齊民要術譯注(精)/中國古代科技名著譯注叢書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[北朝] 賈思勰 編

圖書標籤:

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齣版社： 上海古籍

ISBN：9787532551538

商品編碼：1027688810

開本：32

齣版時間：2009-03-01

基本信息

• 商品名稱：齊民要術譯注(精)/中國古代科技名著譯注叢書
• 作者：(北朝)賈思勰
• 定價：68
• 齣版社：上海古籍
• ISBN號：9787532551538

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2009-03-01
• 印刷時間：2009-03-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：精裝
• 頁數：756
• 字數：611韆字

編輯推薦語

賈思勰是我國南北朝時期傑齣的農業科學傢。他編撰的《齊民要術》是一部內容豐富、規模巨大的農業生産技術著作，是我國古代“四大農書”之一，書中內容相當豐富，涉及麵極廣，包括各種農作物的栽培，各種經濟林木的生産，以及各種野生植物的利用等等；同時，書中還詳細介紹瞭各種傢禽、傢畜、魚、蠶等的飼養和疾病防治，並把農副産品的加工（如釀造）以及食品加工、文具和日用品生産等形形色色的內容都囊括在內。 本書為其譯注本，適閤農業相關讀者以及古籍愛好者閱讀。

目錄

前言
校譯體例
齊民要術序
雜說
齊民要術捲**
耕田**
收種第二
種榖第三稗附齣，稗為粟類故
齊民要術捲第二
齊民要術捲第三
齊民要術捲第四
齊民要術捲第五
齊民要術捲第六
齊民要術捲第七
齊民要術捲第八
齊民要術捲第十
附錄

《農事百談：古法智慧與現代啓示》 一、 引言：耕耘萬物，生生不息 自古以來，農事便是人類文明的基石。從刀耕火種的原始探索，到精耕細作的韆年傳承，中華民族在這片土地上孕育瞭獨具特色的農耕智慧。無數先哲與農人，將畢生的心血傾注於田疇之間，他們的經驗、觀察與思考，凝結成一部部關於土地、作物與自然的百科全書。本書《農事百談：古法智慧與現代啓示》，正是從浩瀚的中華農學經典中，擷取精粹，旨在展現農事活動的豐富內涵，探尋古人與自然和諧共生的哲學，並為當代農業發展提供寶貴的啓示與藉鑒。 我們並非聚焦於某一部具體的農學巨著，而是嘗試以更廣闊的視野，勾勒齣中華農學思想的宏觀脈絡。本書將帶領讀者穿越時空，領略不同時代、不同地域的農耕實踐，感受先民們在“天時、地利、人和”中的辯證智慧。我們將深入探討古代農人如何觀察天象、辨識土壤、選擇良種，如何運用各種簡易而有效的農具，如何因地製宜地發展種植業與畜牧業，如何應對病蟲害的侵擾，以及如何進行農産品的加工與貯藏。 本書的主旨在於“談”，而非“述”。我們希望通過生動有趣的語言，將那些深邃的農學原理，化作通俗易懂的“談資”。每一篇“談”都將圍繞一個具體的農事主題展開，既有對古籍記載的細緻梳理，更有對其中蘊含的科學道理的現代解讀。我們相信，那些看似古老的農事經驗，在經過時代的沉澱與科學的審視後，依然閃耀著智慧的光芒，為我們解決當下農業麵臨的挑戰，提供瞭許多意想不到的思路。 二、 古代農事智慧的璀璨星河 中華農學經典浩如煙海，其中不乏奠基之作。《農事百談》的創作初衷，便是從這片星河中，選取最具代錶性、最富啓發性的“星辰”，加以解讀與闡釋。 農時的把握與季節的韻律： 在農業生産中，“天時”居於首位。古代農人對節氣、氣候的精準把握，是我們今天依然需要學習的。本書將探討古人如何通過觀察日月星辰、風雨霜雪，來確定播種、耕作、收獲的最佳時機。我們將深入分析二十四節氣在指導農業生産中的實際應用，以及不同地區、不同作物對農時的特殊要求。從“春耕夏耘，鞦收鼕藏”的樸素規律，到“觀乎天文，以察時變”的精細觀測，古代農人對自然的敬畏與順應，是他們豐收的根本保障。 土壤的奧秘與地力的運用： “地利”是農業的根本。古人並非簡單地對待土地，而是將其視為一種珍貴的資源，並發展齣一係列保護與增進地力的方法。本書將介紹古代關於土壤分類、肥力評估以及土壤改良的知識。我們將探討“五榖不分”的土壤知識，例如對砂土、黏土、壤土等不同土壤特性的辨識，以及相應的耕作與施肥策略。同時，我們將深入研究古代的堆肥、綠肥、休耕輪作等可持續土地利用技術，這些技術在今天依然是實現農業綠色發展的重要手段。 種子的傳承與良種的選育： “人和”在一定程度上也體現在對種子的重視。從野生的榖物到人工培育的良種，這是一個漫長的演化過程。本書將追溯中國古代對作物種質資源的保護與利用。我們將探討古代農人如何通過觀察、比較、選留，來優化作物品種，並總結齣寶貴的選種、育種經驗。例如，關於不同稻麥品種的特性、播種量、留種方法等，都將得到細緻的解讀。這些知識對於現代種業的發展，仍然具有重要的參考價值。 農具的演進與勞作的智慧： 簡陋卻高效的農具，是古代農人辛勤勞作的夥伴。本書將梳理中國古代農具的發展脈絡，展現先民們在力學、材料學方麵的樸素智慧。我們將介紹犁、耙、耬、鐮、榖倉等典型農具的形製、功能及其改進過程。通過對這些農具的介紹，讀者可以直觀地感受到古代農人如何在有限的條件下，最大化地提高勞動效率。 作物栽培的藝術與病蟲害的防治： 農作物的生長並非一帆風順，病蟲害的侵擾是農人必須麵對的挑戰。本書將詳細介紹古代主要的農作物（如稻、麥、黍、稷、菽、麻等）的栽培技術，以及針對各種病蟲害的防治經驗。我們將重點關注那些富有創意的、非化學的防治方法，例如利用天敵、植物驅避劑、物理誘殺等。這些“綠色”的防治理念，恰恰是現代有機農業所推崇的。 畜牧養殖的學問與人畜共榮的理念： 農業不僅僅是種植，也包括畜牧。古代農人將傢禽傢畜視為重要的生産資料和生活夥伴。本書將探討古代主要的傢禽傢畜（如豬、牛、羊、雞、鴨等）的飼養、繁殖與管理。我們將介紹古代關於動物疾病的認識與治療，以及如何利用畜牧産品（如糞肥）來改良土壤，形成良性循環。這種人與動物和諧共處的理念，在今天尤為重要。 農産品加工與貯藏的智慧： 豐收的喜悅需要妥善的保存。古代的農産品加工與貯藏技術，雖不比現代工業化流程，卻同樣蘊含著豐富的智慧。本書將介紹糧食的晾曬、脫粒、碾磨、風乾等過程，以及水果、蔬菜的醃製、曬乾等方法。同時，我們將重點關注古代的糧倉建設、倉儲技術，以及利用自然條件（如通風、乾燥）來延長農産品保質期的方法。 三、 穿越古今的對話：現代農業的啓示 《農事百談》的價值，並不僅僅在於迴顧曆史，更在於為當下提供有益的啓示。在現代農業飛速發展的今天，我們麵臨著諸多挑戰：土壤退化、環境汙染、生物多樣性減少、食品安全問題等。而古代農學經典中蘊含的智慧，恰恰為我們解決這些難題提供瞭寶貴的思路。 可持續發展理念的迴歸： 古代農人與土地的關係，是一種“敬畏”與“珍視”。他們深知“竭澤而漁，豈不得魚，而明年無魚”的道理，因此發展齣瞭如輪作、休耕、堆肥等一係列保護土壤、提高地力的可持續技術。在化肥農藥過度使用的今天，重拾這些古老的可持續理念，對於實現農業的綠色轉型至關重要。 生物多樣性的價值再認識： 古代農人並非隻追求少數幾個“優良”品種，而是保留瞭大量的地方品種。這些地方品種往往具有適應性強、抗病性好、風味獨特等優點，是寶貴的種質資源。在現代農業品種單一化趨勢下，重新認識和保護生物多樣性，對於構建更具韌性的農業生態係統具有重要意義。 經驗智慧與科學技術的融閤： 古代農人的許多經驗，是經過長期實踐檢驗的“試錯”結果，其中蘊含著樸素的科學道理。本書將嘗試將這些經驗與現代科學技術相結閤，例如，對古代病蟲害防治方法的科學分析，可以為開發新型生物農藥提供靈感；對古代農具結構和力學原理的研究，可以指導現代農機具的改進。 “天人閤一”的生態哲學： 中華農學思想深受“天人閤一”哲學思想的影響。古代農人認為，人是大自然的一部分，農業生産應該順應自然規律，而不是違背自然。這種生態哲學，對於我們反思現代農業對環境的影響，尋求人與自然和諧共生，具有深刻的警示意義。 鄉土文化的傳承與鄉村振興： 農事活動是鄉土文化的重要載體。本書對古代農事技術的介紹，也是對中華農耕文化的傳承。在鄉村振興的背景下，挖掘和弘揚這些優秀的農耕文化，不僅能夠增強文化自信，也能夠為鄉村産業發展注入新的活力。 四、 結語：耕耘心田，緻敬自然 《農事百談：古法智慧與現代啓示》，旨在搭建一座連接古今的橋梁。我們希望通過對古代農事智慧的深入探討，喚醒讀者對土地、對自然的敬畏之心，重新審視人與農業的關係。本書並非一本枯燥的學術著作，而是一場關於耕耘、關於生命、關於智慧的“談話”。我們相信，在這些古老的農事智慧中，每一個關注農業、關注生活的人，都能找到共鳴，獲得啓迪。 耕耘萬物，也耕耘心田。願本書能成為您瞭解中華農耕文明的一扇窗，也能為您在現代農業的道路上，點亮一盞智慧的燈。讓我們一同緻敬那些辛勤耕耘在土地上的先輩，也一同為建設一個更加美好的農業未來而努力。

評分☆☆☆☆☆

作為一本科技史的入門讀物，這本書的結構安排簡直可以稱得上是教科書級彆的典範。它並非簡單地對原文進行流水賬式的翻譯，而是構建瞭一個清晰的邏輯脈絡。從宏觀的農業生産哲學，到微觀的農時節令、耕作技術、乃至畜牧和水利工程，層層遞進，組織得井井有條。這種結構設計，使得即便是初次接觸此類主題的讀者，也能迅速抓住核心框架，建立起係統的認知。每一章的過渡都銜接得非常自然，仿佛在講述一個連貫而宏大的曆史故事，而不是堆砌孤立的知識點。這種對知識體係的重構能力，使得這本書不僅僅是一部史料匯編，更是一部能夠指導讀者理解古代社會生産力的優秀學術著作，閱讀起來效率奇高，知識吸收效果非常理想。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，這本書的學術價值和曆史意義是毋庸置疑的，但更讓我感到驚喜的是它所散發齣的那種沉靜而強大的文化力量。它不僅是一部農業技術的文獻，更是中華民族數韆年農耕文明的縮影和精神內核的體現。通過閱讀這些記載，我仿佛能感受到田埂上的泥土氣息和先民們對土地的敬畏與熱愛。它讓我深刻理解瞭“民以食為天”背後的艱辛、智慧與堅韌。這本書的齣版，是對保護和傳承古代科技遺産做齣的巨大貢獻，它讓這些曾經深藏於古籍之中的寶貴經驗得以重見天日，以一種現代人可以理解和欣賞的方式得以延續。對於任何對中國曆史、傳統文化或科技發展史有興趣的人來說，這本書都是一本不可多得的、值得反復研讀的經典之作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是沒的說，拿到手上就能感受到一種沉甸甸的、很實在的品質感。封麵色彩搭配得既古典又不失現代感，字體選擇上也看得齣是用心考量的，尤其是燙金的書名，在光綫下微微閃爍，讓人愛不釋手。翻開內頁，紙張的質地非常舒服，沒有廉價書籍那種刺鼻的油墨味，排版也極為講究，字裏行間留白得當，閱讀起來絲毫沒有擁擠感。裝訂得也非常牢固，即便是經常翻閱，也完全不用擔心散頁的問題。這種對書籍本身的尊重，很大程度上提升瞭閱讀的體驗。我一直認為，好的書籍不僅僅是內容的載體，它本身也應該是一件值得收藏的藝術品，而這本的物理呈現，無疑達到瞭很高的水準。尤其是一些插圖和圖錶的處理，清晰度和還原度都非常好，這對於理解那些復雜的古代技術細節至關重要，看得齣齣版方在製作過程中下瞭不少功夫，絕非粗製濫造之作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的翻譯質量，可以說是讓人眼前一亮，完全超齣瞭我對“譯注”類書籍的一般預期。譯者顯然對古代漢語和當時的農業背景有著極為深刻的理解，他們不僅是文字的轉換者，更是文化的橋梁搭建者。很多原文中那些看似晦澀難懂的術語和地方性的描述，經過譯者的處理後，變得清晰明瞭，卻又精準地保留瞭原有的語境和韻味，沒有那種生硬的“翻譯腔”。更難能可貴的是，譯注部分處理得恰到好處，它們像是貼心的嚮導，在關鍵節點適時地提供背景知識、地理方位或是工藝流程的解釋，既沒有過度打斷閱讀的流暢性，又極大地拓展瞭讀者的認知邊界。我發現自己以往閱讀相關古籍時常常需要對照多部工具書的睏擾，在這本書裏得到瞭極大的緩解，這種專業且細膩的處理，充分體現瞭譯者嚴謹的學術態度和對讀者的體貼。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，更像是一場與古人的深度對話。我尤其欣賞其中對於細節的捕捉和描述。書中對於不同季節土壤的處理方法，對不同作物的病蟲害防治策略，甚至是對飼養牲畜的精細化管理，都做瞭極其詳盡的記錄。這些記載遠非我們現代人想象中“古代農業是靠天吃飯”的粗放模式，其中蘊含的經驗主義智慧和樸素的科學精神，著實令人震撼。它讓我看到瞭古人在資源相對匱乏的條件下，如何通過長期的觀察和實踐，將人與自然的關係處理得如此精妙和諧。每當我讀到一個精妙的農事技巧時，都會忍不住停下來思考，這種智慧在今天是否還有藉鑒的價值，這種跨越時空的思想碰撞，是其他許多通俗讀物所無法給予的深刻體驗。