齐民要术译注(精)/中国古代科技名著译注丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[北朝] 贾思勰 编

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出版社： 上海古籍

ISBN：9787532551538

商品编码：1027688810

开本：32

出版时间：2009-03-01

基本信息

• 商品名称：齐民要术译注(精)/中国古代科技名著译注丛书
• 作者：(北朝)贾思勰
• 定价：68
• 出版社：上海古籍
• ISBN号：9787532551538

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2009-03-01
• 印刷时间：2009-03-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：精装
• 页数：756
• 字数：611千字

编辑推荐语

贾思勰是我国南北朝时期杰出的农业科学家。他编撰的《齐民要术》是一部内容丰富、规模巨大的农业生产技术著作，是我国古代“四大农书”之一，书中内容相当丰富，涉及面极广，包括各种农作物的栽培，各种经济林木的生产，以及各种野生植物的利用等等；同时，书中还详细介绍了各种家禽、家畜、鱼、蚕等的饲养和疾病防治，并把农副产品的加工（如酿造）以及食品加工、文具和日用品生产等形形色色的内容都囊括在内。 本书为其译注本，适合农业相关读者以及古籍爱好者阅读。

目录

前言
校译体例
齐民要术序
杂说
齐民要术卷**
耕田**
收种第二
种谷第三稗附出，稗为粟类故
齐民要术卷第二
齐民要术卷第三
齐民要术卷第四
齐民要术卷第五
齐民要术卷第六
齐民要术卷第七
齐民要术卷第八
齐民要术卷第十
附录

《农事百谈：古法智慧与现代启示》 一、 引言：耕耘万物，生生不息 自古以来，农事便是人类文明的基石。从刀耕火种的原始探索，到精耕细作的千年传承，中华民族在这片土地上孕育了独具特色的农耕智慧。无数先哲与农人，将毕生的心血倾注于田畴之间，他们的经验、观察与思考，凝结成一部部关于土地、作物与自然的百科全书。本书《农事百谈：古法智慧与现代启示》，正是从浩瀚的中华农学经典中，撷取精粹，旨在展现农事活动的丰富内涵，探寻古人与自然和谐共生的哲学，并为当代农业发展提供宝贵的启示与借鉴。 我们并非聚焦于某一部具体的农学巨著，而是尝试以更广阔的视野，勾勒出中华农学思想的宏观脉络。本书将带领读者穿越时空，领略不同时代、不同地域的农耕实践，感受先民们在“天时、地利、人和”中的辩证智慧。我们将深入探讨古代农人如何观察天象、辨识土壤、选择良种，如何运用各种简易而有效的农具，如何因地制宜地发展种植业与畜牧业，如何应对病虫害的侵扰，以及如何进行农产品的加工与贮藏。 本书的主旨在于“谈”，而非“述”。我们希望通过生动有趣的语言，将那些深邃的农学原理，化作通俗易懂的“谈资”。每一篇“谈”都将围绕一个具体的农事主题展开，既有对古籍记载的细致梳理，更有对其中蕴含的科学道理的现代解读。我们相信，那些看似古老的农事经验，在经过时代的沉淀与科学的审视后，依然闪耀着智慧的光芒，为我们解决当下农业面临的挑战，提供了许多意想不到的思路。 二、 古代农事智慧的璀璨星河 中华农学经典浩如烟海，其中不乏奠基之作。《农事百谈》的创作初衷，便是从这片星河中，选取最具代表性、最富启发性的“星辰”，加以解读与阐释。 农时的把握与季节的韵律： 在农业生产中，“天时”居于首位。古代农人对节气、气候的精准把握，是我们今天依然需要学习的。本书将探讨古人如何通过观察日月星辰、风雨霜雪，来确定播种、耕作、收获的最佳时机。我们将深入分析二十四节气在指导农业生产中的实际应用，以及不同地区、不同作物对农时的特殊要求。从“春耕夏耘，秋收冬藏”的朴素规律，到“观乎天文，以察时变”的精细观测，古代农人对自然的敬畏与顺应，是他们丰收的根本保障。 土壤的奥秘与地力的运用： “地利”是农业的根本。古人并非简单地对待土地，而是将其视为一种珍贵的资源，并发展出一系列保护与增进地力的方法。本书将介绍古代关于土壤分类、肥力评估以及土壤改良的知识。我们将探讨“五谷不分”的土壤知识，例如对砂土、黏土、壤土等不同土壤特性的辨识，以及相应的耕作与施肥策略。同时，我们将深入研究古代的堆肥、绿肥、休耕轮作等可持续土地利用技术，这些技术在今天依然是实现农业绿色发展的重要手段。 种子的传承与良种的选育： “人和”在一定程度上也体现在对种子的重视。从野生的谷物到人工培育的良种，这是一个漫长的演化过程。本书将追溯中国古代对作物种质资源的保护与利用。我们将探讨古代农人如何通过观察、比较、选留，来优化作物品种，并总结出宝贵的选种、育种经验。例如，关于不同稻麦品种的特性、播种量、留种方法等，都将得到细致的解读。这些知识对于现代种业的发展，仍然具有重要的参考价值。 农具的演进与劳作的智慧： 简陋却高效的农具，是古代农人辛勤劳作的伙伴。本书将梳理中国古代农具的发展脉络，展现先民们在力学、材料学方面的朴素智慧。我们将介绍犁、耙、耧、镰、谷仓等典型农具的形制、功能及其改进过程。通过对这些农具的介绍，读者可以直观地感受到古代农人如何在有限的条件下，最大化地提高劳动效率。 作物栽培的艺术与病虫害的防治： 农作物的生长并非一帆风顺，病虫害的侵扰是农人必须面对的挑战。本书将详细介绍古代主要的农作物（如稻、麦、黍、稷、菽、麻等）的栽培技术，以及针对各种病虫害的防治经验。我们将重点关注那些富有创意的、非化学的防治方法，例如利用天敌、植物驱避剂、物理诱杀等。这些“绿色”的防治理念，恰恰是现代有机农业所推崇的。 畜牧养殖的学问与人畜共荣的理念： 农业不仅仅是种植，也包括畜牧。古代农人将家禽家畜视为重要的生产资料和生活伙伴。本书将探讨古代主要的家禽家畜（如猪、牛、羊、鸡、鸭等）的饲养、繁殖与管理。我们将介绍古代关于动物疾病的认识与治疗，以及如何利用畜牧产品（如粪肥）来改良土壤，形成良性循环。这种人与动物和谐共处的理念，在今天尤为重要。 农产品加工与贮藏的智慧： 丰收的喜悦需要妥善的保存。古代的农产品加工与贮藏技术，虽不比现代工业化流程，却同样蕴含着丰富的智慧。本书将介绍粮食的晾晒、脱粒、碾磨、风干等过程，以及水果、蔬菜的腌制、晒干等方法。同时，我们将重点关注古代的粮仓建设、仓储技术，以及利用自然条件（如通风、干燥）来延长农产品保质期的方法。 三、 穿越古今的对话：现代农业的启示 《农事百谈》的价值，并不仅仅在于回顾历史，更在于为当下提供有益的启示。在现代农业飞速发展的今天，我们面临着诸多挑战：土壤退化、环境污染、生物多样性减少、食品安全问题等。而古代农学经典中蕴含的智慧，恰恰为我们解决这些难题提供了宝贵的思路。 可持续发展理念的回归： 古代农人与土地的关系，是一种“敬畏”与“珍视”。他们深知“竭泽而渔，岂不得鱼，而明年无鱼”的道理，因此发展出了如轮作、休耕、堆肥等一系列保护土壤、提高地力的可持续技术。在化肥农药过度使用的今天，重拾这些古老的可持续理念，对于实现农业的绿色转型至关重要。 生物多样性的价值再认识： 古代农人并非只追求少数几个“优良”品种，而是保留了大量的地方品种。这些地方品种往往具有适应性强、抗病性好、风味独特等优点，是宝贵的种质资源。在现代农业品种单一化趋势下，重新认识和保护生物多样性，对于构建更具韧性的农业生态系统具有重要意义。 经验智慧与科学技术的融合： 古代农人的许多经验，是经过长期实践检验的“试错”结果，其中蕴含着朴素的科学道理。本书将尝试将这些经验与现代科学技术相结合，例如，对古代病虫害防治方法的科学分析，可以为开发新型生物农药提供灵感；对古代农具结构和力学原理的研究，可以指导现代农机具的改进。 “天人合一”的生态哲学： 中华农学思想深受“天人合一”哲学思想的影响。古代农人认为，人是大自然的一部分，农业生产应该顺应自然规律，而不是违背自然。这种生态哲学，对于我们反思现代农业对环境的影响，寻求人与自然和谐共生，具有深刻的警示意义。 乡土文化的传承与乡村振兴： 农事活动是乡土文化的重要载体。本书对古代农事技术的介绍，也是对中华农耕文化的传承。在乡村振兴的背景下，挖掘和弘扬这些优秀的农耕文化，不仅能够增强文化自信，也能够为乡村产业发展注入新的活力。 四、 结语：耕耘心田，致敬自然 《农事百谈：古法智慧与现代启示》，旨在搭建一座连接古今的桥梁。我们希望通过对古代农事智慧的深入探讨，唤醒读者对土地、对自然的敬畏之心，重新审视人与农业的关系。本书并非一本枯燥的学术著作，而是一场关于耕耘、关于生命、关于智慧的“谈话”。我们相信，在这些古老的农事智慧中，每一个关注农业、关注生活的人，都能找到共鸣，获得启迪。 耕耘万物，也耕耘心田。愿本书能成为您了解中华农耕文明的一扇窗，也能为您在现代农业的道路上，点亮一盏智慧的灯。让我们一同致敬那些辛勤耕耘在土地上的先辈，也一同为建设一个更加美好的农业未来而努力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是没的说，拿到手上就能感受到一种沉甸甸的、很实在的品质感。封面色彩搭配得既古典又不失现代感，字体选择上也看得出是用心考量的，尤其是烫金的书名，在光线下微微闪烁，让人爱不释手。翻开内页，纸张的质地非常舒服，没有廉价书籍那种刺鼻的油墨味，排版也极为讲究，字里行间留白得当，阅读起来丝毫没有拥挤感。装订得也非常牢固，即便是经常翻阅，也完全不用担心散页的问题。这种对书籍本身的尊重，很大程度上提升了阅读的体验。我一直认为，好的书籍不仅仅是内容的载体，它本身也应该是一件值得收藏的艺术品，而这本的物理呈现，无疑达到了很高的水准。尤其是一些插图和图表的处理，清晰度和还原度都非常好，这对于理解那些复杂的古代技术细节至关重要，看得出出版方在制作过程中下了不少功夫，绝非粗制滥造之作。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，这本书的学术价值和历史意义是毋庸置疑的，但更让我感到惊喜的是它所散发出的那种沉静而强大的文化力量。它不仅是一部农业技术的文献，更是中华民族数千年农耕文明的缩影和精神内核的体现。通过阅读这些记载，我仿佛能感受到田埂上的泥土气息和先民们对土地的敬畏与热爱。它让我深刻理解了“民以食为天”背后的艰辛、智慧与坚韧。这本书的出版，是对保护和传承古代科技遗产做出的巨大贡献，它让这些曾经深藏于古籍之中的宝贵经验得以重见天日，以一种现代人可以理解和欣赏的方式得以延续。对于任何对中国历史、传统文化或科技发展史有兴趣的人来说，这本书都是一本不可多得的、值得反复研读的经典之作。

评分☆☆☆☆☆

作为一本科技史的入门读物，这本书的结构安排简直可以称得上是教科书级别的典范。它并非简单地对原文进行流水账式的翻译，而是构建了一个清晰的逻辑脉络。从宏观的农业生产哲学，到微观的农时节令、耕作技术、乃至畜牧和水利工程，层层递进，组织得井井有条。这种结构设计，使得即便是初次接触此类主题的读者，也能迅速抓住核心框架，建立起系统的认知。每一章的过渡都衔接得非常自然，仿佛在讲述一个连贯而宏大的历史故事，而不是堆砌孤立的知识点。这种对知识体系的重构能力，使得这本书不仅仅是一部史料汇编，更是一部能够指导读者理解古代社会生产力的优秀学术著作，阅读起来效率奇高，知识吸收效果非常理想。

评分☆☆☆☆☆

这本书的翻译质量，可以说是让人眼前一亮，完全超出了我对“译注”类书籍的一般预期。译者显然对古代汉语和当时的农业背景有着极为深刻的理解，他们不仅是文字的转换者，更是文化的桥梁搭建者。很多原文中那些看似晦涩难懂的术语和地方性的描述，经过译者的处理后，变得清晰明了，却又精准地保留了原有的语境和韵味，没有那种生硬的“翻译腔”。更难能可贵的是，译注部分处理得恰到好处，它们像是贴心的向导，在关键节点适时地提供背景知识、地理方位或是工艺流程的解释，既没有过度打断阅读的流畅性，又极大地拓展了读者的认知边界。我发现自己以往阅读相关古籍时常常需要对照多部工具书的困扰，在这本书里得到了极大的缓解，这种专业且细腻的处理，充分体现了译者严谨的学术态度和对读者的体贴。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，更像是一场与古人的深度对话。我尤其欣赏其中对于细节的捕捉和描述。书中对于不同季节土壤的处理方法，对不同作物的病虫害防治策略，甚至是对饲养牲畜的精细化管理，都做了极其详尽的记录。这些记载远非我们现代人想象中“古代农业是靠天吃饭”的粗放模式，其中蕴含的经验主义智慧和朴素的科学精神，着实令人震撼。它让我看到了古人在资源相对匮乏的条件下，如何通过长期的观察和实践，将人与自然的关系处理得如此精妙和谐。每当我读到一个精妙的农事技巧时，都会忍不住停下来思考，这种智慧在今天是否还有借鉴的价值，这种跨越时空的思想碰撞，是其他许多通俗读物所无法给予的深刻体验。