。 寄生虫病的防治： 深入阐述了体内外寄生虫对肉牛健康和生产性能的危害，并提供了科学、有效的寄生虫病防治措施，包括药物驱虫、环境消毒以及综合治理等。 应激管理： 详细分析了各种应激因素（如运输、气候变化、拥挤、不良饲喂等）对肉牛生长和健康的影响，并提出了相应的应激管理对策，如提供舒适的生活环境、制定合理的饲喂计划、进行必要的驯化等，以降低应激对牛体的影响。 第四部分：养殖场现代化升级与可持续发展——迈向绿色高效的未来 本书不仅关注个体牛的生产效益，更着眼于整个养殖产业的可持续发展。 粪污处理与资源化利用： 详细介绍了现代化的粪污处理技术，如堆肥、沼气工程、固液分离等，并指导读者如何根据当地条件选择最合适的处理方式，实现粪污的减量化、无害化和资源化处理，将其转化为有机肥、沼气等，实现经济效益和环境效益的双赢。 环境监测与保护： 强调了养殖过程中环境监测的重要性，包括对空气质量、水源水质、土壤质量等进行监测，并提出了相应的环保措施，以满足日益严格的环保要求。 智能化养殖技术的应用： 探讨了物联网、大数据、人工智能等先进技术在肉牛养殖中的应用前景，如通过传感器监测牛的体温、活动量等数据，实现个体化健康管理；通过大数据分析优化饲料配方和饲喂策略；通过智能摄像头实现远程监控等，从而进一步提升养殖效率和智能化水平。 经济效益分析与风险控制： 提供了详细的肉牛养殖经济效益分析方法，包括成本核算、收益预测、盈亏平衡点计算等，帮助养殖者科学评估投资风险，制定合理的经营策略。同时，本书还针对市场波动、疫病风险等潜在风险，提出了相应的规避和应对措施。 结语： 《肉牛高效益饲养技术（修订版）》是一部集理论性、实践性、前瞻性于一体的专业著作，它以严谨的科学态度和务实的创新精神，为现代肉牛产业的发展提供了坚实的技术支撑。本书内容丰富，条理清晰，语言通俗易懂，配以大量的图表和实例，极大地增强了其可读性和操作性。无论是初入行的养殖者，还是经验丰富的从业者，都能从中获得宝贵的知识和实用的指导。掌握本书所阐述的各项技术，将有助于养殖者提高肉牛的生长速度和繁殖能力，改善牛肉的品质和口感，降低生产成本，有效防控疫病，实现经济效益和生态效益的最大化，为推动我国肉牛产业迈向绿色、高效、可持续发展的新时代贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的评价要从它的“工具书”属性来谈。在我的工作台中，这本书已经被翻得有些卷边了，尤其是一些关于常见营养代谢病的图谱和处理流程部分，我已经用荧光笔做了多次标记。我最欣赏的是作者在描述疾病处理时那种冷静且专业的态度。它没有夸大某些疾病的恐怖性，而是用一种科学、条理化的方式，列出了从早期识别到隔离、治疗的全套步骤。例如，在讨论犊牛腹泻的预防时，它不仅强调了消毒的重要性，更细致地分析了不同病原的特性和传播途径，并推荐了多种替代性的、易于操作的替代疗法，而不是一味推崇昂贵的进口药物。这本书真正体现了“技术”二字的分量——它要求读者不仅要“知道”，更要“做到”。阅读过程中，我感觉作者就像一位经验极其丰富的牧场经理，在我的身边手把手地指导，从水槽的清洗频率到精饲料的投喂时机，每一个细节都被考虑在内，非常实用，简直可以作为我们牧场日常操作的标准化手册来使用。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值在于它提供了一种宏观的、系统性的视角来看待肉牛养殖的“高效益”问题。以往我总是在单个环节上打转，比如如何买到更便宜的饲料，或者如何提高某一块地的草料产量。但阅读完这本书后，我明白了“高效益”是一个涉及育种、营养、环境、健康管理等多方面因素的系统工程。书中关于“遗传选育与性能匹配”的讨论尤其启发了我——如果基础的种源不好，再好的饲料和管理也只是事倍功半。作者清晰地阐述了如何根据自身的市场定位（例如是走高端肉牛市场还是大众市场）来选择合适的遗传路线，这提供了一个战略层面的指导。总的来说，这是一本能够帮助养殖者实现思维模式升级的著作，它教会的不仅仅是如何饲养肉牛，更是如何像一个高效的企业家那样去运营一个现代化的肉牛养殖项目。对于追求卓越和可持续发展的从业者而言，这本书的投资回报率绝对是极高的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常硬朗、务实，几乎没有一句废话，完全是以解决实际问题为导向来撰写的。我个人偏爱这种直截了当的表达方式，因为它节省了专业人士宝贵的时间。我发现作者在撰写关于“青贮饲料制作与储存”的章节时，对发酵过程中的关键指标把握得异常精准，比如pH值的控制范围、水分含量的最佳区间等，这些都是经验积累的结晶。很多书在讲到青贮时，只是泛泛而谈“要压实、要密封”，但这本书则给出了具体的压实密度建议和密封材料的优缺点对比。这种对细节的极致追求，让我相信作者在自己的养殖实践中必然也是一个精益求精的实践者。特别是对于那些希望从传统养殖模式转向集约化、规模化养殖的朋友来说，这本书提供了一个非常坚实的、可复制的技术蓝图。它不只是纸上的理论，更像是无数次失败和成功经验提炼出的黄金法则。

评分☆☆☆☆☆

读后感悟：关于《肉牛高效益饲养技术（修订版）》的几点体会 这本书的封面设计非常朴实，没有太多花哨的元素，直接点明了主题，这让我对它的内容产生了浓厚的兴趣。我一直都在寻找一本既有理论深度又能提供实操指导的养牛书籍，而这本书似乎正是我需要的。它不像有些教科书那样晦涩难懂，而是用一种非常接地气的方式，将复杂的营养学、疾病防控和日常管理知识串联起来。尤其让我印象深刻的是，书中对于不同生长阶段肉牛的饲料配方给出了详尽的建议，并针对不同地区可能遇到的环境挑战给出了调整方案。我特别欣赏作者在探讨“如何提高日增重”这一核心问题时，没有简单地给出标准答案，而是引导读者去思考如何根据自家牧场的具体条件，比如饲料原料的可获得性、牛群的健康状况等，来灵活调整策略。这种注重实践和个体差异的叙事方式，让读者感觉不是在被动接受知识，而是在进行一场共同的探讨。这本书的修订版相较于旧版，在信息更新上也做得非常及时，涵盖了近年来一些新的饲料添加剂的应用效果和疫病防控的新技术，这对于需要紧跟行业前沿的养殖户来说，无疑是巨大的福音。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我刚拿到这本《肉牛高效益饲养技术（修订版）》时，是抱着审视的态度去翻阅的。市面上的养牛书籍太多了，很多都是东拼西凑，缺乏系统的逻辑结构。然而，这本书的章节编排逻辑严谨得令人赞叹。它从最基础的肉牛品种特性介绍开始，逐步深入到环境控制、精细化营养调配，再到疫病预防与治疗，每一步都衔接得恰到好处，如同建造一座坚固的知识大厦，地基打得无比牢固。我特别关注了其中关于“瘤胃生理学与饲料转化率”的章节，作者用简洁明了的图表解释了复杂的微生物代谢过程，这对于理解为什么某种饲料会提升增重效果至关重要。很多养牛户只知道“喂什么”，却不明白“为什么这么喂”，这本书恰恰弥补了这种知识上的断层。此外，书中对“经济效益评估”的部分也做了深入的探讨，它不仅仅是罗列成本和收益，更提供了一套完整的成本控制模型，教导我们如何通过优化管理来挤出每一分利润空间，这一点在当前市场竞争日益激烈的背景下，显得尤为宝贵。